Dabar populiaru
Publikuota: 2013 sausio 11d. 11:39

Kulinarinė pamokėlė: gaminame naminį varškės sūrį

Naminis varškės sūris
skanuseksperimentai.blogspot.com nuotr. / Naminis varškės sūris

Savo rankomis paruoštas naminis varškės sūris – tikras skanumėlis!

Kaip jį pasigaminti? Pataria „Kulinarijos laboratorija“.

 

NAMINIS VARŠKĖS SŪRIS

Pradėti reikėtų nuo varškės gamybos.

Produktai naminei varškei:

Natūralus pienas (naudotas Dvaro“ 3,5% rieb.): 1 l

Rūgpienis arba kefyras (naudotas rūgpienis): 1 l

 

Kaip gaminti:

1. Užvirinkite pieną ir atskirai pašildykite rūgpienį. Rūgpienį supilkite į pieną ir išmaišykite.(Knygoje reikia daryti atvirkščiai - pieną supilti į rūgpienį, tačiau mano puodas su pienu buvo didesnis). Ataušinkite.

2. Masę sudėkite į sūrmaišį arba tankų audinį. Užriškite ir pakabinkite virš dubens, į kurį varvės išrūgos.

3. Nuvarvėjusią varškę galite patiekti iš karto arba dar papildomai suslėgti. Išrūgas galite panaudoti blynams, duonai kepti.

 

Pasigaminusi naminę varškę, galite pradėti ruošti ir sūrį.

Produktai sūdytam naminiam varškės sūriui:

Naminė varškė: 1 kg

Druska: 1 valg. š.

Riebi grietinė: 2 valg. š.

 

Kaip gaminti:

1. Varškę nuvarvinkite, kad gautųsi sausa masė, įberkite druskos.

2. Viską sumaišykite ir 2-3 kartus sumalkite mėsmale. Jeigu naudojote liesą varškę, tuomet galite įdėti riebios grietinės.

3. Masę sudėkite į sūrmaišį ir suslėkite 6-8 val.

 

Šviežią sūrį galite apvolioti kapotais graikiniais riešutais, kapotais kepintais lazdynų riešutais, grūstų 5 pipirų mišiniu, smulkintomis prieskoninėmis žolelėmis, saldžiųjų ir aštriųjų paprikų mišiniu bei kitais mėgstamais produktais.

Mano patirtis -  dar šiltą varškę sudėjau į dviguba marle išklotą indelį nuo rūgpienio, kuriame prieš tai peiliu pradūriau daug skylių, prispaudžiau nedideliu buteliuku plokščiu dugnu ir padėjau ant grotelių, po kuriomis pakišau lėkštę išrūgoms nubėgti. Grietinės nedėjau. Po valandos mano sūris jau buvo gerai sulipęs ir standus, todėl aš jį ištraukiau iš indelio, apvoliojau džiovintais bazilikais ir padėjau į šaldytuvą nepaslėgtą.
Su pomidorais ir namine duona buvo pasakiškai skanu!

P. S. Iš 1 litro pieno tikrai negausite 1 kg varškės, todėl sūris bus nedidukas.

Temos: 2 Patiekalai Sūris

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Su rusais bendravo mažiausiai 14 D.Trumpo rinkimų kampanijos pareigūnų. Kodėl tiek daug?

24sek

J.Valančiūnui prireikė operacijos: nežais mažiausiai mėnesį

Aktualu

Ar Rusija tikrai ruošiasi surengti galingą invaziją į Ukrainą?

Vardai

J.Stambrauskaitei – svarbi proga: „Nėra su kuo namie džiaugtis sėkme, tai atšvenčiau su draugais“

Aktualu

Strasbūre išpuolį per kalėdinę mugę surengęs užpuolikas – nušautas

„Eurolygos diena“: kova dėl 8 vietos dabar – o kas toliau?

Pasaulis kišenėje

Išskirtinė Kalėdų eglė: Kretinga šiemet – tarsi aplieta Kalėdomis

24sek

„Bayern“ treneris – apie gerą „Žalgirio“ žinutę ir solidžius Šaro pasirinkimus

Aktualu

Kuriozas Panevėžyje: avariją sukėlęs panevėžietis demaskavo girtą vairuotoją

Vardai

Mia kardinaliai pakeitė šukuoseną – tapo ilgakase: ar tinka?

Aktualu

Koks yra tris šalis vienijančio karinio bataliono tikslas?

Gyvenimas

J.Arlauskaitė-Jazzu – apie meilę, dėkingumą, kritiką ir tai, kas žavi vyruose

Pasaulis kišenėje

Ispanijos uostamiestyje balandžiai „terorizuoja“ turistus: miestelio valdžia žada imtis rimtų priemonių

Kultūra

2018 m. „Forbes“ daugiausia uždirbančių autorių sąraše – ir knygos apie D.Trumpą autorius M.Wolffas

Aktualu

Kandidatų į Vilniaus merus vizijos ateičiai: nemokamas viešasis transportas ir vanduo

Gyvenimas

Pastorius E.McManusas – apie kovą su vėžiu, prarastus milijonus: „Dauguma gyvena taip, tarsi mirties nebūtų“

Vardai

„Atspėk, kas dėžėje“: „kažkoks pūkuotas“ N.Bierancui ir M.Grabštaitei įvarė nemažai baimės

Sportas

Europos lyga: „Milan“ sensacingai nepateko į atkrintamąsias

Aktualu

Kalvarijoje iš gimnazijos dingo kompiuteriai ir vaizdo technika

Aktualu

R.Masiulis mokytojų etatinio apmokėjimo nekeis: atsisakyti per vėlu ir nepraktiška

Naujienos

Aktualu

Su rusais bendravo mažiausiai 14 D.Trumpo rinkimų kampanijos pareigūnų. Kodėl tiek daug?

24sek

J.Valančiūnui prireikė operacijos: nežais mažiausiai mėnesį

Aktualu

Ar Rusija tikrai ruošiasi surengti galingą invaziją į Ukrainą?

Vardai

J.Stambrauskaitei – svarbi proga: „Nėra su kuo namie džiaugtis sėkme, tai atšvenčiau su draugais“

Aktualu

Strasbūre išpuolį per kalėdinę mugę surengęs užpuolikas – nušautas

„Eurolygos diena“: kova dėl 8 vietos dabar – o kas toliau?

Pasaulis kišenėje

Išskirtinė Kalėdų eglė: Kretinga šiemet – tarsi aplieta Kalėdomis

24sek

„Bayern“ treneris – apie gerą „Žalgirio“ žinutę ir solidžius Šaro pasirinkimus

Aktualu

Kuriozas Panevėžyje: avariją sukėlęs panevėžietis demaskavo girtą vairuotoją

Vardai

Mia kardinaliai pakeitė šukuoseną – tapo ilgakase: ar tinka?

Aktualu

Koks yra tris šalis vienijančio karinio bataliono tikslas?

Gyvenimas

J.Arlauskaitė-Jazzu – apie meilę, dėkingumą, kritiką ir tai, kas žavi vyruose

Pasaulis kišenėje

Ispanijos uostamiestyje balandžiai „terorizuoja“ turistus: miestelio valdžia žada imtis rimtų priemonių

Kultūra

2018 m. „Forbes“ daugiausia uždirbančių autorių sąraše – ir knygos apie D.Trumpą autorius M.Wolffas

Aktualu

Kandidatų į Vilniaus merus vizijos ateičiai: nemokamas viešasis transportas ir vanduo

Gyvenimas

Pastorius E.McManusas – apie kovą su vėžiu, prarastus milijonus: „Dauguma gyvena taip, tarsi mirties nebūtų“

Vardai

„Atspėk, kas dėžėje“: „kažkoks pūkuotas“ N.Bierancui ir M.Grabštaitei įvarė nemažai baimės

Sportas

Europos lyga: „Milan“ sensacingai nepateko į atkrintamąsias

Aktualu

Kalvarijoje iš gimnazijos dingo kompiuteriai ir vaizdo technika

Aktualu

R.Masiulis mokytojų etatinio apmokėjimo nekeis: atsisakyti per vėlu ir nepraktiška

Vardai

Ypatingos

06:07
05:50

Gera keliauti kartu

Kviečiame anties

Šiemet buvau geras

Maistas

Dovanoju sveikatą

Sveikata

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką