Dabar populiaru
Publikuota: 2016 sausio 3d. 13:00

Ką gardinti prieskoniniais žalumynais?

Baklažanas su pomidorais ir bazilikais
„Fotolia“ nuotr. / Baklažanas su pomidorais ir bazilikais

Bazilikai, špinatai, rozmarinai, kalendros ar čiobreliai – gardūs prieskoniniai augalai, tačiau ar žinote, kokius maisto produktus geriausia jais gardinti?

Bazilikai

„Fotolia“ nuotr./Bazilikai
„Fotolia“ nuotr./Bazilikai

Įvairaus kvapo ir spalvų (būna ir raudonasis) prieskoninis augalas – vienas mėgstamiausių Viduržemio jūros virtuvės prieskonių. Bazilikai dera su mocarelos ir pomidorų salotomis, tinka gardinti brusketas, daržovių troškinius, makaronų, vištienos ar žuvies patiekalus, taip pat varškę, sriubas, sviestą, grietinėlės padažus.

Receptas: Brusketa su pomidorais ir bazilikais
4 asmenims
Pagaminsite per 30 min.
3.4 / 25
Kaip gaminti
  1. Supjaustykite čiabatos duonelę 2 cm storio riekelėmis. Vyšninius pomidoriukus padalinkite į keturias dalis.
  2. Duonos riekeles apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apkepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Įtrinkite jas česnakų skiltelėmis.
  3. Likusias česnakų skilteles susmulkinkite, sumaišykite su vyšniniais pomidoriukais, šviežiais kapotais prieskoniais ir uždėkite ant skrudintų čiabatos riekelių. Pašlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais ir dar kelioms minutėlėms pašaukite į orkaitę. Tai puikus užkandis tiek vakarėliams, tiek kasdienai.
Ingredientai
Duona: 1.00 vnt. (1 čiabatos duonelė)
Pomidorai: 12.00 vnt. (vyšniniai)
Bazilikai: 1.00 arbat. š. (pagal skonį, švieži)
Rozmarinai: 1.00 arbat. š. (pagal skonį, švieži)
Mairūnas: 1.00 arbat. š. (pagal skonį, švieži)
Druska: 1.00 žiupsnelis (pagal skonį)
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis (pagal skonį, malti)
Česnakai: 4.00 skiltelės
Alyvuogių aliejus: 1.00 arbat. š.
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Vištienos suktinukai su bazilikais ir kumpiu
4 asmenims
Pagaminsite per 30 min.
4.0 / 20
Kaip gaminti
  1. Krūtinėlę padalykite į 12 pailgų gabalėlių. Pabarstykite juodaisiais pipirais, malta saldžiąja paprika. Ant kiekvieno gabalėlio dėkite 2–3 bazilikų lapelius ir apvyniokite kumpio ar šoninės juostele.
  2. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite suktinukus ir kepkite 3–4 minutes iš abiejų pusių.
Knyga „30 minučių virtuvėje“
Knyga „30 minučių virtuvėje“

 

 

 

 

 

 

 

 

Receptas iš knygos „30minučių virtuvėje“, kulinarė Neringa Kalasauskaitė

 

Ingredientai
Vištienos krūtinėlė: 1.00 vnt.
Bazilikai: 4.00 vnt. (šakelės)
Parmos kumpis: 12.00 vnt. (arba karštai rūkytos šoninės)
Saldžiosios paprikos milteliai: 2.00 arbat. š.
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis
Aliejus: 1.00 valg. š.
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Spagečiai su bazilikų padažu
5 asmenims
Pagaminsite per 30 min.
4.5 / 2
Kaip gaminti

1. Makaronus virti pagal pakuotės instrukciją. Likus porai minučių iki virimo pabaigos į puodą sumeskite šparagines pupeles, kad sušiltų, po to nupilkite vandenį.

2. Smulkintuvu susmulkinkite kedro riešutus, sūrį, česnakus, bazilikus. Supilkite aliejų, pagardinkite pipirais ir, jei reikia, pasūdykite.

3. Spagečius sudėkite į lėkštę ir užpilkite paruoštu padažu.

Bazilikai tinka su aviena, paukštiena, žuvimi, kiaušinių patiekalais, sriubomis, salotomis (ypač pomidorų), vegetariniais patiekalais, daržovėmis ir makaronais. Nelabai dera su kitais stipraus aromato prieskoniais.

Ingredientai
Makaronai: 400.00 g (spagečiai)
Kedrų riešutai: 50.00 g
Česnakai: 3.00 skiltelės (3 - 4)
Bazilikai: 1.00 vnt. (sauja lapelių)
Parmezano sūris: 100.00 g (tarkuoto ar pekorino sūrio)
Šparaginės pupelės: 100.00 g
Alyvuogių aliejus: 200.00 ml
Druska: 1.00 žiupsnelis
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis (malti)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Įdarytos cukinijos mocarela ir bazilikais
2 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 30 min.
3.4 / 7
Kaip gaminti

1. Ryžius išvirkite.

2. Cukinijų viršų nupjaukite, vidų išskobkite ir supjaustykite kubeliais.

3. Nuskustą morką stambiai sutarkuokite, svogūnus, česnakų skilteles susmulkinkite ir pakepinkite svieste. Sudėkite cukinijų gabalėlius, maltą mėsą, pabarstykite druska, pipirais ir maišant pakepinkite.

4. Į pakepintas daržoves su mėsa įmaišykite pomidorus, bazilikus, virtus ryžius, mocarelą.

5. Cukinijų vidų pabarstykite druska, pipirais, apšlakstykite aliejumi, pridėkite įdaro, ant viršaus uždėkite nupjautas dalis. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 30 minučių.

Knyga „Geri receptai“
Knyga „Geri receptai“

 

 

 

 

 

 

 

Receptas iš knygos „Geri receptai“, kulinarė Asta Žvikevičienė

Ingredientai
Ryžiai: 1.00 st.
Cukinijos: 2.00 vnt. (apvalios)
Morkos: 1.00 vnt.
Svogūnai: 2.00 vnt.
Česnakai: 3.00 skiltelės
Sviestas: 1.00 valg. š.
Jautiena: 300.00 g (maltos)
Druska: 1.00 žiupsnelis
Pipirai: 1.00 žiupsnelis
Pomidorai: 300.00 g (indelis konservuotų be odelių)
Bazilikai: 1.00 žiupsnelis (džiovinti)
Mocarelos sūris: 150.00 g (tarkuotos)
Aliejus: 3.00 valg. š.
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Ravioliai su pomidorais ir bazilikais
4 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 30 min.
5.0 / 1
Kaip gaminti

1. Iš kiaušinio, aliejaus, vandens ir miltų užminkykite kietą tešlą ir leiskite pastovėti apie 30 minučių kambario temperatūroje. Faršą sumaišykite su pipirais, smulkintu svogūnu, bazilikais, pasūdykite.

2. Tešlą plonai iškočiokite, supjaustykite keturkampiais, per vidurį dėkite įdaro, užlenkite ir gerai užspauskite kraštus. Virkite sūdytame vandenyje.

3. Padažui smulkiai supjaustykite svogūną, sugrūskite česnaką ir apkepkite su aliejumi. Į keptuvę suverskite pomidorus, šakute ar medine mentele susmulkinkite, pagardinkite pipirais, druska ir cukrumi.

4. Ant mažos ugnies troškinkite apie 20 minučių, tada sudėkite pomidorų pastą, smulkintus bazilikus ir dar troškinkite apie 10 minučių. Išvirtus raviolius sudėkite į dubenį ir apipilkite paruoštu padažu.

Knyga „Viskas iš faršo“
Knyga „Viskas iš faršo“

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Receptas iš knygos „Viskas iš faršo“, kulinarė Asta Žvikienė

Ingredientai
Aliejus: 4.00 valg. š. (tešlai ir padažui)
Kiaušiniai: 1.00 vnt. (tešlai)
Vanduo: 1.00 st. (0,5 - tešlai)
Miltai: 1.00 st. (tešlai)
Faršas: 300.00 g (300 - 400 avienos - įdarui)
Svogūnai: 2.00 vnt. (0,5 - įdarui ir 1 - padažui)
Bazilikai: 10.00 g (keli lapeliai - įdarui ir padažui smulkinti)
Pipirai: 1.00 žiupsnelis (malti - įdarui ir penkių pipirų mišinys - padažui)
Druska: 1.00 žiupsnelis (įdarui ir padažui)
Pomidorai: 300.00 g (1 indelis konservuotų - padažui)
Česnakai: 2.00 skiltelės (padažui)
Pomidorų pasta: (padažui) 3.00 valg. š.
Cukrus: 1.00 žiupsnelis (padažui)
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Smulkintų bazilikų arba populiaraus jų padažo pesto dedama į makaronų, jūrų gėrybių salotas, beriama ar tepama ant picų. Bazilikai naudojami ir švieži, ir džiovinti.

Receptai
Receptas: Gaminame namie: žaliasis pesto padažas
4 asmenims
Pagaminsite per 15 min.
2.9 / 16
Kaip gaminti
  1. Į virtuvinį kombainą arba į marmurinę grūstuvėlę sudėkite kedrines pinijas, bazilikus, česnaką, parmezaną, avies sūrį ir sutrinkite.
  2. Pagal skonį įberkite druskos ir lėtai maišydami pamažu pilkite alyvuogių aliejų, kol masė taps grietinės konsistencijos.
  3. Žaliasis pestas vadinamas klasikiniu. Jis puikiai tiks prie įvairių rūšių makaronų, minestronės (itališkos daržovienės), rizoto. Idealiai atskleidžia ir pabrėžia klasikinio itališko patiekalo su mocarela ir pomidorais skonį.

Plačiau skaitykite: Kulinarijos pamokėlė - gaminame pesto padažą

Plačiau skaitykite: Gardžiausi pasaulio pagardai

Ingredientai
Bazilikai: 60.00 g
Kedrinės pinijos: 3.00 valg. š.
Sūris: 80.00 g (2 valg. š. trinto avies sūrio ir 3 valg. š. trinto parmezano)
Česnakai: 2.00 skiltelės
Alyvuogių aliejus: 100.00 ml
Druska: 1.00 žiupsnelis
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Geltonasis pesto padažas
4 asmenims
Pagaminsite per 15 min.
4.0 / 1
Kaip gaminti

1. Bazilikus, kedrines pinijas, graikinius riešutus, parmezaną, rikotą sutrinkite smulkintuvu. Įberkite pagal skonį druskos, supilkite alyvuogių aliejų ir viską sumaišykite.

2. Geltonasis pestas puikiai dera su trintomis moliūgų, morkų, avokadų, daržovių sriubomis.  

Plačiau skaitykite: Kulinarijos pamokėlė - gaminame pesto padažą

Ingredientai
Bazilikai: 20.00 g
Kedrinės pinijos: 3.00 valg. š.
Graikiniai riešutai: 1.00 valg. š. (smulkintų)
Česnakai: 2.00 skiltelės
Sūris: 60.00 g (trinto parmezano)
Rikotos sūris: 150.00 g
Alyvuogių aliejus: 100.00 ml
Druska: 1.00 žiupsnelis
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Sumuštiniai su „Pesto“ padažu ir pomidorų salotomis
2 asmenims
Pagaminsite per 30 min.
3.0 / 3
Kaip gaminti

1. Duoną supjaustykite riekelėmis, pabarstykite parmezanu ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 8–10 minučių (kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus).

2. Pomidorus supjaustykite į dvi ar keturias dalis, sumaišykite su salotomis, apšlakstykite citrinų sultimis, aliejumi, pagardinkite pipirais ir druska.

3. Iškeptas duoneles aptepkite „Pesto“ padažu ir uždėkite po šaukštą pomidorų salotų.

Vegetariški patiekalai
Vegetariški patiekalai

Receptas iš knygos „Vegetariški patiekalai“,  kulinarė Asta Žvikevičienė

Ingredientai
Duona: 1.00 vnt. (itališka balta)
Parmezano sūris: 4.00 valg. š. (tarkuotas)
Pesto padažas: 4.00 valg. š.
Pomidorai: 8.00 vnt. (vyšniniai)
Gražgarstės: 40.00 g
Citrinos: 1.00 vnt. (sultys)
Alyvuogių aliejus: 1.00 valg. š.
Pipirai: 1.00 žiupsnelis
Druska: 1.00 žiupsnelis
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Bazilikų padažas
5 asmenims
Pagaminsite per 20 min.
3.0 / 3
Kaip gaminti
  1. Bazilikus nuplaukite, nusausinkite.
  2. Česnakų skilteles ir kedrines pinijas grūskite specialioje grūstuvėje, kol iš jų išsiskirs skystis.
  3. Pagal skonį įberkite rupios druskos ir sumeskite bazilikų lapelius.
  4. Galiausiai suberkite sūrius, pilkite alyvuogių aliejų, kad išeitų tirštas padažas. 
Ingredientai
Bazilikai: 1.00 vnt. (sauja šviežių lapelių)
Kedrinės pinijos: 60.00 g
Česnakai: 4.00 skiltelės
Parmezano sūris: 60.00 g
Sūris: 60.00 g (pekorino)
Alyvuogių aliejus: 120.00 ml (tyro)
Druska: 1.00 žiupsnelis (pagal skonį, rūpios)
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Tik supjaustyti šviežių bazilikų lapeliai greitai suglemba ir patamsėja, tad jais gardinti patiekalus patartina prieš patiekiant. Geriau lapelius ne pjaustyti, o plėšyti. Verdami bazilikai praranda aromatą, todėl į karštuosius patiekalus – sriubas, padažus, troškinius – jų berkite pabaigoje.

Čiobreliai

„Fotolia“ nuotr./Čiobreliai
„Fotolia“ nuotr./Čiobreliai

Šis ypatingo kvapo prieskoninis augalas ypač mėgstamas prancūzų virtuvėje, puikiai tinka su mėsos ir paukštienos patiekalais, taip pat su aviena ir laukinių žvėrių mėsa.

Labai estetiškai atrodančių čiobrelių šakelių galite berti ant salotų, dėti į sriubas, gardinti padažus, maltą mėsą, makaronus, ryžius, varškę, marinatus, žirnių ir pupelių valgius. Skirtingai nei daugelis kitų žolelių, čiobreliai dedami į patiekalus tik pradėjus kepti, virti ar troškinti, kad atsiskleistų jų aromatas.

Receptas: Viščiukas su citrinomis, čiobreliais ir česnakais
4 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 30 min.
3.3 / 4
Kaip gaminti
  1. Viščiuko gabaliukus įtrinkite druska.
  2. Supjaustykite citriną plonais griežinėliais, apibarstykite juos ruduoju cukrumi.
  3. Gilesniame inde sumaišykite aliejų, vyną, jei naudojate, čiobrelius, pipirus.
  4. Sudėkite vištieną į indą, užklokite citrinos griežinėliais. Uždenkite ir valandą marinuokite.
  5. Česnakus nuplaukite, nes jų lupti nereikės. Sudėkite vištieną į troškintuvą, supilkite marinatą ir sultinį, suberkite česnakus.
  6. Ant viršaus išdėliokite citrinų griežinėlius.
  7. Uždenkite dangčiu ir troškinkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.
  8. Baigiant kepti atidenkite ir 10–15 minučių skrudinkite.

Pagaminsite per 1,5 val. (neskaičiuojant marinavimo laiko).

 

Ingredientai
Vištiena: 8.00 vnt. (blauzdelių arba šlaunelių)
Aliejus: 2.00 valg. š.
Česnakai: 12.00 skiltelės (12 - 16)
Sultinys: 1.00 st. (vištienos arba daržovių)
Citrinos: 1.00 vnt. (0,5)
Čiobreliai: 1.00 valg. š. (džiovintų arba 3 - 4 šakelės šviežių)
Druska: 1.00 arbat. š.
Pipirai: 1.00 arbat. š. (šviežiai grūstų)
Rudasis cukrus: 1.00 arbat. š. (žiupsnis)
Vynas: 2.00 valg. š. (2 - 3 balto)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Šviežių daržovių salotos su čiobreliais
2 asmenims
Pagaminsite per 30 min.
4.0 / 5
Kaip gaminti

1. Paprikas supjaustykite juostelėmis, kiaušinius supjaustykite į keturias dalis, salotų lapelius nuplaukite ir nusausinkite, ridikėlius po kelis kartus įpjaukite įstrižai, neįpjaukite iki galo.

2. Mažame dubenėlyje sumaišykite alyvų aliejų, citrinų sultis ir čiobrelius, pasūdykite, paskaninkite pipirais. Visas sudedamąsias salotų dalis išdėliokite į salotines ir apšlakstykite užpilu. Prie salotų puikiai tinka šviežia bandelė.

Čiobreliai taip pat labai stipraus aromato ir turėtų būti saikingai vartojami, jie labai tinka tik su tokiais pat aromatingais prieskoniais – mairūnais, rozmarinais arba laurų lapais. Šios žolelės puikiai tinka į kepsnius, sriubas, grybų patiekalus, pikantiškas salotas, troškinius, ryžius.

Ingredientai
Kiaušiniai: 2.00 vnt. (virti)
Ridikėliai: 50.00 g
Gražgarstės: 1.00 sauja (lapelių)
Sultenės: (lapelių) 1.00 sauja
Alyvuogės: 1.00 vnt. (mažas indelis juodųjų su kauliukais)
Paprikos: 2.00 vnt. (raudona ir geltona saldžioji)
Alyvuogių aliejus: 3.00 valg. š.
Čiobreliai: 1.00 valg. š. (šviežių)
Citrinos: 1.00 vnt. (0,5 - sulčių)
Druska: 1.00 žiupsnelis
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis (malti)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Pikantiška užkandėlė su čiobreliais
4 asmenims
Pagaminsite per 45 min.
2.5 / 4
Kaip gaminti
  1. Tešlą atšildykite, kaip nurodyta ant pakuotės.
  2. Cukinijas nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite griežinėliais.
  3. Grietinę iki vientisumo išplakite su traiškyta česnako skiltele, garstyčiomis, druska ir tryniais.
  4. Tešlą supjaustykite kvadratėliais ir klokite juos į riebalais pateptas karščiui atsparias formeles.
  5. Ant viršaus tepkite grietinės padažo, išdėliokite cukinijų griežinėlius.
  6. Čiobrelių šakeles sukapokite, užberkite ant cukinijų.
  7. Ant viršaus patrupinkite gorgonzolos, berkite sausoje keptuvėje trumpai paskrudintų pinijų. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
Ingredientai
Šaldyta sluoksniuota bemielė tešla: 1.00 vnt. (pakuotė)
Cukinijos: 2.00 vnt. (mažos)
Sūris: 200.00 g (gorgonzolos)
Čiobreliai: 1.00 vnt. (nemažas ryšulėlis)
Kedrinės pinijos: 3.00 valg. š. (saujelė)
Kiaušiniai: 2.00 vnt. (tryniai)
Česnakai: 2.00 skiltelės
Citrinos: 1.00 vnt. (1 valg. š. sulčių)
Garstyčios: 1.00 arbat. š. (neaštrių)
Grietinė: 200.00 ml
Druska: 1.00 žiupsnelis
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Kalendros

„Fotolia“ nuotr./Kalendra
„Fotolia“ nuotr./Kalendra

Šiek tiek primenančių anyžių kvapą kalendrų stiebų ir lapų galima dėti į sultinius ir padažus. Tai rekomenduojama daryti baigiant gaminti valgį, kad nepasikeistų žalumyno skonis ir spalva.

Švieži kalendrų lapeliai puikiai tinka ankštinių ir jūrų gėrybių patiekalams, taip pat burokėlių ir riešutų salotoms gardinti. Maltomis kalendromis skaninami paukštienos, žvėrienos, kopūstų patiekalai, aromatizuojamos dešros, sūriai, padažai. Kalendrų sėklų beriama į duoną, aliejuje kepamas krevetes.

Receptai
Receptas: Ruginė duona su kalendromis
6 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 45 min.
4.2 / 6
Kaip gaminti

1. Mieles sutrupinkite į dubenį. Pieną pašildykite iki kūno temperatūros ir nedideliame jo kiekyje ištirpinkite mieles.

2. Supilkite likusį pieną, sukrėskite medų, taip pat miltus, sumaišytus su prieskoniais ir druska, ir gerai išmaišykite.

3. Toliau minkykite stipriai, kol gausite vientisą tešlą. Iš tešlos padarykite norimos formos duonos kepalą (jis bus gana didelis), perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir aptepkite vandeniu. Tegul duonutė apie valandą pakyla.

4. Tuomet pašaukite į 200 laipsnių orkaitę ir ant žemutinių grotelių kepkite valandą.  

Knyga „Kasdienė ir šventinė duona“
Knyga „Kasdienė ir šventinė duona“

 

 

 

 

 

 

Receptas iš knygos „Kasdienė ir šventinė duona“, kulinarė Asta Žvikevičienė

Ingredientai
Ruginiai miltai: 300.00 g
Miltai: 150.00 g (kvietiniai)
Mielės: 25.00 g (šviežių)
Pienas: 250.00 ml
Medus: 1.00 valg. š.
Druska: 1.00 žiupsnelis (0,5 arbat. š.)
Kmynai: 1.00 valg. š.
Kalendros: 2.00 arbat. š.
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Grybai su šonine, riešutais ir kalendromis
6 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 15 min.
0.0 / 0
Kaip gaminti

1.Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite. Džiovintus grybus susmulkinkite ir pamirkykite 800 ml šilto vandens (apie 10 minučių), šviežius grybus nuplaukite ir perpjaukite pusiau arba į keturias dalis.

2.Šoninę supjaustykite juostelėmis. Šaukštą aliejaus įkaitinkite troškintuve, pakepinkite svogūnus ir šoninę. Išimkite. Likusį aliejų supilkite į troškintuvą ir ant didelės ugnies apkepkite šviežius grybus. Pabaigoje suberkite kakavą, miltus ir maišydami dar patroškinkite.

3.Džiovintus grybus sumaišykite su šonine, svogūnais ir su vandeniu, kuriame mirko, supilkite į troškintuvą. Supilkite grietinėlę, įmeskite laurų lapelių,  paskaninkite druska, pipirais ir virkite 15 minučių.

4.Riešutus sukapokite ir paskrudinkite keptuvėje be riebalų. Atvėsinkite. Kalendras susmulkinkite. Puodą su grybais nuimkite nuo ugnies, pagardinkite druska, pipirais, įmaišykite pusę riešutų ir kalendrų, o likusiais papuoškite.

Knygos "Sotūs pietūs" viršelis
Knygos "Sotūs pietūs" viršelis

Receptas iš knygos „Sotūs pietūs“,  kulinarė Neringa Kalasauskaitė

Ingredientai
Svogūnai: 3.00 vnt. (2-3 šalotiniai svogūnėliai)
Grybai: 50.00 g (džiovinti ir 1 kg įvairūs grybai (pievagrybiai, šiitake))
Kiauliena: 50.00 g (šoninė)
Aliejus: 4.00 valg. š.
Miltai: 1.00 valg. š.
Kakava: 1.00 valg. š.
Grietinėlė: 250.00 ml (plakamoji)
Laurų lapai: 2.00 vnt.
Druska: 1.00 žiupsnelis (jūros)
Pipirai: 1.00 žiupsnelis (malti)
Anakardžių riešutai: 100.00 g
Kalendros: 1.00 valg. š. (šviežios)
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Rozmarinai

„Fotolia“ nuotr./Rozmarinai
„Fotolia“ nuotr./Rozmarinai

Į eglės spygliukus panašūs aštroki kvapūs prieskoniai ypač gerai dera su orkaitėje kepamais patiekalais: bulvėmis, moliūgais, picomis, sūriais, sausainukais, balta namine duona.

Aliejuje ar svieste skrudintos rozmarinų šakelės gardu ir gražiai atrodo patiektos su mėsos patiekalais, ypač žvėriena. Rozmarinų gausiai beriama į marinuojamas alyvuoges, saldžiąsias paprikas.  

Receptas: Folijoje kepta lašiša su citrina ir rozmarinais
4 asmenims
Pagaminsite per 20 min.
3.4 / 88
Kaip gaminti

 1. Lašišos filė nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite. Atkirpkite nemažą gabalą folijos, kad žuvį būtų galima suvynioti labai tvirtai ir sandariai. Apibarstykite lašišą druska, baltaisiais ir juodaisiais pipirais ir stambiai supjaustytais rozmarinais. Toliau filė apdėkite plonais griežinėliais supjaustyta citrina, svogūnu ir suberkite susmulkintas česnako skilteles.

2. Į foliją su lašiša įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, viską sandariai suvyniokite ir apie 15 min. kepkite iki 230 °C įkaitintoje orkaitėje. Neperkepkite, nes žuvis neteks dalies sulčių.

3. Serviruokite naudodami žuviai skirtą mentelę. Garnyrui galite patiekti mėgstamų daržovių.

Ingredientai
Lašiša: 1.00 kg (1,5 kg)
Juodieji pipirai: 1.00 arbat. š.
Pipirai: 1.00 arbat. š. (baltieji)
Rozmarinai: 1.00 valg. š.
Citrinos: 1.00 vnt.
Raudonasis svogūnas: 20.00 g (pusė galvutės)
Česnakai: 8.00 skiltelės
Alyvuogių aliejus: 2.00 valg. š.
Druska: 2.00 valg. š. (pagal skonį)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Kalakutienos suktinukas su rozmarinais
2 asmenims
Pagaminsite per 1 val.
3.9 / 18
Kaip gaminti

1. Mėsą perpjaukite į du vienodo dydžio kepsnius, pabarstykite druska ir pipirais, patepkite aliejumi ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

2. Kaštainius sudėkite į dubenį ir sutrinkite šakute, kartu sutrinkite sviestą, rozmarinus, nuluptą ir kubeliais supjaustytą obuolį.

3. Paruoštu įdaru patepkite abu mėsos gabalėlius, susukite ir suriškite siūlu. Palikite šaldytuve dar pusvalandį.

4. Suktinukus apvoliokite kiaušinio plakinyje ir kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje apie 10 min.

Rozmarinų skonis šiek tiek kartokas, labai stiprus ir aromatingas, todėl jų vartojama saikingai. Rozmarinais tinka gardinti ėrieną, kepsnius, paukštieną, žuvį, žvėrieną, bulves, ankštinių daržovių patiekalus, aštrius padažus, grybus, cukinijas, baklažanus.

 

Ingredientai
Kalakutiena: 230.00 g (filė)
Kaštainiai: (konservuoti) 50.00 g
Sviestas: 50.00 g
Obuoliai: 1.00 vnt.
Kiaušiniai: 1.00 vnt.
Alyvuogių aliejus: 3.00 valg. š. (šlakelis)
Rozmarinai: 1.00 arbat. š. (lapelių)
Druska: 1.00 žiupsnelis
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis (malti)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Triušis su rozmarinais
5 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 30 min.
3.5 / 15
Kaip gaminti
  1. Triušį nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite gabalėliais.
  2. Česnako galvutę išskirstykite skiltelėmis, jų galus nupjaukite, bet nenulupkite.
  3. Obuolius su žievele sutarkuokite smulkia trintuve, sumaišykite su išspaustos citrinos sultimis ir nutakuota žievele, supilkite aliejų, porto vyną, sukrėskite medų, suberkite rozmarinų spygliukus, marinatą labai gerai išsukite, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
  4. Paruoštu marinatu gerai įtrinkite triušio gabalėlius, juos sudėkite į sandarų indą, uždenkite ir palikite per naktį, kad pasimarinuotų.
  5. Marinuotą triušį dėkite į karščiui atsparų kepimo indą, apdėkite sviesto drožlėmis, suberkite alyvuoges ir česnakų skilteles, uždenkite indą kepimo popieriumi ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą, tada kepimo popierių nuimkite ir dar 15 min. pakepkite, kad mėsa apskrustų.
  6. Pagaminsite per 1val. 30 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko).

 

Ingredientai
Triušiena: (vidutinio dydžio triušis) 1.00 vnt.
Alyvuogės: 120.00 g (60 - juodųjų ir 60 - žaliųjų, be kauliukų)
Česnakai: 1.00 vnt. (galvutė)
Sviestas: 150.00 g
Rozmarinai: 1.00 žiupsnelis (kelios šakelės šviežių)
Obuoliai: 2.00 vnt. (rūgštūs - marinatui)
Citrinos: 1.00 vnt. (marinatui)
Medus: 1.00 valg. š. (marinatui)
Druska: 1.00 žiupsnelis (pagal skonį - marinatui)
Pipirai: 1.00 žiupsnelis (pagal skonį, šviežiai maltų - marinatui)
Vynas: 50.00 ml (porto - marinatui)
Aliejus: 1.00 st. (trečdalis - marinatui)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Vištiena su rozmarinu
2 asmenims
Pagaminsite per 45 min.
3.6 / 8
Kaip gaminti
  1. Vištieną šiek tiek pamuškite, kad gabalėliai būtų plonesni, įtrinkite spaustu česnaku, druska bei pipirais.
  2. Dėkite į dubenį su rozmarinu, apšlakstykite aliejumi, viską išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir statykite į šaldytuvą bent 8 valandoms.
  3. Žiedinį kopūstą išskirstykite žiedeliais ir apie 10 minučių virkite pasūdytame vandenyje.
  4. Tuomet nuvarvinkite ir kepkite lydytame svieste apie 15 minučių arba kol gražiai apskrus. Pasūdykite pagal skonį.
  5. Keptuvėje gerai įkaitinkite šlakelį rapsų aliejaus, temperatūrą sumažinkite iki vidutinės ir kepkite vištieną, kartu su rozmarinu, kol abi pusės tolygiai paskrunda.
  6. Patiekiame su karštais žiediniais kopūstais ir, pavyzdžiui, bulvių koše.
  7. Pagaminsite per 45 min., neskaičiuojant marinavimo laiko.

Receptas iš: g-blogas.lt

Ingredientai
Vištienos krūtinėlė: 2.00 vnt. (kelių gabalėlių)
Alyvuogių aliejus: 20.00 ml (šlakelio)
Rozmarinai: 1.00 žiupsnelis (kelios šakelės)
Česnakai: 1.00 skiltelės
Druska: 1.00 žiupsnelis
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis
Žiediniai kopūstai: 1.00 vnt. (nedidelė galvutė)
Sviestas: 200.00 g
Aliejus: 20.00 ml (rapsų - šlakelis)
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Šalavijai

„Fotolia“ nuotr./Šalavijai
„Fotolia“ nuotr./Šalavijai

Mūsų virtuvėje nelabai populiarūs, tačiau be reikalo – suteikia ypatingą prieskonį varškės patiekalams (virtinukams, varškėtukams), kiaušiniams. Šviežius šalavijų lapelius galima paskrudinti riebaluose arba tešloje ir tiekti kaip garnyrą.

Idealiai tinka su kiauliena, taip pat paukštiena, makaronų ir ryžių valgiais. Šalavijais tinka gardinti padažus, pupelių, žirnių, pomidorų, morkų konservus.  

Receptai
Receptas: Kepsneliai su šalavijais
4 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 40 min.
2.5 / 4
Kaip gaminti

1. Pirmiausia paruoškite marinatą: česnakus nulupkite, susmulkinkite, sumaišykite su aliejumi, citrinos sultimis, vištienos sultiniu, garstyčiomis, kapotais čiobreliais.

2. Mėsą supjaustykite į keturias dalis, kiek pamuškite, apibarstykite druska ir pipirais. Apšlakstykite paruoštu marinatu ir valandai palikite, kad pasimarinuotų. Tada gerai nuvarvinkite.

3. Šalavijų lapelius nuplaukite, nusausinkite, pakepinkite keptuvėje svieste.

4. Ant kiekvieno mėsos kepsnelio tepkite pesto padažo, klokite kumpio juostelę, įsmeikite po skrudintą šalavijų lapelį.

5. Kepsnelius dėkite ant grotelių, šalia išdėliokite pomidorų ir svogūnų puseles. Kepkite, kol apskrus.

Tiekite su laukiniais ryžiais.

Pagaminsite per 40 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko).

Ingredientai
Kiauliena: 800.00 g (nugarinės arba sprandinės)
Kumpis: 4.00 riekės (riekės vytinto)
Šalavijai: 10.00 g (4 didesni šalavijų lapeliai)
Pomidorai: 2.00 vnt.
Svogūnai: 2.00 vnt.
Sviestas: 1.00 valg. š.
Pesto padažas: 4.00 valg. š. (su saulėje džiovintais pomidorais)
Alyvuogių aliejus: 4.00 valg. š. (Marinatui)
Citrinos: 1.00 vnt. (Marinatui 60 ml citrinos sulčių)
Garstyčios: 1.00 arbat. š. (Marinatui grūdėtųjų)
Česnakai: 3.00 skiltelės (Marinatui)
Čiobreliai: 1.00 arbat. š. (Marinatui)
Vištienos sultinys: 80.00 ml (Marinatui)
Druska: 1.00 arbat. š. (Marinatui; pagal skonį)
Juodieji pipirai: 1.00 arbat. š. (Marinatui; šviežiai maltų pagal skonį)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Traškūs šalavijai
4 asmenims
Pagaminsite per 30 min.
0.0 / 0
Kaip gaminti

1. Iš kiaušinio ir kukurūzų krakmolo užmaišykite tešlą, pasūdykite, įberkite pipirų.

2. Šalavijų lapelius kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Nedideliame puode įkaitinkite maždaug pusę litro aliejaus. Šalavijų lapelius panardinkite į tešlą ir meskite į puodą su aliejumi.

3. Kepkite, kol gražiai parus. Tinka valgyti su saldžiu sojų padažu (teriyaki).

Šalavijų skonis pikantiškas, kartokas, dėl to jų reikėtų vartoti saikingai. Jais tinka skaninti žuvis, kiaulieną, itališkus patiekalus, ėrieną, paukštieną, miltinius patiekalus, ryžius ir pomidorus.

Ingredientai
Šalavijai: 100.00 g (sauja)
Kiaušiniai: 1.00 vnt.
Kukurūzų krakmolas: 3.00 valg. š.
Aliejus: 1.00 st. (augalinio tinkančio gruzdinimui)
Druska: 1.00 žiupsnelis
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis (malti)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptas: Virtinukai su rikota ir šalavijų padažu
3 asmenims
Pagaminsite per 1 val.
2.8 / 5
Kaip gaminti
  1. Platesniame dubenyje pusę nurodyto kiekio miltų sumaišykite su druska, viduryje padarykite duobutę.
  2. Į ją sukrėskite kiaušinių trynius, pamaišykite mediniu šaukštu, supilkite šiltą vandenį. Sukite, kol gausite lipnią masę.
  3. Suberkite likusius miltus, suminkykite tešlą (jei limpa prie rankų, įberkite dar miltų). Padėkite į šaldytuvą.
  4. Rikotą gerai ištrinkite su kiaušinio tryniu, tarkuotu parmezanu, muskatais, druska.
  5.   Iš atvėsusios tešlos iškočiokite ploną lakštą, perpjaukite į dvi lygias dalis. Vieną lakštą peiliu nežymiai suraižykite kvadratais.
  6. Į kiekvieno vidurį dėkite po kupiną šaukštelį sūrių įdaro. Užklokite kitu tešlos lakštu.
  7. Aplink kiekvieną sūrių kauburėlį pirštu abu tešlos lakštus suspauskite.
  8. Banguotu pjaustymo ratuku gaminį supjaustykite kvadratais.
  9. Sumeskite juos į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite apie 10 min. Smulkintą sviestą sudėkite į prikaistuvį, maišydama kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol švelniai paruduos.
  10. Nukaiskite, po minutės perkoškite per tankų sietelį ir supilkite į švarų prikaistuvį.
  11. Statykite ant silpnos ugnies, supilkite grietinėlę, sudėkite smulkintus šalavijus, pasūdykite, maišydama minutę pakaitinkite.
  12. Gautu padažu apliekite karštus virtinukus.
  13. Apibarstykite sausoje keptuvėje skrudintais graikiniais riešutais.
Ingredientai
Kiaušiniai: 3.00 vnt. (2 trynių - tešlai ir 1 trynio - įdarui)
Vanduo: 1.00 st. (ketvirtadalis šilto - tešlai)
Miltai: 180.00 g (tešlai)
Druska: 3.00 žiupsnelis (tešlai, įdarui ir padažui)
Rikotos sūris: 150.00 g (įdarui)
Parmezano sūris: 1.00 valg. š. (tarkuoto - įdarui)
Muskatas: 1.00 žiupsnelis (maltų - įdarui)
Sviestas: 80.00 g (padažui)
Grietinėlė: 3.00 valg. š. (riebios - padažui)
Šalavijai: 1.00 g (6 - 8 vnt. lapelių - padažui)
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Špinatai

Shutterstock nuotr./Špinatų užtepėlė
Shutterstock nuotr./Špinatų užtepėlė

Biologiškai aktyvių medžiagų ypač daug turinčiais špinatais tinka gardinti omletus, daržovių apkepus, lietinių su varške įdarą, šviežius ar troškintus tiekti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų, įpjaustyti į šaltibarščius. O užvis paprasčiausia – gaminti špinatų salotas!

Receptai
Receptas: Pievagrybių ir špinatų salotos
2 asmenims
Pagaminsite per 45 min.
3.3 / 3
Kaip gaminti

1. Pievagrybius nuplaukite, nulupkite ir kiekvieną kepurėlę perpjaukite į keturias dalis. Apibarstykite druska ir palaikykite 30 min. Perplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir palikite nudžiūti.

2. Citrinų sultis nemažame dubenėlyje sumaišykite su aliejumi, petražolėmis, rozmarinais, suberkite pievagrybius ir dar kartą gerai išmaišykite.

3. Jogurtą išplakite su pienu, pipirais.

4.Špinatų lapus nuplaukite, nusausinkite, didesnius suplėšykite mažesniais gabalėliais. Išdėliokite į lėkštes. Ant viršaus sukraukite po kauburėlį grybų, apliekite jogurtiniu padažu ir apibarstykite svogūnų laiškais.

Knyga „100 receptų sergantiems diabetu“
Knyga „100 receptų sergantiems diabetu“

 

 

 

 

 

 

 

Receptas iš knygos „100 receptų sergantiems diabetu “, kulinarė Asta Žvikevičienė

 

Ingredientai
Pievagrybiai: 110.00 g
Špinatai: 2.00 sauja
Citrinos: 1.00 vnt. (3 valg. š. sulčių)
Alyvuogių aliejus: 2.00 arbat. š.
Petražolės: 2.00 valg. š. (smulkintų lapelių)
Jogurtas: 3.00 valg. š. (graikiško)
Pienas: 2.00 valg. š.
Svogūnų laiškai: 1.00 sauja (2 valg. š. smulkiai pjaustytų)
Rozmarinai: 1.00 arbat. š. (0,5 džiovinto)
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis
Druska: 1.00 žiupsnelis
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Špinatai su riešutų padažu
5 asmenims
Pagaminsite per 30 min.
1.0 / 1
Kaip gaminti

1. Špinatus užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkiter palikite 5 min. Vandenį nupilkite, špinatus gerai nuvarvinkite.

2. Sultinį arba vandenį sumaišykite su miltais, sojų pieno milteliais, pabarstykite druska (jei sultinys nesūdytas), pagardinkite muskato riešutu ir pipirais. Maišykite, kol neliks gumuliukų, tada užvirinkite.

3. Kai skystis sutirštės, sudėkite paruoštus špinatus, suberkite riešutus, dar 1 min. pavirkite ir nukaiskite. Patiekite karštus.

Knyga „100 receptų sergantiems diabetu“
Knyga „100 receptų sergantiems diabetu“

 

 

 

 

 

 

 

Receptas iš knygos „100 receptų sergantiems diabetu “, kulinarė Asta Žvikevičienė

Ingredientai
Špinatai: 300.00 g
Daržovių sultinys: 2.00 st. (1,5 arba vandens)
Miltai: 3.00 valg. š.
Sojų pieno milteliai: 2.00 valg. š.
Žemės riešutai: 2.00 valg. š. (kapoti pakepinti)
Muskatas: 1.00 žiupsnelis (tarkuoto riešuto)
Druska: 1.00 arbat. š. (ketvirtadalis)
Pipirai: 1.00 žiupsnelis (baltųjų maltų)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptas: Varškėčiai su špinatais
2 asmenims
Pagaminsite per 30 min.
3.6 / 65
Kaip gaminti
  1. Varškę ištrinkite su kiaušiniu. Suberkite miltus, druską ir maltus juoduosius pipirus. Išmaišykite iki vientisos masės.
  2. Špinatus nuplaukite ir perliekite karštu vandeniu. Kiek įmanoma geriau nusausinkite ir  šiek tiek pasmulkinkite. Įmaišykite į varškės masę.
  3. Imkite po šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų ar pamiltuotų delnų suformuokite nedidelius apvalius paplotėlius.
  4. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ar ištirpinkite gabalėlį sviesto. Sudėkite varškėčius. Kepkite apie porą minučių, kol gražiai apskrus. Tuomet apverskite ir lygiai taip pat apkepkite kitą pusę.
  5. Iškepusius varškėčius išimkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų riebalus. Tuomet perdėkite į lėkšteles.
  6. Patiekite su grietine, daržovėmis ar kitais mėgstamais priedais.
Ingredientai
Varškė: 200.00 g
Kiaušiniai: 1.00 vnt.
Miltai: 70.00 g
Druska: 4.00 g
Juodieji pipirai: 4.00 g (šviežiai malti)
Špinatai: 50.00 g
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptas: Ryžių miltų lietiniai su špinatų ir fetos įdaru
5 asmenims
Pagaminsite per 40 min.
3.5 / 19
Kaip gaminti

PARUOŠKITE ĮDARĄ

  1. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus.
  2. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite, kol šis taps skaidrus ir suminkštės.
  3. Suberkite kapotą česnaką ir pakepinkite dar minutę.
  4. Jei naudojate, suberkite į keptuvę kubeliais supjaustytą mėgstamą kumpį ir pakepinkite, kol šis gražiai apskrus.
  5. Suberkite špinatų lapus ir pakepinkite, kol jie suminkštės.
  6. Pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir išmaišykite.
  7. Atidėkite į šalį (jei tik įmanoma, šiltai), kol iškepsite lietinius blynus.

IŠKEPKITE LIETINIUS BLYNUS

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinį, suberkite ryžių miltus ir supilkite pieną. Išplakite iki vientisos masės.
  2. Ištepkite keptuvę šlakeliu alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies. Kai aliejus įkais, sumažinkite ugnį.
  3. Pilkite samtį tešlos į keptuvės centrą ir nedelsdami, paėmę keptuvę už rankenos ir ją judindami, paskirstykite tešlą tolygiai per visą keptuvės dugną.
  4. Kepkite apie 1–2 minutes, kol blynas gražiai apskrus.
  5. Atsargiai apverskite apkepusį blyną jums įprastu būdu – ore, rankomis anr mentele.
  6. Kitą blyno pusę taip pat kepkite apie 1–2 minutes, kol gražiai apskrus.
  7. Išimkite iškepusį blyną iš keptuvės į lėkštę ir atidėkite į šalį.
  8. Vėl keptuvę ištepkite šlakeliu aliejaus. Taip iškepkite visus lietinius blynus. 
  9. Ant kiekvieno lietinio blyno ketvirtadalio paskleiskite po šaukštą paruošto įdaro, ant viršaus užbarstykite po saują trupinto fetos sūrio. Perlenkite blyną per pusę ir dar kartą per pusę, kad gautumėte trikampio formą.
  10. Patiekite nedelsdami.
Ingredientai
Kiaušiniai: 1.00 vnt. (lietiniams)
Miltai: 130.00 g (ryžių - lietiniams)
Pienas: 250.00 ml (lietiniams)
Alyvuogių aliejus: 10.00 ml (kepimui ir 1 valg. š. - įdarui)
Svogūnai: 1.00 vnt. (įdarui)
Česnakai: 1.00 skiltelės (įdarui)
Kumpis: 100.00 g (mėgstamo (nebūtina) - įdarui)
Špinatai: 100.00 g (įdarui)
Fetos sūris: 100.00 g (150 - 200 - įdarui)
Juodieji pipirai: 1.00 žiupsnelis (maltų - įdarui)
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Šie žalumynai idealiai dera su kepta šonine, avokadais, citrusiniais vaisiais ir sūriais, taip pat uogomis: mėlynėmis, braškėmis, šilauogėmis. Ypač jei tokios salotos tiekiamos su ožkų pieno sūriu apkeptomis itališkos duonos riekelėmis. Gurmanišką užkandį patartina tiekti su aukščiausios kokybės alyvuogių aliejumi arba saldesniu balzaminiu padažu.

Receptai
Receptas: Salotos su braškėmis, špinatais ir varške
4 asmenims
Pagaminsite per 15 min.
3.6 / 17
Kaip gaminti
  1. Špinatus ir braškes gerai nuplaukite.
  2. Braškes perpjaukite per pusę ir kartu su špinatais bei varške sudėkite į dubenį, pasūdykite, įberkite raudonėlių, įspauskite citrinos sulčių ir pabarstykite cukrumi, jei reikia.
  3. Prie šių salotų puiku pasigaminti grūdėtosios duonos skrebučių.
Ingredientai
Špinatai: 200.00 g (jaunų lapelių)
Braškės: 200.00 g
Cukrus: 1.00 žiupsnelis (jei braškės rūgštokos)
Varškė: 200.00 g
Citrinos: 1.00 vnt. (žalioji)
Druska: 1.00 žiupsnelis
Raudonėliai: 1.00 arbat. š.
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptas: „Empanados“ su vištiena ir špinatais
15 asmenims
Pagaminsite per 2 val.
3.5 / 25
Kaip gaminti
  1. PARUOŠKITE TEŠLĄ. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą. Smulkinkite tešlą tarp pirštų tol, kol neliks sausų miltų ir gausite nemažus trupinius. Įmuškite kiaušinį ir sumaišykite. Supilkite ketvirtį puodelio vandens ir išmaišykite. Toliau pilkite vandenį palaipsniui, po ketvirtį puodelio, kol galėsite išminkyti vientisą, elastingą ir minkštą tešlą. Viso ingredientų sąraše nurodyto vandens kiekio gali neprireikti.
  2. Išminkytą tešlą perkelkite ant lygaus, švaraus, miltais pabarstyto paviršiaus. Padalyite tešlą į dvi dalis. Iš jos suformuokite apvalius kamuoliukus ir šiek tiek suplokite. Suvyniokite į maistinę plėlevę ir mažiausiai 2 val. dėkite į šaldytuvą.
  3. PARUOŠKITE ĮDARĄ. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite nedideliais gabalėliais kapotą svogūną ir kepkite, kol suminkštės – apie 2–3 minutes.
  4. Kol svogūnai kepa, supjaustykite vištos krūtinėlę mažais kubeliais. Tuomet suberkite į keptuvę ir apkepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus. Suberkite griežinėliais pjaustytus pievagrybius, šviežius špinatų lapelius ir sumaišykite. Pagardinkite džiovintų aitriųjų paprikų milteliais, druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite, kol pievarybiai ir špinatai suminkštės. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį, atvėsinkite.
  5. PARUOŠKITE EMPANADAS. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
  6. Išimkite iš šaldytuvo pirmąją tešlos dalį ir iškočiokite tešlą į maždaug 45 cm skersmens ploną apvalų tešlos lakštą. Su dubenėliu, kibirėliu ar kitu apvaliu indu išspauskite maždaug 11–12 cm skersmens apskritimus ir perkelkite juos ant kepimo popieriumi išklotų kepimo skardų. Iš vienos dalies tešlos turėtumėte gauti apie 15 tokių apskritimų. Tą patį pakartokite su antrąja tešlos dalimi.
  7. Kai visi tešlos apskritimai bus sudėlioti kepimo skardose, užpildykite juos įdaru. Imkite po valgomąjį šaukštą įdaro (stenkitės, kad nebūtų labai daug sulčių) ir dėkite jį į apskritimo centrą taip, kad iš kraštų liktų bent po 1 cm švarios tešlos. Būkite atsargūs ir nedėkite per daug įdaro ant tešlos apskritimų, nes tešla yra gana plona ir gali suplyšti. Tokiu atveju iškepusios empanados nebus tokios gražios.
    Astos Černės nuotr./Empanados su vištiena ir špinatais
    Astos Černės nuotr. / Empanados su vištiena ir špinatais
  8. Perlenkite tešlą per pusę į pusmėnulio formą. Kraštelius užspauskite šakute. Jeigu norite, galite kraštelius ne užspausti šakute, tačiau susukti kaip virtinukų.
    Astos Černės nuotr./Empanados su vištiena ir špinatais
    Astos Černės nuotr. / Empanados su vištiena ir špinatais
  9. Kai paruošite visas empanadas, išplakite kiaušinį. Patepkite juo pyragėlių paviršių. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 min., kol jų paviršius taps gražios aukso spalvos.
  10. Išimkite iš orkaitės ir patiekite karštas. Taip pat galite atvėsinti iki kambario temperatūros ar net patiekti kaip šaltą užkandį. Skanaus!
Ingredientai
Miltai: 525.00 g
Cukrus: 1.00 valg. š.
Druska: 3.00 arbat. š. (2 arbat. š. – tešlai ir 1 arbat. š. – įdarui)
Sviestas: 170.00 g (šaltas)
Vanduo: 125.00 ml (125–250 ml ledinio vandens)
Kiaušiniai: 1.00 vnt. (po kiaušinį tešlai ir aptepti)
Alyvuogių aliejus: 2.00 valg. š. (įdarui)
Svogūnai: 1.00 vnt. (įdarui)
Vištienos krūtinėlė: 400.00 g (įdarui)
Pievagrybiai: 200.00 g (įdarui)
Špinatai: 90.00 g (įdarui)
Aitrioji paprika: 1.00 arbat. š. (smulkinta, džiovinta – įdarui)
Juodieji pipirai: 15.00 g (1 ½ arbat. š. maltų – įdarui)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Kreminė špinatų ir grybų sriuba
4 asmenims
Pagaminsite per 45 min.
4.0 / 40
Kaip gaminti
  1. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite grybus ir kepkite, kol jie pasidarys aukso spalvos, tuomet suberkite pjaustytus porus.
  2. Į puodą supilkite 1,25 l vandens, sudėkite pjaustytas bulves. Užvirinkite ir virkite apie 15 minučių.
  3. Pridėkite žaliųjų žirnelių, špinatų ir troškinkite dar 10 minučių. Kai sriuba bus paruošta – sutrinkite iki vientisos masės elektriniu trintuvu. Jeigu ji per daug tiršta, tuomet įpilkite šiek tiek vandens.
  4. Paskaninkite druska, pipirais, citrinos sultimis bei jogurtu.
Ingredientai
Alyvuogių aliejus: 1.00 valg. š.
Pievagrybiai: 225.00 g (ar bet kokie kiti mėgstami grybai)
Porai: 2.00 vnt. (baltoji dalis)
Bulvės: 2.00 vnt.
Šaldyti žirneliai: 2.00 puodelis (žalieji)
Špinatai: 225.00 g
Sultys: 2.00 arbat. š. (citrinų)
Jogurtas: 1.00 puodelis (¼ puodelio - liesas be priedų)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Špinatų užtepėlė
2 asmenims
Pagaminsite per 15 min.
3.9 / 20
Kaip gaminti
  1. Špinatus nuplaukite, nusausinkite ir sumeskite į elektrinio smulkintuvo indą. Kartu su špinatais suberkite česnakus, tarkuotą parmezaną, druską.
  2. Anakardžius ir saulėgrąžas šiek tiek pakepinkite sausoje keptuvėje ir taip pat suberkite į smulkintuvą.
  3. Viską susmulkinkite iki vientisos masės.
  4. Galiausiai supilkite alyvuogių aliejų ir dar šiek tiek paplakite.
  5. Patiekite su skrebučiais, trapučiais, prancūzišku batonu ar itališka čiabata, įvairiomis duonelėmis. Galite tepti ir ant lavašo bei susukti į ritinėlį.
Ingredientai
Špinatai: 200.00 g (šviežių lapelių)
Anakardžių riešutai: 1.00 sauja (saujelė)
Saulėgrąžos: 1.00 sauja (saujelė lukštentų)
Parmezano sūris: 100.00 g (tarkuoto)
Česnakai: 2.00 skiltelės
Alyvuogių aliejus: 2.00 valg. š. (tyro)
Druska: 1.00 žiupsnelis
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Raudonėliai

Fotolia nuotr./Raudonėliai
Fotolia nuotr./Raudonėliai

Picos skonį primenantys raudonėliai – universalus prieskonis. Dėl švelnaus skonio jais galima gardinti pačius įvairiausius patiekalus: maltą ir keptą mėsą, bulvių, ankštinių daržovių, jūrų gėrybių valgius, įvairius padažus, sriubas. Labai tinka berti marinuojant ar rauginant agurkus.

Atsiminkite, kad švieži raudonėliai kiek mažiau aromatingi nei džiovinti, todėl jų galima berti daugiau.

„Edita“

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Verslas

Darbo jėga plūsta dar gausiau: ukrainiečių per metus padaugėjo 50 procentų

Vardai

Sukčiautojai išgirdo nuosprendį: Mios vyras N.Antanavičius – kaltas

Gyvenimas

Orų prognozė: savaitgalį pajūry bus šilta ir be lietaus

Vardai

Garsenybės pasibaisėjo cirko vadovo N.Zobovo elgesiu su meška: „Išgelbėkit gyvūną iš velnio namų“

Kultūra

Thomo Manno festivalis baigia Pirmojo pasaulinio karo ciklą: analizuojant praeitį žvelgti į ateitį

Verslas

„Wizz Air“ žiemai atšaukia dalį skrydžių: nelieka Romos, Atėnų, Nicos krypčių

Aktualu

CNN: įtariami Skripalių nuodytojai po atakos komerciniu skrydžiu paspruko iš JK

Aktualu

Kauno pareigūnai Prienų rajone atsitiktinai rado 2 kg sausų kanapių ir 350 augalų

Aktualu

Analitikai: V.Putino siūlytas referendumas Ukrainoje nėra realistiškas scenarijus

Verslas

„Telia“ vadovas Danas Strömbergas konkurentais laiko jau ir „Netflix“, „Amazon“

Nuotraukose – plastikinių maišelių neįvertinama estetika ir keliama grėsmė

Gyvūnų klubas

Meškos nepriežiūra kaltinamas Nikolajus Zobovas: meškos neėda mėsos

Pasaulis kišenėje

Specialistai pataria nesimaudyti 6 Lietuvos tvenkiniuose

Mokslas.IT

Atidarytas Egipte rastas milžiniškas granito sarkofagas, pasklido faraonų prakeiksmui prilygstantis dvokas

Aktualu

Šakių gimnazija nuvylė mokinius: teiktos apeliacijos nepasiekė NEC, bet bus įvertintos

Vardai

Teisme – milijonieriaus Stasio Brundzos ir jo žmonos Audrutės skyrybų byla

Gyvenimas

Teisininkas atsako. Ar priedai už darbo rezultatus įtraukiami į atostoginių skaičiavimą?

Vardai

Į „Galapagus“ grįžta „Kitokie pasikalbėjimai“ su ypatingais svečiais

Vardai

Kenijoje už žmogžudystę mirti nuteista grožio karalienė Ruth Kamande

Sportas

Karštas futbolo vakaras Rygoje: baudinių serija, muštynės ir 6 raudonos kortelės

Naujienos

Verslas

Darbo jėga plūsta dar gausiau: ukrainiečių per metus padaugėjo 50 procentų

Vardai

Sukčiautojai išgirdo nuosprendį: Mios vyras N.Antanavičius – kaltas

Gyvenimas

Orų prognozė: savaitgalį pajūry bus šilta ir be lietaus

Vardai

Garsenybės pasibaisėjo cirko vadovo N.Zobovo elgesiu su meška: „Išgelbėkit gyvūną iš velnio namų“

Kultūra

Thomo Manno festivalis baigia Pirmojo pasaulinio karo ciklą: analizuojant praeitį žvelgti į ateitį

Verslas

„Wizz Air“ žiemai atšaukia dalį skrydžių: nelieka Romos, Atėnų, Nicos krypčių

Aktualu

CNN: įtariami Skripalių nuodytojai po atakos komerciniu skrydžiu paspruko iš JK

Aktualu

Kauno pareigūnai Prienų rajone atsitiktinai rado 2 kg sausų kanapių ir 350 augalų

Aktualu

Analitikai: V.Putino siūlytas referendumas Ukrainoje nėra realistiškas scenarijus

Verslas

„Telia“ vadovas Danas Strömbergas konkurentais laiko jau ir „Netflix“, „Amazon“

Nuotraukose – plastikinių maišelių neįvertinama estetika ir keliama grėsmė

Gyvūnų klubas

Meškos nepriežiūra kaltinamas Nikolajus Zobovas: meškos neėda mėsos

Pasaulis kišenėje

Specialistai pataria nesimaudyti 6 Lietuvos tvenkiniuose

Mokslas.IT

Atidarytas Egipte rastas milžiniškas granito sarkofagas, pasklido faraonų prakeiksmui prilygstantis dvokas

Aktualu

Šakių gimnazija nuvylė mokinius: teiktos apeliacijos nepasiekė NEC, bet bus įvertintos

Vardai

Teisme – milijonieriaus Stasio Brundzos ir jo žmonos Audrutės skyrybų byla

Gyvenimas

Teisininkas atsako. Ar priedai už darbo rezultatus įtraukiami į atostoginių skaičiavimą?

Vardai

Į „Galapagus“ grįžta „Kitokie pasikalbėjimai“ su ypatingais svečiais

Vardai

Kenijoje už žmogžudystę mirti nuteista grožio karalienė Ruth Kamande

Sportas

Karštas futbolo vakaras Rygoje: baudinių serija, muštynės ir 6 raudonos kortelės

Vardai

Idėjos savaitgaliui

Išmanus kaimas

Festivalis „Galapagai”

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką