Dabar populiaru
Publikuota: 2018 balandžio 13d. 19:30

Kaip patiekti maistą, kad svečiai aiktelėtų? Pataria virtuvės šefas iš Suomijos

Restorano „Monai“ patiekalas
„Gediminas Gražys Photography“ nuotr. / Restorano „Monai“ patiekalas

Maistas – vienas svarbiausių mūsų gyvenimo palydovų, be jo neįsivaizduojame nei kasdienybės, nei švenčių. Kartais norisi paprastumo, tačiau dažnai tikimės ir vaizdo, kuris žadintų apetitą, tai ypač galioja tam tikromis progomis patiekiamam maistui. Virtuvės šefas iš Suomijos Jussi Peisa dalijasi patarimais, kaip, gaminant maistą namuose ir pasitelkus keletą gudrybių, net ir paprasčiausiais užkandžiais galima nustebinti ne tik namiškius, bet ir svečius.

„Maisto gaminimas ir patiekimas – tai meno forma. Kiekvienam, tiek restorano, tiek savų namų virtuvės šefui geriausias įvertinimas – matyti laimingus aplink paruoštą stalą susėdusius artimuosius ar svečius, besigardžiuojančius pagamintais patiekalais. Tačiau, kad rezultatas iš tiesų nustebintų, reikia pasitelkti vaizduotę, ieškoti įkvėpimo, ruošti patiekalus atidžiai bei su meile. Didelį dėmesį turėtumėte skirti patiekimui“, – sako pranešime žiniasklaidai cituojamas Baltijos šalių renginių organizatorių susitikime „Baltic for events“ dalyvausiantis „Willitomaatti Catering“ virtuvės šefas iš Suomijos Jussi Peisa.

Kulinarijos profesionalas patiekalus lygina su žmonėmis, kuriuos pasitinkame pagal išvaizdą ir susidarome pirmąjį įspūdį. Jei įdėjome daug meilės, kad patiekalas būtų skanus, jis ragina lygiai tiek pat dėmesio skirti ir tam, kaip maistas atrodys lėkštėje. Juk kiekvienam mūsų didesnį apetitą kelia pirmiausia patraukliai atrodantis maistas.

„Gediminas Gražys Photography“ nuotr. /Maistas restorane „Sofa de Pancho“
„Gediminas Gražys Photography“ nuotr. /Maistas restorane „Sofa de Pancho“

Nuo baltų lėkščių iki kepimo popieriaus

Kad ir kaip įprastai skambėtų pasiūlymas maistą patiekti baltose lėkštėse, pasirinkę šį klasikinį variantą, niekada neapsiriksite. Tokiuose induose nesunku išryškinti patiekiamo valgio spalvas, maistas atrodys estetiškai.

Žinoma, nevenkite ir kitų spalvų indų – tinkamai suderinę spalvas, nustebsite, kaip gražiai skirtingi gaminiai bei padažai atsiskleidžia įvairiaspalvėje keramikoje. Pavyzdžiui, žalias pesto padažas ar trinta pomidorų sriuba puikiai atrodys juodos spalvos induose, o aštuonkojis ar netgi šaltibarščiai – mėlynose.

„Gediminas Gražys Photography“ nuotr. /Maistas restorane „Ti'Ana“
„Gediminas Gražys Photography“ nuotr. /Maistas restorane „Ti'Ana“

Jei norite dar įdomesnio reginio, bent retkarčiais pamirškite įprastus indus ir atsisakykite lėkščių. Ką galima panaudoti vietoj jų? Pasitelkite fantaziją – gal turite kažką panašaus į dubenėlį ar lėkštę? Medinė lentelė gali puikiai pakeisti įprastą padėklą ar kitą indą patiekti įvairiausiems sūriams, mėsos gaminiams ar desertams. Čia jums pasitarnaus net kepimo ar pergamentinis popierius, ypač nešant ant stalo ką tik iškeptus pyragus bei kitus kepinius.

Nepersistenkite: mažiau yra daugiau

Nors nustebinti norisi, pirmenybę vis tik teikite paprastumui – tai visuomet gero skonio ženklas. Žinoma, Kalėdų stalo serviravimas ir maisto patiekimas vėlyviems savaitgalio pusryčiams neabejotinai skiriasi. Tačiau ir kasdienybėje neužmirškite laikytis elementarių, estetiką kuriančių detalių. Pavyzdžiui, duoną patiekite lėkštutėje ar ant padėkliuko, o ne dėkite su visu maišeliu ant stalo. Pastatykite ant stalo grafiną vandens su vaisiais.

Vidmanto Balkūno / 15min nuotr./Restoranas „Health“ Užupyje
Vidmanto Balkūno / 15min nuotr./Restoranas „Health“ Užupyje

Tiekdami tiek karštus patiekalus, tiek užkandžius atskirose lėkštėse, rinkitės nelyginį skaičių – vietoj dviejų suktinukų ar sumuštinukų, patiekite tris. Lyginiai skaičiai atrodo perdėtai tvarkingai.

Sluoksniuokite ir nevenkite aukščio

Retkarčiais pažaiskite su maistu ir pamirškite taisykles – nedėkite ryžių, daržovių bei mėsos atskirai. Pabandykite keletą mėsos gabaliukų sukrauti vieną ant kito, o dalį daržovių uždėti ant viršaus. Skirtingi sluoksniai pagyvins patiekalą, suteiks jam žaismingumo bei patrauklumo.

Taip patiekdami maistą, vieną ar kitą sudėtinę dalį galite atremti 45 laipsnių kampu. Pavyzdžiui, patiekiant kepsnius, tokiu kampu atremtos šparaginės pupelės suteiks visam patiekalui daugiau tūrio.

„Gediminas Gražys Photography“ nuotr. /Maistas restorane „Bizarre“
„Gediminas Gražys Photography“ nuotr. /Maistas restorane „Bizarre“

Svarbiausia išdrįsti eksperimentuoti ir retkarčiais užmiršti virtuvėje vyraujančias taisykles. Pažaiskite su patiekalais, kaskart išbandykite kažką naujo ir netruksite pastebėti, kaip maisto gaminimas ir valgymas taps viena iš maloniausių pramogų.

2018 m. balandžio 1920 dienomis Taline vyks didžiausias Baltijos šalyse profesionalių renginių forumas „Baltic for Events Forum“. Estijos teatras „Teater NO99“ po vienu stogu suburs 300 renginių organizatorių ir 30 pranešėjų iš visos Europos.

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Gyvenimas

Mes lygūs. Laura Mazalienė: motinystė kaip šokių būrelis, kuris pritiko draugams, bet nebūtinai jums

Aktualu

Kauną nusiaubė audra: krito medžiai, paskendo gatvės, apsemta ir Kauno sporto halė

Aktualu

Italijoje sugriuvo viadukas: žuvo mažiausiai 35 žmonės, aukų skaičius augs

15min recenzija Kultūra

„Kaip pakabinti nežemišką paną?“: chaotiška panko ir ateivės meilės istorija

24sek

Lietuvos talentas sugrįžta į Eurolygą

Aktualu

Kada Lietuvoje prigijo „arbatos angliškai“ mada?

Vardai

Baras prisiėmė atsakomybę už Simonos Nainės vakarėlį: policija tildyti triukšmo vyko 7 kartus

24sek

Huberto Pivoriaus vedami 16-mečiai sutriuškino olandus ir žengė į ketvirtfinalį

Aktualu

Ekonominė krizė Turkijoje: ar Ankara iškeis NATO į Rusijos paramą?

Interviu Kultūra

Dizainerė Morta Nakaitė: „Neketinu sustoti“

Pasaulis grožisi rugpjūčio Perseidų meteorų lietumi

24sek

Ballai laimėjo tėvo LaVaro lygą: LiAngelo – MVP, žaidėjams – įspūdingas prizas

Maistas

Žolinės valgiaraštis: proga prisiminti klasiką ir išbandyti naujoves

Vardai

I.Stumbrienė vestuvių metinėms vėl puošėsi L.Salasevičiaus suknele: šiemet – išskirtinai trumpa

Pasaulis kišenėje

„G taško“ reklamos poveikis: „Google“ apie Vilnių ieškojo 10 kartų daugiau JAV gyventojų

24sek

Mattas Farrellas jau Vilniuje – „Rytą“ pasirinko po žalgiriečio rekomendacijų

Vardai

Cindy Crawford pardavė vilą Malibu už 45 mln. dolerius: pažiūrėkite, už ką tokie pinigai

Aktualu

Bosnijos serbų lyderis neigia Srebrenicos žudynių mastą

Verslas

Streikavo sostinės „Balti Drambliai“: kaltina darbdavį sunkiomis darbo sąlygomis

24sek

„Ryto“ arena nusimetė senus klubo simbolius

Naujienos

Gyvenimas

Mes lygūs. Laura Mazalienė: motinystė kaip šokių būrelis, kuris pritiko draugams, bet nebūtinai jums

Aktualu

Kauną nusiaubė audra: krito medžiai, paskendo gatvės, apsemta ir Kauno sporto halė

Aktualu

Italijoje sugriuvo viadukas: žuvo mažiausiai 35 žmonės, aukų skaičius augs

15min recenzija Kultūra

„Kaip pakabinti nežemišką paną?“: chaotiška panko ir ateivės meilės istorija

24sek

Lietuvos talentas sugrįžta į Eurolygą

Aktualu

Kada Lietuvoje prigijo „arbatos angliškai“ mada?

Vardai

Baras prisiėmė atsakomybę už Simonos Nainės vakarėlį: policija tildyti triukšmo vyko 7 kartus

24sek

Huberto Pivoriaus vedami 16-mečiai sutriuškino olandus ir žengė į ketvirtfinalį

Aktualu

Ekonominė krizė Turkijoje: ar Ankara iškeis NATO į Rusijos paramą?

Interviu Kultūra

Dizainerė Morta Nakaitė: „Neketinu sustoti“

Pasaulis grožisi rugpjūčio Perseidų meteorų lietumi

24sek

Ballai laimėjo tėvo LaVaro lygą: LiAngelo – MVP, žaidėjams – įspūdingas prizas

Maistas

Žolinės valgiaraštis: proga prisiminti klasiką ir išbandyti naujoves

Vardai

I.Stumbrienė vestuvių metinėms vėl puošėsi L.Salasevičiaus suknele: šiemet – išskirtinai trumpa

Pasaulis kišenėje

„G taško“ reklamos poveikis: „Google“ apie Vilnių ieškojo 10 kartų daugiau JAV gyventojų

24sek

Mattas Farrellas jau Vilniuje – „Rytą“ pasirinko po žalgiriečio rekomendacijų

Vardai

Cindy Crawford pardavė vilą Malibu už 45 mln. dolerius: pažiūrėkite, už ką tokie pinigai

Aktualu

Bosnijos serbų lyderis neigia Srebrenicos žudynių mastą

Verslas

Streikavo sostinės „Balti Drambliai“: kaltina darbdavį sunkiomis darbo sąlygomis

24sek

„Ryto“ arena nusimetė senus klubo simbolius

Vardai

Atgal į mokyklą

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką