Dabar populiaru
Publikuota: 2018 kovo 30d. 12:00

Saldus Velykų stalas pagal K.Starkienę: „Mūsų šeimos tradicijos dar tik gimsta“. 4 nuostabūs receptai

Saldus Velykų stalas pagal Kotryną Starkienę
„Eva Shoot Photography“ nuotr. / Saldus Velykų stalas pagal Kotryną Starkienę

Neseniai saldumynų knygą „Penktadienio desertai“ išleidusi žinomo TV laidų vedėjo ir keliautojo Martyno Starkaus žmona Kotryna Starkienė savo šeimos Velykų stalo be saldumynų neįsivaizduoja. Paprastai per šventes ji gamina ne vieną, o keletą desertų. „Jų turi užtekti visiems iki soties ir dar lauktuvėms“, – šypsosi Kotryna, prieš šventes paruošusi spalvingą ir žaismingą desertų puotą. 4 nuostabių desertų receptais ji dalijasi su 15min Maistas skaitytojais.

Velykų šventė Kotrynai nuo vaikystės asocijuojasi su šeima ir namais. Su tėvais ir seserimi Adele Velykų rytą ji išsiruošdavo pas močiutę – mamos mamą. Jos namuose susirinkdavo visa didelė giminė.

„Močiutė patiekalus šventei pradėdavo gaminti prieš keletą dienų. Viską ruošdavo pati, niekam neleisdavo nė prisiliesti“, – pasakoja ir priduria, kad dabar ji elgiasi visiškai taip pat, kaip močiutė.

„Eva Shoot Photography“ nuotr. /Kotryna Starkienė
„Eva Shoot Photography“ nuotr. /Kotryna Starkienė

Pagal seną šeimos tradiciją Kotryna šventiniam stalui ruošia desertus, sesuo Adelė rūpinasi užkandžiais, o jų mama gamina mėsos patiekalus.

Ant stalo močiutės namuose visuomet puikuodavosi Velykų boba. Dar keletas jų gulėdavo suvyniotos virtuvėje, – močiutė įduodavo lauktuvių kiekvienai šeimai, išeinančiai pro duris namo. Šiais metais Velykų bobos Kotryna nekepė, vietoj jos užminkė mielinį, džiovintomis uogomis paskanintą pyragą. „Nė kiek ne blogesnis“, – sako.

Vietoj močiutės „Napoleono“ Kotryna šiais metais iškepė varškės pyragą. Jo receptą ji rado tarp močiutės užrašų. „Jau ne pirmą kartą kepu, šeimai jis patinka“, – sako Kotryna ir tikisi, kad šis pyragas galėtų tapti vienu iš tradicinių jos Velykų desertų. „Aš savo šeimos tradicijas tik pradedu kurti“, – dar priduria.

„Eva Shoot Photography“ nuotr. /Sausainiai „Zuikiai“
„Eva Shoot Photography“ nuotr. /Sausainiai „Zuikiai“

Kotrynai svarbu ne tik, ką ji dės ant šventinio stalo, bet ir kaip jis atrodys. „Vaikystėje pas močiutę rasdavau daug lenkiškų žurnalų, prisimenu, vartydavau juos ir negalėdavau atsigėrėti Velykų dekoracijomis. Šiandien visokių grožybių galima rasti ir pas mus, tereikia pasitelkti fantaziją ir netinginiauti – stalą turėsite kaip iš paveikslėlio“, – neabejoja populiarų tinklaraštį „Penktadienio desertai“ rašanti moteris.

Varškės tortas

Ingredientai:

  • 1 kg riebios varškės;
  • 10 kiaušinių;
  • 300 g cukraus;
  • 100 g sviesto;
  • 50 g šviežių džiūvėsėlių (tiesiog sumalkite porą riekių baltos duonos ar bandelę);
  • 2 valg. šaukšt. krakmolo;
  • žiupsnelis druskos;
  • 1 apelsino nutarkuota žievelė ir sultys;
  • 1 citrinos nutarkuota žievelė ir pusė sulčių;
  • juodojo šokolado.

Gaminimas:

1. Varškę pertrinkite per sietelį.

2. Kiaušinių trynius išplakite su 250 g cukraus.

3. Sviestą supjaustykite nedideliais gabalėliais, plakdami kiaušinių trynius, sudėkite po vieną. Plakite, kol pasidarys vientisa masė, tuomet į ją sudėkite varškę. Viską gerai išmaišykite.

4. Suberkite džiūvėsėlius, krakmolą, druską, bei tarkuotas žieveles, dar kartą gerai permaišykite. Ir dar kartą, supylę sultis.

5. Kiaušinių baltymus išplakite su likusiu cukrumi, atsargiai sukrėskite juos į varškės masę ir palengva išmaišykite.

6. Skardą gausiai ištepkite sviestu, sukrėskite tešlą.

7. Kepkite maždaug valandą 170 °C temperatūroje. Nuolat stebėkite, kad nepradėtų svilti paviršius – jei taip atsitiktų, lengvai pridenkite kepimo popieriumi ar folija ir kepkite toliau, kol iškeps.

8. Iškepusį pyragą palikite atvėsti ir tik tada išimkite iš skardos. Apliekite tirpintu šokoladu.

„Eva Shoot Photography“ nuotr. /Varškės tortas
„Eva Shoot Photography“ nuotr. /Varškės tortas

Sausainiai „Zuikiai“

Ingredientai:

  • 200 g sviesto;
  • 200 g cukraus;
  • 2 kiaušiniai;
  • 1 arbat. šaukšt. vanilės esencijos;
  • 450 g miltų;
  • 0,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių;
  • sauja spalvotų pabarstukų.

Gaminimas:

1. Sviestą išsukite su cukrumi iki purumo. Po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Supilkite vanilę.

2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite i tešlą.

3. Užminkykite tešlą, suberkite pabarstukus, gerai išminkykite. Suformavę rutulį iš tešlos palikite šaldytuve pusvalandžiui.

4. Iškočiokite didelį tešlos lakštą. Išpjaukite zuikio formos sausainius ir kepkite 200 °C temperatūroje apie 8 minutes, arba kol lengvai apskrus.

5. Sausainius puoškite glazūra arba tirpintu baltuoju šokoladu.

„Eva Shoot Photography“ nuotr. /Sausainiai „Zuikiai“
„Eva Shoot Photography“ nuotr. /Sausainiai „Zuikiai“

Velykinis pyragas

Ingredientai:

  • 500 g miltų;
  • 75 g cukraus;
  • 10 g sausų mielių;
  • 0,5 arbat. šaukšt. druskos;
  • 200 ml pieno;
  • 2 kiaušiniai;
  • 70 g sviesto;
  • 150 g marcipano;
  • 80 g džiovintų uogų (spanguolių, vyšnių, serbentų).

sirupui:

  • 1 apelsino sultys;
  • 2 valg. šaukšt. cukraus.

Gaminimas:

1. Miltus persijokite su cukrumi, mielėmis ir druska į didelį dubenį. Pieną pašildykite. Kiaušinius lengvai išplakite.

2. Į miltų mišinį supilkite šiltą pieną, kiaušinius ir sudėkite minkštą sviestą. Maišykite, kol tešla taps lipni.

3. Ant miltais pabarstyto paviršiaus minkykite tešlą, kol ji taps tąsi, glotni ir minkšta – apie 10 minučių.

4. Gerai išminkytą tešlą sudėkite į sviestu išteptą dubenį, uždenkite maistine plėvele ir pastatykite šiltoje vietoje. Palikite tešlą maždaug 1,5–2 valandoms, kol ji padvigubės.

5. Kai tešla pakils, išimkite ją iš dubens ir dar kartą išminkykite. Po truputį berkite uogas ir stambiai tarkuotą marcipaną, vėl minkykite, kad uogos tolygiai pasiskirstytų. Kai subersite visas uogas ir sudėsite marcipaną, tešlą vėl dėkite į sviestu išteptą dubenį, uždenkite plėvele ir palikite dar maždaug 1,5 valandos, kad ji pakiltų.

6. Pakilusią tešlą padalinkite į 12 lygių dalių. Kiekvieną dalį šiek tiek paminkykite ir suformuokite rutuliuką.

7. Pailgą kepimo formą gausiai ištepkite sviestu ir sudėkite tešlos rutuliukus į eilę po du, vieną šalia kito. Uždenkite maistine plėvele ir palikite dar valandai, kad pakiltų.

8. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 35 minutes.

9. Dar karštą pyragą aptepkite apelsinų sirupu, kurį paruoškite į prikaistuvį supylę apelsinų sultis ir cukrų. Mišinį kaitinkite tol, kol sirupas taps tirštas.

„Eva Shoot Photography“ nuotr. /Velykinis pyragas
„Eva Shoot Photography“ nuotr. /Velykinis pyragas

Madlenos

Ingredientai:

  • 2 citrinų nutarkuotos žievelės;
  • 120 g cukraus;
  • 140 g miltų;
  • 1,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių;
  • 140 g sviesto;
  • 3 kiaušiniai;
  • 1 valg. šaukšt. medaus;
  • 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus.

Gaminimas:

1. Citrinos žievelę sumaišykite su cukrumi ir kartu su kiaušiniais išplakite iki purumo.

2. Miltus ir kepimo miltelius persijokite ir suberkite į išplaktus kiaušinius.

3. Sviestą, medų ir rudąjį cukrų ištirpinkite ir supilkite į tešlą. Viską gerai išmaišykite.

4. Tešlą palikite šaldytuve nakčiai.

5. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros. Madlenų formeles gausiai ištepkite sviestu ir įdėkite į šaldymo kamerą, kad sviestas sustingtų. Kai jis sukietės, formeles lengvai pabarstykite miltais, supilkite tešlą ir kepkite apie 10 minučių. Madlenų svarbu neperkepti, nes jos bus sausos.

„Eva Shoot Photography“ nuotr. /Madlenos ir sausainiai „Zuikiai“
„Eva Shoot Photography“ nuotr. /Madlenos ir sausainiai „Zuikiai“

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Katalikų kunigų seksualinės prievartos skandalas atrodo dar prasčiau nei 2002-aisiais

Ana ir Jadvyga, dainuojančios lietuviškai: istorija ant suoliuko

Mokslas.IT

Reklamos auka: vandeniui atsparus „iPhone 7“ sušlapęs sugedo, bet jo niekas netaiso

Aktualu

Vilniuje kelio nepasidalijo du BMW automobiliai

Aktualu

V.Putinas ir A.Merkel po susitikimo rado priežasčių šypsotis

Vardai

Dėl įtartino sambūrio policijos pareigūnams teko drausminti reperį Ironvytą

Aktualu

Lėktuvo keleivis kaltinamas seksualiai išnaudojęs moterį lėktuve – gresia kalėti visą gyvenimą

Gyvenimas

Gyvenimas ant tiksinčios bombos: Devidui vėžys diagnozuotas tik dėl mamos atkaklumo

Deuce

Skausminga R.Berankio pralaimėjimų serija tęsiasi – iškrito iš Vinston Seilemo

Gazas

Naujas pasiūlymas: vairuotojus nori priversti susimokėti už stovėjimą spūstyje

24sek

Lietuviška pasaka: kaip programuotojas iš mėgėjų lygos įšoko į Italijos krepšinio elitą

Vardai

46-erių Benas Affleckas susitikinėja su perpus jaunesne „Playboy“ mergina Shauna Sexton

15min recenzija Kultūra

Institucinis garažas. Dano Aleksos „Titanikas“ VDA parodų erdvėje

Sportas

UEFA Supertaurę iškovojęs „Atletico“ nenugalėjo „Valencia“ ekipos

Sportas

Įtemptas vakaras Londone: abejotinas baudinys, išvarymas ir „Liverpool“ pergalė

Vardai

S.Grafininos nužudymu įtariamo N.Westo suėmimą pratęsęs teisėjas: „Tai neeilinė, rezonansinė byla“

Vardai

K.Meschino širdį užkariavęs vaikinas – praeityje žinomo mafiozo R.Daškevičiaus sūnus

Kultūra

Netekome literatūros kritiko Aleksandro Žalio

Gyvenimas

Kai seksualiniu priekabiavimu apkaltintos moterys: #MeToo istorijų pamokos

Aktualu

Akmuo iš Kupiškio rajono laukų bus pastatytas Žalgirio mūšio vietoje

Naujienos

Aktualu

Katalikų kunigų seksualinės prievartos skandalas atrodo dar prasčiau nei 2002-aisiais

Ana ir Jadvyga, dainuojančios lietuviškai: istorija ant suoliuko

Mokslas.IT

Reklamos auka: vandeniui atsparus „iPhone 7“ sušlapęs sugedo, bet jo niekas netaiso

Aktualu

Vilniuje kelio nepasidalijo du BMW automobiliai

Aktualu

V.Putinas ir A.Merkel po susitikimo rado priežasčių šypsotis

Vardai

Dėl įtartino sambūrio policijos pareigūnams teko drausminti reperį Ironvytą

Aktualu

Lėktuvo keleivis kaltinamas seksualiai išnaudojęs moterį lėktuve – gresia kalėti visą gyvenimą

Gyvenimas

Gyvenimas ant tiksinčios bombos: Devidui vėžys diagnozuotas tik dėl mamos atkaklumo

Deuce

Skausminga R.Berankio pralaimėjimų serija tęsiasi – iškrito iš Vinston Seilemo

Gazas

Naujas pasiūlymas: vairuotojus nori priversti susimokėti už stovėjimą spūstyje

24sek

Lietuviška pasaka: kaip programuotojas iš mėgėjų lygos įšoko į Italijos krepšinio elitą

Vardai

46-erių Benas Affleckas susitikinėja su perpus jaunesne „Playboy“ mergina Shauna Sexton

15min recenzija Kultūra

Institucinis garažas. Dano Aleksos „Titanikas“ VDA parodų erdvėje

Sportas

UEFA Supertaurę iškovojęs „Atletico“ nenugalėjo „Valencia“ ekipos

Sportas

Įtemptas vakaras Londone: abejotinas baudinys, išvarymas ir „Liverpool“ pergalė

Vardai

S.Grafininos nužudymu įtariamo N.Westo suėmimą pratęsęs teisėjas: „Tai neeilinė, rezonansinė byla“

Vardai

K.Meschino širdį užkariavęs vaikinas – praeityje žinomo mafiozo R.Daškevičiaus sūnus

Kultūra

Netekome literatūros kritiko Aleksandro Žalio

Gyvenimas

Kai seksualiniu priekabiavimu apkaltintos moterys: #MeToo istorijų pamokos

Aktualu

Akmuo iš Kupiškio rajono laukų bus pastatytas Žalgirio mūšio vietoje

Vardai

Atgal į mokyklą

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką