Dabar populiaru
Publikuota: 2012 spalio 4d. 22:28

Apie maistą, kuris gydo

Žolė
Fotolia nuotr. / Apie maistą, kuris gydo

Gaila, bet dažniau tenka kalbėti ir rašyti apie maistą, kurio geriau vengti per saugų atstumą, kad nepriaugtum antsvorio, kad nesušlubuotų sveikata ir pan. Laimė, šiam sintetikos „rojui“ yra atsvara. Tai maistas, kuris gydo. Gyvasis maistas.

Rugsėjo viduryje vykusi Ann Wigmore gyvojo maisto konferencija parodė, kad gyvasis maistas lietuviams išties aktuali tema. Juolab kad jo ištakos taip pat siejamos su mūsų šalimi. Prieš 90 metų bobulytės Marijos Repšienės įkvėpta Ona Varapickaitė (vėliau tapusi Ann Wigmore) iš Lietuvos išsivežė natūralios medicinos patirtį ir paskleidė ją po visą pasaulį.

Šiandien Ann Wigmore išpropaguotas gyvasis maistas, pavyzdžiui, želmenų sultys, švieži daigai, daugeliui žmonių jau nebe egzotika, o įprastas mitybos būdas, pasirinkimas gyventi sveikai. Besirenkančiųjų tokį maistą, ko gero, būtų dar daugiau, tiesiog daug kam dar stinga informacijos, kaip ir kur jo prasimanyti, ypač šaltuoju metų laiku. Garsūs žaliosios mitybos propaguotojai sako, kad tai nėra labai sudėtinga.

Norėdami išgyti, kreipkimės į gamtą

sproutman.com nuotr. /Steve Meyerowitz
sproutman.com nuotr. / Steve Meyerowitz

Lietuvoje viešėjęs žaliąją mitybą propaguojantis mokslininkas, mitybos ekspertas Steve’as Meyerowitzas apie šį maistą sako: „Kai JAV išpopuliarėjo daigai, iš pradžių jie buvo traktuojami kaip puošmena, tačiau dabar drąsiai galima teigti, kad tai daugiau nei tikras maistas – jis gydo! Geriausia kviečių želmenis ir kitus žalumynus auginti savo namuose. Tai galima daryti ir vidury žiemos. Iš pradžių juos auginau stiklainiuose, bet tai nebuvo gera mintis, nes atsirado pelėsių. Vėliau atradau lininius maišelius, kuriuos, beje, pirkau Lietuvoje. Tai patogu ir praktiška, juose cirkuliuoja oras, neužima daug vietos. Pradėjau sudarinėti įvairius receptus: avinžirnių, kviečių, rugių... Pavyzdžiui, juos galime sumalti ir gausime duonelę. O daigų pasirinkimas – didžiulis! Česnakai, svogūnai, įvairios pupelės, žirniai, pipirinės, ridikėliai, saulėgrąžos, lęšiai... Sąrašą būtų galima tęsti be galo!.. Atminkite – daiguose baltymų kiekis, maistingumas daug kartų didesnis nei jau užaugusiose daržovėse: daiguose gausu magnio, fosforo, geležies, mineralų ir pan. Be to, suvirškinti juos daug lengviau nei kitą maistą. Tarkime, valgydami vištieną, kiaušinius, gauname 10–25 proc. riebalų, kurių virškinimas išsunkia nemažai jėgų. Gyvasis maistas – tai ne tik A, B, C vitaminai, bet ir polifenoliai, antioksidantai, estrogenai. Maža to, jis veikia kaip augaliniai vaistai“, – pasakoja S. Meyerowitzas.

Įvairiose šalyse atlikti tam tikri tyrimai byloja, kad brokolinių kopūstų, briuselinių kopūstų, ridikų daigai neleidžia atsirasti vėžinėms ląstelėms, krūtų vėžiui, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina kaulus, vartojant kviečių želmenis, sumažėja tikimybė susirgti odos vėžiu, fava pupelės kovoja su Parkinsono liga ir pan. Kodėl taip yra? Pasirodo, nuolat vartojant daigus, išsiskiria apsauginis fermentas, kuris priverčia vėžio ląsteles badauti ir taip jos žūva. „O kviečių želmenys – tai jaunystės eliksyras, iš organizmo šalinantis toksinus ir suteikiantis energijos bei sveikatos“, – sako S. Meyerowitzas.

Auginimo ABC

E. Paukštės nuotr./Loreta Vainius
E. Paukštės nuotr. / Loreta Vainius

Lietuvių kilmės želmenų auginimo žinovė Loreta Vainius savo namų rūsį pavertė tikru daržu, kuriame gausiai augina įvairiausių rūšių daigų. Štai keletas jos auginimo paslapčių: „Sėklos turėtų būti itin kokybiškos. Jas 8–12 valandų reikia mirkyti vandenyje, paskui 2–3 kartus gerai perskalauti, nukratyti vandenį, kad nepradėtų pelyti, ir sudėti į stiklainius arba drobinius maišelius. Kai pradeda kaltis daigeliai, sėklas geriausia perkelti į padėklus su žeme ir juos sudėti vieną ant kito.“ Loreta ant padėklų dar uždeda svarmenų, todėl jos žodžiai „Mažos sėklelės – didelė jėga“ įgyja tiesioginę prasmę: augdami daigai tuos svarmenis nustumia. Tiesa, kad iš vieno padėklo gautųsi nuo 300 iki 600 g želmenų, auginamus daigus reikia sąžiningai laistyti.

„Atminkite – daugelis negalavimų atsiranda tuomet, kai kūne ima kauptis rūgštys, kurias sukaupiame su maisto produktais ir gėrimais, pavyzdžiui, kava, vynu, alumi, mėsa. Norint neutralizuoti vieną dalį to rūgštinio maisto, reikia net 20 kartų didesnės šviežių želmenų dozės. Ir dar – norėčiau pasidalyti savo įžvalgomis. Teko susidurti su moterimi, kuri sirgo diabetu, prastai matė ir turėjo kitų sveikatos sutrikimų. Ligonė pradėjo valgyti gyvąjį maistą, gerti kviečių želmenų sultis. Jos sveikata pradėjo gerėti! Tačiau didžiausia klaida, kokią padarė ši moteris ir kokią daro nemažai gyvuoju maistu besigydančių žmonių, – jie sugrįžta prie tų pačių įpročių, kurių taip stengėsi atsikratyti. Todėl, jei pradėję valgyti gyvąjį maistą pasijutote geriau, turite tai tęsti ir nesustoti pusiaukelėje, antraip negalavimai sugrįš“, – sako L. Vainius.

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Ekonominės krizės vis labiau slegiami turkai skundžiasi aukštomis kainomis ir kaltina JAV

Aktualu

Kėdainietės istorija gniaužia kvapą: gaisre palaidojusi namus ir mamą, vargsta dėl vandentiekio

Vardai

M.Petruškevičius svarsto paviešinti du prieš žmonas smurtaujančius žinomus vyrus: „Aš šokiruotas“

Pasaulis kišenėje

Sustojęs laikas: Mirštančio Elėjos dvaro pakraštyje kvepia karališka arbata

Gyvenimas

Pažinčių svetainėse moterys elgiasi kitaip nei vyrai

Aktualu

Po avarijos automobilio iš Airijos vairuotojo ieško tarnybinis šuo

24sek

Adas Juškevičius Prancūzijoje prisistatė firminiais tritaškiais

Pasaulis kišenėje

Už 8 val. kelio nuo Lietuvos – turistų dar neatrastas miestas lyg iš distopinės knygos

Pasaulio savaitės įvykiai – įspūdingiausiuose kadruose (2018 rugpjūčio 12–18 d.)

Sportas

Prisvilęs Cristiano Ronaldo debiutas Italijoje – mačo herojumi tapo ne jis

Vardai

Viktorija Siegel pasibaisėjo degalinės plovyklos paslauga: „Šitas plovimas vertas 17 eurų?!“

Gyvenimas

Unikali apklausa: koks seksas patinka šiuolaikinėms moterims ir kokius lūkesčius jos turi

Aktualu

Paulius Jurkevičius: Pievų, pieno ir sielų lyderis

15min tema Aktualu

Nusikaltėlių slaptavietės (3): kaip namuose slepiami ginklai ir žmonės

Vardai

Eglei Jakštytei – 27-eri: apie gyvenimo vyrą, sielos miestą prie jūros ir naują etapą muzikoje

Vardai

Nickas Jonas pasipiršo 11 metų už jį vyresnei Bolivudo aktorei Priyankai Choprai

24sek

Jaunieji krepšinio karaliai – Lietuvą pašalinusi Kroatija tapo Europos čempione

Sportas

Dramatiškas Londono derbis – „Chelsea“ palaužė atsitiesusį „Arsenal“

Gyvenimas

Po 56 metų – jaudinantis studijų laikų draugių susitikimas

24sek

Baisią tragediją išgyvenusio krepšininko kelias veda į Lietuvą

Naujienos

Aktualu

Ekonominės krizės vis labiau slegiami turkai skundžiasi aukštomis kainomis ir kaltina JAV

Aktualu

Kėdainietės istorija gniaužia kvapą: gaisre palaidojusi namus ir mamą, vargsta dėl vandentiekio

Vardai

M.Petruškevičius svarsto paviešinti du prieš žmonas smurtaujančius žinomus vyrus: „Aš šokiruotas“

Pasaulis kišenėje

Sustojęs laikas: Mirštančio Elėjos dvaro pakraštyje kvepia karališka arbata

Gyvenimas

Pažinčių svetainėse moterys elgiasi kitaip nei vyrai

Aktualu

Po avarijos automobilio iš Airijos vairuotojo ieško tarnybinis šuo

24sek

Adas Juškevičius Prancūzijoje prisistatė firminiais tritaškiais

Pasaulis kišenėje

Už 8 val. kelio nuo Lietuvos – turistų dar neatrastas miestas lyg iš distopinės knygos

Pasaulio savaitės įvykiai – įspūdingiausiuose kadruose (2018 rugpjūčio 12–18 d.)

Sportas

Prisvilęs Cristiano Ronaldo debiutas Italijoje – mačo herojumi tapo ne jis

Vardai

Viktorija Siegel pasibaisėjo degalinės plovyklos paslauga: „Šitas plovimas vertas 17 eurų?!“

Gyvenimas

Unikali apklausa: koks seksas patinka šiuolaikinėms moterims ir kokius lūkesčius jos turi

Aktualu

Paulius Jurkevičius: Pievų, pieno ir sielų lyderis

15min tema Aktualu

Nusikaltėlių slaptavietės (3): kaip namuose slepiami ginklai ir žmonės

Vardai

Eglei Jakštytei – 27-eri: apie gyvenimo vyrą, sielos miestą prie jūros ir naują etapą muzikoje

Maistas

Ką įdomaus kepsninėse ruošti veganams ir vegetarams: 4 originalūs receptai

Vardai

„G&G Sindikato“ nario Donciavo ir Vaidos Viršutytės vestuvės: jaunavedžių meilės liudininku tapo Lilas

Vardai

Nickas Jonas pasipiršo 11 metų už jį vyresnei Bolivudo aktorei Priyankai Choprai

24sek

Jaunieji krepšinio karaliai – Lietuvą pašalinusi Kroatija tapo Europos čempione

Sportas

Dramatiškas Londono derbis – „Chelsea“ palaužė atsitiesusį „Arsenal“

Vardai

Atgal į mokyklą

Parašykite atsiliepimą apie GYVENIMO rubriką