Apkepas su špinatais
2 pakeliai riebios varškės, 2 stiklinės virtų ryžių, 5 kiaušiniai, 150 ml riebios grietinėlės, apie 400 šaldytų špinatų, po 6 vyšninius geltonus ir raudonus pomidoriukus, cukinija, saujelė kedrų riešutų, 150 g sviesto, 2 svogūnai, 3 česnako skiltelės, apie 150 g tarkuotos mocarelos, pagal skonį druskos, pipirų, įvairių šviežių žalumynų (krapų, petražolių).
Špinatus atitirpinkite ir nuvarvinkite.
Svogūnus ir česnakus nulupkite, susmulkinkite, kol dailiai pagels, pakepinkite 80 g sviesto, tada suverskite špinatus. Kelias minutes patroškinusi, atvėsinkite.
Kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių. Trynius iki vientisos masės išsukite su varške, druska, grietinėle ir žalumynais, o baltymus išplakite iki standžių putų ir palengva įmaišykite į ryžius.
Varškės ir ryžių masę atsargiai, kad nesukristų baltymai, sumaišykite. Pusę jos krėskite į karščiui atsparią kepimo formą, ant viršaus paskleiskite špinatų ir svogūnų sluoksnį, suberkite tarkuotą mocarelą, tada sukrėskite likusią varškės masę.
Cukinijas nuplaukite, susmulkinkite, išdėliokite ant apkepo. Į tarpelius įspauskite vyšninių pomidoriukų.
Ant viršaus išdėliokite sviesto drožleles, suberkite sausoje keptuvėje skrudintus riešutus. Apkepą kepkite karštoje orkaitėje apie 40 min.
6 asmenims. Paruošite per 50 min.
Nice :) turėtų skanu būt ;D