Dabar populiaru
Publikuota: 2018 rugpjūčio 9d. 16:00

Gaminame gvakamolę: patarimai, kurie apsaugos nuo nusivylimo

Gvakamolė
Vida Press nuotr. / Gvakamolė

Avokadų skonį vertina daugelis, apie naudingąsias jo savybes irgi girdėjome, tačiau dažnas jį vis dar kabina šaukšteliu tiesiai iš žievelės ar tepa ant sumuštinio. Ženkite bent žingsnį į priekį ir pasigaminkite klasikinio traškučių dažinio gvakamolės. Tiesa, tam neužteks į pirkinių krepšelį tiesiog įsimesti poros avokadų – reikės ir kelių papildomų ingredientų, ir supratimo, ką darote.

1. Tik prinokę avokadai. Gamindami gvakamolę iš puskiečių avokadų darysite didžiulę klaidą. Turint galvoje, kad prekybos centruose dažniau rasite pirkti kietų, dar nesunokusių avokadų, visai racionalu jų nusipirkti iš anksto – 2–3 dienos iki gaminsite gvakamolę – ir ramiai baigti juos nokinti namuose.

Avokadai turi būti gerai sunokę, kreminės tekstūros, lengvai trinami šakute, tačiau pernokę, su išryškėjusiais kietais plaušeliais minkštime, jau netiks.

2. Tik prinokę pomidorai sezono metu. Atrasite nemažai restoranų, kurie gvakamolę ruošia visus metus, tačiau geriau jau ir jie, ir jūs laikytumėtės sezoniškumo. Avokadus tikrai galima sunokinti ir „priverstiniu būdu“, tačiau su pomidorais šis triukas nepavyks – nenaudokite gvakamolei kietų, beskonių ir bekvapių pomidorų, šis patiekalas nusipelnė natūraliai sunokusių sezono metu.

Vida Press nuotr./Pjaustomas avokadas
Vida Press nuotr./Pjaustomas avokadas

3. Pirmenybė šalotiniams svogūnams. Trintų avokadų masė bus švelni, net pernelyg švelni, jei niekuo nepaskaninsite, tačiau skaninti reikia atsargiai ir nepersistengiant. Štai kodėl gvakamolei labiau tinka ne grubesnio skonio, aitresni įprasti svogūnai, bet šalotiniai.

4. Negaminkite iš anksto. Tokie skirtingi patiekalai, kaip šaltibarčiai ir gvakamolė, turi ir vieną bendrą savybę – stovėdami jie tik prastėja, todėl verčiausia paruošus valgyti iškart. O jei jau prireikė pagaminus šiek tiek palaukti svečių, pašlakstykite žaliosios citrinos sultimis ir apdenkite gvakamolę maistine plėvele, tuomet dėkite į šaldytuvą, tačiau laikykite ten iki valandos.

5. Balansuokite skonį ragaudami su traškučiu. Gvakamolė įprastai valgoma mirkant į ją kukurūzų (o jei norite ir kitokius) traškučius, o šie paprastai būna sūdyti. Todėl tam, kad derinys nebūtų pernelyg sūrus, tikrai protinga dar ruošiant šį dažinį ir beriant prieskonius, druską, ragauti pakabinant traškučiais, su kokiais dažinį valgysite. Būtent toks duetas ir leis suprasti, druskos dar trūksta ar jau pakanka.

Jūsų dėmesiui – įdomūs užkandžių iš avokadų receptai:

Receptai
Receptas: Avokadų grūstienė („Guacamole“) su kukurūzų traškučiais
4 asmenims
Pagaminsite per 20 min.
3.3 / 30
Kaip gaminti

Guacamole – prieskoniais pagardinta avokadų minkštimo tyrė Meksikoje vartojama kaip mirkalas, įdaras arba padažas prie mėsos, paukštienos patiekalų.

1. Nulupkite avokadus, perpjaukite perpus, išimkite kaulus, išskobkite minkštimą ir sudrėbkite į dubenį. Kuo greičiau įmaišykite žaliosios citrinos sulčių, antraip avokadų tyrė patamsės.

2. Minkštimą sugrūskite bulvių grūstuvu arba elektriniu plakikliu. Pasūdykite, suberkite prieskonius, sudėkite tarkuotą česnaką ir smulkiai pjaustytą svogūną, supilkite pomidorų padažą. Gerai išmaišykite, kad masė taptų vientisa.

3. Guacamole padažą sukrėskite į dubenėlį ir patiekite su kukurūzų traškučiais arba paskrudinta duona. Į šį padažą galima mirkyti ir įvairias žalias daržoves: juostelėmis pjaustytus agurkus, saldžiąsias paprikas ar salierų stiebus.

Plačiau skaitykite: Gardžiausi pasaulio pagardai

Ingredientai
Kukurūzų traškučiai; pakelis 1.00 vnt.
Avokadai: 3.00 vnt. (sunokusių)
Citrinos: 1.00 vnt. (pusės žaliosios citrinos sulčių)
Svogūnai: 1.00 vnt. (pusė)
Česnakai: 1.00 skiltelės
Meksikietiškas pomidorų padažas 125.00 g
Druska: 1.00 arbat. š. (žiupsnelis)
Juodieji pipirai: 1.00 arbat. š. (žiupsnelis)
Kalendros: 1.00 arbat. š. (maltos)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Avokadų, agurkų ir varškės pagardas
2 asmenims
Pagaminsite per 20 min.
3.7 / 20
Kaip gaminti

1. Visus žalumynus nuplaukite, labai smulkiai sukapokite. Svogūną nulupkite, sukapokite.

2. Avokadą ir agurką nulupkite, susmulkinkite, sudėkite į plakimo indą. Ten pat sukrėskite grietinę, varškę, supilkite citrinos sultis, suberkite cukrų, svogūną ir žalumynus.

3. Viską iki vientisos masės išplakite elektriniu plakikliu.

Tinka su žuvimi, ant laužo keptomis daržovėmis ir sūriu.

Ingredientai
Avokadai: 1.00 vnt.
Agurkai: 1.00 vnt. (nedidelis)
Varškė: 200.00 g (riebios)
Grietinė: 200.00 g
Svogūnai: 1.00 vnt. (baltasis)
Įvairūs žalumynai (nemažas ryšulėlis svogūnų laiškų, petražolių, krapų) 1.00 vnt.
Citrinos: 1.00 vnt. (pusės citrinos sulčių)
Druska: 1.00 žiupsnelis (pagal skonį)
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis (pagal skonį, šviežiai maltų)
Cukrus: 1.00 žiupsnelis
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Avokadų ir aitriosios paprikos užtepėlė
4 asmenims
Pagaminsite per 20 min.
3.9 / 66
Kaip gaminti

1. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, pašalinkite odeles, sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.

2. Avokadą nulupkite ir susmulkinkite.

3. Visas sudedamąsias dalis (avokadą, pomidorus, žalią aitriąją papriką, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, žaliąsias alyvuoges) sudėkite į virtuvinį kombainą ir susmulkinkite iki vientisos masės.

4. Galite pagardinti druska ir juodaisiais pipirais. Skanaukite su balta duonele.  

Taip pat skaitykite:

Susipažinkite su aitriosiomis paprikomis!

 

Ingredientai
Avokadai: 1.00 vnt.
Pomidorai: 2.00 vnt.
Citrinos: 1.00 vnt.
Aitrioji paprika: 1.00 vnt. (1/2 žalios aitriosios paprikos)
Alyvuogių aliejus: 2.00 valg. š. (pagal skonį)
Alyvuogės: 50.00 g (žaliosios (gali būti įdarytos))
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Sveikuoliška gvakamolė
5 asmenims
Pagaminsite per 1 val.
2.8 / 8
Kaip gaminti
  1. Baltąsias pupeles nuskalaukite ir nusausinkite. Aitriąją papriką perpjaukite per pusę ir išimkite sėklytes. Svogūną padalykite į keturias dalis ir šiek tiek pasmulkinkite. Avokadą nulupkite, perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką ir grubiai pasmulkinkite.
  2. Į maisto smulkintuvą suberkite baltąsias pupeles ir supilkite žaliosios citrinos (laimo) sultis. Susmulkinkite iki vientisos masės.
    Astos Černės nuotr. / Sveikuoliška gvakamolė
    Astos Černės nuotr. / Sveikuoliška gvakamolė
  3. Į tą patį maisto smulkintuvą sudėkite aitriąją papriką (jei norite, šiek tiek pasilikite papuošti), petražoles, svogūną, druską, pipirus. Pomidorus perpjaukite per pusę, išimkite sėklytes. Tvirtąją dalį supjaustykite gabaliukais ir taip pat sudėkite į smulkintuvą. Susmulkinkite iki visiškai vientisos masės.
    Astos Černės nuotr. / Sveikuoliška gvakamolė
    Astos Černės nuotr. / Sveikuoliška gvakamolė
  4. Avokadą sutrinkite šakute taip, kad liktų šiek tiek gabalėlių, tačiau masė būtų beveik vientisa. Įmaišykite į pupelių masę.
  5. Visus paruoštus produktus sumaišykite atskirame dubenėlyje. Geriausia gvakamolę patiekti iš karto, vos pagaminus, tačiau, jeigu reikia, galite palaikyti apie valandą šaldytuve.
  6. Patiekite su „Tortilla“ traškučiais. Taip pat galite patiekti ir su gabalėliais pjaustytomis įvairiomis šviežiomis daržovėmis.

P. S. Iš nurodyto produktų kiekio paruošite apie 350 ml sveikuoliškos gvakamolės.

Plačiau skaitykite: „Kitokia gvakamolė. Verta paragauti!“

Ingredientai
Pupelės: 400.00 g (1 skardinė baltųjų pupelių)
Žalioji citrina: 1.00 valg. š. (sultys)
Svogūnai: 1.00 vnt. (didelis)
Druska: 1.00 žiupsnelis (1/2 arbat. š.)
Juodieji pipirai: 1.00 arbat. š. (šviežiai malti)
Pomidorai: 2.00 vnt.
Avokadai: 1.00 vnt. (gerai prinokęs)
„Tortilla“ paplotėliai: 200.00 g
Aitrioji paprika: 1.00 vnt.
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptas: Avokadų ir agurkų salotos su linais
3 asmenims
Pagaminsite per 25 min.
3.8 / 157
Kaip gaminti
  1. Agurką nuplaukite ir perpjaukite išilgai į keturias dalis; supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į salotinę. Iškaulinkite avokadą, šaukštu išimkite jį iš žievės ir supjaustykite kubeliais.
  2. Supjaustykite arba smulkiai suplėšykite salotų lapus. Daržoves sumaišykite, užpilkite citrinos sultimis, sėmenų aliejumi, įberkite juoduosius pipirus, krapus ir linų sėmenis.
  3. Viską gerai ir intensyviai išmaišykite. Avokadas turi šiek tiek aptirpti ir išsileisti, kad kartu su citrina bei aliejumi sukurtų šių salotų padažą.

Receptas iš tinklaraščio „Jogos mityba“

Ingredientai
Agurkai: 1.00 vnt. (vidutinio dydžio ilgasis)
Avokadai: 1.00 vnt. (didelis gerai sunokęs)
Salotos: 4.00 vnt. (keli „Iceberg" salotų lapai)
Citrinos: 1.00 vnt. (½ citrinos sultys)
Krapai: 20.00 g (šluotelė smulkiai sukapotų krapų)
Druska: 1.00 arbat. š.
Juodieji pipirai: 2.00 g (½ pusės šaukštelio šviežiai maltų)
Linų sėmenys: 3.00 g (1 šaukštelio)
Linų sėmenų aliejus: 2.00 valg. š. (keli šaukštai šalto spaudimo)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Žaliųjų citrinų ir gvakamolės užkandis su fetos sūriu
6 asmenims
Pagaminsite per 45 min.
4.0 / 12
Kaip gaminti
  1. Kiekvieną tortiliją supjaustykite į 8 dalis.
  2. Patepkite jas alyvuogių aliejumi, pabarstykite druskos ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 5–6 minutes, kol gražiai paruduos.
  3. Sumaišykite prieskonius su žaliųjų citrinų sultimis ir kopūsto juostelėmis.
  4. Gautą masę suspauskite rankomis, įdėkite avokadų, sūrio ir palaukite apie 15–20 minučių.
  5. Patiekdami sudėkite paruoštą masę ant tortilijų gabalėlių ir papuoškite aitriųjų paprikų dribsniais bei trupintu fetos sūriu.

Jei nenorite aštriai, vietoje aitriųjų paprikų dribsnių naudokite Santa Maria maltas paprikas!

Ingredientai
Tortilija: 4.00 vnt. (SANTA MARIA TEX MEX)
Alyvuogių aliejus: 1.00 arbat. š.
Druska: 1.00 g (0,5 - SANTA MARIA akmens druskos, malūnėlyje)
Žalioji citrina: 80.00 ml (šviežiai spaustų sulčių)
Aitrioji paprika: 1.00 valg. š. (SANTA MARIA RED HOT aitriųjų paprikų dribsnių (arba SANTA MARIA aitriųjų paprikų))
Kalendros: 20.00 g (šviežių)
Kopūstai: 150.00 g (savojinio kopūsto, pjaustyto plonomis juostelėmis)
Avokadai: 1.00 vnt. (pjaustyto kubeliais)
Fetos sūris: 50.00 g (trupinto)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Avokadas ant skrebučio
2 asmenims
Pagaminsite per 10 min.
3.0 / 18
Kaip gaminti

1. Paskrudinkite duoną. Stebėkit, kad gerai įrustų ir būtų traški. Kol duona skrudinama, sausoje keptuvėje pakepinkite migdolų plokšteles ir sezamus.

2. Avokadą perpjaukite perpus, išimkite kaulą, kiekvienoje avokado puselėje padarykite vertikalius įpjovimus ir naudodami šaukštą išimkite minkštimo riekeles. Ant jų išspauskite citrinos sulčių – tai sustabdys avokado rudavimą ir pridės puikaus skonio.

3. Avokadą paskirstykite ant skrudintų duonos riekių. Dosniai pabarstykite druska (ji puikiai išryškina avokado skonį ir tinka prie citrusų rūgštelės), šiek tiek čili ir riešutais, sėklomis, mini žalėsiais ar kitais pasiruoštais priedais. Kąskite šį kremiškiausią (nuo žodžio „kreminis“) ir traškiausią (paradoksas!) skrebutį.

Jei laukiate svečių, galite avokadą skrebučiams patiekti „pasidaryk pats“ stiliumi. Avokado puseles paskaninkite citrinos sultimis, druska, riešutais, sėklomis ir t.t., o šalia palikite peilį. Svečiai patys galės nuspręsti, kiek avokado norės užsitepti ant skrebučio. Ir jokio papildomo priedų barstymo – man patinka švarios grindys.

Ingredientai
Avokadai: 1.00 vnt. (tobulai sunokęs, geriausia – su tamsia odele)
Duona: 2.00 riekės (ruginės su raugu arba kitos mėgstamos)
Citrinos sultys: 1.00 arbat. š. (žaliosios)
Saulėgrąžos: 1.00 arbat. š.
Chia sėklos: 2.00 žiupsnelis
Druska: 2.00 žiupsnelis (jūros)
Čili paprikos dribsnių: 2.00 žiupsnelis
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Patikrinta 15min Verslas

Tiesa ar melas? „Maxima“ vadovė K.Meidė: „Maisto kainos per 4 metus išaugo 5,3 proc.“

Popiežiaus vizitas Aktualu

15min paaiškina: kodėl popiežius viso vizito po Baltijos šalis metu nakvoja Lietuvoje?

Aktualu

Ginčai dėl dvigubos pilietybės referendumo: norima nuleisti kartelę iki milijono rinkėjų palaikymo

Gazas

„Dakaro 2019“ aistros: Benediktas Vanagas tvirtina, kad neturės milžiniškos persvaros

Aktualu

Seimas sukūrė laikinąją komisiją – jai vadovaus Agnė Širinskienė

Verslas

Išeitinių banga rugpjūtį lėmė didžiausias išmokas darbuotojams

Vardai

Atlikėja G.Karaliūnaitė ir vėl laisva: teismas padėjo tašką jos trečiųjų skyrybų byloje

Aktualu

Privataus namo kieme Kaune atsivėrė smegduobė: vos nepasiglemžė automobilio

Vardai

Paulius Aršauskas ieško Kaune jo „Lamborghini“ aprašinėjusių vandalų

Aktualu

„Valstiečiams“ nepavyko įteikti dovanos „Tvarkai ir teisingumui“

Aktualu

Seimui nepakanka balsų rasti valstybės pinigų LSDDP veiklai finansuoti

Verslas

Pilaitėje – kabelio gedimas, be elektros liko 900 žmonių

Vardai

Praėjus 10 metų po pirmų vestuvių, Stano antrąkart vedė savo trijų vaikų mamą Indrę Stavickienę

Verslas

Stasys Jakeliūnas: Krizės priežasčių tyrimas – ne keršto akcija, o būdas pasiruošti ateičiai

Vardai

Laimai Mertinienei – 59-eri: „Metai buvo sunkūs ir liūdni, bet kad verkčiau – to nebus“

Pasaulis kišenėje

Tyrinėtojai po Duisburgu atrado apleistus nacių tunelius

Aktualu

Į teismą atvesdintas nužudymu įtariamas kaunietis: auką subadė parduotuvėje

Aktualu

Seimas patvirtino: savivaldos rinkimai vyks kovo 3 dieną, prezidento – gegužės 12 dieną

primena Aktualu

Pasakyta/padaryta: Kuo baigėsi bandymai išskaidrinti kalinių maitinimo viešuosius pirkimus

Aktualu

Vytautas Plečkaitis: Kada kris Vokietijos kanclerės A.Merkel Vyriausybė?

Naujienos

Aktualu

Dėl Kaune ties Kleboniškio tiltu nuvirtusio sunkvežimio krovinio sustojo eismas

Verslas

JAV Valstybės departamentas: naujos sankcijos „Aeroflot“ tiesiogiai nepalies

Aktualu

JAV paskelbus naujų sankcijų Rusijai, Maskva spręs dėl atsakomųjų priemonių

15min iš Berlyno Sportas

V.Alekna nusilenkė A.Gudžiui: „Tai, ką jis padarė, nėra lengva pasiekti“

24sek

„Žalgirio“ stovykloje – Leo Westermanno patikrinimas

Deuce

Šiurpą keliantys riksmai: 20-oji pasaulio raketė patyrė skaudžią traumą

Sportas

Europos čempionatas – Liveta Jasiūnaitė įspūdingu metimu žengė į finalą

Gyvenimas

Orų prognozė: temperatūra – kaip linksmieji kalneliai, pajūryje laukia tropinė naktis

Aktualu

Molėtų rajono kaimo sodyboje skęsta poilsiautojas

Aktualu

Rusijos Kaukaze nuslinkus lavinai žuvo keturi nacionalinės gvardijos kariai

Verslas

„Telia“ Lietuvoje rodys HBO turinį už 7 eurus per mėnesį

Aktualu

Panevėžio rajono gyventojas girtas pervažiavo buvusią žmoną ir paliko ją likimo valiai

Maistas

Drėgnas, sodrus ir be jokių priekaištų: šokoladinis cukinijų pyragas

Kultūra

15min konkursas: laimėkite Jurgio Kunčino knygą „Bilė ir kiti: amžininko užrašai“

Pasaulis kišenėje

Kam iš tikrųjų laivai naudoja savo garsinius signalus?

Gazas

„Autoplius.lt Fast Lap“ dalyvių erdvėje „Nissan Leaf“ taps meno kūriniu ant ratų

Pasaulis kišenėje

Ne tik plakatas apie G tašką: pristatė, kaip užsieniečiai bus gundomi aplankyti Vilnių

Aktualu

Stabdomas Ž.Morkvėno bylos nagrinėjimas: dėl interesų derinimo nuostatų teismas kreipėsi į KT

Verslas

G.Nausėda: artimiausius kelerius metus už paslaugas mokėsime vis brangiau

Aktualu

Imigrantų banga liepą vėl viršijo išvykstančių srautą

Vardai

Daugiau vandens

Ginekologė pataria

Video

00:55
04:15
01:29

Sveikata

Ruduo pilnas komplimentų

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką