Dabar populiaru
15min be reklamos
Publikuota: 2021 kovo 5d. 19:00

Metas lengvesniems skanėstams: kepiniai ir desertai su jogurtu ar kefyru

Jogurto tortas su mandarinais
Mariaus Žičiaus nuotr. / Jogurto tortas su mandarinais

Iki šaltų desertų – ledų, granitų ir šerbetų – sezono dar toloka, tačiau pavasarį jau ne taip norisi sunkių kepinių su kremais, pertepimais, gausybe sviesto... Jei jūsų akys krypsta link lengvesnių dalykų, kviečiame išsikepti ar pasigaminti skanumynų, kuriuos praturtina jogurtas – paprastai jis suteikia lengvesnės tekstūros ir gaivumo. Štai keli puikūs receptai!

Receptai
Receptas: Kefyriniai keksiukai
4 asmenims
Pagaminsite per 1 val.
3.4 / 78
Kaip gaminti

1. Manus sumaišykite su pusantros stiklinės kefyro.

2. Atskirame dubenyje iki purumo išsukite kiaušinius su ruduoju cukrumi.

3. Po truputį suberkite su šaukšteliu kepimo miltelių sumaišytą stiklinę miltų ir žiupsnį druskos, manų ir kefyro mišinį. Gerai išsukite.

4. Galiausiai įmaišykite lydytą atvėsintą sviestą.

5. Tešlą paskaninkite mėgstamais priedais ir sukrėskite į specialias formeles. Kepkite 180 °C karštumo orkaitėje apie pusvalandį.

Ingredientai
Manai: 1.00 st.
Kefyras: 1.00 st. (1,5 st.)
Kiaušiniai: 3.00 vnt.
Rudasis cukrus: 1.00 st.
Miltai: 1.00 st.
Kepimo milteliai: 1.00 arbat. š.
Druska: 1.00 žiupsnelis
Sviestas: 100.00 g
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Jogurtiniai keksiukai su mėlynėmis
4 asmenims
Pagaminsite per 50 min.
3.7 / 41
Kaip gaminti

1. Kiaušinį gerai išplakite šakute. Sukrėskite jogurtą, supilkite aliejų, dar sykį viską gerai suplakite.

2. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, abiejų rūšių cukrų, kepimo miltelius ir druską. Sukrėskite kiaušinių ir jogurto masę, gerai išsukite mediniu šaukštu.

3. Sudėkite atšildytas, nuvarvintas mėlynes, išmaišykite. Gautą masę sukrėskite į kepimo popieriumi išklotas keksiukų formeles (prikrėskite maždaug 1/3 formelės) ir pašaukite į 190 0C karščio orkaitę.

4. Kepkite 20–25 minutes. Palikite atvėsti orkaitėje. Apibarstykite mėlynėmis.

 

Ingredientai
Kiaušiniai: 1.00 vnt.
Jogurtas: 250.00 ml (natūralus)
Aliejus: 100.00 ml
Miltai: 250.00 g
Rudasis cukrus: 5.00 valg. š.
Vanilinis cukrus: 1.00 valg. š.
Kepimo milteliai: 1.00 arbat. š.
Druska: 1.00 žiupsnelis
Mėlynės: 1.00 st. (šaldytos)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Greitai paruošiamos obuolių pyragas su jogurto kremu
8 asmenims
Pagaminsite per 50 min.
3.2 / 29
Kaip gaminti

1. Sviestą išlydykite ir sumaišykite su grietine, cukrumi, miltais bei kepimo milteliais. Ant tešlos berkite smulkiai pjaustytus obuolius ir viską apibarstykite cukrumi.

2. Kremo gamybai skirtą grietinę ir jogurtą sumaišykite, suplakite ir tolygiai paskirstykite ant obuolių.

3. Pyragą kepkite iki 170 – 180°C įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Iškepusiam pyragui leiskite atvėsti.

Ingredientai
Obuoliai: 4.00 vnt.
Sviestas: 100.00 g
Grietinė: 350.00 ml (200 ml tešlai ir 150 ml kremui)
Cukrus: 100.00 g
Miltai: 2.00 st.
Kepimo milteliai: 2.00 arbat. š.
Rudasis cukrus: 4.00 valg. š. (po 2 šaukštus tešlai ir kremui)
Jogurtas: 250.00 ml (mėgstamo skonio; kremui)
Kiaušiniai: 2.00 vnt. (kremui)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Migdoliniai-jogurtiniai keksiukai su mėlynėmis
4 asmenims
Pagaminsite per 45 min.
3.1 / 13
Kaip gaminti

Jei visgi mėlynių negalite gauti, keiskite jas šilauogėmis, tik tokiu atveju būtinai naudokite citrinos sultis įdarui pagaminti – jų reikia subalansuotam skoniui.

Dar vienas slaptas (o gal ir nelabai) šių keksiukų ginklas – jogurtas. Jis suteikia lengvumo, purumo, paslepia kepimo miltelių skonį ir apskritai, turbūt, veikia magiškai.

1. Paruoškite įdarą: mėlynes sumaišykite su cukrumi (arba šilauoges su cukrumi ir citrinos sultimis) ir kaitinkite mažame prikaisuvyje kol sutirštės ir maždaug perpus sumažės masės. Atidėkite į šalį pravėsti.

2. Įkaitinkite orkaitę iki 170°C laipsnių temperatūros (režimas su ventiliatoriumi). Jei ventiliatoriaus jūsų orkaitėje nėra, siūlau temperaūrą šiek tiek pakelti, pavyzdžiui, iki 180°C.

 

3. Sviestą ištirpinkite ir leiskite jam pravėsti (taip pat galite naudoti kambario temperatūros sviestą ir iškart išsukti su cukrumi (sviesto tirpdyti nereikės). Sviestą išsukite su cukrumi iki purumo, po vieną įmaišykite kiaušinius, supilkite jogurtą, suberkite citrinos žievelę, druską, kepimo miltelius. Įmaišykite migdolų bei kitus miltus.

4. Keksiukų formeles išklokite keksiukų popierėliais. Pripildykite kiekvieną formelę maždaug 3/4 tešlos ir į kiekvieno vidurį dėkite po šaukštelį įdaro. Jei norite traškesnio viršaus, apibarstykite trupučiu cukraus. Įdaro greičiausiai šiek tiek liks, jį galėsite supiltį į sandarų indą ir laikyti šaldytuve kelias dienas (galite patiekti prie blynų, varškėčių, įmaišyti į jogurtą arba pasigaminti skrebučių su riešutų sviestu bei mėlynių/šilauogių uogiene).

5. Kepkite keksiukus 30-35 minutes kol tolygiai paruduos. Leiskite jiems visiškai atvėsti prieš išimant iš formelių.

Ingredientai
Kiaušiniai: 3.00 vnt. (didesni)
Sviestas: 80.00 g (arba ghee sviesto)
Rudasis cukrus: 100.00 g (nerafinuoto; ir dar 3 šaukštai įdarui)
Jogurtas: 150.00 g (natūralaus; skystesnės konsistencijos nei graikiškas)
Migdolų miltai: 100.00 g
Miltai: 70.00 g (arba mišinio kepiniams be glitimo)
Vanilės ekstraktas: 1.00 arbat. š.
Kepimo milteliai: 1.50 arbat. š.
Citrinos žievelė: 1.00 vnt. (nutarkuota žievelė tešlai ir išspaustos sultys įdarui)
Druska: 1.00 žiupsnelis
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Kvapnus jogurtinis keksas su citrinomis
6 asmenims
Pagaminsite per 1 val.
3.7 / 27
Kaip gaminti

Dažniausiai jį iškepu ir sulieju dar iš vakaro, per naktį jis subręsta ir pilnai įsiskonėja. Tik nepamiškite, kad medus irgi įtakoja kepinio skonį, todėl keksui rinkitės švelnaus skonio natūralų ir kuo šviesesnį medų.

Paruoškite tešlą

Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi, iš lėto į juos supilkite alyvuogių aliejų ir jogurtą.

Speltų miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į skystąją tešlos dalį, užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą. Į ją smulkiai įtarkuokite citrinos žievelę ir įlašinkite vanilės ekstrakto.

Iškepkite keksą

Pailgą kekso formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite į ją paruoštą tešlą.

Keksą pašaukite kepti į įkaitintą 180 °C laipsnių orkaitę 40 minučių. Per tą laiką keksas gerai iškeps ir išsipūs.

Kol keksas kepa pasiruoškite sirupą suliejimui. Išspauskite citrinos sultis ir jose ištirpinkite medų, gerai išmaišykite. Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės, bet iš kepimo formos neišimkite, palikite trumpam kiek praaušti ir kol dar šiltas suliekite citrinų ir medaus sirupu.

Sirupą liekite ant kekso viršaus ir leiskite jam laisvai nuvarvėti šonais, kad sudrėktų visas keksas. Kai sirupas pilnai susigers, keksą galėsite išimti iš kepimo formos ir pakiti pilnai ataušti bei subręsti ant grotelių.

Jis skaniausias, kai nors kelias valandas po kepimo paliekamas pailsėti, o geriausiai per naktį.

Ingredientai
Jogurtas: 0.50 st. (natūralaus; keksui)
Alyvuogių aliejus: 0.50 st. (keksui)
Cukrus: 1.00 st. (nerafinuoto cukranendrių; keksui)
Miltai: 1.50 st. (speltų; tešai)
Kiaušiniai: 3.00 vnt. (tešai)
Kepimo milteliai: 2.00 arbat. š.
Citrinos: 1.00 vnt. (žievelė tešlai ir sultys sirupui)
Vanilės ekstraktas: 1.00 arbat. š. (tešai)
Druska: 1.00 žiupsnelis (tešai)
Medus: 3.00 valg. š. (sirupui)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Varškės ir jogurto tortas be pridėtinio cukraus
8 asmenims
Pagaminsite per 4 val. 20 min.
4.0 / 14
Kaip gaminti

1. Pirmiausia paruoškite želatiną pagal instrukciją.

2. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus skirtus papuošimui, supilkite į norimą formą ir įdėkite į šaldytuvą stingti. Tortas visiškai sustings maždaug per 4 valandas.

Ingredientai
Varškė: 500.00 g
Jogurtas: 370.00 ml (graikiško)
Kakava: 1.00 valg. š.
Klevų sirupas: 60.00 ml
Želatina: 20.00 g
Vanilinis cukrus: 1.00 arbat. š.
Citrinos sultys: 1.00 valg. š. (arba pagal skonį)
Šilauogės: 1.00 sauja (papuošimui)
Migdolai: 1.00 sauja (kapoti ar jų riekelės, papuošimui)
Juodasis šokoladas: 1.00 valg. š. (kapoto ar drožlių; papuošimui)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Jogurtinis tortas su kiviais
6 asmenims
Pagaminsite per 3 val.
3.6 / 71
Kaip gaminti
  1. Sutrinkite sausainius iki vientisos masės ir sumaišykite su tirpintu sviestu. Suformuokite torto formoje pyrago pagrindą.
  2. Želatiną užpilkite puse stiklinės šilto vandens ir palikite 30 minučių. Vėliau ištirpinkite.
  3. Kivius susmulkinkite, sudėkite į nedidelį puodą, suberkite cukrų, supilkite citrinų sultis. Ant mažos ugnies kaitinkite kivius apie 3 minutes, po to atvėsinkite.
  4. Į kivių masę supilkite jogurtą ir ištirpintą želatiną.
  5. Torto padą apdėliokite griežinėliais pjaustytais bananais ir užpilkite kivių bei jogurto mase.
  6. Tortą dėkite į šaldymo kamerą ir palikite 30-40 minučių, vėliau viską perkelkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami papuoškite kivių griežinėliais.
Ingredientai
Sausainiai: 200.00 g (pagrindui)
Sviestas: 100.00 g (pagrindui)
Bananai: 2.00 vnt. (įdarui)
Kiviai: 6.00 vnt. (4 - įdarui ir 2 - papuošimui)
Želatina: 4.00 valg. š. (įdarui)
Vanduo: 1.00 st. (½ karšto - įdarui)
Jogurtas: 500.00 ml (natūralaus - įdarui)
Cukrus: 70.00 g (įdarui)
Citrinos: 1.00 vnt. (1 valg. š. sulčių - įdarui)
Peržiūrėti detalesnę informaciją
Receptai
Receptas: Jogurto tortas su mandarinais
6 asmenims
Pagaminsite per 1 val.
3.6 / 171
Kaip gaminti

1. Sausainius sudėkite į tvirtą polietileninį maišelį ir kočėlu sutrinkite. Išmaišykite su tirpintu sviestu.

2. Sausainių masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą apskritą skardą, tolygiai paskirstykite, suspauskite ir padėkite šaltai.

3. Aguonas įmaišykite į pieną, užvirinkite ir atvėsinkite. Želatiną 10 minučių brinkinkite šaltame vandenyje.

4. Jogurtą, varškę, cukrų, vanilinį cukrų išsukite elektriniu maišikliu.

5. Į varškės masę supilkite aguonas su pienu, suberkite citrinos žieveles ir gerai išmaišykite.

6. Puode įkaitinkite citrinų sultis, supilkite ir ištirpinkite išbrinkusią želatiną (neužvirinkite). Mišinį atsargiai įmaišykite į varškės masę ir padėkite šaltai. Kai pradės stingti, įmaišykite plaktą grietinėlę.

7. Varškės ir jogurto masę sukrėskite ant avižinių sausainių papločio ir 4 valandoms dėkite į šaldytuvą.

8. Mandarinus nulupkite, skersai supjaustykite griežinėliais ir jais gražiai apdėkite sustingusį pyragą.

9. Pakaitintą abrikosų džemą ištrinkite pro sietelį ir atvėsinkite. Apliekite torto viršų.

Pagaminsite per 1 val. neskaičiuojant šaldymo laiko.

 

Knyga „Vaisiai“
Knyga „Vaisiai“

 

 

 

 

 

 

 

 

Receptas iš knygos „Vaisiai“

 

Ingredientai
Sausainiai: 200.00 g (avižiniai)
Sviestas: 120.00 g
Aguonos: 25.00 g (maltos)
Pienas: 80.00 ml
Želatina: 20.00 g (pakelis)
Jogurtas: 250.00 g (natūralus)
Varškė: 400.00 g (liesa)
Cukrus: 100.00 g
Vanilinis cukrus: 32.00 g (2 pakeliai)
Citrinos: 1.00 vnt. (tarkuotos žievelės)
Sultys: 40.00 ml (citrinų)
Grietinėlė: 200.00 ml (plakama)
Mandarinai: 3.00 vnt. (3-4 vnt. be kauliukų)
Džemas: 150.00 g (mandarinų)
Peržiūrėti detalesnę informaciją

DAR DAUGIAU ĮVAIRIŲ RECEPTŲ RASITE ČIA

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Mėgaukis šiandien

Laimė jaustis saugiai

Video

03:45
19:56
13:58

Sodo ir daržo ekspertai

Mes turėsim kūdikį!

Esports namai

Puiki sveikata – mažiau išlaidų

URBAN˙/

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką