-50% metinei prenumeratai. Velykų dovana!
Prenumeruoti

„100 tortų Lietuvai“: „Ritos receptų“ autorės šokoladinis karamelinis maskarponės sūrio tortas su kava

Lietuvai minint Nepriklausomybės šimtmetį įvairiuose šalies kampeliuose netrūksta savų mažesnių progų, įsiliejančių į bendrą šventišką atmosferą. Gegužės 26-ąją Kurorto šventę organizuojantys Druskininkai įvairius restoranus, kavines, desertines ir konditerijos meistrus pakvietė skirti Lietuvos Nepriklausomybės šimtmečiui po vieną tortą – taip gimė projektas „100 tortų Lietuvai“, kurio vedle tapo kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė. Portale 15min kasdien nuo Vasario 16-osios skelbiama po vieną torto receptą. Ir taip iki pat gegužės 26-osios, kai tortų bus visas 100-as!
Šokoladinis karamelinis maskarponės sūrio tortas su kava
Šokoladinis karamelinis maskarponės sūrio tortas su kava / Asmeninio albumo nuotr.

Daugiatūkstantinį gerbėjų skaičių „Facebook“ tinkle turinti tinklaraščio Ritosreceptai.lt autorė, Rita Pečiūnaitienė Lietuvos valstybės 100-ąjį gimtadienį kviečia švęsti iškilmingai bei pristato subtilaus ir išskirtinio skonio šokoladinį karamelinį maskarponės sūrio tortą su kava.

Ingredientai (24 cm skersmens torto formai):

lakštams:

  • 2,5 stiklinės miltų;
  • 3 valg. šaukšt. šokoladinės kakavos miltelių;
  • 1,5 arbat. šaukšt. sodos;
  • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių;
  • 50 g cukraus;
  • 6 valg. šaukšt. pieno;
  • 2 pilni valg. šaukšt. medaus;
  • 1 kiaušinis;
  • 50 g sviesto.

kremui:

  • 500 g maskarponės;
  • 1 indelis „Rududu“;
  • 2 valg. šaukšt. stiprios ištirpintos kavos;
  • 2 valg. šaukšt. romo arba konjako.

Gaminimas:

Iškepkite torto lakštus:

1. Miltus sumaišykite su kakava ir kepimo milteliais.

2. Į dubenį pilkite pieną, cukrų ir medų. Statykite ant garų vonelės taip, kad puodo kraštai užsidengtų o dubenėlis nesiliestų su vandeniu. Maišykite iki cukrus ištirps.

3. Dėkite sviestą ir maišykite kol išsilydys. Sudėkite sodą ir dar pakaitinkite.

4. Nuimkite nuo kaitros ir atvėsinkite.

5. Masei atvėsus įmuškite kiaušinį, gerai išsukite.

6. Suberkite miltus, kakavos ir kepimo miltelių mišinį bei išminkykite tešlą.

7. Tešlą padalinkite į 10 lygių dalių. Kočiokite 24 cm skersmens lakštus tarp kepimo popieriaus lapų. Lakštus stenkitės iškočioti kuo ploniau.

8. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Dėkite po vieną lakštą ir kepkite po 5 minutes. Nelygius lakštus apipjaukite pagal kepimo formos dydį dar karštus.

Paruoškite kremą:

1. Paruoškite stiprios tirpios kavos ir atvėsinkite.

2. Kambario temperatūros „Rududu“ ir mascarponės sūrį išsukite iki neliks gumuliukų.

3. Po truputį pilkite atvėsintą kavą ir plakite mikseriu. Kremas turi gautis lygus ir glotnus.

4. Supilkite alkoholį ir plakite toliau.

5. Dėkite kremą į šaldytuvą kelioms valandoms. Kremas turi būti purus ir lengvai tepamas, kavos ir alkoholio skonio.

Surinkite tortą:

1. Kremą padalinkite lygiomis dalimis kiekvienam torto sluoksniui ir viršui.

2. Dėkite po vieną lakštą ir pakaitomis pertepkite visus sluoksnius.

3. Torto viršus turi būti kremo.

4. Uždenkite ir dėkite į šaldytuvą parai arba dviems. Kuo ilgiau tortas bręs, tuo skanesnis bus.

5. Puoškite pagal savo fantaziją. Šis puoštas šokolado tvorele, viršus apibarstytas šokoladinės kakavos milteliais ir imbieriniais dekoruotais sausainiais.

Asmeninio albumo nuotr./Šokoladinis karamelinis maskarponės sūrio tortas su kava
Asmeninio albumo nuotr./Šokoladinis karamelinis maskarponės sūrio tortas su kava

Kaip sako šio recepto autorė p. Rita, tai rimtas tortas! Rimtai druskingais šaltiniais po I–ojo Lietuvos-Lenkijos padalijimo 1772 m., kai valstybė prarado valgomosios druskos kasyklas Lenkijoje, susidomėjo ir Valdovo rūmai. Lietuvos didysis kunigaikštis ir Lenkijos karalius Stanislovas Augustas Poniatovskis įsakė ištirti visus šalies teritorijoje esančius sūrius vandenis. Iš šio rašto galima suprasti, jog didelė druskos kaina vertė valdovą ir didikus ieškoti kitų alternatyvų, taip šis užmojis įgavo valstybinį pagrindą. Bet, kodėl taip susirūpinta druska ir druskingais šaltiniais?

Pažymėtina, jog druska buvo svarbus kasdieninis produktas. Ji buvo ir iki šiol vartojama greitai gendantiems maisto produktams konservuoti, taip pat kaip prieskonis. Ekonominiu atžvilgiu, druska Lietuvoje buvo svarbi importo prekė, nes vietinės neturėjo. Dar nuo viduramžių lietuviai druską pirko iš Rygos, Rusijos, Lenkijos. XVIII a. pabaigoje visoje Lietuvos Didžiojoje Kunigaikštystėje buvo suvartojama apie 60000 tonų druskos per metus. Tai buvo didelis kiekis ir reikėjo rasti pakaitalą tam, kas buvo prarasta. Deja (ar ačiū Dievui), ištyrus Druskininkų šaltinius, buvo nuspręsta, kad jie netinkami valgomajai druskai gaminti, bet yra labai panašios cheminės sudėties į jau žinomus tuo metu Europos mineralinius vandenis, naudojamus gydymui.

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą
Reklama
Įsirenkite šildymą oras–vanduo ir gaukite kompensaciją net iki 70 proc.
Reklama
Kas svarbu įrengiant biurą: keturios interjero dizaino tendencijos
Reklama
Pavasario savaitgaliams ar atostogoms – laikas pajūryje: ne tik pailsėsite, bet ir sustiprinsite sveikatą
Reklama
Norintiems investuoti į NT projektų plėtrą – kaip išsirinkti projektą pagal paskirtį?
Užsisakykite 15min naujienlaiškius