Dabar populiaru

Naujausios

Publikuota: 2017 kovo 1d. 16:00

Šefo receptas: vištiena tempuroje iš restorano „Trinity“

Vištiena tempuroje
Juliaus Kalinsko / 15min nuotr. / Vištiena tempuroje

Pastaraisiais metais maisto pasaulyje pastebimas vėl grįžęs susidomėjimas vištiena ir kalba sukasi ne tik apie klasikinius receptus, bet ir netikėtus jos paruošimo bei pateikimo būdus. Šios savaitės rubrikos „Šefo receptas“ herojus siūlo pasigaminti vištienos tempuroje.

Šefo Daliaus Aleksiejevo pilna visur – jis mielai jungiasi į įvairius su gėrimais, kulinarija susijusius projektus, dalyvauja renginiuose, tačiau svarbiausia jo „žaidimų aikštėlė“ – restorano „Trinity“ Vilniuje virtuvė. 15min skaitytojams pristatydamas savo siūlomą receptą, jis tikina, kad vištiena tempuroje nesunkiai paruošiama ne tik restorano, bet ir namų virtuvėje.

Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Dalius Aleksiejevas
Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Dalius Aleksiejevas

Ingredientai (2 porcijos):

  • 320 g vištienos krūtinėlės;
  • bulvių;
  • sviesto;
  • grietinėlės;
  • 2 skiltelės česnako;
  • 50 ​miltų;
  • 30 g kukurūzų krakmolo;
  • 20 ml gazuoto vandens;
  • įvairių šviežių grybų (shimeji, portobello, pievagrybių, shiitake);
  • šviežia kukurūzo burbuolė;
  • aliejaus kepimui (šefas naudoja kario);
  • druskos;
  • juodųjų pipirų.

Padažui:

  • 100 g cukraus;
  • vandens;
  • 100 ml jautienos sultinio;
  • cinamono lazdelė;
  • čili dribsnių;
  • žvaigždinio anyžiaus.

Gaminimas:

1. Bulvių košei išvirkite bulves, sugrūskite ir pagardinkite sviestu bei grietinėle. Bulvių košė bus ypatinga, jei skirsite laiko ir išsikepsite česnakų skilteles, jas sutrinsite ir įmaišysite į košę. Česnakus reikia kepti indelyje, kartu su alyvuogių aliejumi, uždengtus folija, kol suminkštės.

2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir apkepinkite jame storais griežinėliais supjaustytą kukurūzą bei grybus.

3. Į mažą prikaistuvį berkite cukrų, įpilkite 25 ml vandens, dėkite prieskonius ir virkite iki tamsios karamelės, kai tai įvyks, supilkite jautienos sultinį ir nugarinkite.

4. Iš miltų, kukurūzų krakmolo ir gazuoto vandens sumaišykite tešlą, merkite į ją pipirais ir druska pabarstytą vištieną, kepkite karštame aliejuje (180 C°), kol įgaus auksinį atspalvį.

5. Patiekite lėkštėje košę, vištieną, apkeptus grybus-kukurūzus ir padažą.

Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Vištiena tempuroje
Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Vištiena tempuroje
Pažymėkite klaidą tekste pele, prispaudę kairijį pelės klavišą
Pranešti klaidą

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Gyvenimas

Amelijos gyvenimas aukštyn kojomis apsivertė po planinio skiepo: mergaitei teko išgyventi tikrą košmarą

Aktualu

Teismo raštinės vedėja priima ir žmonių pyktį, ir išklauso nuoskaudas

Deuce

Stebuklas neįvyko: R.Berankis triuškinamai nusileido trečiai pasaulio raketei

Sportas

Sukčių pasaulis: kurios šalys ir sporto šakos labiausiai susitepusios dopingu?

Kultūra

15min rekomenduoja: kokių renginių nepraleisti kitą savaitę?

Kultūra

Kauniečio namuose atgijo seni daiktai: virtuvės spintelė – bibliotekos kartoteka, kilimas – buvę džinsai

„Apie ką negalima kalbėti“ su rašytoju Herkumi Kunčiumi

Gazas

„Formulės 1“ Monako GP finišas: nukraujavęs D.Ricciardo privertė S.Vettelį ir L.Hamiltoną sekti iš paskos

Savaitės Lietuvos įvykiai – 15min fotografų kadruose (2018 m. gegužės 21 d.-27 d.)

Verslas

Šeimos būstas su egzotiškos ir mįslingos praeities ženklais

24sek

Kauno valdžia ketina Š.Jasikevičių paskelbti miesto garbės piliečiu

Vardai

Kylie Jenner tobulą kūną po gimdymo susigrąžino be jokių pastangų – nei sportavo, nei laikėsi dietos

Pasaulis kišenėje

Kelionė po Šiaurinę Australiją: 4 įspūdingos vietos, kurias aplankyti būtina

Vardai

Jogą išbandžiusi Karolina Meschino ją keistų į aktyvesnį laisvalaikį: „Su Jonu norime išmokti šokti“

Aktualu

Eidintuose kaimynus iššaudęs ir nusišovęs vyras paleido keletą šūvių ir į pareigūnus

Aktualu

Pulkininkas leitenantas Eugenijus Lastauskas: „Kas būtų pagalvojęs, kad trys milijonai stos prieš sovietinę imperiją ir sugebės nugalėti?“

Vardai

V.Montvydienė vaikus mitybos moko nuo mažumės: „Bijau pagalvoti apie mokyklose siūlomus „skanėstus“

Aktualu

Teisėsauga nepradėjo tyrimo dėl galimo dokumentų klastojimo ULAC

Deuce

Pirma staigmena – Venus Williams iškrito pirmajame „Roland Garros“ rate

Aktualu

Seimo vadovybę piktina piktžolėmis želiantis gėlynas prie parlamento rūmų

Naujienos

Gyvenimas

Amelijos gyvenimas aukštyn kojomis apsivertė po planinio skiepo: mergaitei teko išgyventi tikrą košmarą

Aktualu

Teismo raštinės vedėja priima ir žmonių pyktį, ir išklauso nuoskaudas

Deuce

Stebuklas neįvyko: R.Berankis triuškinamai nusileido trečiai pasaulio raketei

Sportas

Sukčių pasaulis: kurios šalys ir sporto šakos labiausiai susitepusios dopingu?

Kultūra

15min rekomenduoja: kokių renginių nepraleisti kitą savaitę?

Kultūra

Kauniečio namuose atgijo seni daiktai: virtuvės spintelė – bibliotekos kartoteka, kilimas – buvę džinsai

„Apie ką negalima kalbėti“ su rašytoju Herkumi Kunčiumi

Gazas

„Formulės 1“ Monako GP finišas: nukraujavęs D.Ricciardo privertė S.Vettelį ir L.Hamiltoną sekti iš paskos

Savaitės Lietuvos įvykiai – 15min fotografų kadruose (2018 m. gegužės 21 d.-27 d.)

Verslas

Šeimos būstas su egzotiškos ir mįslingos praeities ženklais

24sek

Kauno valdžia ketina Š.Jasikevičių paskelbti miesto garbės piliečiu

Vardai

Kylie Jenner tobulą kūną po gimdymo susigrąžino be jokių pastangų – nei sportavo, nei laikėsi dietos

Pasaulis kišenėje

Kelionė po Šiaurinę Australiją: 4 įspūdingos vietos, kurias aplankyti būtina

Vardai

Jogą išbandžiusi Karolina Meschino ją keistų į aktyvesnį laisvalaikį: „Su Jonu norime išmokti šokti“

Aktualu

Eidintuose kaimynus iššaudęs ir nusišovęs vyras paleido keletą šūvių ir į pareigūnus

Aktualu

Pulkininkas leitenantas Eugenijus Lastauskas: „Kas būtų pagalvojęs, kad trys milijonai stos prieš sovietinę imperiją ir sugebės nugalėti?“

Vardai

V.Montvydienė vaikus mitybos moko nuo mažumės: „Bijau pagalvoti apie mokyklose siūlomus „skanėstus“

Aktualu

Teisėsauga nepradėjo tyrimo dėl galimo dokumentų klastojimo ULAC

Deuce

Pirma staigmena – Venus Williams iškrito pirmajame „Roland Garros“ rate

Aktualu

Seimo vadovybę piktina piktžolėmis želiantis gėlynas prie parlamento rūmų

Vardai

Žinau, ką renkuosi

Atnaujinkime namus

Video

Metas rinktis

Maistas

Laikas griliui

Išlaikyk atostogų ritmą

Remontas be nervų

Sveikata

Automobilių švaros centras AINAVA

Ryškiems įvarčiams

Pasaulis kišenėje

Sulčių nauda

Naujas regėjimas

Unicef vaikų bėgimas „Už kiekvieną vaiką“

Renginių gidas

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką