Dabar populiaru
Publikuota: 2019 sausio 10d. 12:30

„KitchenJulie“ receptas: orkaitėje keptas vilkešeris paprastai

Julija Steponavičiūtė ir jos keptas vilkešeris
Julijos Steponavičiūtės, asmeninio albumo nuotr. / Julija Steponavičiūtė ir jos keptas vilkešeris

Vilkešeris man yra viena skaniausių žuvų. Tai lengva balta žuvis, kurios tekstūra, jei tinkamai iškepta, minkšta ir šiek tiek kremiška. Taip pat ir todėl, kad vilkešeriui skaniai paruošti reikia nedaug laiko ir vos keleto klasikinių ingredientų, kuriuos, esu tikra, bene kiekvienas rastumėte savo namuose.

Vilkešeriai neturi stipraus kvapo, todėl, mano nuomone, yra tinkamas pasirinkimas net išrankiausiems jūrų gėrybių valgytojams. Siūlau juos kepti paskanintus tik jūros druska, šviežiai grūstais juodaisiais pipirais, šlakelių alyvuogių aliejaus, o iškepusius patiekti su aukščiausios rūšies pirmo spaudimo alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir keptomis ar virtomis bulvėmis ir/arba mėtomis skanintais žirneliais. Ant griliaus (griliaus tipo keptuvės) keptos daržovės čia taip pat puikiai tinka.

Pasirūpinkite, jog jūsų perkama žuvis būtų šviežia. Yra keli skiriamieji bruožai, į kuriuos vertėtų atkreipti dėmesį: žuvies akys turėtų būti skaidrios, žiaunos – sodrios spalvos ir nuo žuvies neturėtų sklisti nemalonus kvapas.

Julijos Steponavičiūtės nuotr. /Orkaitėje keptas vilkešeris
Julijos Steponavičiūtės nuotr. /Orkaitėje keptas vilkešeris

Ingredientai (2 porcijoms/gaminimo laikas – 30 minučių):

  • 1 didesnis arba 2 mažesni vilkešeriai;
  • pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus;
  • jūros druskos;
  • šviežiai grūstų juodųjų pipirų;
  • krapų;
  • citrinos;
  • 1 nedidelė cukinija (nebūtinai);
  • bulvių, jei patiekiamos šalia.

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C (aš naudoju režimą su ventiliatoriumi). Kepimo popieriumi išklokite didelę negilią skardą (tai svarbu, antraip, gilioje skardoje kepama žuvis gali pradėti troškintis, ne kepti).

2. Jei žuvis, kurią pirkote dar nevalyta, nukirpkite apatinius jos pelekus, nedideliu peiliu pašalinkite žvynus, nuplaukite po šaltu vandeniu ir atsargiai prakirpkite pilvą. Kruopščiai pašalinkite vidinius organus, įskaitant žiaunas. Patariu šios užduoties imtis užsimovus pirštines, kad neįsipjautumėte. Žuvį nusausinkite, dosniai įtrinkite druska bei pipirais ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus. Pašaukite į orkaitę 20 minučių.

3. Kol žuvis kepa, galite išvirti bulves ir iškepti cukiniją. Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėkite vienu sluoksniu ant aliejumi pateptos griliaus keptuvės. Kepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės ir matysis rusvos griliaus juostos. Kartokite su likusiais griežinėliais.

4. Kai žuvis iškeps, pašalinkite odelę ir atsargiai išimkite filė. Patiekite su šlakeliu pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus, cukinijos griežinėliais, bulvėmis ar kitais pasirinktais garnyrais, gausiai apšlakstykite citrinos sultimis.

5. Papuoškite krapais ir juodaisiais pipirais.

Julijos Steponavičiūtės nuotr. /Orkaitėje keptas vilkešeris
Julijos Steponavičiūtės nuotr. /Orkaitėje keptas vilkešeris

Šis receptas – iš tinklaraščio Kitchenjulie.com, kurio autorė – Julija Steponavičiūtė, viena žinomiausių lietuvių manekenių, sėkmingai dirbanti ir Lietuvoje, ir užsienyje. Savo asmeniniame tinklaraštyje Julija dalijasi kasdieniais nuotykiais virtuvėje. Ji nėra nei veganė, nei vegetarė, tad svarbiausias jos siekis – išlaikyti protingą pusiausvyrą tiek mityboje, tiek iš dalies beprotiškame savo gyvenime. Julija kartkartėmis pasidalija savo receptais ir su 15min skaitytojais.

Komentarai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Pasaulis kišenėje

Turkija grįžta į auksinius savo laikus – šeimai atostogos gali brangti ir triženkle suma

Gyvenimas

Varlių kolekcininkė Reda siekia Lietuvos rekordo – vyras eksponatams pastatė net specialų namelį

Aktualu

Viduržiemio orai: kitą savaitę grįžta stiprūs šalčiai

24sek

Vienas už visus, visi už vieną: A.White'o pažintis su „Žalgirio“ rūbinės vertybėmis

„Vieni vartai“: didžiausios Lietuvos futbolo viltys, „Atlanto“ laidotuvės ir E.Jankausko nauja stotelė

15min tema Aktualu

Apiplėšimas prie televizoriaus: iš patiklios lietuvės už laimės ritualus išviliojo 10 000 eurų

Kultūra

Aušra Kaziliūnaitė: Amerikietiški dienoraščiai III. Kūnai ir ruduo

24sek

Esminis „Žalgirio“ pakeitimas, pavyzdinis žalgirietis ir trys raktai į pergalę

Gyvenimas

Žavingas dukros fotosesijas rengianti Augustė: „Noriu, kad ji turėtų gražių prisiminimų“

Aktualu

Laisvės atėmimo vietų ligoninės buhalteriai dirbs visą savaitgalį – visų klaidų nepataisė

Įspūdingiausi 2019 metų Dakaro ralio kadrai

Maistas

Savaitgalio patiekalų duetas: klasikinis befstrogenas ir kvapnus mangų pyragas

Sportas

T.Danilevičius apie virtinę paraiškų į trenerio postą: „Visi specialistai mano, kad tai prestižinė vieta“

Atsisveikinimas su Sauliumi Karosu

Gazas

Dėl besitęsiančio snygio eismo sąlygos lieka sudėtingos, ypač – Šilalėje ir Marijampolėje

Vardai

„Žmonės 2019“ apdovanojimai: vyriškos ašaros, naujoko sėkmė ir įkvepiančios kalbos

Gazas

Dakaro dienoraštis Nr. 11. Balio Bardausko gyvenimas vienuolyne „Original by Motul“

24sek

Pamatykite: kaip Th.Antetokounmpo išliejo įniršį „Žalgirio“ arenoje 

Vardai

Dūzgės neįprastoje aplinkoje: Operos ir baleto teatre įžymybės šventė kartu su metų geriausiais

Vardai

Karolina Meschino ir Remis nustebino išskirtiniu stiliumi: aprangą derino prie reperio plaukų spalvos

24sek

N.Wolterso žmonai linkėjimus siuntęs Šaras džiaugėsi pozityviais „Žalgirio“ postūmiais

Vardai

Operos ir baleto teatre – iškilmingi apdovanojimai: ant raudono kilimo sublizgo ryškiausios žvaigždės

Aktualu

Vokietijos ministras: gruodžio incidentas Kerčės sąsiauryje neturi pasikartoti

Aktualu

Ligonių kasos: šaltuoju laikotarpiu traumų patyrė beveik 2 tūkst. žmonių

15min iš Gdansko Aktualu

Gdanskas atiduoda paskutinę pagarbą nužudytam merui – karstą lydėjo tūkstančiai

Naujienos

Verslas

VMI skelbia amnestiją: vienintelė galimybė išvengti pasekmių, po to – didesnės baudos

Aktualu

Alytaus parduotuvėje ponia senus batus iškeitė į naujus, bet pamiršo susimokėti

Aktualu

Žvejai raginami būti atsargūs ant užšalusių ežerų

Vardai

Monika Marija pristato eurovizinę dainą ir klipą „Criminal“: kūrė drauge su švedų prodiuseriais

Verslas

A.Lukašenka: Baltarusija galėtų nafta apsirūpinti per Baltijos šalių uostus 

Aktualu

M.Pompeo: sprendimas išvesti karius iš Sirijos bus įgyvendintas

Mokslas.IT

Kosmose mutavusios bakterijos kelia pavojų ne tik astronautams

15min iš Stambulo 24sek

Paulius Jankūnas – apie kankinančią traumą, „Žalgirio“ kritikus ir pokalbius su Šaru

Aktualu

Bute Vilniaus pareigūnai aptiko tūkstančius pakelių kontrabandinių cigarečių

Gazas

Dakaro dalyvių laukia itin agresyvus ketvirtasis greičio ruožas – kentės automobiliai

Aktualu

Su vogtu BMW sprukęs vyras tvirtina: Panevėžio policija į jį šaudė be reikalo

Aktualu

Kur praėjusią naktį buvo šalčiausia?

Sportas

Istorinis šansas: Lietuvos bėgikės kviečiamos į prestižinį estafečių čempionatą

Aktualu

Policija perspėja: permokas už įvairias paslaugas į namus neša tik sukčiai

Sportas

Vatikano futbolo komandoje žais kunigai, gvardiečiai ir profesorius

Aktualu

A.Kasparavičius: mintį, kad A.Smetona pabėgo, mums įkalė sovietmetis

24sek

Iš Lenkijos grįžusi Daugilė Šarauskaitė atstovaus Kauno komandai

15min tema Verslas

Bauginantis tyrimas: kilus gaisrui Santaros klinikos ir kiti viešieji pastatai sudegtų lyg malkos

Verslas

„Sodra“ pradeda mokėti indeksuotas pensijas: kam ir kiek išaugo?

Gazas

Dakare sprendžiasi Antano Juknevičiaus ir Dariaus Vaičiulio likimas

Vardai

Zvonkus ir Stano aštriai apdainavo Tapino ir Skvernelio konfliktą

Aktualu

Teisme – „MG Baltic“ ir V.Bako advokatų dvikova: prisimintas ir konservatorių lyginimas su teroristais

Aktualu

Afganistane per Talibano atakas žuvo 21 policininkas

Sportas

Liūdnos žinios iš Vokietijos: Luko Spalvio sezonas gali būti baigtas

Aktualu

Ministerija siūlo riboti gydymo įstaigų vadovų kadencijas, steigti valdybas

Vardai

Gera keliauti kartu

Praktiški patarimai

Video

00:21
20:23
01:49

Maistas

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką