Dabar populiaru
Publikuota: 2018 vasario 28d. 15:07

Gyvenimą praskaidrinantis saldumas – be ko negalėjo gyventi istorinės Lietuvos asmenybės

Karštas šokoladas
123RF.com nuotr. / Karštas šokoladas

Greičiausiai visi turime kokį nors produktą, pro kurį negalime praeiti net ką tik sočiai pavalgę. Kurį gavę dovanų akimirką norime, kad išnyktų visi draugai ir artimieji ir su niekuo nereikėtų dalintis. Visi garsūs žmonės turėjo kokią nors silpnybę – sako, režisierius Borisas Dauguvietis dėl savo polinkio naktimis pavalgyti, kartą rimtai susipyko su žmona. Kviečiame jus paskaityti ir daugiau istorijų, kurias pavyko surinkti 15min žurnalistams.

Saldumas – moterims, ne rūstiems valdovams

Karalius Jogaila desertams rinkdavosi nebent saldžių sūrių, tačiau istoriniai šaltiniai rodo, kad jo žmona Jadvyga buvo smaližė. Desertui tais laikais buvo tiekiami pyragaičiai, vaisiai: kriaušės, obuoliai, slyvos, riešutai, vyšnios. Minima, kad lenkų karalienė Jadvyga mėgo kriaušes ir obuolius, o karalius Jogaila visus valgius užbaigdavo kisieliumi.

Jogailos dvare agurkai buvo laikomi ne daržove, o vaisiumi, taigi, agurkais buvo smaguriaujama po sočių pietų. Taip pat agurkai su medumi čia buvo vienas populiaresnių desertų.

„Saldžių patiekalų valgymas apskritai buvo labiau būdingas moterims – ne vyrams. Nes saldumas – tai ne grubus skonis ir tikėta, kad saldumynų apsivalgęs vyras gali pasidaryti per švelnaus charakterio. Koks jis tada bus valdovas? Jei palygintume Jogailos ir jo žmonų valgiaraštį, matyti, kad Jogaila pietus užbaigdavo sūriu, o jo žmona –pyragėliu, kriauše ar vyšniomis“, – sako kulinarijos istorikas R. Laužikas.

Wikimedia.org nuotr./Lietuvos didysis kunigaikštis ir Lenkijos karalius Jogaila
Wikimedia.org nuotr./Lietuvos didysis kunigaikštis ir Lenkijos karalius Jogaila

Įdomu, kad garsieji valdovai Mindaugas, Kęstutis, Algirdas, Gediminas, buvo blaivininkai ir asketiško gyvenimo šalininkai. Simonas Daukantas rašė, jog Kęstutis valgė tik sausus valgius, užsigerdavo vandeniu, nekentė didžiųjų puotų ir jų metu tiesiog tyliai rymodavo tikriausiai svarstydavo, kaip sustiprinti savo žemes ar jas išplėsti.

Tuo metu Lenkijoje „konfekty“ („saldainiais“) buvo vadinamos susmulkintos šaknys su cukrumi, turėjusios aštrų skonį. Į tokius saldainius dėdavo anyžių, imbiero, migdolų, cinamono. Vaistininkai jus pardavinėdavę todėl, kad saldainiai turėjo užmaskuoti prastą burnos kvapą. XIV amžiaus sąskaitos rodo, kad jie būdavę brangūs (nes pagaminti su tais laikais didžiausia brangenybe laikytu cukrumi). Amžininkai rašo, kad tokius saldainius Jogaila dažnai iš Krokuvos siųsdavo Vytauto žmonai. Jie buvo prabangiai supakuoti paauksuotos tošies indeliuose.

Be ko neištverdavo Basanavičius ir Maironis?

Karalienės Jadvyga ir Bona Sforca mėgo saldumynus. Tuo metu Barbora maistui neteikė didelės reikšmės ir amžininkų atsiminimuose niekur neužsimenama, kad buvo raji.

Kakava Europą pasiekė XVI amžiuje. Pati tradicija gerti šokoladą išplito XVII amžiaus pabaigoje – XVIII amžiaus pradžioje. Tačiau šokoladas tuo metu buvo skystas – tiksliau tariant tai buvo karštas šokoladas arba stipri, tiršta kakava. Bandelės, beje, buvo žinomos ir kepamos jau Jogailos dvare. Šaltiniai rodo, kad jas mėgo ir „lietuvių tautos tėvas“ Jonas Basanavičius.

„...po pietų, apie 4-5, kuriomis tai valandomis jis labiausiai mėgdavo priiminėti (svečius, – red. past.), visada rasdavai jį begeriantį arbatą, kuria visada mėgdavo pavaišinti, paskambindamas tarnui, kad duotų svečiui dar bulkučių, vadinamųjų „hamburkų“, – taip apie J. Basanavičių rašo L. Gira.

Wikimedia.org nuotr./Maironis
Wikimedia.org nuotr./Maironis

Knygos „Prie stalo visa Lietuva“ autoriai taip pat aprašo XX-ajame amžiuje gyvenusių iškilių žmonių mitybos įpročius. Rašoma, kad Maironis labiausiai mėgo naminius skrylius su maltų aguonų padažu ir dažniau nei tik per Kūčias skanaudavo „šližikus“ su aguonų pienu. Labai mėgo saldžius virtinius su uogomis, ypač- mėlynėmis.

Taip pat poetas mėgo gražius indus – cukraus žnyples, cukrines, indus pyragaičiams sudėti. Maironis gyveno Kauno centre, tačiau savo namo vidiniame kieme turėjo nemažą sodą, smaližiavo jo gėrybėmis, o užvis labiausiai mėgo obuolius.

„Prie stalo ji dažnai tiesiog pasiimdavo saldainį ir kramtydavo“


Viena įdomiausių „dietų“ – tai Salomėjos Nėries. Poetė bijojo sustorėti, todėl mažai valgydavo įprasto maisto... tačiau saldumynų neatsisakydavo. Draugai ilgai prisiminė jos gamybos marcipaninius saldainius, kuriais vaišindavo svečius.

Salomėja Nėris
Salomėja Nėris

„Prie stalo ji tiesiog pasiimdavo saldainį ir kramtydavo“, – prisimena amžininkai, kartu su S. Nėrimi dalyvavę įvairiose šventėse. Poetės išlaidų žurnale kone kasdien fiksuojamos trys pagrindinės prekės: duona, cukrus ir... apelsinai. Juos S. Nėris dievino.

Prisimindama šią poetę jos vyro brolio žmona pasakojo, kad Šv. Velykas sutiko prie gausiai nukrauto stalo, kur stovėjo S. Nėries keptas obuolių pyragas, tortai, pyragaičiai.

Rašytojo Balio Sruogos šeimoje retai apsieita be trečiojo patiekalo – deserto. Tiesa, jis būdavo paprastas: kompotas, pudingas, kepti obuoliai su užpilu.

Dažnai buvo kepami pyragaičiai, apibarstyti cukrumi, o jei jiems pritrūkdavo laiko – bent jau „gogelmogelis“ vaikams (kiaušinio trynys ištrintas su cukrumi). Per šventes šeima smaližiaudavo spanguolių kisieliumi, pyragu su aguonuomis. Per Šv.Velykas – mažiausiai 2 rūšių tortais.

Paprastas mėgstamiausio skulptoriaus deserto receptas


Skulptoriaus Juozo Zikaro namų kieme augo graikinis riešutmedis, todėl visi netikėtai užsukę svečiai gaudavo tokį saldėsį: juodos duonos riekę, perteptą medaus ir sviesto mišiniu, su ant viršaus uždėtais graikiniais riešutais. J. Zikaro žmona A. Zikarienė rengdavo savo „Moterų seklyčios“ susirinkimus ir jų proga iškepdavo pyragaičių. Jie buvo visų svečių giriami, be galo skanūs.
Zikarų šeimos vaikai taip pat labai mėgo ledus. J. Zikaras netgi buvo kažkur gavęs ledų gaminimo aparatą, tik per karo metus šis įrenginys kažkur dingo.

wikimedia.org nuotrauka/Juozas Zikaras
wikimedia.org nuotrauka/Juozas Zikaras

Aktorės ir režisierės Galinos Dauguvietytės tėvas Borisas Dauguvietis, kaip ji pati rašė atsiminimuose, tikrai mėgdavo pavalgyti. Maistą šeimai ruošdavo šeimininkės, turėjusios praeiti kotletų atranką (tobulai iškepti šį gaminį). Žmona Petronėlė įprastai negamino, tačiau prieš vienas Kalėdas nusprendė paruošti vaišių – iškepti vištą, prigaminti įvairiausių patiekalų.

Deja, B. Dauguvietis tąnakt grįžo kiek išgėręs, o kadangi buvo įpratęs naktimis pasistiprinti, ryte namiškiai rado tortą su pirštais nugriebtu kremu ir kitus prakąstus patiekalus. Tai dar pasikartojo dar ir per Šv. Velykas – nuo to laiko žmona vaišių iš vakaro neberuošdavo.

Pažymėkite klaidą tekste pele, paspaudę kairįjį pelės klavišą
Pranešti klaidą

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Vardai

Idėjos savaitgaliui

Išmanus kaimas

Festivalis „Galapagai”

Naujienos

Interviu Sportas

Tarp rusų ir turkų pažadų įstrigęs V.Lekevičius prakalbo apie atsisveikinimą su „Atlantu“

Aktualu

Tenenių seniūnės namuose – naminukės fabrikėlis: Šilalės meras lieps pasiaiškinti

Aktualu

V.Putino reitingai bliūkšta, bet pensininkus užrūstinusi Rusijos valdžia atkakliai stumia pensijų reformos buldozerį

24sek

Kodėl „Vytautas“ išgaravo iš Prienų klubo pavadinimo?

Verslas

Jūrų krovos kompanijų asociacijos prezidentas: apie algas Klaipėdos uoste geriau nekalbėti

Aktualu

Sostinėje gyvenantį ekvadorietį mušę vyrai šaukė „Lietuva – lietuviams!“

Aktualu

Lietuvis respublikonas S.Anužis teisinasi dėl nuotraukos su įtariama rusų šnipe

Verslas

Palangos kantrybė trūko – apribojo naktinę alkoholio prekybą „Laukinių vakarų salūne“

Vardai

Gatvėje smurtavusiai bokso čempionei K.Kazarian – teismo smūgiai: apribota laisvė, priteista žala

Verslas

„Sodra“ tuština gyventojų sąskaitas: skolą už PSD gali nuskaityti be asmeninio perspėjimo

Tobias Asser darbuose – žvilgsnis į kosmosą ir žmonių paliktus pėdsakus jame

24sek

Sumaištis Toronte: ar „Raptors“ įsigyta katė maiše – šansas J.Valančiūnui?

Vardai

Gerbėjų įvertintas I.Kazlauskaitės ir Ironvyto himnas antrąkart atidarė Palangos 1006 km lenktynes

Aktualu

Policija atskleidžia Prienų rajone parasparniu skridusio vyro žūties aplinkybes

Vardai

Policija prašo pagalbos: į tėvynę grįžusi prapuolė buvusi „Olialia pupytė“ Sandra Grafinina

Pasaulis kišenėje

Lietuvių rytas JAV: į namus įsmukę trys meškiukai iškraustė šaldytuvą

Vardai

Erotinio modelio Katie Price apvogta Elvyra Monginienė: „Jos pačios vadyba su ja nebesusitvarko“

Aktualu

Britų policija nustatė asmenis, įtariamus Skripalių apnuodijimu „Novičiok“

Paskutiniai Graikijoje varpus gaminantys meistrai siekia išlaikyti garbingą tradiciją

Internetą juokina persigandusios Melanios Trump veidas po pasisveikinimo su V.Putinu

Naujienos

Interviu Sportas

Tarp rusų ir turkų pažadų įstrigęs V.Lekevičius prakalbo apie atsisveikinimą su „Atlantu“

Aktualu

Pensininkus užrūstinusi Rusijos valdžia atkakliai stumia pensijų reformos buldozerį

Aktualu

Tenenių seniūnės namuose – naminukės fabrikėlis: Šilalės meras lieps pasiaiškinti

24sek

Kodėl „Vytautas“ išgaravo iš Prienų klubo pavadinimo?

Aktualu

Sostinėje gyvenantį ekvadorietį mušę vyrai šaukė „Lietuva – lietuviams!“

Verslas

Jūrų krovos kompanijų asociacijos prezidentas: apie algas Klaipėdos uoste geriau nekalbėti

Aktualu

Lietuvis respublikonas S.Anužis teisinasi dėl nuotraukos su įtariama rusų šnipe

Verslas

Palangos kantrybė trūko – apribojo naktinę alkoholio prekybą „Laukinių vakarų salūne“

Vardai

Gatvėje smurtavusiai bokso čempionei K.Kazarian – teismo smūgiai: apribota laisvė, priteista žala

Verslas

„Sodra“ tuština gyventojų sąskaitas: skolą už PSD gali nuskaityti be asmeninio perspėjimo

Tobias Asser darbuose – žvilgsnis į kosmosą ir žmonių paliktus pėdsakus jame

24sek

Sumaištis Toronte: ar „Raptors“ įsigyta katė maiše – šansas J.Valančiūnui?

Vardai

Gerbėjų įvertintas I.Kazlauskaitės ir Ironvyto himnas antrąkart atidarė Palangos 1006 km lenktynes

Aktualu

Policija atskleidžia Prienų rajone parasparniu skridusio vyro žūties aplinkybes

Vardai

Policija prašo pagalbos: į tėvynę grįžusi prapuolė buvusi „Olialia pupytė“ Sandra Grafinina

Pasaulis kišenėje

Lietuvių rytas JAV: į namus įsmukę trys meškiukai iškraustė šaldytuvą

Vardai

Erotinio modelio Katie Price apvogta Elvyra Monginienė: „Jos pačios vadyba su ja nebesusitvarko“

Aktualu

Britų policija nustatė asmenis, įtariamus Skripalių apnuodijimu „Novičiok“

Paskutiniai Graikijoje varpus gaminantys meistrai siekia išlaikyti garbingą tradiciją

Internetą juokina persigandusios Melanios Trump veidas po pasisveikinimo su V.Putinu

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką