Dabar populiaru
Publikuota: 2015 gruodžio 10d. 09:00

Raudona mėsa: nuteisti ar išteisinti?

Jautiena.
Fotolia nuotr. / Jautiena.

Sveikos mitybos šalininkai sunerimo dėl neseniai pasirodžiusio Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) pareiškimo, kuriame raudona mėsa yra įvardijama kaip vienas iš onkologines žarnyno ligas skatinančių faktorių, o perdirbtos mėsos produktai (dešrelės, kumpis ir kiti perdirbti mėsos gaminiai) patenka į šiuos susirgimus sukeliančių medžiagų sąrašą.

Taip pat skaitykite: Paprasti patarimai, kurie padės apsisaugoti nuo vėžio

Gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžys yra trečia pagal mirtingumą ir dažniausiai pasitaikanti vėžio rūšis Jungtinėse Valstijose. Tad ar tikrai turėtume vengti raudonos mėsos bei perdirbtų mėsos produktų, užimančių didžiąją dalį lietuvių mitybos raciono?

Neskubėkite vertinti

Asmeninio archyvo nuotr./Lietuvos sporto universiteto (LSU) docentas Ramutis Kairaitis
Asmeninio archyvo nuotr./Lietuvos sporto universiteto (LSU) docentas Ramutis Kairaitis

Anot „Natural Pharmaceuticals“ eksperto ir Lietuvos sporto universiteto (LSU) docento Ramučio Kairaičio, visų pirma derėtų atidžiau peržvelgti šio tyrimo išvadas.

Raudonos mėsos visiškai atsisakyti nereikia – tyrime minima susirgimų rizika daugiau susijusi su kiekiu ir paruošimo būdu, nei su mėsos vartojimu ar nevartojimu. Tuo tarpu perdirbtos mėsos gaminių vertėtų vartoti kuo mažiau.

„Dažnas perdirbtos mėsos produktų vartojimas kelis kartus padidina žarnyno vėžinių susirgimų riziką. Kuo mažiau chemiškai apdorota mėsa, tuo mažesnė tikimybė susirgti piktybine liga“, – įsitikinęs R. Kairaitis.

Vartokite saikingai

Raudonoje mėsoje gausu hemoglobino, nulemiančio mėsos spalvą ir teigiamą poveikį organizmui. Esant jo trūkumui gali sutrikti organų ir audinių aprūpinimas deguonimi, išsivystyti mažakraujystė. Todėl žmonėms, kuriems trūksta geležies, raudona mėsa – puiki išeitis papildyti šio mineralo atsargas organizme. Svarbiausia – nepiktnaudžiauti.

„Raudoną mėsą į savo valgiaraštį reikėtų įtraukti bent 1–2 kartus per savaitę, kad aprūpinti organizmą reikalingomis medžiagomis ir neviršyti rekomenduojamų normų“, – teigė ekspertas.

Taip pat skaitykite: Visas sąrašas: 116 dalykų, kurie gali jums sukelti vėžį

Nekepkite atviroje liepsnoje

Taip pat reiktų atkreipti dėmesį, jog net ir pati sveikiausia mėsa, netinkamai paruošta, gali prarasti savo maistingumą ir kelti pavojų sveikatai. Nustatyta, kad baltymus, kurių šaltinis – mėsa, kaitinant ilgesnį laiką aukštoje temperatūroje susidaro tam tikros kancerogeninės medžiagos, kurios gali tapti piktybinės ligos pranašu.

Kepant mėsą ant atviros ugnies nuo varvančių riebalų susidaro dūmai, kurie rūkdami lieka ant mėsos. Ne veltui sakoma, kad toks mėsos ruošimo būdas – „žaidimas su ugnimi“. Mėsą, anot R. Kairaičio, patartina ruošti žemesnėje temperatūroje, vengti papildomų riebalų pertekliaus. O geriausia išeitis – atsisakyti keptų patiekalų arba į valgiaraštį kartu su mėsa įtraukti kuo daugiau skaidulų bei antioksidantų turinčių maisto produktų, pavyzdžiui šviežių daržovių, vaisių, kurie neutralizuotų kancerogenus.

„Taip pat labai svarbu įsidėmėti, kad kancerogeninį poveikį turintys maisto produktai yra ne vienintelė vėžinių susirgimų priežastis“, – akcentavo ekspertas.​

Pažymėkite klaidą tekste pele, paspaudę kairįjį pelės klavišą
Pranešti klaidą

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Verslas

Naujovė apkarto: Nidos gyventojai nebeapsikenčia „tuktukų“ skleidžiamo triukšmo

Verslas

„Lidl“ Palangoje stato parduotuvę šalia „Rimi“ ir ieško darbuotojų

Verslas

Kovą dėl rusiškų trąšų apmokestinimo lydi keisti sutapimai

24sek

Šarūnas Jasikevičius nuotaikingame Eurolygos klipe pakeitė įvaizdį

Aktualu

„Naisių vasaros“ išteisinimas VRK žlunga: komisija nepritarė, kad politinė reklama – ne visas serialas

Gazas

Kauno centro nepuošiančioje Žemaičių gatvėje laukia trys esminiai pokyčiai

Aktualu

15min studijoje – pokalbis apie D.Trumpo ir V.Putino susitikimą: jokių didesnių pasekmių tarptautinei politikai

Vardai

Netikėtas posūkis Žilvino Grigaičio ir jo žmonos Elle santykiuose: „Jokių skyrybų nebuvo“

Laisvalaikis

Benamiui teks išsikraustyti iš savadarbio būsto po balkonu Vilniuje

Aktualu

Estija Rusijos ambasadoriui įteikė notą dėl oro erdvės pažeidimo – viename lėktuvų galėjo būti V.Putinas

24sek

Krepšinio „neymarams“ lyga ruošia didesnes baudas

Sportas

Egzotiškas „Sūduvos“ didvyris – šanso sulaukęs naujasis gelbėtojas ar laimės kūdikis?

Aktualu

Paulius Gritėnas: Paskutinis įspėjimas dėl Trumpo, Arba Tolstojaus bliuzas

„Debiuto“ II vietos laimėtojos darbuose – nuolat redaguojamas moters kūnas

Vardai

Vashos ir krepšininko R.Rutkausko medaus mėnuo Tailande: džiunglių egzotika ir nustebinę „lady boys“

Vardai

Beata Nicholson laukiasi ketvirto vaiko: „Mano pilve vėl laikinas butas ir statybos darbai!“

Gyvenimas

Makiažas vasarą: kas turėtų būti kosmetinėje, o ko verčiau atsisakyti?

Vardai

Prodiuseris Egmontas Bžeskas pristatė naują širdies draugę – verslininkę Auriką Žaromskytę

Aktualu

Savivaldybė Nidoje ant J.P.Sartre'o skulptūros užsiropštusiems jaunuoliams: „Kokia gėda!“

Gazas

Palangos „Aurum 1006 km lenktynėse“ drifto meistrų laukia sudėtinga trasa

Naujienos

Verslas

Naujovė apkarto: Nidos gyventojai nebeapsikenčia „tuktukų“ skleidžiamo triukšmo

Verslas

„Lidl“ Palangoje stato parduotuvę šalia „Rimi“ ir ieško darbuotojų

Verslas

Kovą dėl rusiškų trąšų apmokestinimo lydi keisti sutapimai

24sek

Šarūnas Jasikevičius nuotaikingame Eurolygos klipe pakeitė įvaizdį

Aktualu

„Naisių vasaros“ išteisinimas VRK žlunga: komisija nepritarė, kad politinė reklama – ne visas serialas

Gazas

Kauno centro nepuošiančioje Žemaičių gatvėje laukia trys esminiai pokyčiai

Aktualu

15min studijoje – pokalbis apie D.Trumpo ir V.Putino susitikimą: jokių didesnių pasekmių tarptautinei politikai

Vardai

Netikėtas posūkis Žilvino Grigaičio ir jo žmonos Elle santykiuose: „Jokių skyrybų nebuvo“

Laisvalaikis

Benamiui teks išsikraustyti iš savadarbio būsto po balkonu Vilniuje

Aktualu

Estija Rusijos ambasadoriui įteikė notą dėl oro erdvės pažeidimo – viename lėktuvų galėjo būti V.Putinas

24sek

Krepšinio „neymarams“ lyga ruošia didesnes baudas

Sportas

Egzotiškas „Sūduvos“ didvyris – šanso sulaukęs naujasis gelbėtojas ar laimės kūdikis?

Aktualu

Paulius Gritėnas: Paskutinis įspėjimas dėl Trumpo, Arba Tolstojaus bliuzas

„Debiuto“ II vietos laimėtojos darbuose – nuolat redaguojamas moters kūnas

Vardai

Vashos ir krepšininko R.Rutkausko medaus mėnuo Tailande: džiunglių egzotika ir nustebinę „lady boys“

Vardai

Beata Nicholson laukiasi ketvirto vaiko: „Mano pilve vėl laikinas butas ir statybos darbai!“

Gyvenimas

Makiažas vasarą: kas turėtų būti kosmetinėje, o ko verčiau atsisakyti?

Vardai

Prodiuseris Egmontas Bžeskas pristatė naują širdies draugę – verslininkę Auriką Žaromskytę

Aktualu

Savivaldybė Nidoje ant J.P.Sartre'o skulptūros užsiropštusiems jaunuoliams: „Kokia gėda!“

Gazas

Palangos „Aurum 1006 km lenktynėse“ drifto meistrų laukia sudėtinga trasa

Vardai

Idėjos savaitgaliui

Svajonių virtuvė

Išmanus kaimas

Festivalis „Galapagai”

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką