Dabar populiaru
Publikuota: 2017 rugpjūčio 3d. 17:48

Dietologė įspėja: venkite perdirbtų riebalų

Tortas
Vida Press nuotr. / Tortas

Rinkdamiesi įvairius maisto produktus lietuviai vis atidžiau išsinagrinėja jų sudėtis ir ieško natūralesnių, maistiniu požiūriu vertingesnių gaminių. Prekybininkai sako, kad net ir parduotuvėse perkamiems konditerijos gaminiams gyventojai tampa išrankūs, nors anksčiau daugeliui buvo svarbiausia, kad jie gražiai atrodytų ir būtų saldūs.

O mitybos specialistai pataria rinktis kuo natūralesnę konditeriją ir sako, kad gaminių sudėtimi pasidomėti tikrai verta.

Mitybos poveikį sveikatai tirianti šefė Aida Matulevičiūtė sako, kad visuomet patartina rinktis „nesumeluotus“ gaminius, kurių sudėčių aprašymuose už aptakių sąvokų nesislepia neretai tikrai nepageidautini ingredientai.

Asmeninio archyvo nuotr./Aida Matulevičiūtė
Asmeninio archyvo nuotr./Aida Matulevičiūtė

„Jei perkame tortą ar pyragą, kurio gamybai naudota grietinė ar grietinėlė, viskas tarsi ir aišku – žinome, ką valgysime. Tačiau neretai sudėčių aprašymuose galime išvysti tokius terminus kaip „riebalų mišinys“. Jis tikrai nesuteikia vartotojui pakankamai informacijos, nes daugeliu atvejų tai gali būti ir pramoniniai transriebalai, gaunami hidrinant augalinius aliejus. Jų Pasaulio sveikatos organizacija ir Europos maisto saugos tarnyba rekomenduoja vartoti kuo mažiau“, – sako A. Matulevičiūtė.

Būtent tokie riebalai dažnai naudojami konditerijoje, kadangi jų pusiau kieta arba visiškai kieta konsistencija yra tinkama kepinių ir saldumynų gamybai. Naudojant juos gaminiui galima suteikti patrauklesnę ir stabilią, ilgiau išliekančią išvaizdą. Visgi, anot A.Matulevičiūtės, įvairiais būdais perdirbtų aliejų ir iš jų gaunamų riebalų vartojimas gali tapti kraujotakos ir širdies susirgimus lemiančiu veiksniu. Vartojant daug transriebalų ir sočiųjų riebalų didėja cholesterolio kiekis kraujyje, užteršiamos kraujagyslės, išauga širdies ligų ir kraujotakos sutrikimų rizika.

Prekybos tinklo „Iki“ kepyklų vadovė Nijolia Juchnevič sako pastebinti, kad šiandien rinkdamiesi konditerijos gaminius pirkėjai tikrai labai domisi, kaip ir iš ko yra pagaminti jų perkami pyragai, tortai, keksai ar kiti kepiniai.

Pasak Nijolios Juchnevič, naudojant kepiniuose šviežią grietinę, saldžią grietinėlę, taip pat kakavos sviestą - tuos pačius ingredientus, kuriuos tradiciškai Lietuvoje visuomet naudodavo namų šeimininkės, - gaminiams suteikiamas švelnesnis skonis. Ragaujant juos burnoje mažiau juntamas riebumas, kadangi pieno riebalai ir kakavos sviestas tirpsta žmogaus kūno temperatūroje.

Savo ruožtu A.Matulevičiūtė, renkantis įvairius konditerijos gaminius, pataria ieškoti tokių, kuriuose būtų kuo mažiau saldiklių, konservantų ir dirbtinių priedų.

„Kuo gaminys natūralesnis, tuo geriau. Dėl to norint pasilepinti kokiu nors pyragu ar kitu saldumynu verta rinktis tokį, kuriam pagaminti naudoti neperdirbti riebalai, natūraliai saldumą suteikiantys ingredientai – džiovinti ar nedžiovinti vaisiai, uogos, tyrės, riešutai ir sėklos. Taip pat visuomet naudinga rinktis kepinius, kuriems gaminti naudojami pilno grūdo paplotėliai.

Be to, reikėtų nepamiršti, kad sveikiausia konditerija nebūtinai yra gražiausiai atrodanti, todėl spalvingi, įvairiais kremais išmarginti ar įmantrių formų kepiniai gali byloti apie dirbtinių ingredientų naudojimą“, – sako A.Matulevičiūtė.

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Kliūtis amerikiečių idėjai atstatyti į Kauno marias panirusias Rumšiškes – nėra laisvos žemės

Verslas

S.Liausa: baudos „Bruneros“ dėl maitinimo Dainų šventėje gali siekti 40 tūkst. eurų

Sportas

„Sūduvą“ treniravęs serbas „Crvena zvezda“ ekipai siunčia neramią žinutę

Aktualu

Gyvūnų teisių apsauga prieš meškos nepriežiūra kaltinamą cirką bejėgė: žmonės, nepirkite bilietų

Kaip KT užkirto kelią politiniams konfliktams, atskleisdamas valstybės valdymo formą

Nuotraukose fotografė sukuria tobulo gyvenimo iliuziją, skirtą mamai

Aktualu

Justinas Mickus: Vokietijos indėlis į NATO – tik laikantis ES saugumo politikos

Aktualu

Kauno rajone promilę įpūtęs BMW vairuotojas: „Išgėriau tik butelį alaus...“

Sportas

Po triukšmingų kratų ir įtartinų radinių treneris dirba toliau

Aktualu

Apklausa: dauguma vokiečių mano, kad Europa gali apsiginti be JAV pagalbos

Aktualu

R.Karbauskis LVŽS laikraštyje palygino R.Pakso apkaltos priežastis ir D.Grybauskaitės laiškus

Pasaulis kišenėje

Vaizdo įraše – krentantis 100 kg Raudų sienos blokas, vos nekliudęs maldininkės

Mokslas.IT

Kartais įtemptai galvodami bandome mintis iš galvos iškrapštyti nagais. Kodėl?

Vardai

Sūnaus gimtadienį atšventę Oksana ir Simas Jasaičiai: „Geriausia dovana – kad tėveliai yra kartu“

Vardai

Cristiano Ronaldo Italijoje gyvens rūmuose su 200 kambarių ir slaptais požeminiais išėjimais

Kultūra

15min konkursas: fotografuokitės su knyga skaitykloje „Vilnius skaito“ ir laimėkite prizus

Gazas

Paaiškino: dažniausios vairuotojų klaidos, dėl kurių nepavyksta išvengti susidūrimų su gyvūnais

Maistas

auGalingas pirmadienis: saldžiųjų bulvių ir pupelių salotos bei daržovių karis su ryžiais

Gazas

Kenas Blockas sudaužė ir supleškino vertingą „Ford Escort Cosworth“

Deuce

Julius Tverijonas neįveikė pirmojo Prezidento taurės etapo

Naujienos

Aktualu

Kliūtis amerikiečių idėjai atstatyti į Kauno marias panirusias Rumšiškes – nėra laisvos žemės

Verslas

S.Liausa: baudos „Bruneros“ dėl maitinimo Dainų šventėje gali siekti 40 tūkst. eurų

Sportas

„Sūduvą“ treniravęs serbas „Crvena zvezda“ ekipai siunčia neramią žinutę

Gazas

„Aurum 1006 km“ lenktynės: ar galima su „Golf“ aplenkti „BMW M3“ ar „Masseratti“?

Kaip KT užkirto kelią politiniams konfliktams, atskleisdamas valstybės valdymo formą

Nuotraukose fotografė sukuria tobulo gyvenimo iliuziją, skirtą mamai

Aktualu

Gyvūnų teisių apsauga prieš meškos nepriežiūra kaltinamą cirką bejėgė: žmonės, nepirkite bilietų

Aktualu

Justinas Mickus: Vokietijos indėlis į NATO – tik laikantis ES saugumo politikos

Aktualu

Kauno rajone promilę įpūtęs BMW vairuotojas: „Išgėriau tik butelį alaus...“

Sportas

Po triukšmingų kratų ir įtartinų radinių treneris dirba toliau

Aktualu

Apklausa: dauguma vokiečių mano, kad Europa gali apsiginti be JAV pagalbos

Pasaulis kišenėje

Vaizdo įraše – krentantis 100 kg Raudų sienos blokas, vos nekliudęs maldininkės

Mokslas.IT

Kartais įtemptai galvodami bandome mintis iš galvos iškrapštyti nagais. Kodėl?

24sek

Carmelo Anthony sudarys su „Rockets“ minimalų kontraktą

Vardai

Sūnaus gimtadienį atšventę Oksana ir Simas Jasaičiai: „Geriausia dovana – kad tėveliai yra kartu“

Vardai

Cristiano Ronaldo Italijoje gyvens rūmuose su 200 kambarių ir slaptais požeminiais išėjimais

Kultūra

15min konkursas: fotografuokitės su knyga skaitykloje „Vilnius skaito“ ir laimėkite prizus

Aktualu

Donaldas Trumpas teigia nedaręs jokių nuolaidų Rusijai

Sportas

Lenkijos futbolininkai turi naują trenerį

Gazas

Paaiškino: dažniausios vairuotojų klaidos, dėl kurių nepavyksta išvengti susidūrimų su gyvūnais

Vardai

Idėjos savaitgaliui

Išmanus kaimas

Festivalis „Galapagai”

Parašykite atsiliepimą apie GYVENIMO rubriką