Dabar populiaru
Publikuota: 2019 sausio 1d. 19:00

Knygos „Meksika, mano meile“ autorės receptas: autentiškas meksikietiškas Trijų Karalių pyragas

Knygos apie Meksiką viršelis ir meksikietiškas Trijų Karalių pyragas
Andrés Cedillo Jr. nuotr. / Knygos apie Meksiką viršelis ir meksikietiškas Trijų Karalių pyragas

Per Trijų karalių dieną, sausio 6-ąją, meksikiečiai tradiciškai su šeima arba draugais valgo karaliaus pyragą – „rosca de reyes“ – tai tarsi didžiulis sviestinės tešlos riestainis, gardintas cukruotais vaisiais ir aplietas cukraus glajumi. Bet smagiausia, jog jame suslapstytos plastikinės lėlytės! Žinoma, kad išmokau jį kepti: pirmiausia su šeima vaišinomės juo Vilniuje, o kitąmet ir meksikiečiai prašė naminio pyrago paragauti.

Taigi, išbandžiau šį receptą abejose šalyse. Tačiau Meksikoje šio pyrago kepti nebūtina, nes jo gali nusipirkti kiekvienoje kepyklėlėje, kavinėje ar parduotuvėje. Lentynos tiesiog nuklotos šiais milžiniškais riestainiais. O Lietuvoje siūlau šiek tiek pažaisti virtuvėje.

Kiekvienas laužia gabaliuką, ir tie, kurie savo riekelėje aptinka plastikinę figūrėlę, simbolizuojančia kūdikėlį Jėzų, skelbiami karaliais.

Trijų karalių pyragas valgomas pagal tam tikrą ritualą. Visi susėda už stalo, ant kurio puikuojasi tik rosca de reyes pyragas. Iš pradžių man buvo sunku patikėti. Kaip? Nei salotų, nei jokių kitų patiekalų? „Taip, – juokėsi mano meksikiečiai draugai, – šią dieną renkamės valgyti tik Trijų Karalių pyrago.“ Jis visada patiekiamas su karšto šokolado arba café de olla puodeliu.

Andrés Cedillo Jr. nuotr./Meksikietiškas Trijų Karalių pyragas
Andrés Cedillo Jr. nuotr./Meksikietiškas Trijų Karalių pyragas

Kiekvienas laužia gabaliuką, ir tie, kurie savo riekelėje aptinka plastikinę figūrėlę, simbolizuojančia kūdikėlį Jėzų, skelbiami karaliais. Jie po mėnesio, vasario 2-ąją, turi surengti visiems Día de la Candelaria, arba Žvakių dieną, per kurią indėniškos tradicijos susijungia su katalikų tikėjimu.

Meksikoje tai – tamales valgymo šventė. O tamaliai – tai pyragiukai iš kukurūzų tešlos su pikantiškais ir desertiniais įdarais, kepti bananų ar kukurūzų lapuose.

Andrés Cedillo Jr. nuotr./Meksikietiško Trijų Karalių pyrago gabaliukas
Andrés Cedillo Jr. nuotr./Meksikietiško Trijų Karalių pyrago gabaliukas

Beje, Trijų karalių dieną pagrindinėje Meksiko miesto aikštėje vyksta Rosca de Ryes fiesta. Kiekvienais metais kepamas ir gabalėliais raikomas milžiniškas pyragas – susirinkusiems išdalijama apie 200 000 porcijų!

Rosca de reyes arba Trijų Karalių pyragas

Ingredientai:

  • 30 g sausų mielių;
  • 5 puodeliai miltų;
  • 200 g sviesto;
  • 4 kiaušiniai;
  • 8 kiaušinių trynių;
  • 1 puodelis kondensuoto pieno;
  • 1 arbat. šaukšt. apelsinų žiedų arbatos;
  • 1 puodelis džiovintų cukruotų vaisių, supjaustytų nedideliais gabaliukais;
  • druskos.

dekoracijoms:

  • specialių plastikinių figurėlių (jei neturite, galite jas pakeisti, pvz, nelukštentais graikiniais riešutais);
  • 1 plaktas kiaušinis, pyragui aptepti;
  • džiovintų cukruotų vaisių gabaliukų ar vaisių sūrio, supjaustyto išilgom juostelėm;
  • cukraus.
Andrés Cedillo Jr. nuotr./Meksikietiškas Trijų Karalių pyragas iš arti
Andrés Cedillo Jr. nuotr./Meksikietiškas Trijų Karalių pyragas iš arti

Gaminimas

1. Ištirpinkite mieles nedideliame kiekyje šilto vandens. Pridėkite 2-3 šaukštelius miltų. Gerai sumaišykite ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų dvigubai (maždaug 30 – 40 min.)

2. Ant stalo supilkite miltų „vulkaną“. Į centrą sumeskite paruoštas mieles. Sudėkite visus likusius ingredientus, išskyrus džiovintus cukruotus vaisius. Gerai viską išminkykite rankomis. Palikite tešlą šiltai pakilti (kol jos padaugės dvigubai).

3. Pabarstykite ant stalo miltų ir suformuokite iš tešlos ilgą stačiakampį.

4. Išilgai stačiakampio, per viduriuką sukraukite džiovintų cukruotų vaisių gabaliukus ir, kur ne kur, plastikines lėlytes (jei turite). Paslėpkite vaisius, užlenkdami tešlos šonus ir suformuodami ritinį.

5. Paruoškite kepimo skardą, ištepdami visą sviestu ir pabarstydami miltais.

6. Suformuokite iš tešlos pailgą žiedą ir atsargiai klokite į skardą.

7. Patepkite pyrago viršų kiaušiniu, sumaišytu su truputėliu sviesto, ir dekoruokite džiovintais cukruotais vaisiais bei cukrumi.

8. Kepkite apie 25 min, iki 180°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

9. Ataušinkite ir skanaukite (tik atsargiai, nes jūsų gabalėlyje gali būti pasislėpus plastikinė lėlytė ar kietas riešutas!) su kava ar karšto šokolado puodeliu.

Autorės nuotr./Meksikietiškas Trijų Karalių pyragas
Autorės nuotr./Meksikietiškas Trijų Karalių pyragas

Veganiškas pyrago variantas

Kadangi mūsų šeimoje yra veganų, pritaikiau receptą ir jiems.

Ingredientai:

  • 15 g sausų mielių;
  • 3-4 puodeliai miltų;
  • 4 bananai;
  • 7 valg. šaukšt. aliejaus;
  • ¾ puodelio kokosų grietinėlės;
  • 4-5 valg. šaukšt. cukraus;
  • šaukštelio apelsinų žiedų arbatos
  • druskos;
  • ir, žinoma, džiovintų cukruotų vaisių nedideliais gabaliukais.

Skanių žaismingų švenčių!

Komentarai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Afganistano dilema: ką daryti su vaikais savižudžiais sprogdintojais?

15min tyrimas: slaptąjį premjero patarėją lydi milijoninė sėkmė

Aktualu

Psichiatras L.Slušnys apie kirčiavimo mokytoją: „Vaikai dar bando suktis, o aš prisysiočiau į kelnes“

Aktualu

Ketvirtadienio vandentiekio avarijos Vilniuje padariniai pašalinti: atnaujinamas eismas

15min iš Dakaro Gazas

Dakaro dienoraštis Nr. 12. Ar galima priaugti svorio valgant bivake

Gyvenimas

Vika apie asmenines patirtis: „Mes visi labai orientuoti į save. Gal dėl to ir sergame depresijomis“

Vardai

Nesklandumai „X Faktoriuje“: vienai balsingiausių šou dalyvių pasirodymo metu sugedo mikrofonas

Gyvenimas

Gydūnas Rimantas „praregėjo“ netekęs akies: prieš kokį 1000 metų mane būtų sudeginę ant laužo

Aktualu

Nepalo tradicija, žudanti moteris

Vitaminai sielai. Viktorija Macijauskienė apie motinystę, moteriškumą ir santykius su vyru

24sek

Š.Jasikevičius: „Kai kurie žalgiriečiai šiandien nebūtų verti net už dublerius žaisti“

Verslas

Sekmadienį Lietuvoje sutriko „Revolut“ veikla

Neišsiųsti CV Kultūra

Gytis Ambrazevičius: apie dainų pavadinimus, kūrybą ir amoniaką

Vardai

Vitalijus Cololo šoko į ledinę eketę: 22 kg numetęs humoristas parodė ir naujas kūno formas

Aktualu

S.Skvernelis sutinka – paskelbimas apie konservatorių sąsajas su Kremliumi galėjo būti klaida

Aktualu

Šakočių kepėja iš Kaišiadorių rajono neatsigina kvietimų demonstruoti savo sugebėjimus

Sportas

L.Messi pratęsė įvarčių, „Barcelona“ – pergalių seriją

Aktualu

Žiežmarių gimnazijos mokytojos tonas kirčiavimo pamokoje verčia gūžtis: mokyklos vadovybė ėmėsi veiksmų

24sek

Per plauką nuo sensacijos: „Nevėžio“ tritaškiai vos nepaskandino „Žalgirio“

Mokslas.IT

Dangaus stebėtojai laukia „kruvinojo mėnulio“ pasirodymo

Vardai

Ineta ir Ąžuolas Žvaguliai iš prieglaudos pasiėmė šuniuką: „Kiekvieni namai turi turėti gyvūną“

Vardai

Darjušas ir Edita Lavrinovičiai – apie staiga įsiplieskusią meilę, piršlybas ir didesnės šeimos norą

Gazas

Reidas Kaune: įkliuvo „Žalgirio“ pergalę kelias dienas šventęs „Taxify“ vairuotojas

Sportas

„Napoli“ penktą kartą iš eilės įveikė „Lazio“ klubą

Savaitės Lietuvos įvykiai – 15min fotografų kadruose (2019 m. sausio 14-20 d.)

Naujienos

Mokslas.IT

„New Horizons“ sėkmingai perdavė pirmąją informaciją į Žemę

Vardai

50 metų radijuje dirbanti B.Lukošiūtė-Teta Beta: „Mano gyvenimas – ne vien rožėmis klotas“

24sek

Geriausia Lietuvos krepšininkė darbą rado po 8 mėnesių laukimo

Gyvenimas

Neįgalių vaikų dienos centrų Kaune įkūrėja: „Priimame tuos, kurių nepriima niekas“

24sek

„Olimpia“ reaguoja į „centro“ traumą – A.Gudaičiui visos atsakomybės nenumes

Gyvenimas

Tyrimais patvirtina – levandų kvapas daro įtaką mūsų savijautai

Sportas

„Tottenham Hotspur“ reikalus Kardife sutvarkė per pusvalandį

Verslas

Ką naujakuriams reikia žinoti apie turto vertinimą? Atsako ekspertas

24sek

Kiek uždirba krepšinio treneriai, tarp jų – Europos čempionas?

Gyvenimas

Kauno rajone ieškomas šuo: Lojdas pabėgo, pabūgęs fejerverkų

15min recenzija Kultūra

G.Aleksos spektaklis „Zygfrydas“: monologai rasizmo neįveiks

Deuce

Naujametinė Ričardo Berankio dovana – įspūdingoje kovoje palaužė D.Goffiną

Aktualu

Tarpušventį telšiškis mėgino išnaudoti tamsiems reikaliukams: pasienyje įkliuvo iki ausų

Aktualu

Poliklinikose užpildyta 26 tūkst. anketų apie alkoholio vartojimą

Aktualu

Maskvoje šnipinėjimu įtariamo amerikiečio šeima tikina, kad jis nekaltas

Aktualu

Įvaikinimas Lietuvoje: patys įsivaikinti nenorime, bet užsieniečiams irgi nenorime leisti?

Aktualu

Marijampolėje žuvo 3 žmonės, 3 vaikai sužeisti – po avarijos girtas „Audi“ vairavęs karys bandė bėgti

Gyvenimas

Gastroenterologė: „Pacientai dažniausiai žino, kas kenkia kepenims, tačiau savo sveikata nesirūpina“

Verslas

„Miestas, kurį pastatė princas Charlesas“: pažvelkite į pirmus prabangius apartamentus

Maistas

Prognozės gurmanams: 10 maisto tendencijų, kurios bus „karštos“ 2019-aisiais

Verslas

20 „Labas“ ir „Sudie“: nuo „Yandex“ atėjimo iki „Barclays“ pasitraukimo

Naujametinės sveikuolių maudynės Žaliuosiuose ežeruose

Deuce

Ričardas Berankis sužinojo kitą savo varžovą – pažįstamas serbas

Aktualu

Theresa May: Britanija 2019 metais gali įveikti sunkumus

Sportas

Rusija bus išspirta iš pasaulinio sporto? Neįvykdė svarbaus pažado

Vardai

Gera keliauti kartu

Praktiški patarimai

Video

10:56
04:13
03:15

Maistas

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką