Dabar populiaru
Publikuota: 2018 lapkričio 26d. 13:00

Knygos „Prancūzijos virtuvė“ autorės receptas: žuvies apkepas su bulvių košės „kepure“

Dangira Šimašiutė ir jos ruoštas patiekalas
Dangiros Šimašiutės, Vidmanto Balkūno / 15min nuotr. / Dangira Šimašiutė ir jos ruoštas patiekalas

Angliškai jis vadinamas „piemenėlių pyragu“, prancūziškai – tiesiog pyragu. Populiariausi šio patiekalo variantai yra su mėsa, užklota bulvių koše. Šiomis moderniomis dienomis paprastas bulves dažnai keičia saldžiosios bulvės, žiediniai kopūstai ar moliūgai. O aš šiandien mėsišką apkepo garnyrą iškeičiau į žuvį. Rinkitės bet kokią baltą, aš šįkart naudojau menkę iš šaldiklio. Beje, nebijokite šaldytų produktų skyriaus, ten galima rasti labai gerų dalykų.

Ingredientai (4 asm.):

bulvių košei:

  • 6 nemažos bulvės;
  • 2 valg. šaukšt. sviesto;
  • 1/2 stiklinės pieno;
  • druskos;
  • žiupsnelis muskato riešuto.

įdarui:

  • 650 g menkės arba kitos baltos žuvies;
  • 1 nedidelis poras;
  • 1 saliero stiebas;
  • 1 skiltelė česnako;
  • 3 valg. šaukšt. sviesto;
  • 1/2 stiklinės baltojo vyno;
  • 150 ml grietinėlės;
  • druskos;
  • pipirų.

Gaminimas:

1. Bulves nuskuskite, supjaustykite, sudėkite į puodą ir išvirkite pasūdytame vandenyje. Nusunkite, sutrinkite drauge su sviestu ir karštu pienu. Pagardinkite trupučiu muskato riešuto.

2. Orkaitę įkaitinkite 180 C°.

3. Žuvį supjaustykite maždaug 1,5 cm kubeliais. Porą gerai nuplaukite, supjaustykite pusmėnuliukais, saliero stiebą supjaustykite kubeliais, o česnaką smulkiai sukapokite.

4. Didesnėje keptuvėje ištirpinkite du šaukštus sviesto ant gana stiprios ugnies, kepkite ant jo žuvies gabaliukus iš visų pusių, bet labai trumpai, vos keletą sekundžių. Išimkite žuvį iš keptuvės.

5. Sudėkite į keptuvę likusį sviestą ir kepkite porą, salierą ir česnaką ant lengvos ugnies apie 5 minutes. Kaitrą padidinkite, apliekite daržoves vynu ir grietinėle, pagardinkite druska, pipirais ir leiskite virti, kol bent pusė skysčio išgaruos, o padažas sutirštės. Sudėkite apkeptus žuvies gabaliukus, sumaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

6. Sudėkite paruoštą žuvį į apkepui skirtą indą arba į 4 mažus indelius. Ant viršaus vienodu sluoksniu dėkite bulvių košę.

7. Kepkite apkepą (ar apkepus) įkaitintoje orkaitėje 20 min., o tada nustatykite grilio funkciją ir kaitinkite, kol viršus kiek parusvės.

8. Prieš patiekiant leiskite pastovėti bent 5 minutes.

Dangiros Šimašiutės nuotr./Žuvies apkepas su bulvių koše
Dangiros Šimašiutės nuotr./Žuvies apkepas su bulvių koše

Pastabos: Tai idealus patiekalas vakarykštėms bulvėms sunaudoti. Tiks net ir nuo vakar likusi žuvis, o į padažą galite sudėti tokias daržoves, kokias tik turite šaldytuve ar šaldiklyje.

Prieš kepant apkepą viršų galite apiberti tarkuotu sūriu – jei labai norisi, ar tiesiog duonos džiūvėsėliais. Taip gausite traškią plutelę.

Dangira Šimašiutė – tinklaraštininkė, aistringa kulinarijos gerbėja, jau 15-a metų gyvenanti saulėtoje Pietų Prancūzijoje. Jos maisto atradimus ir keliones galite sekti tinklaraštyje „Duok druskos“, o pernai pasirodė D.Šimašiutės knyga „Prancūzijos virtuvė“. Joje – daugiau kaip 100 receptų, supažindinančių su skirtingų regionų Prancūzijos patiekalais.

Komentarai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Maištas žlugo: torių dauguma pareiškė pasitikinti Jungtinės Karalystės premjere Theresa May

Aktualu

Kalinys atskleidė, kaip organizuodavo telefonų ir narkotikų patekimą į Pravieniškes

Aktualu

D.Grybauskaitė: jokių pažymų apie premjero skelbiamas grėsmes nėra

Aktualu

Londoną supančiojus „Brexit“ mazgams priblokšta Europa klausia: „Kas jums pasidarė?“

Sportas

Čempionų lyga: paskutinis laimingasis „Lyon“ ir grandų sensacingi pralaimėjimai

„Ginčas“ dėl Lietuvos pilietybės: ar suteikti ją Kanadoje išaugusiam NBA potencialo talentui?

Gyvenimas

Išgirdę 8-metės dukters diagnozę tėvai nustėro: Lietuvoje gydymo nėra

Aktualu

Švietimo ir mokslo komitetas pritarė D.Grybauskaitės etatinio apmokėjimo pataisoms

Vardai

Andrių Šedžių supykdė mitingas prie Šiaulių savivaldybės: abiturientus iš pamokų atginė per prievartą?

Gazas

Nerimas Dakaro dalyviams: automobilius gabenantis laivas sugedo viduryje Atlanto vandenyno

24sek

„urBONUSas“: R.Petrauskas nededa taško: „Rimtai svarstyčiau pasiūlymą komentuoti „Žalgirį“

Patikrinta 15min Aktualu

Tiesa ar melas? Saulius Skvernelis: „Ministro pirmininko atlyginimas dėl mokesčių reformos nesikeis nė vienu euru“

Vardai

Filmavimo metu susižalojo Mios sūnus – prireikė medikų pagalbos

Gyvenimas

Savanoriaujanti Vitalija: „Kodėl seneliai, turintys artimuosius, jaučiasi tokie vieniši?“

Vardai

Paaiškėjo „Eurovizijos“ atrankos vedėjai: duetas kartu dirbs pirmą kartą

Gazas

Filmų sukurti mitai: ar susišaudymo metu tikrai saugu slėptis už automobilio?

Mokslas.IT

Rusijoje demonstruotas „pažangus robotas“ pasirodė esąs žmogus su roboto kostiumu

Sportas

Čempionų lyga: Maskvos CSKA vėl pažemino namuose žaidusį Madrido „Real“

Verslas

Jau kitais metais pinigų pervedimus bus galima atlikti per kelias sekundes

24sek

Čempionų lyga: „Neptūnas“ namuose nukovė be pralaimėjimų žengusius italus

Naujienos

Maistas

Dalyvauk: Sukurk ketureilį apie antį ir laimėk ją keptą arba marinuotą ir išsikepk pats!

Aktualu

Kelmės rajone girtas vairuotojas nesusitaręs „gražiuoju“ trenkė pareigūnui į galvą

Aktualu

Regina Statkuvienė: Paradas baigėsi

Verslas

Elonas Muskas: buvo didelė tikimybė, kad „Tesla“ šiemet mirs

Vardai

Be vyro dukrą auginanti Birutė Navickaitė butą įsirengė savo rankomis: „Mokiausi iš „Youtube“

Pasaulis kišenėje

18-mečiams bus išdalinta 12 tūkst. nemokamų bilietų kelionėms po Europą

Verslas

728 eurai – vidutinis atlyginimas „į rankas“ per ketvirtį beveik nesikeitė

Aktualu

„MG Baltic“ pateikė ieškinį dėl VSD ir D.Jauniškio elgesio: siekia prisiteisti 820 tūkst. eurų

Maistas

„Norfa“ siūlo gardžią naujovę pirkėjams: stalą pasieks ką tik iš krosnies ištrauktos antys

Verslas

Krizės tyrėjai apklaus buvusią finansų ministrę I.Šimonytę

24sek

Š.Jasikevičių sužavėjo „Žalgirio“ naujoko rekordas: „Jis žaidė įspūdingai“

Gazas

Kaip vairuotojams elgtis, kai gatvės virsta čiuožykla

Deuce

ATP reitingas: lietuvių pozicijos nežymiai pakito

Aktualu

„Tvarkos ir teisingumo“ bylą nagrinės Panevėžio apygardos teismas: šimtams bylos dalyvių teks pakeliauti

Aktualu

R.Baškienė – apie ją nustebinusį A.Širinskienės charakterį ir galimus naujus koalicijos partnerius

Gyvenimas

Specialistas apie tris kūno taškus, kurie sėdint padės išvengti nugaros skausmų

Vardai

Kūno rengybos trenerė J.Leonavičiūtė tapo renginio vedėja: tarp svečių – Ž.Tratas ir M.Šalčiūtė

Verslas

Daugiau nei 100 populiarių prekių „Lidl“ kainuos dar pigiau

Aktualu

D.Grybauskaitė: Rusijos veiksmai Kerčėje – tiesmukas agresyvus karas prieš Ukrainą

Aktualu

ESFA neketina mokėti „Pontem“ už varguoliams skirtus konservus

Vardai

Ypatingos

05:50
03:17

Gera keliauti kartu

Kviečiame anties

Šiemet buvau geras

Maistas

Dovanoju sveikatą

Sveikata

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką