Kiekvienais metais Lietuvoje vis dar pasitaiko apsinuodijimo grybais atvejų. Centro duomenimis, Panevėžio apskrityje 2013 m. nebuvo užregistruota apsinuodijimo grybais atvejų. Šiais metais Panevėžio miesto gyventoja apsinuodijo namuose konservuotais grybais.
Galimi dviejų rūšių apsinuodijimų grybais atvejai. Pirmuoju atveju negalavimai susiję su virškinimo sutrikimais, kurie prasideda jau po pusvalandžio ir pasireiškia pykinimu, vėmimu, galvos ir pilvo skausmais, viduriavimu. Šie po grybų valgymo atsiradę simptomai neretai praeina savaime per 2–4 valandas.
Visais apsinuodijimo atvejais būtina nedelsti ir kuo skubiau kreiptis į gydytoją.
Antruoju atveju apsinuodijimas yra daug sunkesnis. Apsinuodijimui nuodingų savybių turinčiais grybais yra būdingas slaptasis periodas, kuris gali trukti 6–48 val. po grybų valgymo. Vėlgi žmogų kankina pykinimas, vėmimas, viduriavimas, kuris savaime išnyksta, tačiau šiuo metu prasidėjęs ūminis kepenų veiklos sutrikimas kelia grėsmę ne tik žmogaus sveikatai, bet ir gyvybei.
Visais apsinuodijimo atvejais būtina nedelsti ir kuo skubiau kreiptis į gydytoją. Atkreipiamas dėmesys, kad kuo vėliau atsiranda apsinuodijimo simptomai, tuo apsinuodijimas sunkesnis, o apsinuodijimo požymiai nuo skirtingų rūšių grybų atsiranda skirtingu metu.
Grybautojams reikia atminti, kad apsinuodyti galima ir gerais valgomais grybais, jei jie vartojami seni, ištižę ar šalnų pakąsti. Patariama rinkti jaunus grybus, nes jie yra maistingesni. Nepirkti konservuotų grybų iš turgaviečių.
Svarbu grybus gerai išvirti, o jų nuovirą – išpilti. Dar geriau, jei nuoviras nupilamas kelis kartus.
Svarbu grybus gerai išvirti, o jų nuovirą – išpilti. Dar geriau, jei nuoviras nupilamas kelis kartus, tokiu atveju iš grybų pasišalina daug nuodingų medžiagų ir taip galima sumažinti apsinuodijimų riziką.
Paruoštų valgymui grybų negalima palikti kitai dienai, o konservuotus reikėtų suvartoti per pusmetį. Taip pat paruoštus grybus reikia laikyti šaldytuve ar vėsiame rūsyje 0–6 laipsnių temperatūroje.
Grybai yra sunkiai virškinamas maisto produktas, todėl jų nerekomenduojama valgyti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto, inkstų, kepenų ligomis. Taip pat senyvo amžiaus žmonėms, nėščioms moterims, mažiems vaikams.
Gamtos mylėtojai turi atminti, kad miške laukia ne tik grybų derlius, bet ir pavojingi voragyviai – erkės.
