Dabar populiaru
Publikuota: 2018 balandžio 26d. 12:00

„100 tortų Lietuvai“: lietuviškos virtuvės puoselėtojo „Forto dvaro“ „Močiutės tortas“

Lietuviškas desertas „Močiutės tortas“
Restorano archyvo nuotr. / Lietuviškas desertas „Močiutės tortas“

Lietuvai minint Nepriklausomybės šimtmetį įvairiuose šalies kampeliuose netrūksta savų mažesnių progų, įsiliejančių į bendrą šventišką atmosferą. Gegužės 26-ąją Kurorto šventę organizuojantys Druskininkai įvairius restoranus, kavines, desertines ir konditerijos meistrus pakvietė skirti Lietuvos Nepriklausomybės šimtmečiui po vieną tortą – taip gimė projektas „100 tortų Lietuvai“, kurio vedle tapo kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė. Portale 15min kasdien nuo Vasario 16-osios skelbiama po vieną torto receptą. Ir taip iki pat gegužės 26-osios, kai tortų bus visas 100-as!

Ingredientai:

torto lakštams:

  • 180 g cukraus;
  • 360 g kvietinių miltų;
  • 2 kiaušiniai;
  • 2 valg. šaukšt. medaus;
  • 0,5 arbat. šaukšt. sodos;
  • trupučio citrinos sulčių (sodai „užgesinti“).

lakštų pertepimui:

  • 1 l riebios grietinės;
  • 1 citrinos žievelė;
  • 2 citrinų sultys;
  • 150 g cukraus.

papuošimui:

  • kepintų lazdyno riešutų.

Iškepkite biskvitą:

1. Cukrų ir medų tirpinkite ant mažos ugnies arba virš vandens garų. Ištirpus leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

2. Atskirame inde sodą „užgesinkite“ citrinos sultimis.

3. Sumaišykite tirpintą medaus ir cukraus mišinį su soda, miltais ir kiaušiniais į vientisą masę ir ją palikite 30 min. kambario temperatūroje.

4. Skardoje, išklotoje kepimo popieriumi, rankomis suformuokite tris vienodus paplotėlius ir kepkite iki 170 laipsnių įkaitusioje orkaitėje 7–12 minučių, kol kiekvienas lakštas gražiai paruduos. Iškepus leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Paruoškite kremą pertepimui:

1. Grietinę plakite plaktuvu kartu su cukrumi, citrinos sultimis ir citrinos žievele, kol masė taps puri.

Sluoksniuokite tortą:

1. Dėkite pirmąjį lakštą ir 4–5 mm kremo sluoksnį, tada vėl dėkite lakštą, vėl kremą ir taip toliau.

2. Užtepkite viršutinį kremo sluoksnį, sandariai uždenkite ir palikite šaldytuve parai, kad tortas sustingtų.

3. Prieš patiekdami puoškite skaldytais, kepintais riešutais.

Restorano archyvo nuotr./Lietuviškas desertas „Močiutės tortas“
Restorano archyvo nuotr./Lietuviškas desertas „Močiutės tortas“

Tortu projekte „100 tortų Lietuvai“ prisistato lietuviškos virtuvės puoselėtojai – restoranas „Forto Dvaras“, kurio meniu sudarytas iš kulinarijos paveldo fondo patvirtintų patiekalų. Lietuvos valstybės atkūrimo šimtmečio proga virtuvės šefas Ramūnas Giraitis siūlo pasigaminti nostalgišką „Močiutės tortą“, kuris primins jaukias šventes, kai po sočių cepelinų pietų, močiutė rūpestingai siūlo dar po gabalą medumi kvepiančio torto.

Vaikai, anūkai ne vienintelis moterų rūpestis. XX a. pr. Druskininkuose buvo ne varpininkas, kaip paprastai, bet varpininkė. Nedidukė, bet stipri moteris gyveno mažutėje kamarėlėje klebonijos kieme, prie malkinės. Kilmės ji iš Merkinės, vadinosi Jokūbienė. Bažnytėlėje anais laikais buvo tik du varpai, bet varpininkė taip jais skambindavo, kad atrodė, jog jų daug. Paprastą dieną skambėdavo kažkaip graudžiai mažasis, lyg skųsdamasis smulkių kasdieninių rūpesčių našta. O didysis skelbdavo žmonėms kažką nepaprastą, šventadienišką, buvo iškilmingas ir skambus. Ir Jokūbienė elgėsi su juo itin pagarbiai. Jadvyga Čiurlionytė savo prisiminimuose rašė: „Gražiausiai Jokubienė skambindavo vakarais. Ji ilgai, vienodu ritmu skambindavo mažuoju varpu, o vakaro tyla skleidė jo garsą po nusileidžiančios saulės apšviestą ežerą. Tai buvo tyli vakarinė giesmė tiems, kurie ilsisi ten, už ežero. Pabaigai Jokubienė iš lėto tris kartus sudauždavo didžiuoju varpu. Ir dar tris kartus, ir dar tris kartus... Ši varpų muzika buvo susiliejusi su visu aplinkiniu pasauliu, su vakaro tyla, su juodu, mirtina tyla apgaubtu, šilu, kylančiu iš ežero melsvu rūku, jog atrodė, kad tai iš pat žemės širdies kylantis himnas besileidžiančiai saulei...“

100 tortų Lietuvai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Patvirtinta: sulaikyti A.Paleckis, V.Ivanovas ir dar daugiau asmenų, galbūt šnipinėjusių Rusijos naudai

Gazas

15min studijoje – Dakare debiutuojantis Arūnas Gelažninkas ir komandos vadovas

Aktualu

Į Klaipėdos merus kandidatuojantis E.Masiulis: „Tie skersvėjai sudavė didelį smūgį“

Verslas

Absoliutus lošimų reklamos draudimas stumtų žiniasklaidą į nuostolius – Seime ieškoma sutarimo

Gyvenimas

Gudauskų sodyba per šventes virsta Kalėdų pasaka: užsiplieskia tūkstančiai lempučių

Verslas

Audrys Antanaitis: angliški įmonių pavadinimai sumažintų motyvaciją lietuvių kalbai

Vardai

Išrinkite įspūdingiausias 2018 metų garsių žmonių vestuves

„Eurolygos diena“: turkai prieš „Žalgirį“ mojuoja nauju koziriu (2/3)

Aktualu

Vėl meluoja: D.Trumpas buvo suraitęs parašą po dokumentu dėl dangoraižio Maskvoje projekto

Aktualu

Nelaimė restorane Kaune: puode užsidegus riebalams nukentėjo ir į ligoninę pristatyti du kinai

Verslas

Urėdų Kalėdos: vadovų puotos kaina – 338 eurai už asmenį

Vardai

Bankrutuojančios „Small Planet Airlines“ akcininkas Vytautas Kaikaris skiriasi su žmona Greta Vaitkute

Pasaulis kišenėje

Vytaras Radzevičius nerekomenduoja į Aliaską keliauti jauniems

Aktualu

Alisa Miniotaitė: Santykis – tai mūsų buveinė

Vardai

Kalėdinė Radistų dovana: nauja daina ir Niujorke su Egle Andreikaite nufilmuotas vaizdo klipas

Aktualu

Mikroinsultą patyrusį Seimo narį R.Šarknicką pirmiausia gydė aspirinu

Maistas

Šventiniam stalui – keptas kalakutas, žąsis, antis, o gal višta: didysis receptų rinkinys

Verslas

„Topo Centras“ tapo „Žalgirio“ esporto komandos pagrindiniu partneriu

Verslas

Estijoje sulaikyta 10 asmenų dėl įtarimų plovus pinigus per „Danske Bank“ filialą

Verslas

ES sutarė uždrausti naudoti daugumą vienkartinių plastikinių gaminių

Naujienos

„Olympiakos“ yra visko mačiusi komanda, kurią turime gerbti. Pernai jie sukūrė mažą stebuklą ir išsikapstė iš analogiškos situacijos ketvirtfinalyje 1-2. Tačiau graikai dabar kraujuoja ir „Žalgiris“ turi gerą galimybę patekti į Eurolygos finalo ketvertą jau šį vakarą. Toks šansas gali nepasitaikyti dar 20 metų.

24sek

„Olympiakos“ stebuklas, kuriam (ne)lemta išsipildyti prieš „Žalgirį“

Aktualu

Ketvirtadienį 15min studijoje – Gabrielius Landsbergis

Vardai

Debiutuoja merginų grupė VEGA: „Nedainuosim nei orchidėjų, nei dviratukų!“

Gazas

Egzotiškas lietuvių importas: „Volkswagen“ iš Pietų Korėjos, „Mercedes-Benz“ – iš Japonijos

Vardai

Palyginkite: kaip pasauliui buvo pristatyti princas George'as, princesė Charlotte ir jų brolis?

Aktualu

Kas tas „Auksinės valstijos žudikas“, kurio JAV pareigūnai ieškojo 40 metų?

Saugumo Tarybos krizė

Kad „dabartinio pavidalo“ JTO Saugumo Taryba – neveiksni, kaip užvakar konstatavo Generalinis sekretorius António Guterres, galėjo būti matoma gerokai anksčiau.

1992 m. Generalinėje Asamblėjoje naujoji narė Lietuva oficialiai pasiūlė reformuoti šią taikos saugojimo grandį: praplėsti Saugumo Tarybą trimis įtakingais nariais – Vokietija, Japonija, Indija – ir suteikti veto teisę ne bet kuriai vienai, galimai suinteresuotai, ST narei, o mažiausiai dviem nesutinkančioms.

Būtų buvę įdomiau. Veiksmingiau.

Gyvenimas

Paprastos idėjos, kaip turimus senus daiktus perdaryti ir paversti naujais

Vardai

Iglė Bernotaitytė ruošiasi išleistuvėms: kokius drabužių ir batų derinius pataria rinktis?

Aktualu

Alisa Miniotaitė: Apsaugok Viešpatie, nuo populistų, arba Dar keliolika metų kantrybės

Aktualu

R.Karbauskis: V.Gailius turi trauktis iš Seimo Antikorupcijos komisijos vadovų

Infografikas

Vesternų filmavimo aikštelė Kalifornijoje virto tikru miesteliu su šimtu gyventojų

Gyvenimas

Be miego 40 valandų bėgusi Danguolė: ilgose distancijose aplanko net haliucinacijos

Vardai

Geriausios Monique atostogos Romoje: pakerėjęs maistas, italų dėmesys ir įkvėpusi architektūra

Aktualu

Šiauliuose bergždžiai gvildenamas neatsakytas klausimas dėl vicemero – ar jis legalus?

Aktualu

Raimondas Kurlianskis inicijavo dar vieną bylą prieš prokuratūrą

Kinijoje moterį partrenkė iš dangaus nukritęs šuo

24sek

„Olympiakos“ stebuklas, kuriam (ne)lemta išsipildyti prieš „Žalgirį“

Gazas

„Neste Eko ralis 2018“ žurnalisto akimis: išryškėjo dyzelinio ir hibridinio automobilio skirtumai

Vardai

Gera keliauti kartu

Kviečiame anties

Šiemet buvau geras

Maistas

Sveikata

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką