Dabar populiaru
Publikuota: 2018 kovo 23d. 16:37

„100 tortų Lietuvai“: „Ertlio namo“ grikių tortas su midumi, ožkos sūriu ir migdolais

Tomo Rimvydžio tortas
Juliaus Kalinsko / 15min nuotr. / Grikių tortas su midumi, ožkos sūriu ir migdolais

Lietuvai minint Nepriklausomybės šimtmetį įvairiuose šalies kampeliuose netrūksta savų mažesnių progų, įsiliejančių į bendrą šventišką atmosferą. Gegužės 26-ąją Kurorto šventę organizuojantys Druskininkai įvairius restoranus, kavines, desertines ir konditerijos meistrus pakvietė skirti Lietuvos Nepriklausomybės šimtmečiui po vieną tortą – taip gimė projektas „100 tortų Lietuvai“, kurio vedle tapo kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė. Portale 15min kasdien nuo Vasario 16-osios skelbiama po vieną torto receptą. Ir taip iki pat gegužės 26-osios, kai tortų bus visas 100-as!

Ingredientai:

grikių biskvitui su šokoladu:

  • 90 g sviesto;
  • 100 g juodojo šokolado;
  • 4 kiaušiniai;
  • 100 g rudojo cukraus;
  • 20 g vanilinio cukraus;
  • 40 g grikių miltų;
  • 30 g smulkintų migdolų.

grikių biskvitui:

  • 6 kiaušiniai;
  • 150 g cukraus;
  • 10 g druskos;
  • 10 g vanilinio cukraus;
  • 130 g grikių miltų;
  • 10 g kepimo miltelių.

ožkos sūrio kremui:

  • 50 g ožkos sūrio;
  • 150 g grietinėlės;
  • 5 g želatinos.

šokoladiniam kremui:

  • 200 g grietinėlės;
  • 100 g juodojo šokolado;
  • 50 g cukraus.

midaus sirupui:

  • 100 g midaus;
  • 100 g cukraus;
  • 200 g vandens;
  • 5 g čiobrelių.

Iškepkite grikių biskvitą su šokoladu:

1. Sviestą išlydykite su šokoladu vandens vonelėje.

2. Kiaušinius išplakite su cukrumi. Viską kartu sumaišykite.

3. Sudėkite sausus ingredientus ir išmaišykite tešlą.

4. Supilkite į kepimo formą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps. Atvėsinkite ir supjaustykite lakštais.

Iškepkite grikių biskvitą:

1. Baltymus išplakite su cukrumi, trynius – su druska. Sudėkite likusius sausus produktus ir išmaišykite tešlą.

2. Supilkite ją į kepimo formą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps. Atvėsinkite ir supjaustykite lakštais.

Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Tomas Rimvydis dekoruoja tortą
Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Tomas Rimvydis dekoruoja tortą

Išvirkite midaus sirupą:

1. Lėtai užvirinkite vandenį su cukrumi. Šiek tiek nugarinkite, kol cukrus pradės rusti. Sudėkite čiobrelius ir supilkite midų, užkaitinkite ir, nukėlę nuo ugnies, atvėsinkite.

2. Paruoštu sirupu sudrėkinkite grikių biskvitą.

Paruoškite šokoladinį kremą:

1. Išlydykite juodąjį šokoladą. Grietinėlę išplakite su cukrumi. Į ją maišydami supilkite šokoladą.

Paruoškite sūrio kremą:

1. Sūrį išsukite iki purumo. Atskirai išplakite grietinėlę. Į ją supilkite ištirpintą želatiną. Viską švelniai sumaišykite.

Surinkite tortą:

1. Paruoštu šokoladiniu kremu pertepkite vieną torto sluoksnį. Sūrio kremu sutepkite likusius sluoksnius bei dekoruokite tortą.

Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Grikių tortas su midumi, ožkos sūriu ir migdolais
Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Grikių tortas su midumi, ožkos sūriu ir migdolais

Šiuo tortu projekte prisistatantis restorano „Ertlio namas“ šeimininkas – šefas Tomas Rimydis jį dekoravo obuolių ikrais, kuriuos galima keisti obuolių žele ir auksu. Pasak vieno geriausių Lietuvoje šefų – auksas, naudojamas baroko laikų virtuvėje, parodydavo, kiek turtingas tų namų šeimininkas. Norėdamas atskleisti lietuviškos virtuvės turtus, jos skonių įvairovę bei supažindinti lietuvius ir užsienio svečius su šalies kulinarine praeitimi, T.Rimydis prieš metus atidarė restoraną „Ertlio namai“. Jame jau gimė ne viena šiuolaikiška autentiškų viduramžių, renesanso ir baroko epochų patiekalų interpretacija – jomis lankytojai kviečiami mėgautis pažintinių vakarienių metu.

Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Tomas Rimvydis
Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Tomas Rimvydis

Grikių tortas su midumi, ožkos sūriu ir migdolais – XVII a. Bonos Sforzos į tuometinę Lietuvą atvežto torto interpretacija, tik tuo metu jis buvo be saldžių įdarų. Moderni torto forma su saldžiais pertepimais į šalį atkeliavo jau XIX–XX a. pradžioje.

Tuo metu Druskininkuose buvo populiarios „arbatėlės“, piknikai gamtoje. Dažnai tiesiog Ratnyčios pakrantėje, tik ką išgėrus vandens, ryte ar vakare buvo sustatomi virtuvai arbatai ir čia pat, ant žolės, šokama. XIX a. Druskininkų poilsiautojai, be šokių, koncertų ir spektaklių, žaisdavo tenisą ir kroketą.

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Kauniečių šeimą išardė praeivio skambutis: atėmė vaikus dėl pliaukštelėjimo per ranką

Verslas

Savarankiškai dirbančiųjų mokesčiai keisis: ekspertai mato didėjimą, ministras – mažėjimą

Aktualu

V.Landsbergis ragina valstybę skirti daugiau dėmesio Sąjūdžio tyrinėjimams

Unikali byla: KT nesutiko su politikų siūlymais „susinaikinti“

Aktualu

Išvydusi Infekcinių ligų klinikos vaikų skyrių, kaunietė pašiurpo: ar tokios sąlygos – normalu?

Aktualu

Prie LRT du mitingai: prieš cenzūrą LRT ir už LRT laisvę

Vardai

Deivis Norvilas su šeima, tėvais ir draugais atostogavo Turkijoje: „Lietuvoje už tokią sumą nepailsėsi“

Ar norėtumėte ginčus dėl įsigytų nekokybiškų prekių ar paslaugų spręsti internetu?

Maistas

auGalingas pirmadienis: šildanti sriuba ir 3 ingredientų migdoliniai sausainiai

Į apgriautą Sirijos sostinę po truputį grįžta normalus gyvenimas

Verslas

Vilniaus savivaldybė ir po nepalankaus teismo sprendimo žada stadioną 2022 metais

Aktualu

Pirmadienį 15min studijoje – prezidentės posto sieksianti Aušra Maldeikienė

Verslas

Gitanas Nausėda įvertino biudžetą: proveržio tikėtis neverta, o grėsmės auga

Vardai

Monique ir Justinas Jarutis perdainavo Lady Gagos hitą iš filmo „A Star Is Born“: įvertinkite

Aktualu

Vyriausybė iš interneto ištrynė visus savo viešų posėdžių įrašus

Vardai

Linas Adomaitis su žmona Irma tapo tėvais – gimė dukra: „Verkiu, nes tikras džiaugsmas turi ašaras“

Mokslas.IT

Apokalipsės šaukliai kentaurai: pasirodo itin retai, bet gali išnaikinti visą gyvybę

Aktualu

Aplinkos ministerija įspėja savivaldybes dėl padidėjusios oro taršos

Mokslas.IT

Išaiškėjo, kiek gali pabrangti telefonai dėl „Google“ konflikto su Europos Sąjunga

Gazas

Rūko žibintai: naudodami juos be reikalo vairuotojai kenkia ir sau, ir kitiems

Naujienos

Aktualu

Kauniečių šeimą išardė praeivio skambutis: atėmė vaikus dėl pliaukštelėjimo per ranką

Verslas

Savarankiškai dirbančiųjų mokesčiai keisis: ekspertai mato didėjimą, ministras – mažėjimą

Aktualu

V.Landsbergis ragina valstybę skirti daugiau dėmesio Sąjūdžio tyrinėjimams

Aktualu

Pirmadienį 15min studijoje – prezidentės posto sieksianti Aušra Maldeikienė

Unikali byla: KT nesutiko su politikų siūlymais „susinaikinti“

Aktualu

Išvydusi Infekcinių ligų klinikos vaikų skyrių, kaunietė pašiurpo: ar tokios sąlygos – normalu?

Aktualu

Nužudymo prie Vilniaus lombardo byla: S.Volkovas nuteistas, R.Karlonas – išteisintas

Ar norėtumėte ginčus dėl įsigytų nekokybiškų prekių ar paslaugų spręsti internetu?

Aktualu

Prie LRT įvyko du mitingai: prieš cenzūrą LRT ir už LRT laisvę

Į apgriautą Sirijos sostinę po truputį grįžta normalus gyvenimas

Aktualu

Norvegija gedi nacių atominės bombos kūrimo planus sužlugdžiusio diversanto

Verslas

Baigtas sandoris dėl Karalienės Mortos mokyklos pastato sostinėje

Vardai

Deivis Norvilas su šeima, tėvais ir draugais atostogavo Turkijoje: „Lietuvoje už tokią sumą nepailsėsi“

Maistas

auGalingas pirmadienis: šildanti sriuba ir 3 ingredientų migdoliniai sausainiai

Verslas

Vilniaus savivaldybė ir po nepalankaus teismo sprendimo žada stadioną 2022 metais

Vardai

Monique ir Justinas Jarutis perdainavo Lady Gagos hitą iš filmo „A Star Is Born“: įvertinkite

Vardai

Linas Adomaitis su žmona Irma tapo tėvais – gimė dukra: „Verkiu, nes tikras džiaugsmas turi ašaras“

Verslas

Gitanas Nausėda įvertino biudžetą: proveržio tikėtis neverta, o grėsmės auga

Aktualu

Vyriausybė iš interneto ištrynė visus savo viešų posėdžių įrašus

Mokslas.IT

Apokalipsės šaukliai kentaurai: pasirodo itin retai, bet gali išnaikinti visą gyvybę

Gera keliauti kartu

BALTIJOS MAISTO IR GĖRIMŲ PARODA „BAF“ 2018

Įkvėpk daugiau gyvenimo

Nacionalinis sveikatos egzaminas 2018

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką