Dabar populiaru
Publikuota: 2018 gegužės 13d. 13:00

Fantastiškas dvejetas: pica su smidrų įdaru ir grilyje kepta dorada su smidrais

Dorados su smidrais bei pica su smidrais
TV3 nuotr. / Dorados su smidrais bei pica su smidrais

Smidrų, dar žinomų ir šparagų pavadinimu, sezonas ne toks ir ilgas – paprastai jais mėgaujamasi iki Joninių. Jei jau skanavote apvirtų smidrų kiaušinių ir/ar kumpio kompanijoje, metas paieškoti ir kitokių derinių. Dviejų puikių patiekalų receptus TV laidoje „Skaniai ir paprastai“ pristatė šefas Gediminas Endriukaitis – semkitės idėjų ir išbandykite!

Pica su šparagų įdaru

Ingredientai (paruoštos tešlos užteks picai ir su doradomis derinamiems paplotėlaims):

  • 300 g visagrūdžių kvietinių miltų;
  • 300 g kvietinių miltų;
  • 15 g šviežių mielių;
  • 1 arbat. šaukšt. druskos;
  • 1 arbat. šaukšt. cukraus;
  • 450 ml kambario temperatūros vandens
  • 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus.

Gaminimas:

1. Mieles ištirpinkite vandenyje su cukrumi, suberkite miltus, druską ir gerai išminkykite tešlą rankomis arba elektriniu maišytuvu iki vientisos blizgios masės.

2. Tešlą padalinkite per pusę.

3. Pirmąją dalį tešlos, skirtą picai, įdėkite į alyvuogių aliejumi išteptą indą ir indo viršų uždenkite maistine plėvele.

4. Antrąją dalį tešlos padalinkite į 8 dalis ir suformuokite ant lentelės rutuliukus. Juos taip pat uždenkite maistine plėvele.

5. Abi tešlos dalis palikite šaldytuve porai valandų (galima ir nakčiai), kad lėtai iškiltų.

picos įdarui:

  • 250 g šviežių smidrų;
  • 2 valg. šaukšt. pesto padažo;
  • 1 mocarelos sūrio rutuliukas;
  • rūkyto alyvuogių aliejaus.

Gaminimas:

1. Smidrų kotelių galiukus nulaužkite ir likusias dalis suberkite į verdantį vandenį porai minučių. Apvirusius išgriebkite ir panardinkite į labai šaltą vandenį, kad neprastų spalvos ir vitaminų.

2. Pirmąją dalį pagamintos ir pakilusios tešlos rankomis paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.

3. Tešlos paviršių patepkite pesto padažu, išdėliokite smidrus ir plėšytos mocarelos gabaliukus.

4. Kepti iki 230°C įkaitintoje orkaitėje 5–6 minutes.

5. Iškepusią picą pašlakstykite rūkytu alyvuogių aliejumi.

TV3 nuotr./Pica su smidrų įdaru
TV3 nuotr./Pica su smidrų įdaru

Dorados su smidrais ir paplotėliais

Ingredientai:

  • 2 dorados;
  • druskos;
  • pipirų;
  • ryšulėlis šviežių žalumynų (kalendros arba petražolių, peletrūno, raudonėlio);
  • 1 žalioji citrina;
  • alyvuogių aliejaus;
  • 250 g smidrų;
  • 100 g sviesto;
  • 1–2 skiltelės česnako.

Gaminimas:

1. Visas žoleles susmulkinkite ir padalinkite pusiau į atskirus indelius. Į vieną dalį smulkintų žolelių įtarkuokite česnako, įberkite druskos, pipirų ir įdėkite sviestą. Viską gerai išmaišykite.

2. Išvalykite žuvį ir nukirpkite pelekus.

3. Į likusią dalį žolelių įberkite druskos, pipirų, išmaišykite ir suberkite į žuvies vidų. Žoleles pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir į kiekvieną žuvį įdėkite po 2–3 riekelės žaliosios citrinos. Palikite 10–15 minučių pasimarinuoti.

4. Kepti iki 160°C įkaitintame grilyje (arba iki 180°C įkaitintoje orkaitėje) apie 15 minučių.

5. Iš antros dalies tešlos jau pakilusių rutuliukų padarykite paplotėlius.

6. Smidrus apibarstykite druska, pipirais ir pašlakstykite alyvuogių aliejumi. Išmaišyti ir kepkite kartu su visagrūdžiais paplotėliais iki 160°C įkaitintame grilyje (arba iki 180°C įkaitintoje orkaitėje) apie 5 minutes.

7. Iškepusią duonelę patepti žolelių sviestu bei patiekite kartu su grilyje kepta dorada ir smidrais.

TV3 nuotr./Dorados su smidrais ir paplotėliais
TV3 nuotr./Dorados su smidrais ir paplotėliais

Skanaus!

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Popiežiaus vizitas Aktualu

Popiežius lankysis Agluonoje: kaip ir kodėl ten atsidūrė Trakų bazilikos Dievo Motinos paveikslas?

Interviu Aktualu

Lyčių lygybės ekspertas Rogeris Klinthas apie modernų vyrą: „Tai vyras, kuris prisiima atsakomybę“

Vardai

Šorenos ir A.Bružo skyrybų byloje parakas išsisklaidė: pakvipus taikai, teismas paskelbė verdiktą

Pasaulis kišenėje

Ignalinai reikia recepto, kaip tapti madinga – čia ne blogiau nei Nidoje

Aktualu

Katalikų bažnyčia Latvijoje: trumpa istorija

Kultūra

S.Gedos dukra: „Jis buvo ryto žmogus: pusryčiai, kava, radijas, o tada jau sėdasi prie stalo iki pietų“

Popiežiaus Pranciškaus asmens sargybiniai Lietuvoje

Gyvenimas

5 dalykai, kurie labiausiai gadina jūsų seksualinį gyvenimą

Aktualu

Popiežiaus Pranciškaus vizito pabaiga Vilniuje: „Te Lietuva būna vilties švyturiu“

Gyvenimas

Košmariškas lietuvės gimdymas Jungtinėje Karalystėje: dėl dukters suluošinimo bylinėjasi su ligonine

Gazas

„Euro NCAP“ saugumo testų rezultatai: „Audi A6“, „Volkswagen Touareg“, „Suzuki Jimmy“ ir „Ford Tourneo Connect“

24sek

D.Adomaitis ir L.Kleiza apie M.Farrello išvykimą pateikė skirtingas versijas

Vardai

Eurika Masytė sukėlė audrą feisbuke: kodėl popiežių oro uoste pasitiko būtent ši mergaitė?

Aktualu

Tikrieji žmogaus teisių gynėjai nepamena Petro Gražulio nuopelnų

Popiežiaus vizitas Aktualu

Antroji popiežiaus diena: penkios įsimintiniausios citatos

Vardai

Tarp LKL aistruolių – ir brolius Lavrinovičius palaikiusios žmonos su vaikais

Kultūra

15min rekomenduoja: kokių renginių nepraleisti kitą savaitę?

Popiežiaus vizitas Aktualu

R.Doveika: popiežius kritikuoja tuos, kurie gyvenimą nori paversti sterilia institucija

Aktualu

Mindaugas Bastys: man reikia mandato, kad galėčiau tarnauti su nauja priesaika

Vardai

Liucinos Rimgailės atostogos Balyje: be vyro, švenčiant pasakiškas draugės vestuves

Naujienos

Gyvenimas

90-metė vilnietė net ir pensijoje nemetė mėgiamo darbo – įkūrė mikrobiologijos laboratoriją: „Malonu būti reikalinga“

Vardai

„Eurovizijos“ nugalėtoja – kudakuojanti Izraelio atstovė, I.Zasimauskaitė užėmė 12 vietą

Verslas

Arčiau gamtos: britų mokykla skatina pažinti aplinką ir savarankiškumą

Sportas

Lietuvos rankininkai originaliai kviečia islandus į Vilnių

Aktualu

Pareigas pradėjo eiti pirmoji Londono vyskupė moteris

24sek

„Raptors“ trenerio atsisveikinimo laiške – jausminga padėka Torontui

Vardai

12 vietą „Eurovizijoje“ užėmusi Ieva – laiminga: „Kai grįšiu namo, labai noriu išsikepti kugelį“

Aktualu

Daugiau žmonių privalės jungtis prie centralizuotos kanalizacijos

Gyvenimas

Agronomė dalijasi gudrybėmis: kaip auginti smidrus, kad sulauktume gero derliaus

Vardai

Išsišokėlis „Eurovizijos“ finale sutrikdė Britanijos atstovės pasirodymą: čiupo iš rankų mikrofoną ir užrėkė

Pasaulis kišenėje

Svajojantiems apie Australiją: pigesni skrydžiai, „vizos“ ir draudžiamų daiktų sąrašas

Vardai

Netta Barzilai – apie pergalę „Eurovizijoje“, močiutės žiedą-talismaną ir LGBT judėjimą

Aktualu

Irano užsienio reikalų ministras siekia branduolinio susitarimo „aiškios ateities“

Aktualu

Išpuolis Paryžiuje: kas žinoma?

Verslas

Benas Gudelis galutinai prarado teisę statyti reabilitacijos centrą Juodkrantėje

Aktualu

Vilniaus rajone rasta žmogaus kaukolė

Sportas

Dešimt „Premier“ lygos paskutinio turo intrigų

Gazas

Šonaslydžio sezono atidaryme staigmena tapęs L.Klevinskas viliasi, kad seksis ir toliau

Maistas

3 desertai lietuviškai Meilės dienai: obuolių sluoksniuotinis, plikyta boba ir medaus tortas

Aktualu

Alytuje giminaičių globojamas šuo įkando į veidą 4 metų vaikui

Vardai

Daugiau vandens

Sveikata

Ruduo pilnas komplimentų

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką