Dabar populiaru
15min be reklamos
Publikuota: 2017 gruodžio 5d. 10:00

6 dažnos trintų sriubų ruošimo klaidos. Jų išvengę, pamėgs net nemėgėjai

Moliūgų sriuba
Vida Press nuotr. / Moliūgų sriuba
Trintas sriubas vieni garbina, kiti nekenčia ar iš jų šaiposi. Mėgėjai giria, kad jos sočios, bet neapsunkina, tokių sriubų skonis gali būti itin sodrus, netikėtas, o kur dar įdomūs priedai, kuriais jas skaniname... Nemėgstantys jų sako, jog trintos sriubos primena kūdikiams skirtą tyrelę, o ir šiaip neaišku, „kas ten sutrinta“. Tačiau visai gali būti, jog nemėgėjai valgė tiesiog nevykusiai paruoštą trintą sriubą. Pasiaiškinkime, kokios klaidos dažniausios.

1. Neišverdate ar perverdate daržoves

Klaidinga manyti, kad verdant trintą sriubą visai nesvarbu, kokios konsistencijos bus daržovės – esą vėliau jas sutrinsite. Didelė klaida! Daržovės turi būti visiškai išvirusios, tačiau nesutežusios, nepervirusios. Jei daržoves virsite nepakankamai ilgai, sutrinta sriuba nebus glotni, kremiška, o greičiau vandeninga. Jei daržoves pervirsite, ji gali būti nemaloniai tąsi, lipni, o kai kuriais atvejais daržovės blogiau susitrins, sriuba bus prastesnio skonio.

Geriausia daržoves supjaustyti panašaus dydžio gabaliukais, tada pirmiausia apkepinti puode su trupučiu aliejaus ir/ar sviesto, o galiausiai užpilti skysčiu ir virti.

2. Verdate sriubą iš likučių, apvytusių daržovių

Neišvaizdžios daržovės tinka trintai sriubai, tačiau akivaizdžiai apvytusių, apdžiūvusių ar dar kaip nors akivaizdžiai pagedusių verčiau nenaudokite. Netiks ir kieti brokolių kotai, per ilgai šaldytuve stovėję moliūgai ir pan. Taip, sriuba bus pertrinta, tačiau juk skonis labai svarbu, taigi, naudokite šviežias, traškias, turinčias daugiausia skonio sezonines gėrybes.

Vida Press nuotr./Trinta sriuba
Vida Press nuotr./Trinta sriuba

3. Bijote prieskonių

Kuo skundžiasi dažnas trintų sriubų ragautojas? Tuo, kad ji prėska ar „keisto“ skonio. Pačių daržovių skonio sriubai dažniausiai neužteks, ypač jei jas naudojate kiek blankesnes, vienos rūšies. Kepindami daržoves riebaluose, prieš užpilant skysčiu, nebijokite pasūdyti, berkite juodųjų pipirų, traiškytų česnakų, mėgstamų ir tinkančių prieskonių (pvz., moliūgams tiks saldžiosios paprikos milteliai, morkoms – šiek tiek malto imbiero ir ciberžolės, bulvėms – džiovintų baravykų milteliai ir pan.)

Vida Press nuotr./Trinta sriuba
Vida Press nuotr./Trinta sriuba

4. Užpilate vandeniu

Teoriškai, vandenį ant daržovių galite pilti, ypač jei daržovės paskanintos prieskoniais, pasūdytos. Tačiau daugelis šefų jums patartų geriau naudoti sultinį (jūsų pasirinkimas – ekologišką iš kubelio ar, dar geriau, naminį). Labiausiai tinka daržovių ar vištienos sultinys (tiesa, pastarąjį geriau perpus atskiesti vandeniu, kad vištienos skonis trintoje sriuboje nebūtų toks ryškus).

5. Trinate netinkamais prietaisais

Patogiausia sriubą sutrinti įmerkiamu trintuvu (immersion blender), antrasis variantas – galingas stacionarus trintuvas, kurį naudojate, pvz., kokteiliams plakti. Trintos sriubos verčiau negaminkite smulkintuve su besisukančiais peiliukais. Jie tinka pesto padažui, riešutų sviestui ar tahini gaminti, tačiau trintai sriubai – ne, ji nebus kreminė, liks stambesnių gabaliukų.

Vida Press nuotr./Elektrinis trintuvas
Vida Press nuotr./Elektrinis trintuvas

5. Užbalinate pernelyg dideliu kiekiu pieno produktų

Jei balinate sriubą rūgščiais pieno produktais, nedarykite to visame puode, kitaip sriubos nebepašildysite.

Puikus trintą sriubą užbaigiantis akcentas – šlakelis grietinėlės, kuri suteiks švelnumo, dar daugiau glotnumo, kremiškumo. Tačiau jos neturi būti daug, priešingu atveju pernelyg prislopinsite pačios sriubos skonį. Vienam litrui sriubos turėtų pakakti 30–40 ml grietinėlės.

Kai kurias sriubas jau lėkštėje galima paskaninti jogurtu, grietine, kokosų pienu. Bandykite, ragaukite ir rinkitės, kas skaniausia. Beje, jei balinate sriubą rūgščiais pieno produktais, nedarykite to visame puode, kitaip sriubos nebepašildysite.

Vida Press nuotr./Trinta sriuba
Vida Press nuotr./Trinta sriuba

6. Nepasirūpinate traškiais priedais

Kreminė, glotni sriuba, jei teisingai ją virėte ir parinkote tinkamų prieskonių, yra gardus savarankiškas patiekalas. Tačiau dar daugiau skonio ir tekstūros jai suteiksite paruošę priedų, kurių galima berti ant viršaus. Tam tinka pakepintos sėklos, riešutai, kokosų drožlės, pakepinti daržovių gabaliukai, paskrudinta šoninė, duonos skrebučiai, šviežios kapotos žolelės ir pan. Jie ne tik suteiks traškumo, bet ir papildys pačios sriubos skonį ar taps įdomiu kontrastu.

Jūsų dėmesiui – keli puikūs trintos sriubos receptai:

Receptai
Receptas: Trinta morkų, apelsinų ir imbierų sriuba
4 asmenims
Pagaminsite per 30 min.
3.2 / 26
Kaip gaminti

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite jį aliejuje. Pabaigoje į keptuvę įdėkite morkas, bulves.

2. Į puodą, kuriame bus verdama sriuba, sudėkite apkeptas daržoves, supilkite daržovių sultinį ir virkite apie 20 minučių.

3. Išspauskite apelsinų sultis, išimkite kuo daugiau minkštimo iš jų vidaus. Nutarkuokite vieno gerai nuplauto apelsino žievelę. Sudėkite viską į sriubą kartu su tarkuotu imbieru ir sutrinkite elektriniu trintuvu iki tolygios masės.

4. Pagal skonį įdėkite druskos, pipirų, aitriosios paprikos. Įmaišykite kokosų pieną.

5. Keptuvėje lengvai paskrudinkite sezamų sėklas ir pabarstykite sriubą ją patiekdami.

Ingredientai
Morkos: 500.00 g
Bulvės: 150.00 g
Svogūnai: 1.00 vnt.
Apelsinai: 3.00 vnt.
Aliejus: 2.00 valg. š. (kepimui)
Daržovių sultinys: 750.00 ml
Kokosų pienas: 200.00 ml (neriebaus; galima naudoti ir neriebią grietinėlę)
Imbieras: 1.00 valg. š. (tarkuoto)
Druska: 0.50 arbat. š. (arba pagal skonį)
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis (arba pagal skonį)
Aitrioji paprika: 1.00 žiupsnelis
Sezamo sėklos: 2.00 arbat. š.
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Trinta bulvių sriuba su sūriu
4 asmenims
Pagaminsite per 1 val.
3.7 / 37
Kaip gaminti

1. Bulves nuskuskite ir supjaustykite. Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, uždenkite ir palikite pastovėti.

2. Svogūnus, morkas, salierą ir baltąją poro dalį nuvalykite ir supjaustykite.

3. Riebalus įkaitinkite puode, sudėkite pjaustytas daržoves ir kepinkite 5 minutes. Sudėkite nusunktas bulves, apipilkite daržovių nuoviru ir virkite 45 minutes.

4. Daržoves sutrinkite trintuvu, pasūdykite, pagardinkite pipirais. Įmaišykite grietinėlės kremo.

5. Pusę saujos šalavijų lapelių pakepinkite 4 šaukštuose aliejaus. Ant sriubos užbarstykite trupinto avių sūrio, uždėkite šalavijų.

Knyga „Geri receptai“
Knyga „Geri receptai“

 

 

 

 

 

 

 

Receptas iš knygos „Geri receptai“, kulinarė Asta Žvikevičienė

 

Ingredientai
Bulvės: 750.00 g
Svogūnai: 2.00 vnt.
Morkos: 1.00 vnt.
Salierai: 1.00 vnt. (gabalėlis)
Porai: 1.00 vnt.
Riebalų mišinys: (tepamas) 1.00 valg. š.
Druska: 1.00 žiupsnelis
Pipirai: 1.00 žiupsnelis
Nuoviras: (daržovių) 1.00 arbat. š.
Grietinėlė: 2.00 valg. š. (kremo)
Aliejus: 4.00 valg. š.
Šalavijai: 100.00 g (pusė saujos)
Avių sūris: (trupintas) 100.00 g
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Trinta lęšių sriuba su traškiom bolivinėm balandom
2 asmenims
Pagaminsite per 30 min.
3.6 / 35
Kaip gaminti
  1. Bulves ir morkas nuskuskite ir supjaustykite gabalėliais.
  2. Lęšius nuplaukite, nuvarvinkite vandenį.
  3. Puode užvirkite apie 1 l vandens.  Suberkite bulves ir morkas. Truputį pavirkite. Tada suberkite bolivines balandas ir lęšius. 
  4. Kai visi produktai suminkštės, o lęšiai taps birūs, puodą nukaiskite. Visą tą sriubą su skysčiu sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos purios masės. Jei bus labai tiršta, įpilkite šilto virinto vandens ir dar paplakite. Pagal skonį pagardinkite sviestu, pipirais ir druska. Dar kelis kartus paplakite.
  5. Sriubą galite dar pagardinti grietine, skrudintos duonos traškučiais, tarkuotu sūriu.

 

Ingredientai
Lęšiai: 1.00 st. (raudonųjų)
Bulvės: 4.00 vnt.
Morkos: 1.00 vnt.
Kynvos (bolivinės balandos): 1.00 st. (0,5)
Sviestas: 2.00 valg. š. (pagal skonį)
Druska: 1.00 žiupsnelis
Pipirai: 1.00 žiupsnelis
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptas: Trinta bulvių sriuba su cukinijomis
4 asmenims
Pagaminsite per 20 min.
3.3 / 31
Kaip gaminti

1. Puode užverdame sultinį ir sudedame mažais kubeliais supjaustytas bulves ir cukiniją.

2. Verdame, kol daržovės suminkštėja.

3. Nukeliame puodą nuo ugnies ir sutriname elektriniu trintuvu iki norimo tirštumo.

4. Puodą statome atgal ant viryklės, supilame grietinėlę, smulkintus krapus ir, jei trūksta, beriame druskos.

5. Paverdame dar minutę ir išjungiame viryklę. Skanaus!

Ingredientai
Cukinijos: 1.00 vnt. (nedidelė)
Bulvės: 4.00 vnt.
Sultinys: 1.00 l
Grietinėlė: 100.00 ml
Krapai: 1.00 sauja (šviežių)
Druska: 1.00 žiupsnelis (arba pagal skonį)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Trinta cukinijų ir pomidorų sriuba
4 asmenims
Pagaminsite per 30 min.
3.4 / 115
Kaip gaminti

1. Puode storu dugnu įkaitintame šaukšte alyvuogių aliejaus apkepinkite svogūnus, kol jie taps minkšti ir skaidrūs.

2. Suberkite cukinijas kartu su česnakais ir toliau kepinkite maišant, kol cukinijos truputį suminkštės. Tada sudėkite supjaustytus pomidorus, suberkite ciberžoles ir paprikas, įberkite druskos ir pipirų ir kepinkite maišydami apie 2–3 minutes.

3. Supilkite pašildytą sultinį ir uždengę virkite and vidutinės ugnies apie 10 minučių. Pabaigoje sriubą sutrinkite (galite trinti bulvių trintuve, nesijaudinant, kad liks nesutrintų gabalėlių, arba įmerkiamu plakikliu, arba supylę į elektrinį blenderį – iki visiškai vientisos konsistencijos).

4. Patiekite pagardinę grietinėle arba jogurtu (jei mėgstate), šviežiais bazilikų lapeliais ir paskrudintais batono gabalėliais, pakeptais su sūriu

Ingredientai
Svogūnai: 1.00 vnt. (supjaustytas gabalėliais)
Alyvuogių aliejus: 1.00 valg. š.
Cukinijos: 500.00 g (supjaustytų gabalėliais)
Česnakai: 2.00 skiltelės (susmulkintos arba sutrintos)
Pomidorai: 2.00 vnt. (apvirinti (nuluptos odelės) ir supjaustyti)
Ciberžolė: 0.50 arbat. š.
Saldžiosios paprikos milteliai: 0.50 arbat. š.
Vištienos sultinys: 600.00 ml (arba daržovių)
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Norėdamas tęsti – užsiregistruok

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Vardai

15MAX

Tausokime maistą kartu

Susigrąžink gyvenimo spalvas

Video

00:21
28:48
19:57

Esports namai

Kiekvienas gali

Maistas

URBAN˙/

Grožio programa 360°

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką