Dabar populiaru
Publikuota: 2018 rugsėjo 24d. 13:00

Receptas iš knygos „Natūralus rauginimas“: rauginti obuoliai

Rauginti obuoliai
Šarūnė Zurba nuotr. / Rauginti obuoliai

Rauginti tinka kieti, sultingi, rūgštūs rudeniniai obuoliai, ypač antaniniai. Tokius obuolius senoliai raugdami kopūstus dėdavo į statinės dugną, o vėliau suvalgydavo. Turbūt obuoliai, dedami į kopūstus, paskatindavo rūgimą, nes juose daugiau cukraus nei kopūstuose. Galima užsiraugti ir vien obuolių – jie labai skanūs su paukštiena ar paštetu.

Jums reikės:

  • Kietų rūgščių obuolių;
  • keleto juodųjų serbentų ir vyšnių lapelių;
  • vandens;
  • druskos (30 g 1 l vandens).

Paruošimas:

1. Obuolius nuplaukite, didesnius perpjaukite pusiau, mažesnius dėkite nepjaustytus į rauginimo indą, įmeskite lapelių ir užpilkite sūrymu.

2. Palikite kambario temperatūroje apie savaitę, vėliau neškite į vėsią vietą. Valgykite po 2–3 savaičių.

Šarūnė Zurba nuotr. /Rauginti obuoliai
Šarūnė Zurba nuotr. /Rauginti obuoliai

Šis receptas – iš pernai pasirodžiusios knygos „Natūralus rauginimas“ (leidykla „Dvi tylos“). Jos autorė Ieva Šidlaitė – istorikė, besigilinanti į senuosius lietuviškus rauginimo receptus, aktyviai eksperimentuojanti pati bei to mokanti ir pavienius rauginimo entuziastus, ir restoranų šefus.

Leidyklos nuotr. /Knyga „Natūralus rauginimas“
Leidyklos nuotr. /Knyga „Natūralus rauginimas“

Komentarai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

„Supras net neturintys jokios nuovokos“: Rusijos propaganda Ukrainos televizijoje

Trys parduotuvės Naujojoje Ūtoje: istorija ne apie konkurenciją

Aktualu

L.Baltrūnas „švenčia“ bylos metines: „Liemenė grąžinta, apykojė nuimta, bet žmonos namas areštuotas“

Aktualu

„Socialdarbiečių“ sąlyga „valstiečiams“: arba pinigai partijai, arba balsai už biudžetą?

Vardai

Vakarienėje visiškoje tamsoje – ir retai renginiuose besilankanti Goda Alijeva

Aktualu

Vilniaus daugiabutyje – gaisras

Aktualu

Vaikų pornografiją pamėgęs Anglijoje gyvenantis lietuvis išvengė kalėjimo

Aktualu

A.Merkel sąjungininkų nesėkmę Bavarijoje nulėmė bandymai įtikti radikalams

Ginčas dėl „Žalgirio“: pavojus ar tiesiog geras sprigtas?

24sek

D.Sabonio konkurentas dėl minučių „Pacers“ klube pasirašė solidų kontraktą

Verslas

R.Abramovičius Niujorke suplanavo grandiozines statybas – buvusiai žmonai įrengs rūmus

Vardai

Į Lietuvą grįžusi Jūratė Bitinaitė pristatė nėštumo metu rašytą knygą: „Dukra man suteikė sparnus“

Sportas

Tautų lyga: Anglijos rinktinė nukovė Ispaniją ir nutraukė įspūdingą seriją

24sek

ESPN prognozė: po dvejų metų NBA duris gali praverti du lietuviai

Gyvenimas

Kaip pritraukti prie savęs žmones: specialiųjų agentų patarimai

Vardai

Karolina Meschino su mylimuoju Remigijumi pasidarė tatuiruotes ant veidų

Vardai

Vilniuje slapta susituokė „Eurovizijos“ dalyvė Catrinah: „Daugelis draugų liko mūsų nesupratę“

Aktualu

Priekabiavimu apkaltintas Šakių meras Edgaras Pilypaitis: esu šantažuojamas ir terorizuojamas

Gazas

Lietuvos kariuomenės sunkvežimis „Unimog“: bekele važiuoja ir neaimanuoja

Kultūra

Estijoje atidarytas A.Pärto kultūros centras

Naujienos

Aktualu

Mažeikių rajone su keturračiu apsivertė ir į upelį įvirto du vaikai

Aktualu

Dėl taršos Nevėžyje Kėdainiuose paskelbta ekstremalioji situacija

Aktualu

Teisėsauga dėl savaitgalį nelaime pasibaigusios regatos atlieka du tyrimus

Aktualu

Gitanas Nausėda į šalies prezidento rinkimus eis ne su konservatorių vėliava

Gyvenimas

Milane pristatytoje „Roberto Cavalli“ kolekcijoje – trumpi sijonai ir raštų gausa

Verslas

A.Rakausko įmonių grupė įsigijo Kauno „Merkurijų“

Aktualu

Maldyvų prezidentas Abdulla Yameenas pripažino pralaimėjęs rinkimus

Aktualu

Moldovos prezidentas Igoris Dodonas laikinai nušalintas nuo pareigų

Aktualu

Lenkijoje susidūrus mokykliniam autobusui ir sunkvežimiui žuvo du žmonės

Maistas

Salotos su ananasu, pupelėmis ir greipfrutu

Verslas

Nematomos nuolaidos: restoranas jūsų sąskaitą nurėžia perpus, bet tą mato tik VMI

Sportas

LFF taurės finalai istoriko akimis: sirgaliai, komandų skaičiai ir įsimintiniausi mūšiai

Pasaulis kišenėje

Penkerios lietuvių kapinės Ilinojuje – penki likimai

Gyvenimas

Maudotės duše su kontaktiniais lęšiais? Rizikuojate apakti

Aktualu

Britų leiboristai svarsto galimybę palaikyti idėją organizuoti naują „Brexit“ referendumą

Verslas

Susibičiuliauti kaimynams padėjo renovacija

Interviu Tik 15min Deuce

Atvirai su Laurynu Grigeliu: apie dvi sezono puses, nerūpestingą vaikystę, poilsį bei dar laukiančius iššūkius

Gazas

Kas taps „Tesla žudiku“: „Audi“, „Mercedes-Benz“, BMW, „Jaguar“ ar „Porsche“?

Maistas

Verdame sriubą su kopūstais ir jų giminaičiais: 14 nuostabių receptų

Aktualu

Popiežiaus žinia latviams: laisvė yra užduotis kiekvienam

Daugiau vandens

Gera keliauti kartu

Video

01:02
01:11
35:31

BALTIJOS MAISTO IR GĖRIMŲ PARODA „BAF“ 2018

Įkvėpk daugiau gyvenimo

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką