„100 tortų Lietuvai“: „Eglės“ sanatorijos šimtmečio tortas su baltojo ir juodojo šokolado putėsiais

Tarptautinės Moterų dienos proga projekte „100 tortų Lietuvai“ prisistato seniausiu bei gražiausiu lietuvišku moterišku vardu pavadinta Druskininkų „Eglės“ sanatorija. Šventiškai atrodantis tortas puoštas kankorėžius atkartojančiu dekoru, sukurtu iš smulkintų migdolų riešutų ir rozmarinų. Šis tortas iš tolo kviečia šventės dieną mėgautis ramybe, dėmesiu ir gabalėliu deserto!
Tortas su baltojo ir juodojo šokolado putėsiais
Tortas su baltojo ir juodojo šokolado putėsiais / „Eglės“ sanatorijos archyvo nuotr.

Ingredientai (26 cm skersmens formai):

rudam biskvitui:

  • 4 kiaušiniai;
  • 120 g cukraus;
  • žiupsnelis druskos;
  • 80 g miltų;
  • 30 g kakavos;
  • cukraus sirupo biskvito sulaistymui.

baltam biskvitui:

  • 2 kiaušiniai;
  • 60 g cukraus;
  • žiupsnelis druskos;
  • 40 g miltų;
  • 10 g krakmolo.

juodojo šokolado putėsiams:

  • 100 g pieno;
  • 200 g juodojo šokolado;
  • 300 g grietinėlės (35 proc. riebumo);
  • 5 g želatinos;
  • 25 g vandens.

balto šokolado putėsiams:

  • 100 g pieno;
  • 200 g balto šokolado;
  • 300 g grietinėlės (35 proc. riebumo);
  • 30 g pistacijų branduolių, pasmulkintų;
  • 5 g želatinos;
  • 25 g vandens.
„Eglės“ sanatorijos archyvo nuotr. /Tortas su baltojo ir juodojo šokolado putėsiais
„Eglės“ sanatorijos archyvo nuotr. /Tortas su baltojo ir juodojo šokolado putėsiais

Iškepkite biskvitus:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ˚C

2. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir išplakite su 80 g cukraus ir 4 šaukštais šilto vandens.

3. Baltymus išplakite iki standžių putų, per kelis kartus supilkite likusį cukrų ir užpilkite ant trynių masės.

4. Ant paruoštos masės viršaus užsijokite miltų ir krakmolo/kakavos mišinį. Viską atsargiai išmaišykite.

5. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais. Supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių.

6. Kepkite 25–30 minučių.

7. Atvėsusį rudąjį biskvitą išilgai padalinkite į dvi dalis.

Taip pat iškepkite ir baltąjį biskvitą.

Paruoškite šokolado putėsius:

1. Pieną užvirkite ir užpilkite ant šokolado. Maišydami ištirpinkite.

2. Į šokolado mišinį supilkite išbrinkintą ir ištirpintą želatiną.

3. Išplakite grietinėlę iki standumo, bet neperplakite.

4. Grietinėlę sumaišykite su šokoladine mase.

Tuo pačiu būdu gaminkite ir baltojo šokolado putėsius, tik į baltojo šokolado putėsius įmaišykite smulkintų pistacijų!

Surinkite tortą:

1. Klokite pirmąjį rudąjį biskvitą. Palaistykite biskvitą cukraus sirupu.

2. Biskvitą užklokite juodojo šokolado putėsiais ir išlyginkite.

3. Ant viršaus klokite baltąjį biskvitą ir sulaistykite cukraus sirupu.

4. Biskvitą užklokite baltojo šokolado putėsiais ir išlyginkite.

5. Klokite antrąjį rudojo biskvito sluoksnį, sulaistykite cukraus sirupu.

6. Palikite 4–6 valandoms tortą stingti šaldytuve.

Tortą galite palikti „nuogą“, aplieti šokoladu arba padengti marcipanų mase, kuri tik sustiprins karališką torto skonį.

„Eglės“ sanatorijos archyvo nuotr. /Tortas su baltojo ir juodojo šokolado putėsiais
„Eglės“ sanatorijos archyvo nuotr. /Tortas su baltojo ir juodojo šokolado putėsiais

Visų, atvykstančių į „Eglės“ sanatoriją, laukia ne tik profesionalių konditerių ir virtuvės šefų valgiai, bet, visų pirma – sveikatinimo procedūros. Tarp jų – gydymas mineraliniu vandeniu.

Pirmasis ir tuo metu vienintelis žmogus Druskininkuose, mokėjęs gydyti mineraliniu vandeniu, kaip 1863 metais rašė P.Bobrovskis, buvo Francas arba Pranas Sūrutis. Jis, paprastas kaimietis, nuo paralyžiaus išgydė kilmingąjį, o po to ir kažkokią įžymią ponią. Savo gydymo paslaptis perdavė sūnui Benediktui, kuris išgarsėjo visame Gardino ligonių pasaulyje. Benediktui Sūručiui sekėsi labai gerai, o uždirbtus pinigus, kaip tada buvo įprasta, užkasė į žemę. Kartą atsitiko nelaimė – Benedikto namuose įsiplieskė didelis gaisras, sunaikinęs ir pas jį apsistojusių žmonių turtą. Sūrutį suėmė, bet jis vėliau taip brangią laisvę išsipirko už labai didelius pinigus.

Po to, liūdesio graužiamas, pradėjo ieškoti paguodos degtinėje. Mirė Sūrutis per patį Druskininkų kurorto statybų įkarštį. Kaime liko Benedikto duktė, gyvenusi ypač skurdžiai, nes tėvas prieš mirtį jai nepasakė, kas atsitiko su turėtu turtu, o tik mįslingai tepratarė: „Vanduo davė, vanduo ir pasiims“ (suprask: „vanduo davė – vodka [degtinė] atsiims“). Taip ir iki šiandien niekas nežino, kur Sūrutis užkasė savo turtus.

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą
Reklama
Įsirenkite šildymą oras–vanduo ir gaukite kompensaciją net iki 70 proc.
Reklama
Kas svarbu įrengiant biurą: keturios interjero dizaino tendencijos
Reklama
Pavasario savaitgaliams ar atostogoms – laikas pajūryje: ne tik pailsėsite, bet ir sustiprinsite sveikatą
Reklama
Norintiems investuoti į NT projektų plėtrą – kaip išsirinkti projektą pagal paskirtį?
Užsisakykite 15min naujienlaiškius