Dabar populiaru
Publikuota: 2013 liepos 16d. 17:41

12 gardžių paukštienos marinatų

Ant grotelių kepta vištiena
Fotolia nuotr. / Ant grotelių kepta vištiena

Užmarinuoti paukštieną – nesudėtinga. Sunkiau ją užmarinuoti skaniai. Siūlome keletą puikių idėjų.

Kepti ant grotelių tinka marinuotus įvairaus dydžio vištų, kalakutų, ančių, stručių mėsos gabalėlius, atskiras vištų dalis (sparnelius, šlauneles ir kt.). Strutieną, kalakutieną patartina marinuoti ilgiau nei vištieną. Ilgai neskrudinkite – anot patyrusių kulinarų, strutieną geriausiai kepti iki vidutinio žalumo.

1. Lygiomis dalimis sumaišykite baltąjį stalo vyną ir gazuotą mineralinį vandenį. Pagal skonį įberkite smulkintų šviežių prieskoninių žolelių (čiobrelių, mairūnų, raudonėlių, petražolių), 3 smulkintus svogūnus, žiupsnį druskos, išmaišykite.

2. Paukštienos gabalėlius gausiai apibarstykite tarkuotais imbierais, džiovintų Provanso žolių mišiniu. Apšlakstykite šviežių apelsinų ir konservuotomis svarainių sultimis, aliejumi, suspauskite (skystis mėsą turi vos semti).

3. Dubenyje sumaišykite po 2 šaukštelius maltų kmyninių kuminų ir cinamono, po šaukštelį maltos kalendros ir saldžiosios paprikos. Įpilkite 2 šaukštus aliejaus, įkrėskite 2 šaukštus skysto medaus, gerai išsukite. Įmaišykite 3–4 trintas česnako skilteles, 1 citrinos sultis, žiupsnį maltų juodųjų pipirų. Tyrele aptepkite mėsą.

4. Elektrine trintuve sutrinkite 5 kiek pasmulkintas česnakų skilteles, 3 šaukštus Dižono garstyčių, saują šviežių čiobrelių lapelių, 4 šaukštus aliejaus, šaukštą skysto medaus. Pagal skonį pagardinkite maltais juodaisiais pipirais, pasūdykite. Mase aptepkite paukštienos gabalėlius.

5. Elektrine trintuve sutrinkite 2 saujas šviežių mėlynių, sumaišykite su baltuoju sausu vynu, kad gautumėte košelę. Sukrėskite ant pasirinktais prieskoniais įtrintos mėsos, kiek pamaigykite švariomis rankomis.

6. Saują šviežių smulkintų mėtų mediniu šaukštu ištrinkite su šaukštu rudojo cukraus ir šaukšteliu druskos. Sudėkite ant smulkintos mėsos, pavoliokite ją rankomis. Gausiau pašlakstykite pasukomis, palikite pusdienį pasimarinuoti.

7. 200 ml savo sultyse konservuotų smulkintų pomidorų gerai ištrinkite su 4 šaukštais sojų padažo ir 2 šaukštais skysto medaus. Įmaišykite 3 trintas česnakų skilteles, 3 šaukštus aliejaus, tiek pat sezamų sėklų. Pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, išmaišykite.

8. 8 ar 10 sunokusių kivių nulupkite, susmulkinkite. Sudėkite į dubenį su paukštienos prieskoniais pagardinta mėsa, gerai viską sumaigykite švariomis rankomis. Marinuokite ne ilgiau kaip dvi valandas.

9. Mediniu grūstuvu sugrūskite 3 saujas šviežių bruknių. Pagal skonį įberkite maltų juodųjų pipirų, druskos, šaukštą malto cinamono, įdėkite 2–3 šaukštus smulkiai tarkuotų imbierų, išmaišykite.

10. Sumaišykite šaukštą baltųjų pipirų grūdelių, žiupsnį cinamono, 2 šaukštus šviežių smulkintų čiobrelių ir 2 apelsinų smulkintą minkštimą. Įpilkite 150 ml aliejaus, 150 ml apelsinų sulčių, 3 šaukštus romo, įdėkite smulkintų svogūnų, išmaišykite.

11. Kelias česnakų skilteles sutrinkite, sumaišykite su 3 smulkintais laurų lapais, 2 šaukštais rūkytos paprikos. Mišinį išsukite su stikline raudonojo sauso vyno.

12. Saują šviežių smulkintų čiobrelių mediniu šaukštu ištrinkite su 2 šaukštais skysto medaus. Įpilkite kelis šaukštus aliejaus, tiek pat greipfrutų sulčių, pagal skonį įberkite maltų juodųjų pipirų ir druskos, gerai išsukite.

Naudinga žinoti

♦ Į bet kurios rūšies mėsos marinatą druskos geriau neberti, nes ji traukia mėsos sultis, dėl to kepsnys būna sausas. Sūdykite valandą prieš kepant.

♦ Į mėsos marinatus tinka pilti įvairių rūšių aliejus: alyvuogių, vynuogių sėklų, sezamų, ryžių branduolių ir kt. Riešutų aliejai mėsai suteikia savitą prieskonį.

♦ Prieš dedant mėsą ant grotelių ar veriant ant iešmų, prieskonius nuo jos reikia nubraukti peilio nugarėle ar medine mentele.

♦ Jei kivių, šviežių ananasų sulčių marinate paukštieną laikysite ilgiau nei 2 valandas, čirškinama virš keptų žarijų ji ims byrėti nuo grotelių ar virs košele.

Žurnalas „JI“
Temos: 2 Kepsniai Marinatas

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

VSD atsakymai pasiekė NSGK, bet ne M.Puidoką ir kitus besikreipusius

Aktualu

Ar taikydamasi į S.Skripalį Rusija tikrai siekė smogti vien jam?

Sportas

Čempionų lygos desertas: „Liverpool“ per pridėtą laiką nukovė PSG milijonierius

Vardai

Martinavičiai policijoje praleido 5 valandas: pareigūnus iškvietė konfliktą matę kolegos

Aktualu

L.Balsys: reikia lopyti Miškų įstatymo spragas

Aktualu

Šiaurės Korėja sutiko uždaryti raketų bandymų kompleksą

Popiežiaus vizitas Interviu Kultūra

Meno ir bažnyčios istorikė Irena Vaišvilaitė: „Iššūkiai prilygsta krikščionybės pradžiai“

Aktualu

Pramuštą ratą keitęs neblaivus panevėžietis prisipažino vairavęs girtas

Verslas

Kertama Labanoro giria įaudrino visuomenę: reikalauja stabdyti darbus metams, nors kirtimai legalūs

Aktualu

Kauno medikų apmaudas: skubėdami į beprasmį iškvietimą sudaužė automobilį

Sportas

Čempionų lygos startas: trys nuostabūs L.Messi įvarčiai ir drama Milane

Aktualu

Donaldas Trumpas nori privatizuoti JAV pajėgas Afganistane

Gyvenimas

Meilės romanų autorė Indrė Vakarė: daugelio moterims svarbių dalykų vyrai net nepastebi

Aktualu

Šilutės rajone nukrito vienmotoris lėktuvas: žuvo lakūnas

Vardai

Stilingi svečiai Vilniuje domėjosi mados tendencijomis ir apžiūrėjo deimantus

Vardai

Didžiausios „Emmy“ stiliaus nesėkmės: kam verkiant reikia stilisto pagalbos?

Gyvenimas

Tėvų kova už Adomą: buvo likusios vos kelios dienos, ir berniukas būtų apakęs

Gyvenimas

Indų plovikliai: kokios medžiagos kelia didžiausią pavojų?

Gazas

BMW pristato ateities SUV – visiškai elektrinį, autonominį „Vision iNext“

primena Aktualu

Pasakyta/Padaryta. Kaip kito R.Karbauskio nuomonė apie taupymą Seime

Naujienos

Aktualu

VSD atsakymai pasiekė NSGK, bet ne M.Puidoką ir kitus besikreipusius

Vardai

Martinavičiai policijoje praleido 5 valandas: pareigūnus iškvietė konfliktą matę kolegos

Sportas

Čempionų lygos desertas: „Liverpool“ per pridėtą laiką nukovė PSG milijonierius

Aktualu

L.Balsys: reikia lopyti Miškų įstatymo spragas

Popiežiaus vizitas Gazas

Popiežiaus Pranciškaus papamobilis Lietuvoje: Šventasis Tėvas atsisakė neperšaunamo „Mercedes-Benz“

Aktualu

Ar taikydamasi į S.Skripalį Rusija tikrai siekė smogti vien jam?

Aktualu

Orai.lt: vasara grįžo? Temperatūra šoktels iki 27 laipsnių

Aktualu

Šiaurės Korėja sutiko uždaryti raketų bandymų kompleksą

Popiežiaus vizitas Interviu Kultūra

Meno ir bažnyčios istorikė Irena Vaišvilaitė: „Iššūkiai prilygsta krikščionybės pradžiai“

Gyvenimas

Kodėl katės murkia? Būkite dėmesingi savo keturkojams draugams

Vardai

Jessica Simpson laukiasi trečio vaiko: gausinti šeimos nebeketino, bet sulaukė staigmenos

Verslas

Kertama Labanoro giria įaudrino visuomenę: reikalauja stabdyti darbus metams, nors kirtimai legalūs

Aktualu

Kauno medikų apmaudas: skubėdami į beprasmį iškvietimą sudaužė automobilį

Sportas

Čempionų lygos startas: trys nuostabūs L.Messi įvarčiai ir drama Milane

Gyvenimas

Meilės romanų autorė Indrė Vakarė: daugelio moterims svarbių dalykų vyrai net nepastebi

Aktualu

Šilutės rajone nukrito vienmotoris lėktuvas: žuvo lakūnas

Vardai

Didžiausios „Emmy“ stiliaus nesėkmės: kam verkiant reikia stilisto pagalbos?

Gyvenimas

Tėvų kova už Adomą: buvo likusios vos kelios dienos, ir berniukas būtų apakęs

Vardai

Stilingi svečiai Vilniuje domėjosi mados tendencijomis ir apžiūrėjo deimantus

Aktualu

Pramuštą ratą keitęs neblaivus panevėžietis prisipažino vairavęs girtas

Vardai

Daugiau vandens

Sveikata

Ruduo pilnas komplimentų

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką