Dabar populiaru
Publikuota: 2017 rugsėjo 18d. 16:53

Viena višta – 3 patiekalai: kaip praktiškai pamaitinti šeimą

Keptos vištienos šlaunelės
123RF.com nuotr. / Keptos vištienos šlaunelės

Sakoma, kad gera šeimininkė ir iš kirvio sriubą gali išvirti. Tuomet iš vienos vištos pagaminti tris patiekalus turėtų būti vieni juokai! Žinoma, čia reikalinga didesnė fantazija, nei visą vištą pašauti į orkaitę ir tiesiog iškepti. Taigi pasimokykime kulinarinių gudrybių.

Būtų idealu, jei jūsų nusipirkta višta nebūtų iš manekenių kategorijos, antraip jos šansai pamaitinti šeimą gerokai sumažės. Jeigu paukštis sveria apie 1,8 – 2 kg – tokia misija įmanoma.

Labai svarbu vištą teisingai supjaustyti. Pirmiausia atskirkite šlauneles su kulšelėmis ir sparnus. Tada atidžiai išpjaukite krūtinėlės filė. Jau turite produktus dviems patiekalams. Tai, kas liko iš vištos – puikus rinkinys sriubai. Nuo jos ir pradėkime.

Susmulkinkite likučius ir išvirkite sultinį. Verdant sriubą, vištieną rekomenduojama dėti į šaltą vandenį. Vanduo ištrauks visas naudingas medžiagas iš vištienos, sultinys bus skaidrus ir turtingas naudingomis medžiagomis. Sultiniui išvirti pakanka 40-50 minučių. Virti jį reikia ant labai mažos ugnies, ne daugiau nei 95 laipsnių. Vanduo neturi kunkuliuoti, ant dugno turi vos vos matytis lengvas burbuliavimas. Jeigu sultinį virsime ant labai didelės ugnies, jis bus neskaidrus ir valgysime bevertį produktą.

Išvirus vištienai, ją išgriebkite, atvėsus nuimkite mėsą nuo kaulų ir sudėkite ją į sriubą. Siūlome išmėginti receptus, kokių tikriausiai dar nesate bandę.

Receptai
Receptas: Imbieru ir sojos padažu pagardinta vištienos sriuba
6 asmenims
Pagaminsite per 30 min.
3.6 / 9
Kaip gaminti

1. Iš pradžių išvirkite ryžių spagečius. Išvirusius juos nupilkite šaltu vandeniu ir atidėkite.

2. Į didelį puodą supilkite vištienos sultinį, įberkite maždaug 8 arbat. šaukšt. nulupto ir smulkiai supjaustyto imbiero, česnaką ir griežinėliais supjaustytus svogūnus. Vištienos sultinį užvirkite ir palikite lengvai virti ant vidutinės ugnies.

3. Tuomet į sultinį supilkite sojos padažą, įberkite žiupsnelį druskos, čili paprikos ir smulkiai pjaustytą vištienos filė. Sriubą 5 minutes virkite ant vidutinės ugnies.

4. Praėjus nurodytam laikui, suberkite į sriubą ryžių spagečius, puodą nukelkite nuo ugnies ir prieš patiekdami palaikykite uždengtą dar 5 minutes.

Ingredientai
Ryžių spagečiai: 100.00 g
Vištienos sultinys: 2.00 l
Imbieras: 1.00 vnt. (šviežias; pusės nykščio dydžio gabaliukas)
Česnakai: 4.00 skiltelės
Svogūnai: 3.00 vnt.
Vištiena: 100.00 g (filė)
Sojos padažas: 50.00 ml (šviesaus)
Druska: 1.00 žiupsnelis
Čili prieskoniai: 1.00 žiupsnelis
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Kokosinė vermišelių ir vištienos sriuba
2 asmenims
Pagaminsite per 30 min.
3.2 / 18
Kaip gaminti
  1. Vištieną nuplaukite ir susmulkinkite mažais gabalėliais. Česnaką nulupkite ir taip pat susmulkinkite gabalėliais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną su česnakais.
  3. Morkas ir saliero gumbą nulupkite. Salierą sutarkuokite smulkiais šiaudeliais, morkas pagal skonį – galite sutarkuoti ar supjaustyti.
  4. Puode užkaiskite vištienos sultinį, kai užvirs, suberkite daržoves ir apkeptus vištienos gabalėlius. Kai daržovės bus beveik suminkštėjusios, suberkite vermišelius.
  5. Išvirusią sriubą pagardinkite kokosų pienu, ciberžolėmis, muskatu, Kajeno  paprikos milteliais, pasūdykite.

 

Ingredientai
Vištienos sultinys: 500.00 ml (natūralaus arba iš kubelių)
Vištiena: 200.00 g (filė)
Morkos: 1.00 vnt.
Česnakai: 2.00 skiltelės
Makaronai: 1.00 sauja (vermišelių)
Salierai: 1.00 vnt. (gabalėlis šaknies)
Kokosų pienas: 100.00 ml
Ciberžolė: 1.00 žiupsnelis (miltelių)
Paprikos: 1.00 žiupsnelis (Kajeno paprikų miltelių)
Muskatas: 1.00 žiupsnelis (tarkuoto)
Druska: 1.00 žiupsnelis
Aliejus: 5.00 ml (šlakelis - kepti)
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Prabangioji dalis – vištienos krūtinėlė. Iš jos galima pagaminti daugybę įvairių patiekalų. Jeigu mėgstate riebiau – kepkite Kijevo kotletus, jeigu esate sveikos mitybos fanas – krūtinėlę išsikepkite grilyje.

Receptai
Receptas: Vištiena su sūriu
2 asmenims
Pagaminsite per 20 min.
3.6 / 18
Kaip gaminti

1. Smulkiai sutarkuokite brandintą sūrį, sumaišykite su kapotomis petražolėmis ir smulkintais graikiniais riešutais, išspauskite česnaką.

2. Įpjaukite viščiukų krūtinėles išilgai, kad gautumėte „kišenėlę“. Įtrinkite mėsą druska ir pipirais. Į vidų įdėkite gabalėlį sviesto ir tarkuoto sūrio, susmeikite mediniu pagaliuku, kad neišbėgtų įdaras.

3. Kelis kartus apvoliokite kepsnelius plaktame kiaušinyje ir džiūvėsėliuose. Apkepkite iš abiejų pusių keptuvėje įkaitintame aliejuje. Tiekite su virtais ryžiais ir šviežių daržovių salotomis.

Kulinaro patarimas. Viščiukų krūtinėles dar galite įdaryti brandinto sūrio iš špinatų įdaru arba svieste apkeptais pievagrybiais ir svogūnais.

Ingredientai
Vištiena: 4.00 vnt. (viščiukų krūtinėlės)
Kiaušiniai: 2.00 vnt.
Džiūvėsiai: 100.00 g
Sviestas: 2.00 valg. š.
Sūris: 200.00 g (brandinto)
Petražolės: 1.00 vnt. (ryšulėlis)
Česnakai: 1.00 skiltelės
Graikiniai riešutai: 50.00 g
Druska: 1.00 arbat. š. (žiupsnelis)
Pipirai: 1.00 arbat. š. (žiupsnelis)
Aliejus: 50.00 ml (kepimui)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Vištienos suktinukai su ciberžolės ir šafrano padažu
2 asmenims
Pagaminsite per 50 min.
3.1 / 23
Kaip gaminti
  1. Krūtinėles pjaukite per pusę, bet ne iki galo, kad išeitų „paklodė“.
  2. Jas padaužykite, apibarstykite truputį druska, juodaisiais pipirais, šviežia petražole.
  3. Kol ruošiate vištieną, į puodą su pasūdytu vandeniu įmeskite supjaustytas morkas ir bulvytes su lupena.
  4. Daržoves apvirkite, o ne išvirkite, nes kepsite dar kartu su vištiena orkaitėje.
  5. Supjaustykite smulkiai šalotinį svogūną, česnaką, rūkytą šoninę. Viską pakepinkite keptuvėje.
  6. Šį įdarą dėkite ant išmuštos krūtinėlės ir susukite. Suktinuką pamirkykite plaktame kiaušinyje ir pavoliokite miltuose.
  7. Kiek pakepinkite iš visų pusių keptuvėje su sviestu.
  8. Nusausinkite apvirusias daržoves. Dėkite jas į sviestu išteptą skardą, taip pat dėkite ir vištienos suktinukus. Paprieskonuokite dar, užmeskite šviežio rozmarino.
  9. Šaukite į 180 laipsnių orkaitę keliolikai minučių. Kol orkaitėje „verda gyvenimas“, ruoškite padažą.
  10. Į keptuvę dėkite gabalėlį sviesto ir pakepinkite skiltelę česnako, pusę svogūno, šviežio rozmarino.
  11. Pilkite šlakelį baltojo vyno. Pakaitinkite, kol didžioji dalis vyno išgaruos, pilkite truputį daržovių sultinio, dar pakaitinkite.
  12. Pilkite pusę stiklinės grietinėlės, dėkite ciberžolės, šafrano.
  13. Kiek pakaitinkite, kol sutirštės. Ištraukite vištienos suktinukus ir juos pavoliokite keptuvėje esančiame padaže.
  14. Dėkite į lėkštę apkeptas daržoves, perpjaukite suktinuką ir dėkite ant viršaus, pabarstykite kapota šviežia petražole.
  15. Dekoracijai tiks šviežias bazilikas ir vyšninis pomidoriukas.

Receptą atsiuntė Gina K.

Ingredientai
Vištienos krūtinėlė: 2.00 vnt. (didžiosios)
Rūkyta šoninė: 300.00 g
Bulvės: 4.00 vnt.
Morkos: 2.00 vnt.
Grietinėlė: 200.00 g
Sviestas: 100.00 g
Kiaušiniai: 1.00 vnt.
Miltai: 3.00 valg. š.
Svogūnai: 1.00 vnt. (šalotinis)
Česnakai: 1.00 skiltelės
Daržovių sultinys: 1.00 st. (0,5)
Vynas: 1.00 vnt. (baltas - šlakelis)
Rozmarinai: 1.00 žiupsnelis (šviežio)
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis
Šafranas: 1.00 žiupsnelis
Ciberžolė 1.00 žiupsnelis
Druska: 1.00 žiupsnelis
Petražolės: 1.00 vnt. (šviežių - žiupsnelis)
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Iškepę vištienos krūtinėlę, galite pasigaminti gardžias salotas į darbą.

Receptas: Pikantiškos vištienos salotos
6 asmenims
Pagaminsite per 40 min.
3.3 / 29
Kaip gaminti

1. Vištieną supjaustykite pailgais gabalėliais, pagal skonį berkite druskos, nedidelį žiupsnelį aitriosios paprikos miltelių, smulkiai sukapotų česnakų, gerai išmaišykite. Sukrėskite vištieną į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite, kol gražiai apskrus. Baigdama kepti apšlakstykite sojos padažu.

2. Cukiniją supjaustykite riekelėmis, susmulkinkite pievagrybius, pagardinkite druska ir apkepkite keptuvėje su aliejumi.

3. Į lėkštę sudėkite smulkintas Pekino salotas, sukrėskite keptus cukinijos ir pievagrybių gabalėlius, šiltą keptą vištieną, gabalėliais pjaustytą raudonąją papriką ir fetos sūrio kubelius. Salotas apšlakstykite šviežiai spaustomis apelsino sultimis.

 

Ingredientai
Salotos: 1.00 vnt. (Pekino)
Cukinijos: 1.00 vnt. (šviežia nedidelė)
Pievagrybiai: 200.00 g
Vištiena: 400.00 g (filė)
Paprikos: 1.00 vnt. (raudonoji)
Fetos sūris: 200.00 g
Sojų padažas: 2.00 valg. š.
Česnakai: 3.00 skiltelės
Apelsinai: 1.00 vnt.
Aliejus: 2.00 valg. š. (kepti)
Aitrioji paprika: 1.00 arbat. š. (žiupsnelis)
Druska: 1.00 arbat. š. (pagal skonį)
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Jeigu namuose turite daržovių, visada galite sukurpti troškinį tiesiog “iš nieko”

Receptai
Receptas: Vištų krūtinėlių troškinys su cukinijomis
6 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 30 min.
3.1 / 35
Kaip gaminti

1.Vištų krūtinėles supjaustykite nedideliais gabalėliais. Morkas nuskuskite ir supjaustykite riekelėmis. Cukinijas supjaustykite pusžiedžiais. Papriką perpjaukite išilgai pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite storais šiaudeliais. Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

2.Troškintuve įkaitinkite alyvuogių aliejų, sukrėskite česnaką, sudėkite vištieną, morkas, cukinijos pusžiedžius, papriką ir maišydami truputį pakepinkite.

3.Dėkite šaukštą pomidorų pastos, suberkite imbierą, maltą aitriąją papriką, sezamus, rudąjį cukrų, sojų padažą, tarkuotas apelsinų žieveles, supilkite baltąjį vyną ir išmaišykite.

4.Troškintuvą uždenkite ir ant silpnos ugnies virkite 30 minučių. Atidenkite, padidinkite ugnį ir troškinkite dar apie 15 minučių, kol skystis sutirštės. Prieš tiekdami pabarstykite smulkintomis petražolėmis.

Knygos "Sotūs pietūs" viršelis
Knygos "Sotūs pietūs" viršelis

Receptas iš knygos „Sotūs pietūs“,  kulinarė Neringa Kalasauskaitė

Ingredientai
Vištienos krūtinėlė: 800.00 g
Vynas: 500.00 ml (baltas)
Morkos: 2.00 vnt.
Cukinijos: 1.00 vnt.
Paprikos: 1.00 vnt.
Sezamo sėklos: 2.00 valg. š.
Česnakai: 3.00 skiltelės
Rudasis cukrus: 2.00 arbat. š.
Alyvuogių aliejus: 2.00 valg. š.
Apelsinai: 1.00 vnt. (1 šaukštas tarkuotų apelsinų žievelių)
Pomidorų padažas: 1.00 valg. š.
Imbieras: 1.00 arbat. š. (maltas)
Aitrioji paprika: 1.00 žiupsnelis
Kalendros: 1.00 arbat. š. (malta)
Sojų padažas: 1.00 valg. š.
Petražolės: 1.00 sauja
Druska: 1.00 žiupsnelis
Pipirai: 1.00 žiupsnelis
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Ar dar nepamiršote šaldiklyje vištienos šlaunelių ir sparnelių? Traukite juos ant stalo ir rinkitės receptą. Sekmadienio pietums galite skirti daugiau laiko ir nudžiuginti namiškius prabangiu patiekalu.

Receptai
Receptas: Graikiniais riešutais ir razinomis įdarytos vištų šlaunelės
2 asmenims
Pagaminsite per 1 val.
4.6 / 7
Kaip gaminti

1. Šlauneles išdarinėkite: palikite nesugadintas odeles, o mėsą ir kaulus išimkite. Kaulo palikite tik apie 2 centimetrus (prie galo šlaunelės).

2. Mėsą labai smulkiai supjaustykite ar stambiau sumalkite. Sumaišykite su kiaušiniu, džiūvėsėliais, išmirkytomis razinomis ir graikiniais riešutais, pagardinkite pipirais, druska, smulkintu česnaku ir prieskoniais.

3. Šio įdaro prikimškite šlaunelių odeles ir subadykite adata, kad kepant nesutrūktų. Šlauneles apvoliokite kiaušinio plakinyje, paskui džiūvėsėliuose ir pakartokite dar sykį. Sudėkite šlauneles į kepimo popieriumi ar folija išklotą skardą, apšlakstykite aliejumi ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 30–40 minučių. Kepdami nuolat patepkite aliejumi ar išsiskyrusiomis sultimis.

Knyga „Viskas iš faršo“
Knyga „Viskas iš faršo“

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Receptas iš knygos „Viskas iš faršo“, kulinarė Asta Žvikienė  

Ingredientai
Vištiena: 4.00 vnt. (šlaunelių (šlaunelė ir kulšelė kartu))
Kiaušiniai: 2.00 vnt. (1 - įdarui ir 1 apvoliojimui)
Česnakai: 2.00 skiltelės (įdarui)
Džiūvėsiai: 4.00 valg. š. (1 - įdarui ir 3 - apvoliojimui)
Razinos: 1.00 sauja (įdarui)
Graikiniai riešutai: 1.00 sauja (įdarui)
Pipirai: 1.00 žiupsnelis (įdarui)
Druska: 1.00 žiupsnelis (įdarui)
Vištienos prieskoniai: 3.00 g (su kariu pagal skonį - įdarui)
Aliejus: 5.00 valg. š.
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Na, ir aukštasis pilotažas – naminiai kibinai. Žinoma, tam reikės nuo kaulų nupjaustyti mėsą ir ją atitinkamai paruošti, tačiau patikėkite – rezultatas to vertas!

Receptai
Receptas: Naminiai kibinai su viščiukų šlaunelių mėsos įdaru
10 asmenims
Pagaminsite per 2 val.
3.0 / 3
Kaip gaminti

1. Į miltus įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Sudėkite mažais gabaliukais supjaustytą sviestą (galite įtarkuoti). Įtrinkite sviestą pirštais į miltus taip, kad neliktų sviesto gabalėlių.

2. Viduryje sviesto ir miltų mišinio padarykite duobutę. Kiaušinius gerai išmaišykite su grietine ir supilkite į duobutę. Viską gerai išmaišykite.

3. Suspauskite rankomis tešlą, kad neliktų sausų miltų ir susiformuotų tešlos rutulys. Porą kartų perminkykite, bet ne daugiau. Padėkite tešlą 30–40 minučių į šaldytuvą.

4. Svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais. 3/4 svogūnų apkepkite svieste, likusius sudėkite į mėsą nekeptus. Paskui į maltą vištieną sudėkite apkeptus svogūnus, taip pat supilkite sultinį, grietinę, įberkite druskos, daug maltų juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Palikite pusvalandžiui pastovėti.

5. Atvėsusią tešlą padalykite į 20 vienodo dydžio gabaliukų, kiekvieną gabaliuką iškočiokite ant miltuoto paviršiaus, kad gautųsi kuo apvalesnė forma.

6. Ant iškočiotos tešlos gabaliuko dėkite kupiną šaukštą įdaro ir, suspaudę tešlos kraštus, juos užraitykite.

7. Išplakite kiaušinį su trupučiu vandens. Kibinus dėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, atidžiai aptepkite kiaušinio ir vandens plakiniu. Kepkite iki 185°C įkaitintoje orkaitėje 20–25 minutes, kol gražiai apskrus.

Ingredientai
Miltai: 500.00 g (tešlai)
Druska: 1.00 arbat. š. (perpus tešlai ir įdarui)
Sviestas: 270.00 g (250 g tešlai (šalto) ir 20 g įdarui)
Grietinė: 240.00 g (200 g tešlai ir 40 g įdarui)
Kiaušiniai: 3.00 vnt. (2 dideli įdarui ir 1 aptepimui)
Vištiena: 450.00 g (smulkintos viščiukų šlaunelių mėsos; įdarui)
Svogūnai: 2.00 vnt. (dideli; įdarui)
Sultinys: 125.00 ml (arba vandens; įdarui)
Juodieji pipirai: 0.50 arbat. š.
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Mėgstate ūkiškai ir paprastai? Puiku, nes vištiena – labai dėkingas produktas. Ypač rudenį, kai yra gausybė šviežių daržovių. Tad kruopščiai nušveiskite bulves ką tik iš lauko ir kepkite orkaitėje su vištienos šlaunelėmis bei sparneliais. Primena vaikystę, tiesa?

Receptai
Receptas: Keptos vištų šlaunelės su bulvėmis
2 asmenims
Pagaminsite per 1 val.
3.8 / 38
Kaip gaminti
  1. Vištų šlauneles perpjaukite į dvi dalis, sudėkite jas į dubenį.
  2. Ant vištienos dėkite laurų lapų, garstyčių, prieskonių, išspauskite citrinos sulčių, kelias česnako skilteles.
  3. Viską užpilkite majonezu ir gerai sumaišykite.
  4. Marinuokite apie 4 valandas. Išvirkite bulves su lupenomis.
  5. Į kepimo skardą sudėkite vištieną, šalia virtas bulves ir kepkite valandą 180 °C karštumo orkaitėje.

Receptą atsiuntė Lina M.

Ingredientai
Laurų lapai: 5.00 vnt.
Citrinos: 1.00 vnt. (0,5)
Majonezas: 200.00 g
Garstyčios: 1.00 valg. š.
Aitrioji paprika: 2.00 vnt.
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis
Druska: 1.00 žiupsnelis
Česnakai: 4.00 skiltelės
Vištiena: 4.00 vnt. (šlaunelių)
Bulvės: 1.00 kg
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Skanaus! Gera, kai visi sotūs.

Remiamas turinys

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Vardai

Ypatingos

09:17
05:49

Gera keliauti kartu

Ko reikia šiuolaikiniam pirkėjui?

Mamos prieš meningokoką

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką