Dabar populiaru
Publikuota: 2018 vasario 6d. 13:00

Šalto spaudimo sultys: kuo jos kitokios, kiek turi cukraus, kaip laikyti?

Šaltai spaustos obuolių sultys
Vida Press nuotr. / Šaltai spaustos obuolių sultys

Šaltuoju sezonu nelengva gauti kokybiškų ir gerai prinokusių vaisių, o visi žinome, jog jų valgyti sveika. Dažnas ima dairytis sulčių, kurių, pačių įvairiausių, parduotuvėse tikra galybė. Naujausia jų kategorija – šviežiai šaltai spaustos sultys, pirmiausia išsiskiriančios aukšta savo kaina. Kuo jos ypatingos ir ar vertos tos kainos?

Diplomuota mitybos specialistė Deimantė Rapalytė paaiškina, ką reiškia pats „šalto spaudimo“ terminas ir komentuoja kai kuriuos su sultimis susijusius faktus.

Vilmanto Morkvėno nuotr./Deimantė Rapalytė
Vilmanto Morkvėno nuotr./Deimantė Rapalytė

Ką reiškia terminas „sultys iš koncentrato“ ir ką „šalto spaudimo“?

Terminas „pagamintos iš koncentrato“ reiškia, kad pradžioje sulčių masė buvo pasterizuota, taip siekiant, kad sultys ilgai negestų – tą darant aukštoje temperatūroje sunaikinamos rūgimo bakterijos. Tačiau kartu žūsta ir visos kitos maistingosios medžiagos. Vėliau pasterizuota masė dar gali būti dehidratuojama ir paverčiama milteliais – taip daug paprasčiau nugabenti produktą į bet kurią pasaulio vietą. O norint iš miltelių ar koncentarto vėl gauti sultis, ši „žaliava“ tiesiog užpilama vandeniu. Prarastam skoniui sugrąžinti dažnai dar gali būti pridedama cukraus ar skonio stipriklių.

Terminas „šalto spaudimo“ reiškia, kad švieži vaisiai bei daržovės buvo apdoroti lėtaeige sulčiaspaude, taip išsaugant maistingąsias medžiagas bei vitaminus. Sultys iš sulčiaspaudės keliauja tiesiai į buteliuką, o tada į šaldytuvą. Skirtumas – kaina ir galiojimo laikas. Šalto spaudimo sultys gerokai brangesnės, o galioja gerokai trumpesnį laiką, tačiau yra organizmui naudingesnės.

Kiek cukraus yra sultyse?

Paprastais žodžiais tariant yra du cukraus tipai – natūraliai esantis vaisiuose bei daržovėse, ir pridėtinis. Cukrus iš vaisių ir daržovių yra naudingas smegenų darbui, jo reikia organizmo funkcijoms palaikyti. Sulčių gėrimuose, pagamintuose iš koncentrato, gausu pridėtinio cukraus, kuris staigiai kelia cukraus kiekį kraujyje, kenkia odai, dantims, plaukams, skatina senėjimo procesą, trukdo ramiam miegui ir sukelia širdies bei kraujagyslių ligas. „Juk į namie spaustas sultis nedėtumėte kelių šaukštelių cukraus – ši taisyklė turėtų galioti ir produktui, kurį perkate prekybos centre“, – sako mitybos specialistė.

Kodėl svarbus spaudimo būdas?

Labai svarbu ne tik tai, kaip jau išspaustos sultys apdorojamos, bet ir pirmasis žingsnis – kaip jos spaudžiamos. Sulčių priešas – greitai besisukantys aštrūs metaliniai sulčiaspaudžių dantukai, kurie įkaista nuo trinties. Spaudžiant lėtai, temperatūra nepakyla, todėl mikroelementai išlieka sultyse kartu su skaidulinėmis medžiagomis.

Šaltai spaustos sultys
Šaltai spaustos sultys

O gal geriau vaisiai, ne sultys?

Daugeliui yra tekę girdėti replikų, esą geriau valgyti pačius vaisius, o ne gerti iš jų spaustas sultis. Žinoma, vaisių tikrai nereikia atsisakyti, tačiau tikriausiai kiekvienam būtų nemenkas iššūkis suvalgyti 7–9 porcijas vaisių ar daržovių per dieną. Taigi, sulčių privalumas tas, kad viename buteliuke telpa didelis kiekis vitaminų, mineralų, antioksidantų ir kitų naudingų medžiagų, kurios gaunamos vienu kartu išspaudus įvairių daržovių ir vaisių.

Kodėl vienos sultys – lentynose, kitos – šaldytuve?

Parduotuvėse Lietuvoje išvysite daugybę ne šaldytuve laikomų sulčių – jos buvo stipriai kaitintos ir garintos. Toks produktas ne šaldytuve gali išstovėti daugiau kaip metus. Pasak mitybos specialistės, pavyzdžiui, Skandinavijos šalyse sultys, laikomos ne šaldytuve, neegzistuoja. Tad jei norite gerti organizmui kuo naudingesnes sultis, jų turėtumėte ieškoti šaldytuvų lentynose.

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Ukrainoje sistemiškai užpuldinėjami aktyvistai: įtariama pati teisėsauga

Popiežiaus vizitas Lietuvoje

Sportas

Pabėgėlių gudrybės – savo tikslo siekė bandydami apgauti lietuvius sporto organizatorius

Vardai

Dizainerio Roberto Kalinkino žmona Agnė pagimdė antrą vaiką

Sportas

C.Ronaldo sugrįžimas į Čempionų lygą – su raudona kortele ir ašaromis

Gazas

Lietuviams parodė 2,5 t sveriantį sportinių automobilių „žudiką“, išvystantį 700 AG – „Jeep Grand Cherokee Trackhawk“

Aktualu

Vytauto Didžiojo gimtinės apylinkėse – reikšmingi archeologiniai radiniai

Aktualu

Kaip Rusija naują Donecko separatistų vadą rinko: susodinę banditus į autobusą ir išvežę į Rostovą prie Dono

Verslas

Konkursas „Už darnią plėtrą“: etalonu tapęs verslo kvartalas, iškilęs vietoje duonos fabriko

Pasaulis kišenėje

Garsiausi Lietuvos koldūnai – legenda, telpanti į arbatos šaukštelį

Gazas

Kaip sumažinti nesaugų ir nelegalų alyvos deginimą?

Gyvenimas

Jos mus saugo. Kalėjimo prižiūrėtoja E.Martinkėnaitė: „Filmuose prižiūrėtojai vaizduojami per daug atsipūtę“

Sportas

Čempionų lyga: Amsterdamo „Ajax“ pergalė ir lygiosios Ukrainoje

Vardai

Vladas Kovaliovas tik po metų atšventė 50-metį: sveikino muzikantai ir mylimoji Indrė Launikonytė

24sek

„urBONUSas“: „Ryto“ šansai patiesti „Žalgirį“ ir labiausiai neįvertintas Lietuvos treneris

Gazas

Vos P.Aršauskui atgavus vairuotojo pažymėjimą, pasipylė „Lamborghini“ pažeidimų vaizdai

Vardai

Petras Gražulis pirmąkart pamatė dukrą: Birutė Navickaitė atsiprašymo taip ir neišgirdo

Mokslas.IT

Ši nuotrauka – ne klastotė. Tačiau kosmose iki šiol niekas nepasimetė. Kaip?

Aktualu

Rinkimų sezono pradžia Ukrainoje: Julijos Tymošenko sugrįžimas

Popiežiaus vizitas Aktualu

A.J.Bačkis: nestebina, kad norintys itin tvarkingos Bažnyčios nepatenkinti Pranciškumi

Naujienos

Aktualu

Ukrainoje sistemiškai užpuldinėjami aktyvistai: įtariama pati teisėsauga

Popiežiaus vizitas Lietuvoje

Aktualu

Lenktynės Panevėžio gatvėse: „klevalapis“ su BMW sudaužė 9 automobilius ir sužeidė žmogų

Sportas

Pabėgėlių gudrybės – savo tikslo siekė bandydami apgauti lietuvius sporto organizatorius

Vardai

Dizainerio Roberto Kalinkino žmona Agnė pagimdė antrą vaiką

Sportas

C.Ronaldo sugrįžimas į Čempionų lygą – su raudona kortele ir ašaromis

Gazas

Lietuviams parodė 2,5 t sveriantį sportinių automobilių „žudiką“, išvystantį 700 AG – „Jeep Grand Cherokee Trackhawk“

Aktualu

Vytauto Didžiojo gimtinės apylinkėse – reikšmingi archeologiniai radiniai

Aktualu

Kaip Rusija naują Donecko separatistų vadą rinko: susodinę banditus į autobusą ir išvežę į Rostovą prie Dono

Verslas

Konkursas „Už darnią plėtrą“: etalonu tapęs verslo kvartalas, iškilęs vietoje duonos fabriko

Pasaulis kišenėje

Garsiausi Lietuvos koldūnai – legenda, telpanti į arbatos šaukštelį

Gazas

Kaip sumažinti nesaugų ir nelegalų alyvos deginimą?

Gyvenimas

Jos mus saugo. Kalėjimo prižiūrėtoja E.Martinkėnaitė: „Filmuose prižiūrėtojai vaizduojami per daug atsipūtę“

Vardai

Vladas Kovaliovas tik po metų atšventė 50-metį: sveikino muzikantai ir mylimoji Indrė Launikonytė

24sek

„urBONUSas“: „Ryto“ šansai patiesti „Žalgirį“ ir labiausiai neįvertintas Lietuvos treneris

Gazas

Vos P.Aršauskui atgavus vairuotojo pažymėjimą, pasipylė „Lamborghini“ pažeidimų vaizdai

Vardai

Petras Gražulis pirmąkart pamatė dukrą: Birutė Navickaitė atsiprašymo taip ir neišgirdo

Sportas

Čempionų lyga: Amsterdamo „Ajax“ pergalė ir lygiosios Ukrainoje

Mokslas.IT

Ši nuotrauka – ne klastotė. Tačiau kosmose iki šiol niekas nepasimetė. Kaip?

Aktualu

Rinkimų sezono pradžia Ukrainoje: Julijos Tymošenko sugrįžimas

Vardai

Daugiau vandens

Sveikata

Ruduo pilnas komplimentų

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką