Greitas maistas – greitos ligos

Medikai, dietologai, sveikatos centrai ir mitybos specialistai sutaria, kad kasdien valgomas greitas maistas neigiamai atsiliepia sveikatai. „15min“ atliko eksperimentą ir paprašė dietologės įvertinti, kuris iš populiarių „greitų“ užkandžių yra „sveikiausias“: „McDonald's“ sumuštinis, kibinas, kebabas ar trikampis sumuštinis su jautiena.

Vilniaus širdies chirurgijos centro dietologė Jūratė Dobrovolskienė pasakojo, jog visi šie užkandžiai yra nedidelės maistinės vertės, turintys daug kalorijų, konservantų ir riebalų.

„McDonald's“ „BigMac“ sumuštinis turi neįtikėtinai daug kalorijų – virš 500, be to, jame yra apie 30 g riebalų. Palyginimui galiu pasakyti, kad  500 – 600  kalorijų turi viena pietų porcija, susidedanti iš vištos krūtinėlės, 200 g kruopų ar makaronų ir lėkštės salotų. O kalbant apie riebalus, dienos norma žmogui yra 60 – 70 g. Tad šis sumuštinis – tikra „bomba“, – sakė J.Dobrovolskienė.

Be to, pasak jos, sunku pasakyti, iš ko pagamintas sumuštinio mėsos paplotėlis.

„Manau, kad šioje mėsoje yra tas pat, kas būna riebiuose paštetuote – kepenys, širdys. Riebus padažas ir energetiškai „nebegyvos“ salotos maistinės vertės taip pat turi nedaug“, – „BigMac'ą“ narstė Vilniaus širdies chirurgijos centro dietologė J.Dobrovolskienė.

Kritikos kliuvo ir lietuvių pamėgtam kibinui: jis pagamintas iš „baltos“ tešlos, kuri neturi maistinės vertės.

„Kibinas turi kelių dienų galiojimo laiką, yra keliskart šildomas, tad savo maistinę vertę jis praranda“, – sakė J.Dobrovolskienė.

Trikampis jautienos sumuštinis, pasak jos, „geras“ tuo, kad yra padarytas iš juodos duonos, kuri yra sveikesnė.

„Toks sumuštinis turėtų galioti 2 valandas, o ne 2 paras. Jame veikiausiai yra konservantų ar kitokių sintetinių priedų“, – pastebėjo dietologė.

Kebabas, anot jos, jokios „chemijos“ neturi, tačiau jo mėsa ir padažas – pernelyg riebūs.

Kasdienis įprotis – pavojingas

„Greitas maistas nėra blogai, jei valgomas kartą per savaitę ar rečiau. Tačiau jei tai tampa kasdieniniu įpročiu, ilgainiui galima laukti lėtinių ligų – nutukimo, diabeto, skrandžio opų“, – perspėjo dietologė.

Jos teigimu, į daugumą greito maisto užkandžių dedama natrio glutomatų – priedų, pagerinančių skonį ir sukeliančių priklausomybę.

„Visų konservantų ir kitų sintetinių priedų leistina norma yra skaičiuojama 70 kg sveriančiam žmogui. Tad 30 kg sveriančiam vaikui ar 50 kg sveriančiai moteriai, ar panelei dozės jau gali būti kenksmingos“, – sakė J.Dobrovolskienė.

Trūksta laiko

Vilniaus universiteto Visuomenės sveikatos centro direktorius docentas Rimantas Stukas pabrėžė, jog informacijos apie sveiką maistą Lietuvoje netrūksta, tačiau žmonės tiesiog yra labai užimti. „Valgant rekomenduojama vadovautis sveikos mitybos piramide ir stengtis maitintis sveikai, tačiau dažnas to nedaro būtent dėl didelio užimtumo. Dabar siūloma įvairių dietų, mitybos būdų, tačiau mažai tokių siūlymų yra pagrįsti moksliniais tyrimais. Per dieną žmogus turėtų suvartoti apie 40 skirtingų maistinių medžiagų. Jų „greitame maiste“ tikrai nėra“, – sakė R.Stukas.

Greitas maistas nėra blogai, jei valgomas kartą per savaitę ar rečiau. Tačiau jei tai tampa kasdieniniu įpročiu, ilgainiui galima laukti lėtinių ligų. Sakė J.Dobrovolskienė.

Anot jo, ypač svarbu atkreipti dėmesį į vaikų mitybą, nes visi sintetinių maisto priedų standartai skaičiuojami suaugusiam žmogui ir vaikams gali būti pavojingi.

„Pirkėjams įtaką daro reklama, kuri ne visuomet būna teisinga. Pavadinimas „Vaikiškos dešrelės“ anaiptol negarantuoja, kad produkte sintetinių priedų kiekis neviršys vaikui nepavojingos normos“, – sakė R.Stukas.

Augina pardavimus

Vilniečiai greito maisto suvartoja vis daugiau.

„Šiuo metu šalyje veikia 6 „McDonald's“ restoranai. Keturi įsikūrę Vilniuje, po vieną – Kaune ir Klaipėdoje. Restoranų apyvarta pirmąjį šių metų pusmetį, lyginant su tuo pačiu laikotarpiu pernai, išaugo 36 proc.“, – sakė „McDonald's Baltics“ rinkodaros koordinatorė Baltijos šalims Laura Jasėnaitė.

Pasak jos, šiemet per pusmetį Lietuvoje veikiančiuose restoranusoe aptarnauta beveik 2 mln. lankytojų, ketvirtadaliu daugiau nei pernai.

Lankytojų nestokoja ir kebabinės.

„Turime 2 barus, kebabus žmonės gerai perka, ypač naktį, kai nori sočiai ir nebrangiai užkąsti“, – sakė įmonės „Vambra“, valdančios kebabines „Oranžinis baras“, direktorius Genadijus Šišanovas. Tačiau jis nesutiko, kad kebabai priskirtini greitam maistui.

„Kebabus gaminame iš šviežių produktų čia pat vietoje, juose nėra jokių konservantų ar kitų priedų, tad, manau, tai yra sveikas maistas“, – teigė G.Šišanovas.