Dabar populiaru
Publikuota: 2012 liepos 23d. 23:04

Kulinarijos pamokėlė: gaminame karališką skanėstą - florentinus

Florentinai
Fotolia nuotr. / Florentinai

Florentinas – saldus, traškus ir maistingas skanėstas, pavadintas nuostabaus Italijos miesto vardu, nors jo gimtinė nėra Florencija. Kulinarijos istorikai iki šiol nesutaria, kas, kada ir kur sukūrė šio karališko gardėsio receptą.

Anot legendos, florentinai pradėti gaminti Prancūzijoje. Pasakojama, kad šių skanėstų receptas buvo sukurtas Versalio rūmų kulinaro karaliaus Liudviko XIV valdymo laikais. Skanėstas pirmą kartą patiektas Medičių šeimos apsilankymo proga ir jų garbei pavadintas Florencijos miesto vardu.

Tradiciškai florentinai gaminami iš riešutų ir vaisių cukrintinių, birūs produktai sumaišomi su medumi ir cukrumi, keptas atvėsintas skanėstas pamirkomas tirpytame šokolade ir paliekamas atvėsti.

Laikui bėgant atsirado įvairiausių šio recepto variacijų. Šiandien florentinai gaminami iš riešutų, sėklų, džiovintų vaisių, kukurūzų dribsnių. Biriems produktams suklijuoti naudojamas cukraus ir grietinėlės mišinys, medus, kiaušinių baltymai, plakti su cukrumi, arba sutirštintas pienas.

Kokie produktai tinka florentinams

Riešutai: migdolai, karijos, žemės ir lazdynų riešutai.
Džiovinti vaisiai: razinos, abrikosai, džiovintos spanguolės, vyšnios, cukruotos citrinų ir apelsinų žievelės, mangų ir papajų cukrintiniai.
Sėklos: baltieji ir juodieji sezamai, saulėgrąžų, moliūgų sėklos, linų sėmenys, aguonos.

Dar šis tas

  • ⇒ Specializuotose parduotuvėse galite įsigyti miltelių mišinio florentinams gaminti. Jums tereikės sumaišyti miltelius su biriais produktais.
  • ⇒ Florentinams kepti naudokite kokybišką kepimo popierių (patartume rinktis rudos spalvos), antraip bus sunku juos atskirti.
  • ⇒ Florentinus galite kepti ir popierinėse keksiukų formelėse.
  • ⇒ Suformavusi ant popieriaus kauburėlius ar blynelius, palikite tarp jų maždaug 2,5 cm tarpus, kad nesuliptų.
  • ⇒ Desertas išties bus karališkas, jei atvėsusius florentinus pamirkysite tirpytame šokolade ir paliksite sustingti.
  • ⇒ Galite kepti vieną didelį lakštą ir vėliau sulaužyti arba supjaustyti norimo dydžio gabalėliais.
  • ⇒ Atvėsusius florentinus kurį laiką galima laikyti sandariame stikliniame inde, kad negautų drėgmės ir nesuminkštėtų.

IŠBANDYKITE! Migdolų FlorentinaiFlorentinai su riešutais ir džiovintais vaisiais

Žurnalas „JI“

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

24sek

Šaras nusivylęs skubėjo palikti Miuncheną: „Visos rungtynės buvo blogos“

24sek

Buvęs NBA supertalentas palaužė „Žalgirį“ Miunchene

Aktualu

Kodėl tiek daug šalių keičia požiūrį į kanapes?

24sek

Rekordinį mačą sužaidęs L.Westermannas bedė pirštu į didžiausią „Žalgirio“ problemą

Aktualu

D.Trumpas paskelbė, kas taps J.Kelly įpėdiniu

Buvau geras Gyvenimas

200 jaunuolių Kaune aplankė 100 senolių: 82-ejų Irena svajoja atsikratyti lazdos

Aktualu

Skaitytojos informacija: moters pasivaikščiojimas vakariniu aplinkkeliu baigėsi greitojoje

Aktualu

„Brexit“ be susitarimo: ką prarastų Europos Sąjunga?

24sek

Lietuviškame Miunchene – rekordinės „Žalgirio“ sirgalių pajėgos ir pranešėjo siurprizas

Aktualu

Išrinkite fotokonkurso „Jogailaičių paveldas greta mūsų“ nugalėtoją

Verslas

ES paramos mažėjimas: kalti per maži mokesčiai ir atlyginimai

Vardai

„Kelyje į žvaigždes“ išgarsėjusi Berneen vieši Lietuvoje: vakarėlyje akį traukė ryškiu įvaizdžiu

Vardai

Vandalai nuplėšė Agnetos Kleizienės kalėdines dekoracijas: „Gaila, kad grinčai gyvena visose šalyse“

Pasaulis kišenėje

Nuošaliame Tenerifės paplūdimyje – hipių gyvenimas pagal savas taisykles

Gyvenimas

Daina, kuri padės užmigti per 8 minutes ir sumažins nerimą iki 65 proc.

Vardai

143 kg svėrusi Rima Antonovienė: „Pasakiau sau – geriau jau mirsiu sportuodama, nei lašinių kalėjime“

Vardai

Maltiečiams talkinęs M.Katleris prakalbo apie savo ateitį: „Galbūt 40-ies būsiu niekam nebeįdomus“

Gazas

Automobilis internetu: ar tai realu?

Sportas

Julija Jefimova plaukioja, bet ne čempionate

24sek

Lukas Lekavičius su „Panathinaikos“ aplenkė „Žalgirį“

Naujienos

24sek

Šaras nusivylęs skubėjo palikti Miuncheną: „Visos rungtynės buvo blogos“

24sek

Buvęs NBA supertalentas palaužė „Žalgirį“ Miunchene

Aktualu

Kodėl tiek daug šalių keičia požiūrį į kanapes?

24sek

Rekordinį mačą sužaidęs L.Westermannas bedė pirštu į didžiausią „Žalgirio“ problemą

Aktualu

D.Trumpas paskelbė, kas taps J.Kelly įpėdiniu

Buvau geras Gyvenimas

200 jaunuolių Kaune aplankė 100 senolių: 82-ejų Irena svajoja atsikratyti lazdos

Aktualu

Skaitytojos informacija: moters pasivaikščiojimas vakariniu aplinkkeliu baigėsi greitojoje

Aktualu

„Brexit“ be susitarimo: ką prarastų Europos Sąjunga?

24sek

Lietuviškame Miunchene – rekordinės „Žalgirio“ sirgalių pajėgos ir pranešėjo siurprizas

Aktualu

Išrinkite fotokonkurso „Jogailaičių paveldas greta mūsų“ nugalėtoją

Verslas

ES paramos mažėjimas: kalti per maži mokesčiai ir atlyginimai

Vardai

„Kelyje į žvaigždes“ išgarsėjusi Berneen vieši Lietuvoje: vakarėlyje akį traukė ryškiu įvaizdžiu

Vardai

Vandalai nuplėšė Agnetos Kleizienės kalėdines dekoracijas: „Gaila, kad grinčai gyvena visose šalyse“

Pasaulis kišenėje

Nuošaliame Tenerifės paplūdimyje – hipių gyvenimas pagal savas taisykles

Gyvenimas

Daina, kuri padės užmigti per 8 minutes ir sumažins nerimą iki 65 proc.

Vardai

143 kg svėrusi Rima Antonovienė: „Pasakiau sau – geriau jau mirsiu sportuodama, nei lašinių kalėjime“

Vardai

Maltiečiams talkinęs M.Katleris prakalbo apie savo ateitį: „Galbūt 40-ies būsiu niekam nebeįdomus“

Gazas

Automobilis internetu: ar tai realu?

Sportas

Julija Jefimova plaukioja, bet ne čempionate

24sek

Lukas Lekavičius su „Panathinaikos“ aplenkė „Žalgirį“

Vardai

Gera keliauti kartu

Kviečiame anties

Šiemet buvau geras

Maistas

Dovanoju sveikatą

Sveikata

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką