Dabar populiaru
Publikuota: 2018 gegužės 6d. 17:00

„100 tortų Lietuvai“: konditerės Barboros Inciutės-Čepulionienės tortas „Pavasarinė rasa“

Restorano „Dine“ konditerė Barbora Inciutė Čepulionienė ir jos tortas „Pavasarinė rasa“
Restorano archyvo nuotr. / Restorano „Dine“ konditerė Barbora Inciutė Čepulionienė ir jos tortas „Pavasarinė rasa“

Lietuvai minint Nepriklausomybės šimtmetį įvairiuose šalies kampeliuose netrūksta savų mažesnių progų, įsiliejančių į bendrą šventišką atmosferą. Gegužės 26-ąją Kurorto šventę organizuojantys Druskininkai įvairius restoranus, kavines, desertines ir konditerijos meistrus pakvietė skirti Lietuvos Nepriklausomybės šimtmečiui po vieną tortą – taip gimė projektas „100 tortų Lietuvai“, kurio vedle tapo kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė. Portale 15min kasdien nuo Vasario 16-osios skelbiama po vieną torto receptą. Ir taip iki pat gegužės 26-osios, kai tortų bus visas 100-as!

Ingredientai:

virtų bulvių ir lazdyno riešutų biskvitui:

  • 120 g minkšto sviesto;
  • 80 g miltų;
  • 190 g cukraus;
  • 2 kiaušiniai;
  • 120 g virtų, sugrūstų bulvių;
  • 70 g skrudintų lazdyno riešutų miltų (galima keisti kitais riešutais);
  • 80 g riebios grietinėlės;
  • vanilės ir citrusų žievelių (skoniui suteikti).

kriaušių želė:

  • 200 g kriaušių tyrės;
  • 40 g cukraus;
  • 10 g kukurūzų krakmolo;
  • 6 g želatinos lapelių.

balto šokolado kremui:

  • 500 g grietinėlės (I);
  • 1 vanilės ankštis;
  • 100 g skrudintų lazdyno riešutų;
  • 9 g želatinos lapelių;
  • 300 g baltojo šokolado;
  • 500 g grietinėlės (II).

balto šokolado glaistui:

  • 500 g baltojo šokolado;
  • 10 g baltų dažų, titano dioksido (nebūtina);
  • 50 g skrudintų, smulkintų lazdyno riešutų;
  • 25 g vynuogių kauliukų aliejaus.
Restorano archyvo nuotr./Barbora Inciutė Čepulionienė ir jos tortas „Pavasarinė rasa“
Restorano archyvo nuotr./Barbora Inciutė Čepulionienė ir jos tortas „Pavasarinė rasa“

Iškepkite biskvitą:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių.

2. Dubenyje sumaišykite sviestą, įpilkite cukraus, plakite kol mišinys bus lengvas ir purus.

3. Įdėkite kiaušinių trynius, po vieną, maišant.

4. Sumaišykite bulvių košę, riešutus, citrusų žieveles, grietinėlę ir vanilę. Gerai išmaišykite.

5. Miltus pilkite palaipsniui, vis maišant.

6. Kitame dubenyje išplakite baltymus iki minkštų viršūnėlių.

7. Naudodamiesi mentelę, švelniai sudėkite kiaušinių baltymus į tešlą.

8. Mišinį padalinkite į dvi dalis – po vieną supilkite į 18 cm skersmens formą.

9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 min., stebint ir tikrinant pagaliuku. Iškepus biskvitą atvėsinkite.

Pagaminkite kriaušių želė:

1. Želatiną užmerkite šaltame vandenyje.

2. Cukrų sumaišykite su krakmolu ir sudėkite į puodą su tyre. Kaitinkite kol sutirštės, nuolat maišydami šluotele. Išvirus perpilkite į dubenį, nugręžkite želatiną ir sudėkite į tyrę, išmaišykite.

3. Masę supilkite į 16 cm žiedo formą, užšaldykite.

Paruoškite balto šokolado kremą:

1. Šaltame vandenyje užmerkite želatinos lapelius.

2. Puode kaitinkite vanilę, riešutus ir grietinėlę (I). Užvirkite, nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek palikite brinkti riešutus. Vėliau nupilkite per sietelį ir vėl pakaitinkite. Nugręžkite želatiną ir sudėkite į grietinėlę, išmaišykite ir supilkite į grietinėlę ant šokolado.

3. Po minutės gerai išmaišykite trintuvu ir supilkite likusią grietinėlę ir vėl sumaišykite. Dėkite į šaldytuvą.

4. Naudokite kitą dieną, išplakite iki purumo, tik neperplakite.

Paruoškite balto šokolado glaistą:

1. Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje, sudėkite dažus ir išmaišykite, sudėkite riešutus ir aliejų, viską sumaišykite.

Surinkite tortą:

1. Į 18 cm žiedą dėkite biskvitą, ant viršaus – dalį kremo, įterpkite kriaušių želė, ant jo viršaus dar šiek tiek kremo, galiausiai uždėkite likusį biskvitą ir dėkite į šaldiklį sustingti.

2. Tortą išimkite iš formos, šilta ranka aplyginkite kraštus, dėkite ant grotelių ir palengva užliekite šokolado glazūrą. Puoškite likusiu kremu.

Restorano archyvo nuotr./Barbora Inciutė Čepulionienė ir jos tortas „Pavasarinė rasa“
Restorano archyvo nuotr./Barbora Inciutė Čepulionienė ir jos tortas „Pavasarinė rasa“

Restorano „Dine“ konditerė, „Facebook“ paskyros „KitchenBarbora“ autorė Barbora Inciutė Čepulionienė neatsitiktinai tortą pavadino „Pavasarinė rasa“: ant šaldyto torto, užliejus šokolado glazūra, vėliau jo paviršius pasidengia mažais lašeliais. Tortas skirtas pavasariui, sunaudoti senąjį bulvių derlių. Pridedant išraiškingesnių ingredientų, tokių kaip, šokoladas ir riešutai, netradicinis desertų ingredientas bulvės gali suspindėti!

Spindinčios mergelių akys davė pavadinimą ir mažam pelkėtam ežerėliui, telkšančiam raistingoje dauboje, apie 2 kilometrus nuo Druskininkų kurorto centro. Įdomu tai, kad kalvelė prie Mergelių ežero gali būti ugnikalnio kilmės. XVI a. rašytiniuose šaltiniuose paminėtas atvejis, kai iš aukštosios kalvos prie Mergelių akių ežeriuko viršūnės plūstelėjo ugnies liežuviai, išmetę tirštos lavos plėvę. Manoma, kad dėl šios lavos Mergelių akių ežeras pradėjo akti.

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Popiežiaus vizitas Aktualu

Pagrindiniai popiežiaus Pranciškaus mokymo akcentai: ar jis išties reformuoja Bažnyčią?

Aktualu

V.Putinas staiga griebėsi nuolaidų dėl karo Sirijoje: kas lemia tokį nuolankumą?

Pasaulis kišenėje

Rudens kelionės į saulėtus kurortus: kiek galima sutaupyti ir ko reikia pasisaugoti

Verslas

Lituanistinių institutų jungimas iškėlė klausimą: ar viskas daroma tik dėl pastatų?

Popiežiaus vizitas Sportas

Popiežius ir kamuolys: kodėl buvo vadinamas „pata dura“ ir nėra matęs žaidžiančio L.Messi?

24sek

Domanto Sabonio universitetas suviliojo Kauno „Žalgirio“ talentą

Vardai

Po ilgos pertraukos Avril Lavigne pristato naują dainą: „Parašiau ją galvodama, kad mirštu“

Aktualu

Be globėjų ir namų likęs našlaitis nerūpi ir valdininkams – vietos Vilniuje jam dar ieško

Jolita Vaitkutė – apie kūrybą, skaitymą ir įsimintiniausias knygas

Deuce

Teniso pasaulį sužavėjo R.Berankio varžovo reakcija į teisėjo nuobaudą

Pasaulis kišenėje

Lietuvis Kretoje rado 1800 metų senumo vazą: iš pradžių man grasino kalėjimu

Gyvenimas

Netapkite kliūtimi savo laimei: 3 mitai apie byrančią santuoką

Popiežiaus vizitas Aktualu

Prieš popiežiaus Pranciškaus vizitą į Vilnių – sveikinimas Baltijos šalims

Kultūra

Apie ką juoktis gyvenant priespaudoje, arba Humoras Palestinos kine

Vardai

Mia pradeda gyvenimą iš naujo: „Pastarieji 4 metai su šiuo žmogumi man buvo tikra kančia“

24sek

Tarp LKL naujovių – du klubai po padidinamuoju stiklu ir R.Alijevui užtrenktos durys

Gazas

1000WOW: lietuvis pasiryžo įveikti 250 000 kilometrų ir pamatyti 1000 pasaulio stebuklų per 4 metus

Aktualu

Prancūzijos teismas ultradešiniųjų lyderei M.Le Pen skyrė psichiatrinę ekspertizę

Aktualu

Dandolko lietuvių bendruomenė renka aukas nužudytos lietuvės laidotuvėms

Aktualu

Apstulbino Madridą: D.Trumpas ispanams pasiūlė pastatyti tvorą Sacharos dykumoje

Naujienos

Vardai

Pirmąją Motinos dieną mininti šokėja E.Straleckaitė: „Gimus Vakarei dar labiau pamilau savo tėvus“

Pasaulis kišenėje

Pietų Amerikos žavesys: šventės, kuriose būtina dalyvauti

Verslas

V.Šapoka: tikėtis senatvėje pragyventi iš nekilnojamojo turto nuomos  – neišmintinga

Aktualu

Klasikiniai mokslai – kodėl darbdaviams reikalingi intelektualai, randantys ryšį tarp Ovidijaus „Metamorfozių“ ir Tarantino filmų?

Aktualu

Nigerijoje per ginkluotų užpuolikų ataką žuvo 45 žmonės

Aktualu

Lietuva sprendžia, ar dalyvauti Vladimiro Putino inauguracijoje

Vardai

Audrius Giržadas: „Ieva – viena ryškiausių Lietuvos atstovių „Eurovizijoje“

Gyvenimas

Šylant orams gelia vabzdžiai: kaip apsisaugoti ir gydyti įkandimą?

Maistas

„Švęsti gyvenimą“ receptas: omarais ir aštuonkojais įdarytas ananasas

Aktualu

Pakistane per įtariamą bandymą nužudyti sužeistas vidaus reikalų ministras

Gyvenimas

Vasaros avalynė: 5 madingiausių basučių ir batelių modeliai

Aktualu

Londono gatvėje nušautas paauglys

Sportas

Varėnoje vyko populiarėjantis šeimų plaukimo turnyras „Dano Rapšio taurė 2018“

Sportas

Tėvo pėdomis – Virgilijaus Aleknos sūnus tapo Lietuvos čempionu

Vardai

Viktorija Siegel: „Linkėčiau kiekvienai moteriai bent kartą gyvenime pagimdyti“

Aktualu

Aleksejus Navalnas paleistas į laisvę – jis bus teisiamas

Aktualu

Smegenų vėžiu sergantis J.McCainas nenori, kad D.Trumpas dalyvautų jo laidotuvėse

15min recenzija Kultūra

„Už Kremliaus sienų“: garsią KGB tyrinėtoją apsvaigino mėgėjiškos spekuliacijos

Deuce

A.Zverevo triumfas Miunchene – gavo ne tik titulą, bet ir įspūdingą mašiną

Vardai

Daugiau vandens

Sveikata

Ruduo pilnas komplimentų

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką