Dabar populiaru
Publikuota: 2019 sausio 1d. 15:00

Prognozės gurmanams: 10 maisto tendencijų, kurios bus „karštos“ 2019-aisiais

Veganiško maisto degustacija
Vidmanto Balkūno / 15min nuotr. / Veganiško maisto degustacija

Valgytojų meilė nemažai daliai tradicinių patiekalų ir ingredientų išlieka nepajudinama metų metus. Tačiau kasmet išryškėja ir naujų produktų ar jų vartojimų būdų, kurie tampa „trendais“. Kai kurie jų tebūna trumpalaikiai, kiti įsitvirtina, kinta, dalis jų net kelia šypseną, nes neretai atstovaują kraštutines sveikos mitybos psichozės formas. Štai kokias 2019-ųjų maisto tendencijas įvardijo JAV sveikų produktų prekybos tinklas „Whole Foods“. Metų pabaigoje patikrinsime, kiek jų išliko!

Ramiojo vandenyno regiono produktai

Guavos ir „drakono vaisiai“, filipinietiškos dešros ir džiovintos krevetės ar krevečių pasta – tokie ir panašūs dalykėliai iš Azijos, Okeanijos ir Pietų Amerikos šalių vis labiau trauks ir valgytojų, ir virtuvės šefų akį.

Vida Press nuotr./Drakono vaisiai
Vida Press nuotr./Drakono vaisiai

Probiotikų gausūs fermentuoti produktai

Kimchi (fermentuotomis daržovėmis) naujų skonių ieškotojų jau nenustebinsi, jau yra ir kas namuose patys bando gaminti šį (sveiką) korėjietišką skanėstą. Tačiau pranašaujama, jog į tokius ir panašius produktus atsigręš iš stambesnioji maisto pramonė, o ne tik smulkieji gamintojai.

Vida Press nuotr./Kimči
Vida Press nuotr./Kimči

Riebalai ir vėl gerai

Didysis įvairių mitybos teorijų paradoksas: tai, ką prieš kelerius metus neigėme ir stūmėme iš valgiaraščio, po kurio laiko grįžta su didžiuliu palaikymu. Prognozuojama, jog tai jau vyksta su riebalais. Atsiranda „riebalų dietos“, į riebalus nebežiūrima kaip į baubą, o gamintojai jau kuria ir kurs naujus produktus, pavyzdžiui, riebalų kupinus "energijos batonėlius" ar kavos gėrimus, praturtintus riebalais.

123RF.com nuotr./Sviestas
123RF.com nuotr./Sviestas

Keisti šaldyti dalykai

Per pastaruosius kelerius metus per socialinius tinklus vis nuvilnydavo vienų už kitus keistesnių skonių ledų nuotraukų bangos. Panašu, jog ši tendencija tęsis: parduotuvių tinklo ekspertai pranašauja, jog mėgausimės šaldančiais produktais su sezamų pasta tahini ir avokadais, humusu ir kokoso vandeniu, sūriu ir kitais netikėtumais. Kad tik skonio receptoriai atlaikytų!

Vida Press nuotr./Sezamų pasta tahini
Vida Press nuotr./Sezamų pasta tahini

Eksperimentai su jūržolėmis

Jūržolės jau senokai pripažintos rimtomis sveikuolių valgiaraščio dalyvėmis. Panašu, jog 2019-aisiais jūržolės įgaus įvairesnių pavidalų, gal ragausime jūržolių sviesto, gal makaronų, gal kitų, rodos, kasdienių, tačiau sudėtimi visai kitokių, nei įprasta, produktų.

Supermaistais – kanapės

Kanapės linksniuojamos įvairiausiuose kontekstuose, tačiau smulkieji maisto produktų gamintojais jau kelerius metus sėkmingai gaivina gerą maistinių kanapių vardą – iš jų spaudžiamas aliejus, pardavinėjamos lukštentos ir nelukštentos sėklos. Jau akivaizdu, jog kanapės taps vis dažnesniu ingredientu kasdienėje mityboje.

Mariaus Vizbaro nuotr./Gruzdinta žirnių košė su kanapių sviestu ir rozmarinais
Mariaus Vizbaro nuotr./Gruzdinta žirnių košė su kanapių sviestu ir rozmarinais

Užkandžiai, imituojantys mėsą

Galbūt jūs jau esate ragavę veganiškos dešros ar „maltinukų“ ir žinote, kad su tikra mėsa nei savo skoniu, jei tekstūra tai teturi mažai ką bendro. Vis gi veganų ir vegetarų skaičius bent jau Europoje ir Šiaurės Amerikoje tebeauga, tad maisto pramonė dar labiau gręšis į jų poreikius ir patieks įvairiausių žaidimų su augalinės kilmės ingredientais, primenančių mėsą.

Vidmanto Balkūno / 15min nuotr./Veganiško maisto degustacija
Vidmanto Balkūno / 15min nuotr./Veganiško maisto degustacija

Dar daugiau dėmesio gamintojams ir etiniams aspektams

Valgytojams vis garsiau kalbant apie tai, kad jiems rūpi tarša, ekologija, gyvūnų gerovė ir panašūs iššūkiai, maisto pramonė turėjo į tai atsižvelgti ir tapti atviresnė. Prognozuojama, jog pirkėjas dar labiau gręšis į gamintoją ir ims domėtis, KAS kepė mano valgomą duoną, spaudė sūrį, augino obuolius ir pan. bei KAIP tai darė.

Aplinkai draugiškas įpakavimas

„Kai kurie judėjimai startuoja kaip mada, o vėliau tampa būtinybe“, – sako „Whole Foods“ atstovai. Kalbama apie produktų pakuotes, jų perdirbimą, vienkartinių daiktų atsisakymą – tai valgytojams vis labiau rūpi. Kavinės dar aktyviau ragins kavą išsinešti savuose induose, prekeiviai – produktus krautis į daugkartinius maišus, nyks vienkartiniai šiaudeliai, pakeliai ir maišeliai (labai tikėkimės!).

„Reuters“/„Scanpix“ nuotr./Vienkartiniai indai
„Reuters“/„Scanpix“ nuotr./Vienkartiniai indai

Gurmaniškų užkandžių manija

Būna progų, kai užkandžiams skiriame daug dėmesio, tačiau neretai jie vis dar tėra tai, kuo „užkišame skrandį“. Vis tik prognozuojama, jog šiais metais vėl taps madinga mėgautis gurmaniškais užkandžiais – retesniais ir įdomesniais sūriais, alyvuogėmis, mėsos gaminiais. Juk tai tinka bet kokia proga!

Vida Press nuotr./Užkandžių rinkinys
Vida Press nuotr./Užkandžių rinkinys

Komentarai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Reklamos kaina: kiek pinigų partijos jau surinko savivaldos rinkimų kampanijoms?

Aktualu

Globėjus stulbina LVŽS pastangos įpareigoti globoti vaiką su vienu iš tėvų

24sek

„Pacers“ penkmečio rekordas: pakeliui į pergalę – solidus Domantas Sabonis

Aktualu

Afganistano dilema: ką daryti su vaikais savižudžiais sprogdintojais?

15min tyrimas: slaptąjį premjero patarėją lydi milijoninė sėkmė

Aktualu

Psichiatras L.Slušnys apie kirčiavimo mokytoją: „Vaikai dar bando suktis, o aš prisysiočiau į kelnes“

Aktualu

Ketvirtadienio vandentiekio avarijos Vilniuje padariniai pašalinti: atnaujinamas eismas

15min iš Dakaro Gazas

Dakaro dienoraštis Nr. 12. Ar galima priaugti svorio valgant bivake

Gyvenimas

Vika apie asmenines patirtis: „Mes visi labai orientuoti į save. Gal dėl to ir sergame depresijomis“

Vitaminai sielai. Viktorija Macijauskienė apie motinystę, moteriškumą ir santykius su vyru

Vardai

Nesklandumai „X Faktoriuje“: vienai balsingiausių šou dalyvių pasirodymo metu sugedo mikrofonas

Gyvenimas

Gydūnas Rimantas „praregėjo“ netekęs akies: prieš kokį 1000 metų mane būtų sudeginę ant laužo

Aktualu

Nepalo tradicija, žudanti moteris

24sek

Š.Jasikevičius: „Kai kurie žalgiriečiai šiandien nebūtų verti net už dublerius žaisti“

Neišsiųsti CV Kultūra

Gytis Ambrazevičius: apie dainų pavadinimus, kūrybą ir amoniaką

Vardai

Vitalijus Cololo šoko į ledinę eketę: 22 kg numetęs humoristas parodė ir naujas kūno formas

Vardai

Ineta ir Ąžuolas Žvaguliai iš prieglaudos pasiėmė šuniuką: „Kiekvieni namai turi turėti gyvūną“

Aktualu

Šakočių kepėja iš Kaišiadorių rajono neatsigina kvietimų demonstruoti savo sugebėjimus

Aktualu

Žiežmarių gimnazijos mokytojos tonas kirčiavimo pamokoje verčia gūžtis: mokyklos vadovybė ėmėsi veiksmų

24sek

Per plauką nuo sensacijos: „Nevėžio“ tritaškiai vos nepaskandino „Žalgirio“

Mokslas.IT

Dangaus stebėtojai laukia „kruvinojo mėnulio“ pasirodymo

Vardai

Darjušas ir Edita Lavrinovičiai – apie staiga įsiplieskusią meilę, piršlybas ir didesnės šeimos norą

Verslas

Sekmadienį Lietuvoje sutriko „Revolut“ veikla

Aktualu

S.Skvernelis sutinka – paskelbimas apie konservatorių sąsajas su Kremliumi galėjo būti klaida

Sportas

L.Messi pratęsė įvarčių, „Barcelona“ – pergalių seriją

Naujienos

Verslas

20 „Labas“ ir „Sudie“: nuo „Yandex“ atėjimo iki „Barclays“ pasitraukimo

Naujametinės sveikuolių maudynės Žaliuosiuose ežeruose

Deuce

Ričardas Berankis sužinojo kitą savo varžovą – pažįstamas serbas

Aktualu

Theresa May: Britanija 2019 metais gali įveikti sunkumus

Sportas

Rusija bus išspirta iš pasaulinio sporto? Neįvykdė svarbaus pažado

Aktualu

Popiežius per naujametines mišias aukštino motinystę

Vardai

Hercogienė Catherine po Kalėdų patraukė į medžioklę su vyrais: laukė, kol Meghan išvažiuos

Aktualu

Magnitogorske sprogusio daugiabučio griuvėsiuose rastas gyvas kūdikis

Verslas

Pensijos auga, bet senjorai baiminasi kainų kilimo

24sek

Įspūdingas D.Suttono dėjimas – gražiausias LKL mėnesio epizodas

Pasaulis kišenėje

Petra nustebins net ir daug mačiusį keliautoją

Vardai

Kristina Kaikarienė 54-ąjį gimtadienį švenčia Bahreine: „Metai dovanoja brandą ir kantrybę“

Gyvenimas

Rekomendacijos, kaip žiemos iššūkiams paruošti veido odą

Mokslas.IT

Priemonės nuo pagirių įvertintos mokslininkų: kas veikia, o kas ne?

Vardai

Naujųjų iššūkiai: oratorystės kursai, svajonės apie gandrus, didesnę gerbėjų meilę. O bus – kaip bus

Gyvenimas

Toksikologas apie tai, kuo pagirios skiriasi nuo „pachmielo“: koks užrašas turėtų būti ant butelio

Sportas

Skandalas po Rusijos-Kanados mačo: „Praėjusiame gyvenime jis gyveno cirke“

Mokslas.IT

NASA Naujuosius metus pažymėjo istorinis praskriejimas pro tolimą dangaus kūną

15min iš Dakaro Gazas

Dakaras 2019: Naujuosius metus Limoje Darius Vaičiulis sutiko su Vaidoto Žalos komanda

Verslas

Dvidešimt euro metų: pagrindinės datos

Snieguotas Naujųjų metų rytas Vilniuje

Aktualu

Kim Jong Unas vėl pagrasino atsisakyti branduolinio nusiginklavimo

Pasaulis kišenėje

Į sveikatą: kuo žmonės gydo pagirias įvairiose pasaulio šalyse

Vardai

Lietuvos pramogų pasaulio skandalai ir netikėtos skyrybos: kas 2018 metais nustebino labiausiai

Verslas

Estai ir vėl mus aplenkė – prie euro priprato greičiau: pusė lietuvių kainas tebeskaičiuoja litais

Vardai

Gera keliauti kartu

Praktiški patarimai

Video

10:56
04:13
03:15

Maistas

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką