Dabar populiaru
Publikuota: 2019 birželio 22d. 11:00

30 geriausių restoranų. 10 vieta: pirmąjį 10-uką antrus metus iš eilės pradedantis restoranas „Gaspar's“

Restoranas „Gaspar's“
„Gediminas Gražys Photography“ nuotr. / Restoranas „Gaspar's“

Ketvirtus metus iš eilės vykstantis projektas „30 geriausių restoranų“ tapo vienu iš laukiamiausių gastronominių įvykių Lietuvoje. Pernai kartu su indų ir interjero detalių prekės ženklu „iittala“ vykdomi rinkimai įgavo daugiau reikšmės ne tik lokaliai. Kasmet jis tampa vis populiaresniu gidu užsienio keliautojams Lietuvoje.

Nuo gegužės 30 dienos kasdien projekto tinklapyje ir portale 15min yra atskleidžiamas geriausių šalies restoranų 2019 m. reitingas pradedant nuo 30 vietos, o birželio 27 d. specialaus renginio metu Vilniuje paaiškės aukščiausiais balais šiemet įvertinti Lietuvos restoranai.

Tokie restoranų vertinimai ir apdovanojimai vyksta pasauliniu mastu, o kai kurios šalys turi savo restoranų reitingus. Lietuva – nebe išimtis. Ta proga prieš ketveruis metus buvo suburta Gero maisto akademija, kurioje dabar yra per 100 šiame projekte balsuojančių maisto industrijos profesionalų.

  • Šefas Gaspar Fernandes
  • Vadovai Gaspar Fernandes, Kristina Fernandes
  • Virtuvės tipas moderni virtuvė įkvėpta Indijos
  • Darbo laikas I-IV 12:00-22:30, V-VI 12:00-23:00, VII 10:00-20:30
  • Adresas Pylimo g. 23-3, Vilnius
  • Internete www.gaspars.lt
  • Atidarymo metai 2015 m.
  • Vienu metu čia telpa 34 sėdimos vietos
  • Vidutinė patiekalo kaina karšto – 18 Eur (šalto – 8 Eur)
  • Terasa yra
  • Pusryčiai yra (tik sekmadieniais)
  • Dienos pietūs yra (12:00-15:00)
  • Šunims draugiški
  • Mėgstamiausias prieskonis čili pipirai

2016 m. – 11 VIETA

2017 m. – 8 VIETA

2018 m. – 10 VIETA

SITUACIJA TRISDEŠIMTUKE. Iš egzotiškosios Goa salos kilusiam Gasparui labai greitai pavyko sužavėti savo svečius ir sukurti neeilinę gastronominę patirtį Lietuvoje. Taigi nuo pat „30 geriausių restoranų“ projekto pradžios šis, nors ir labai nedidelis, Gasparo vardu pavadintas restoranas užtikrintai puikuojasi geriausiųjų iš geriausių sąrašo viršuje (2017 m. – 8 vieta, 2016 m. – 11 vieta).

Restorano archyvo nuotr./Restoranas „Gaspar's“
Restorano archyvo nuotr./Restoranas „Gaspar's“

KODĖL VERTA APLANKYTI? Jei norisi Vakaruose suprantamos egzotikos. „Gaspar's“ reprezentuoja europietišką virtuvę su šiuolaikinės indų virtuvės įtaka. Lietuvoje tai yra išties unikalu, ypač žinant, kad jo virtuvė turi ir savo slaptą prieskonių mišinį, kuris nuolatiniams lankytojams jau yra puikiai atpažįstamas, bet vis dar sunkiai iššifruojamas. O kur dar tai, kad nuo liepos 1 d. renovacijai užsidarantis restoranas, pasitiks atsinaujinęs!

Restorano archyvo nuotr./Restoranas „Gaspar's“
Restorano archyvo nuotr./Restoranas „Gaspar's“

MENIU TRUMPAI. Iš kartos į kartą perduodamos Gasparo giminės kulinarinės žinios šefui pasitarnauja ieškant unikalumo jungiant skirtingas virtuves su lietuviškais produktais ir indiškais prieskoniais.

Restorano archyvo nuotr./Restorano „Gaspar's“ patiekalas
Restorano archyvo nuotr./Restorano „Gaspar's“ patiekalas

Indų kilmės šefas iškart pastebėjo, kad lietuviai mėgsta dūmo kvapą. Taigi šiame restorane yra nemažai patiekalų gaminamų ant grilio. Ypač vasarą čia čirška tiek žuvis, tiek mėsa ar jūros gėrybės. Žiemą šefas imasi vadinamojo slow cooking, kai procesai vyksta lėčiau, ilgiau ir žemoje temperatūroje. Beje, virtuvė labai dažnai turi specialių pasiūlymų, kurių nėra meniu – klauskite ir ragaukite dėmesio vertų Gasparo eksperimentų.

„Gediminas Gražys Photography“ nuotr./Restorano „Gaspar's“ patiekalas
„Gediminas Gražys Photography“ nuotr./Restorano „Gaspar's“ patiekalas

Beje, šiemet šefas planuoja pasiūlyti daugiau patiekalų su Goa salos, iš kurios yra kilęs, prieskoniais. Pasak jo, Goa virtuvė labai skiriasi nuo indiškos ir turi portugališką poskonį: daugiau acto, jūros gėrybių, žuvų, čili pipirų (juos į Indija atvežė būtent portugalai) ir pan. Kaip tik pastarųjų atostogų savo gimtajame krašte metu Gasparas prisipirko prieskonių, kuriuos nekantrauja pristatyti lietuviškam skoniui.

Restorano archyvo nuotr./Restorano „Gaspar's“ patiekalas
Restorano archyvo nuotr./Restorano „Gaspar's“ patiekalas

KULINARINIAI HITAI. Svogūnų bhaji su pomidorų ir tamarindų padažu, karamelizuotų svogūnų piure ir marinuotais šalotais – 7 Eur, vištienos tikka, patiekiama su agurkais, jogurto padažu bei traškiomis bulgur kruopomis – 6 Eur, Gasparo mamos karis (su vištiena, krevetėmis arba Jumbo krevetėmis) – 11,50-20,50 Eur.

„Gediminas Gražys Photography“ nuotr./Restorano „Gaspar's“ patiekalas
„Gediminas Gražys Photography“ nuotr./Restorano „Gaspar's“ patiekalas

ŠEFAS. G.Fernandes į Lietuvą atvyko iš Didžiosios Britanijos, tačiau gimė saulėtoje Goa saloje, o jo seneliai yra portugalai. Vienas jų buvo šefas – ruošė maistą portugalų kolonistų valdžiai, karališkiesiems asmenims. Kulinarinį talentą iš jo perėmė Gasparo mama. Abu šio Lietuvoje greitai išgarsėjusio šefo tėvai sukosi maisto gaminimo versle.

„Gediminas Gražys Photography“ nuotr./Šefas Gaspar Fernandes
„Gediminas Gražys Photography“ nuotr./Šefas Gaspar Fernandes

Taigi Gasparas jau nuo mažens žinojo, kad irgi nori būti šefu. Siekdamas to tikslo jis pabaigė prestižinę „Le Cordon Bleu“ kulinarijos mokyklą Londone. Dirbo daugelyje vietų ir visiškai nesigėdija prisipažinti, jog pradėjo nuo indų plovimo. Jo rekordas – 600 lėkščių per dieną. Vėliau sekė vis svarbesni ir kūrybiškesni darbai. Galiausiai jis dirbo prestižinio golfo klubo „Wentworth Golf Club“ Londone virtuvėje.

Restorano archyvo nuotr./Restoranas „Gaspar's“
Restorano archyvo nuotr./Restoranas „Gaspar's“

Atsikraustęs (dėl meilės) į Vilnių, jaunasis šefas ilgai negalvojo, ką čia veikti. Jis seniai žinojo, kad turės savo restoraną, tik iki susitikimo su savo žmona, baltarusų kilmės Kristina, nežinojo, kuriame pasaulio taške jis tiksliai bus.

Rinkimus organizuoja Gero maisto akademija kartu su Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacija, Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija ir žurnalu „Geras Skonis“. „30 geriausių restoranų“ sklaida užsienyje vykdoma bendradarbiaujant su turizmo skatinimo agentūra „Keliauk Lietuvoje“. Projekto pagrindinis partneris – indų ir interjero detalių prekės ženklas „iittala“.

„iittala“ kuria originalius šiaurietiško dizaino indus ir interjero detales namams. Šis šiaurietiškas prekės ženklas nuo pat 1881 m. skatina savo individualumo išraiškas, taip pat ragina eksperimentuoti ir žengti koja kojon su pasaulio tendencijomis, išlaikant savitumą bei puoselėjamas vertybes.

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Vardai

Praktiški patarimai

Skanumėlis
Gerumu dalintis gera
Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką