Dabar populiaru
Publikuota: 2015 spalio 8d. 16:44

Savaitės vieta: Falafeliai užkariauja Vilnių

Falafeliai pitoje
„Zatar“ nuotr. / Falafeliai pitoje

Mitas, kad lietuviams labiausiai patinka jų tautinė virtuvė, paneigtas. Rugsėjį Vilniaus Vokiečių gatvėje atidarytos falafelių ir humuso užkandinės „Zatar“ savininkai turbūt dabar juokiasi pro ašaras – tokio milžiniško klientų antplūdžio niekas nesitikėjo!

Greito, vegetariško maisto bistro sumanytas sekant daugelio pasaulio sostinių pavyzdžiu: užbėgai, nusipirkai, užkandai ir išbėgai. Tačiau lietuviškas scenarijus kiek kitoks: užbėgai, palaukei apie valandą (pietų metu), užkandai ir išbėgai. Tikėkimės, sunki tik pradžia, žadanti žaibišką šio verslo plėtimąsi.

Jurgos Čekatauskaitės nuotr./Užkandinė „Zatar“
Jurgos Čekatauskaitės nuotr./Pietų metu maisto „Zatar“ teks palūkėti

Čia vis dar renkama darbuotojų komanda, rudeniui atėjus ją ne taip paprasta sukomplektuoti, ir tobulinami jau plušančių virtuvėje žmonių įgūdžiai. Tačiau pati idėja – siūlyti vegetariškus užkandžius net ir naktį, kai traukiant iš kokio klubo namo prabunda žvėriškas apetitas – labai sveikintina.

Jurgos Čekatauskaitės nuotr./Užkandinė „Zatar“
Jurgos Čekatauskaitės nuotr./Naujoji užkandinė penktadieniais ir šeštadieniais dirba iki išnaktų

Tai pirmasis anksčiau su kultūriniais projektais dirbusių dviejų bičiulių verslas, susijęs su viešuoju maitinimu. Rūta Zalieckienė anksčiau organizavo „Blusų festivalį“, dirbo ryšių su visuomene, rinkodaros srityje, kurį laiką gyveno Airijoje ir Didžiojoje Britanijoje, Antonas Tarejevas Lietuvoje žinomas kaip ilgametis festivalio „Yaga“ organizatorius.

Jurgos Čekatauskaitės nuotr./Užkandinė „Zatar“
Jurgos Čekatauskaitės nuotr./„Zatar“ interjere netrūksta įdomių akcentų

Norėjome išpopuliarinti šiuos patiekalus, nes jie iš tikrųjų be galo skanūs, sveiki ir sotūs.

„Mes patys labai mėgstame falafelius: ir namuose gaminame, ir visur, kur nuvažiuojame, užsukame paragauti, – sako Rūta. – Lietuvoje iki šiol nebuvo tokios specializuotos užeigos, o ir šiaip falafelius gamina tik kelios kavinės. Norėjome išpopuliarinti šiuos patiekalus, nes jie iš tikrųjų be galo skanūs, sveiki ir sotūs. Be falafelių ir humuso, pas mus dar galima paragauti įvairių salotų, užkandžių, saldumynų, vaisių kokteilių – greito, bet sveiko maisto.“

„Zatar“ nuotr. /Užkandinė „Zatar“
„Zatar“ nuotr. /Falafeliai lėkštėje

Artimųjų Rytų patiekalus – falafelius ir humusą – populiarinančio bistro savininkai džiaugiasi, kai pas juos apsilankę bičiuliai ar klientai lygina šią vietą su tokio tipo užkandinėmis Londone, Berlyne ar Niujorke. Kai susitvarkys su lankytojų srautais, jie planuoja meniu praplėsti: tuos pačius patiekalus siūlyti skirtingų skonių, su įvairesniais garnyrais. O kol kas gamina falafelius su labiausiai jų pačių mėgstamais prieskoniais.

Jurgos Čekatauskaitės nuotr./Užkandinė „Zatar“
Jurgos Čekatauskaitės nuotr./Antrajame užkandinės aukšte mažiau šurmulio

Beje, kurdami „Zatar“ bistro savininkai ieškojo, kas galėtų jiems kepti pitas – specifinius Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros šalyse paplitusius duonos paplotėlius. Ir nors visokių kepyklėlių Lietuvoje, regis, daug, nė viena nesutiko apsiimti. Tad teko išmokti patiems – falafeliai ir humusas patiekiami su čia pat iškeptomis pitomis.

Jurgos Čekatauskaitės nuotr./Užkandinė „Zatar“
Jurgos Čekatauskaitės nuotr./„Zatar“ įsikūrusi Vokiečių gatvėje

Darbo laikas: I–III 10–23 val., IV 10–03 val., V-VI 10–05 val., VII 10–21 val.
Pagrindiniai patiekalai: falafeliai lėkštėje su humusu, daržovėmis, pita ir dviem padažais – 4,85 €, falafeliai viso grūdo pitoje su humusu, daržovėmis ir dviem padažais – 3,75 €, humusas su daržovėmis, pita ir zatar prieskoniais – 3,85 €.
Gėrimai: vaisių kokteiliai (įvairūs) – 3 €, airanas (0,3 l) – 1,10 €, vanduo su citrina – 0 €
Adresas: Vokiečių g. 9, Vilnius

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Rusijos teisėjų vadas pasvarstė apie netobulą Konstituciją: ką rezga Vladimiras Putinas?

Aktualu

Protestų Ingušijoje dalyviai sako nusivylę Kremliumi ir žada gintis „plikomis rankomis“

Vardai

Mindaugas Kuzminskas patvirtino – skiriasi su žmona Egle: „Aš norėjau šeimos ir vaikų“

24sek

Šaras po pergalės – apie naujoką kosmose, P.Jankūno formą ir žvėrį T.Walkupą

Aktualu

Seksualiai Švėkšnoje išnaudotos merginos trokšta kurti ir mylėti, bet turi mokytis gyventi

„Ginčas“ dėl meilės „Žalgiriui“: kurie žaidėjai nepateisina Šaro lūkesčių?

Aktualu

Panevėžyje BMW nesuvaldęs „klevo lapas“ sumaitojo stovėjusį „Nissan“

Interviu Vardai

I.Launikonytė: apie metų skirtumo nepaisančią meilę V.Kovaliovui, išvaizdos pokyčius ir muzikos terapiją

Interviu Kultūra

Berlyno kino festivalio programos konsultantas W.Speckas: kinas yra politiškas menas

24sek

Naujokas liko ant suolo – Kauno „Žalgiris“ vos neprisižaidė su „Dzūkija“

Gyvenimas

Dosnus klientas padavėjai paliko 10 tūkst. JAV dolerių arbatpinigių

Sportas

Po įvarčio į savus vartus „Arsenal“ išgelbėjo fantastiškas 5 minučių dublis

Gyvenimas

Valstybė nusprendė geriau už Valentiną žinanti, kuo jai gydytis: moteris jaučiasi bandomuoju triušiu

Aktualu

TS-LKD prezidentiniuose debatuose V.Ušackas dūrė: „Partijos vadovybė pasirinkusi Ingridą“

Aktualu

Nepilnamečių pataisos namų direktorius – atvirai apie tai, kas dedasi „vaikų kalėjime“

Verslas

Mirė vienas „United Colors of Benetton“ įkūrėjų Gilberto Benettonas

Vardai

Milžinas ir coliukė: kalnu pramintas „Sostų karų“ aktorius vedė savo mylimąją

Gyvenimas

Translyčių menstruacijos: vyrai, kurie serga mėnesinėmis, ir moterys, kurios – ne

Aktualu

Tomas Viluckas: Skausminga istorija rašoma Ukrainoje

Verslas

R.Vainienė: kitų metų biudžetas serga

Naujienos

Aktualu

Rusijos teisėjų vadas pasvarstė apie netobulą Konstituciją: ką rezga Vladimiras Putinas?

Aktualu

Protestų Ingušijoje dalyviai sako nusivylę Kremliumi ir žada gintis „plikomis rankomis“

Vardai

Mindaugas Kuzminskas patvirtino – skiriasi su žmona Egle: „Aš norėjau šeimos ir vaikų“

24sek

Šaras po pergalės – apie naujoką kosmose, P.Jankūno formą ir žvėrį T.Walkupą

Aktualu

Seksualiai Švėkšnoje išnaudotos merginos trokšta kurti ir mylėti, bet turi mokytis gyventi

„Ginčas“ dėl meilės „Žalgiriui“: kurie žaidėjai nepateisina Šaro lūkesčių?

Aktualu

Panevėžyje BMW nesuvaldęs „klevo lapas“ sumaitojo stovėjusį „Nissan“

Interviu Vardai

I.Launikonytė: apie metų skirtumo nepaisančią meilę V.Kovaliovui, išvaizdos pokyčius ir muzikos terapiją

Interviu Kultūra

Berlyno kino festivalio programos konsultantas W.Speckas: kinas yra politiškas menas

24sek

Naujokas liko ant suolo – Kauno „Žalgiris“ vos neprisižaidė su „Dzūkija“

Gyvenimas

Dosnus klientas padavėjai paliko 10 tūkst. JAV dolerių arbatpinigių

Sportas

Po įvarčio į savus vartus „Arsenal“ išgelbėjo fantastiškas 5 minučių dublis

Gyvenimas

Valstybė nusprendė geriau už Valentiną žinanti, kuo jai gydytis: moteris jaučiasi bandomuoju triušiu

Aktualu

TS-LKD prezidentiniuose debatuose V.Ušackas dūrė: „Partijos vadovybė pasirinkusi Ingridą“

Aktualu

Nepilnamečių pataisos namų direktorius – atvirai apie tai, kas dedasi „vaikų kalėjime“

Verslas

Mirė vienas „United Colors of Benetton“ įkūrėjų Gilberto Benettonas

Vardai

Milžinas ir coliukė: kalnu pramintas „Sostų karų“ aktorius vedė savo mylimąją

Gyvenimas

Translyčių menstruacijos: vyrai, kurie serga mėnesinėmis, ir moterys, kurios – ne

Aktualu

Tomas Viluckas: Skausminga istorija rašoma Ukrainoje

Verslas

R.Vainienė: kitų metų biudžetas serga

Gera keliauti kartu

BALTIJOS MAISTO IR GĖRIMŲ PARODA „BAF“ 2018

Įkvėpk daugiau gyvenimo

Nacionalinis sveikatos egzaminas 2018

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką