Dabar populiaru
Publikuota: 2018 lapkričio 10d. 18:00

Knygos „Prancūzijos virtuvė“ autorės receptas: be lukšto virti kiaušiniai su lęšių ir pomidorų salotomis

Be lukšto virti kiaušiniai su lęšių ir pomidorų salotomis
Dangiros Šimašiutės nuotr. / Be lukšto virti kiaušiniai su lęšių ir pomidorų salotomis

Šiandien labai užsinorėjau kiaušinių. Ne kiaušinienės, o tiesiog gardžių kiaušinių ir ne pusryčiams, o pietums. Labai mėgstu kiaušinius, o ypač šviežutėlius, kaimiškus. Radau dar ir avokado, ir pomidorų. Šaunumėlis!

Lęšių turiu beveik visada, tad aš iškart užkaičiau juos virti. Pomidorus nuplikiau karštu vandeniu, nulupau ir išėmiau sėklas. Man norėjosi gryno pomidorų skonio, be nereikalingų žievelių ir sėklų. O sumaišyti juos su virtais lęšiais ir avokadu nutariau todėl, kad man visai nesinorėjo duonos.

Iki tol, kol parašiau knygą apie Prancūzijos virtuvę, kiaušinių be lukšto aš beveik niekada nevirdavau. Visų pirma, tada man atrodė, kad gardžiausi kiaušiniai yra kietai virti, o verdant juos be lukšto, kaip tik norisi dar tekančio trynio.

Antra, kažkodėl Prancūzijoje pirkti kiaušiniai, nors, regis, patys šviežiausi, labai išskysdavo, o tokius išskydusius juos labai sunku išvirti be lukšto. Kuo šviežesnis kiaušinis, tuo jo baltymas glaudžiau prigludęs prie trynio – tokius kiaušinius virti be lukšto yra vieni juokai.

Dangiros Šimašiutės nuotr./Be lukšto virti kiaušiniai su lęšių ir pomidorų salotomis
Dangiros Šimašiutės nuotr./Be lukšto virti kiaušiniai su lęšių ir pomidorų salotomis

Žinoma, pati geriausia kiaušinių šviežumo garantija yra gerai žinoma kaimo sodyba, kur tos laimingos vištos ganosi. Kiaušinius virti be lukšto tikrai nėra sudėtinga, bet tik su sąlyga, kad tie kiaušiniai yra labai švieži. Iš patirties man atrodo, kad tie, kurie pradėjo virti tokius kiaušinius, pamėgo juos iš kart. Tad jei dar nebandėte, tikrai pabandykite!

Ingredientai (1 asm.):

  • 2 vidutinio dydžio pomidorai;
  • 1/2 avokado;
  • 3 valg. šaukšt. virtų žaliųjų lęšių;
  • 3 valg. šaukšt. kapotų petražolių;
  • druskos;
  • pipirų;
  • 2 labai švieži kiaušiniai;
  • 2 valg. šaukšt. baltojo acto.

padažui:

  • 1 arbat. šaukšt. garstyčių;
  • 1 arbat. šaukšt. skysto medaus;
  • 1 arbat. šaukšt. baltojo vyno acto (arba kito mėgstamo);
  • 1 arbat. šaukšt. majonezo;
  • 1 valg. šaukšt. vandens.
  • druskos;
  • pipirų.

Gaminimas:

1. Pradėkite nuo padažo. Gerai sumaišykite garstyčias, medų, actą, majonezą ir vandenį. Patogiausia tai padaryti elektriniu plaktuvu. Pagardinkite druska ir pipirais. Beje, jei nenorite padažui naudoti majonezo, pakeiskite jį šaukštu tahini (sezamų pastos) arba anakardžių sviesto.

2. Pomidorus įmeskite į verdantį vandenį ir po maždaug minutės, ištraukite ir perliekite šaltu vandeniu. Nulupkite odelę, perpjaukite, išimkite sėklas. Minkštimą supjaustykite kubeliais.

3. Avokadą supjaustykite kubeliais, sumaišykite su pomidorais, virtais lęšiais, kapotomis petražolėmis. Pagardinkite druska, pipirais ir sumaišykite.

4. Nedidelį puodą iki pusės pripilkite vandens ir užvirkite, sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Supilkite actą. Vanduo negali labai stipriai kunkuliuoti, tik burbuliukai turi palengva kilti nuo puodo dugno į viršų.

5. Kiaušinius po vieną įmuškite į samčio formos kavos puodelį ir palengva įleiskite į vandenį. Virkite kiaušinius apie 3–4 minutes, kol baltymas sukietės. Atsargiai išimkite juos kiaurasamčiu ir padėkite ant virtuvinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų vanduo.

6. Dėkite kiaušinius ant pomidorų ir lęšių salotų, mėgaukitės jais su pasigamintu padažu.

Dangiros Šimašiutės nuotr./Be lukšto virti kiaušiniai su lęšių ir pomidorų salotomis
Dangiros Šimašiutės nuotr./Be lukšto virti kiaušiniai su lęšių ir pomidorų salotomis

Dangira Šimašiutė – tinklaraštininkė, aistringa kulinarijos gerbėja, jau 15-a metų gyvenanti saulėtoje Pietų Prancūzijoje. Jos maisto atradimus ir keliones galite sekti tinklaraštyje „Duok druskos“, o pernai pasirodė D.Šimašiutės knyga „Prancūzijos virtuvė“. Joje – daugiau kaip 100 receptų, supažindinančių su skirtingų regionų Prancūzijos patiekalais.

Komentarai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Verslas

Vijūnėlės dvaro savininkams skirta bauda – po 50 eurų kasdien, kol nugriaus statinį

15min iš Belgrado Sportas

E.Jankauskas apie savo ateitį: „Dar nėra tinkamas laikas apie tai kalbėti“

Aktualu

Neapsikentę meksikiečiai ragina į karavaną susibūrusius migrantus: „Nešdinkitės!“

Sportas

Agonijos pabaiga: Lietuvos rinktinė sutriuškinta Serbijoje

Interviu Kultūra

Filosofas Nerijus Milerius: arba draudžiame prievartą, arba eksponuojame ją nekritiškai

„Eurolygos diena“: „Žalgirio“ kelyje dar nenugalėta CSKA su M.Jordano krikštasūniu (2/4)

Gazas

15min renka Lietuvos verslo automobilį: 7 pagrindiniai pretendentai

15min iš Belgrado Sportas

Rinktinės saugai po istorinių rungtynių Belgrade: „Nuotaikos dvejopos“

15min iš Maskvos 24sek

Pokštais su Šaru apsikeitęs CSKA generolas įvertino „Žalgirio“ pokyčius

Pasaulis kišenėje

Kelionė Vietname: kaip autobuso keleiviai elgiasi su kelyje sutikta gyvate

Vardai

Donatui Montvydui pozavusios žmonos Veronikos nuotrauka – tarsi nuo viršelio: „Jis turi gerą akį“

„Ginčas“: Kodėl „Žalgiris“ pralaimi namie ir nemeta tritaškių?

Vardai

Sukvietęs draugus Žilvinas Grigaitis pristatė savo kūrybos šaukštelius

Prie Pakso buvo...

Gyvenimas

Mes lygūs. Vizažistas Darius Galankovas: „Makiažas nėra moterų privilegija“

Verslas

Londone planuojamas išskirtinės architektūros dangoraižis

Vardai

Buvęs Paris Hilton vaikinas nori susigrąžinti dviejų milijonų dolerių vertės sužadėtuvių žiedą

Sportas

Tautų lyga: lenkų lygiosios Portugalijoje ir Švedų paaukštinimas

24sek

Eurolyga: „Olympiakos“ vargo Miunchene, „Real“ klubas lieka nepralaimėjęs

15min recenzija Kultūra

Žvilgsnio imunitetas fotografijų parodoje „11 kelionių į Afganistaną“

Naujienos

Aktualu

Liberalų sąjūdis pradėjo išsivaikščioti, E.Gentvilas prašo dar nelaidoti

24sek

S.Jasaitis sužaidė karjeros rungtynes, „Lietkabelis“ palaužė „Šiaulius“

Deuce

Tvirti pamatai pergalei – Čekijos rinktinė atsidūrė per žingsnį nuo triumfo „Fed Cup“

Aktualu

Jonavoje prekybos centre užsidegė šaldytuvas

Vardai

„Scanoramos“ filmo „Šaltasis karas“ premjera sudomino ir žinomus žmones

Aktualu

Paulius Jurkevičius: Pasakyk, kas tau reguliuoja maistą ir aš kai ką pasakysiu

Vardai

Depiliacija ar plaukeliai: kurią stovyklą palaiko žinomos moterys?

Aktualu

Rūgštyje ištirpdyti J.Khashoggi palaikai buvo išpilti į kanalizaciją

Verslas

Lietuviai gręžiasi nuo ilgalaikės nuomos: laisvus pinigus investuoja įvairiau

Sportas

Artimiausi „Manchester United“ varžovai Anglijoje barstė taškus

„Vieni vartai“: auksinis sūduviečių triumfas ir futsalo čempionatas šalyje, kurioje nėra futsalo

Aktualu

E.Macronas ir D.Trumpas demonstruoja vienybę, nepaisant konflikto dėl Europos kariuomenės

Gazas

Lewiso Hamiltono karjeros skaičiai: titulas Nr. 5 ir galimybės pavyti Michaelį Schumacherį

24sek

Galingai startavęs „Neptūnas“ be vargo nukovė „Nevėžį“

Gyvenimas

Ar tikrai Mozartas buvo toks genialus, kaip manoma?

Vardai

Dainininkė virto Donatu Montvydu: ar atpažįstate, kas slepiasi po grimu?

Aktualu

Sprogimų Mogadiše aukų skaičius viršijo 40

Aktualu

Teisėjai paaiškino, kodėl vilnietę pražudžiusio taksisto negalima priversti skubiai atlyginti žalą

Vardai

Susižadėjo advokatas Albertas Bandžius: ves ketvirtą kartą

Interviu Mokslas.IT

Kibernetinis saugumas: koks nusikalstamumas „ant bangos“ ir kaip save apsaugoti?

Vardai

Ypatingos

07:48
07:40

Gera keliauti kartu

Sveikata

Būk nesustabdoma

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką