Dabar populiaru

Naujausios

Publikuota: 2014 lapkričio 18d. 09:10

Kaip išvirti tobulą kiaušinį skystu tryniu?

Kiaušiniai
Fotolia nuotr. / Kiaušiniai

Nežinote, kaip išvirti kiaušinius, kurie būtų tinkamo minkštumo? Garsusis virtuvės virėjas Hestonas Blumenthalis pateikia tris paprastus žingsnius, kaip tai padaryti.

Atrodytų, kas čia tokio sudėtingo? Ogi net toks paprastas kulinarinis darbelis, kaip kiaušinio virimas, gali būti apipintas gudrybėmis. 

Taip pat skaitykite: Gyvenk sveikai: 10 faktų apie avižinę košę

„Tobulai išvirtas kiaušinis turi būti dar su šiltu ir skystu tryniu, kai kiaušinio baltymas dar nėra kietas ir pilnai išviręs, bet minkštas, šilkinis ir tiesiog tirpsta burnoje“, – teigia Hestonas.

Jei norite tokio tobulo kiaušinio, pagrindinis dalykas – jo nevirti. Esmė ta, kad baltymas sukietėja virdamas mažesnėje temperatūroje nei trynys, o kuomet tradiciškai verdate kiaušinius verdančiame vandenyje, baltymas tampa lyg guminis.

Žmonės sako, jog mokslas sugadina gaminimo džiaugsmą, tačiau jei žinosite visas sudedamąsias produktų dalis, tuomet galėsite kontroliuoti gaminimo procesą.

Svarbiausi dalykai – paruošimo laikas ir temperatūra. Autorius teigia, jog skaitė apie fiziką Nicholą Kurtį, kuris ir sukūrė šią tobulo kiaušinio idėją, virdamas kiaušinį 64 laipsnių temperatūroje kelias valandas.

Taip pat skaitykite: Kaip išvirti kiaušinius, kad lukštas liktų sveikas?

Tuomet Hestonas Blumenthalis pats ėmėsi eksperimentuoti su vandens vonele. Po ilgų bandymų baltymas tapo panašus į želę, o trynys – minkštas ir skystas. Panašu, jog trynys apsikeičia vietomis su baltymu. O jei dar valgysite kiaušinį su minkšta šviežia bandele – nepaprastai skanu!

Štai trys paprasti žingsniai, kaip tobulai išvirti kiaušinį pagal virtuvės šefą Hestoną Blumenthalį

  1. Paimkite nedidelį puodą su stikliniu dangčiu ir atsargiai įdėkite vieną ar kelis kiaušinius. Pripilkite tiek vandens, kad jis apsemtų kiaušinius, bet ne daugiau. Jei pripilsite per daug vandens, rezultatas bus toks pat, tačiau teks ilgiau virti.

  2. Atsukite maksimalią viryklės temperatūrą, uždenkite puodą su dangčiu ir leiskite vandeniui užvirti.

  3. Kai vanduo pradės burbuliuoti, nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite uždengtą 6 minutėms. Įsitikinkite, kad tą padarysite tiksliai tiek, kiek reikia, ir štai – turite puikius pusryčius!

Pažymėkite klaidą tekste pele, paspaudę kairįjį pelės klavišą
Pranešti klaidą

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Bauginami Lenkijos teisėjai papasakojo apie represijas: tapome valstybės priešais

Sportas

Kai triumfą keičia apmaudas: Ispanija tik su VAR įsikišimu palaužė Iraną

24sek

P.Motiejūnas: apie Šaro ateitį „Žalgiryje“, nesaugumo jausmą ir M.Kalnietį Kaune

Pasaulis kišenėje

Šventosios namukai – laiko mašina į taip ir neišaušusį šviesų komunizmo rytojų

Verslas

Naujasis „Radisson Blu Lietuva“ viešbučio vadovas: Vilnių reikia atgaivinti

Vardai

Aktorė V.Bičkutė: prireikė dvidešimties metų, kad draugystė taptų meile

Aktualu

Minint Pasaulinę pabėgėlių dieną – dėmesys ir buičiai, ir tebesitęsiančiai krizei   

Sportas

Ekstrem(alus) troškulys: futbolo sirgaliai baigia išmaukti alaus atsargas Maskvoje

Aktualu

Pasidavė spaudimui: D.Trumpas pasirašė įsakymą „išlaikyti šeimas kartu“ Meksikos pasienyje

Gazas

„Deals on Wheels“: naudotas automobilis perkant iš oficialaus atstovo – šventa karvė?

24sek

Rimas Kurtinaitis nuo scenos įgėlė „Lietuvos ryto“ klubo vadovams

Vardai

Krepšinio sezono uždarymas – atokvėpis ir žmonoms: dabar laikas šeimai ir atostogoms

24sek

Sezono uždarymo šventė: LKL titulai byrėjo žalgiriečiams

Taivano menininkas kuria itin detalias miniatūras

Verslas

Proamerikietiškas pokalbis „Astorijoje“: kokie ribojimai labiausiai erzina verslą?

Gyvenimas

Jei ryte sunku išlipti iš lovos, jaučiatės vangūs ir apsnūdę – kaltas gali būti hormono stygius

Vardai

Vilniuje apvogta R.Žiogo žmona liko be švarko ir automobilio rakto: „Nusisukau vos sekundei“

Verslas

Radviliškyje gaminami žaisliniai baldai tenka britams ir švedams, lietuviams – tik kiniški

Sportas

Tinklininkai A.Rumševičius ir L.Každailis Čekijoje iškopė į pagrindines varžybas

Pasaulis kišenėje

Svarbūs patarimai keliaujantiems: taupo laiką, pinigus ir energiją

Naujienos

Aktualu

Bauginami Lenkijos teisėjai papasakojo apie represijas: tapome valstybės priešais

Sportas

Kai triumfą keičia apmaudas: Ispanija tik su VAR įsikišimu palaužė Iraną

24sek

P.Motiejūnas: apie Šaro ateitį „Žalgiryje“, nesaugumo jausmą ir M.Kalnietį Kaune

Pasaulis kišenėje

Šventosios namukai – laiko mašina į taip ir neišaušusį šviesų komunizmo rytojų

Verslas

Naujasis „Radisson Blu Lietuva“ viešbučio vadovas: Vilnių reikia atgaivinti

Vardai

Aktorė V.Bičkutė: prireikė dvidešimties metų, kad draugystė taptų meile

Aktualu

Minint Pasaulinę pabėgėlių dieną – dėmesys ir buičiai, ir tebesitęsiančiai krizei   

Sportas

Ekstrem(alus) troškulys: futbolo sirgaliai baigia išmaukti alaus atsargas Maskvoje

Aktualu

Pasidavė spaudimui: D.Trumpas pasirašė įsakymą „išlaikyti šeimas kartu“ Meksikos pasienyje

Gazas

„Deals on Wheels“: naudotas automobilis perkant iš oficialaus atstovo – šventa karvė?

24sek

Rimas Kurtinaitis nuo scenos įgėlė „Lietuvos ryto“ klubo vadovams

Vardai

Krepšinio sezono uždarymas – atokvėpis ir žmonoms: dabar laikas šeimai ir atostogoms

24sek

Sezono uždarymo šventė: LKL titulai byrėjo žalgiriečiams

Taivano menininkas kuria itin detalias miniatiūras

Verslas

Proamerikietiškas pokalbis „Astorijoje“: kokie ribojimai labiausiai erzina verslą?

Gyvenimas

Jei ryte sunku išlipti iš lovos, jaučiatės vangūs ir apsnūdę – kaltas gali būti hormono stygius

Vardai

Vilniuje apvogta R.Žiogo žmona liko be švarko ir automobilio rakto: „Nusisukau vos sekundei“

Verslas

Radviliškyje gaminami žaisliniai baldai tenka britams ir švedams, lietuviams – tik kiniški

Sportas

Tinklininkai A.Rumševičius ir L.Každailis Čekijoje iškopė į pagrindines varžybas

Pasaulis kišenėje

Svarbūs patarimai keliaujantiems: taupo laiką, pinigus ir energiją

Vardai

Idėjos savaitgaliui

Dienos šviesa

Video

Maudymosi kostiumėlių tendencijos

Pinigai mano ateičiai

30 geriausių restoranų

Remontas be nervų

Sveikata

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką