Dabar populiaru
Publikuota: 2013 gruodžio 30d. 12:00

Sraigės – gurmaniškas afrodiziakas Naujųjų metų sutikimui

(NENAUDOTI< VOGTA FOTO) Sraigės burgundiškai
merkio.lt nuotr. / Sraigės burgundiškai

Naujųjų metų sutikimas – ypatinga proga ne tik paminėti naują kalendorinių metų pradžią su artimaisiais ar draugais, bet ir paskanauti gurmaniškų patiekalų. Baltoji mišrainė, kepta vištiena ar netgi suktinukai su lašiša – pernelyg kasdieniška. Norint nustebinti svečius ir artimuosius Naujųjų metų išvakarėse, stalą galima papuošti natūraliu, skaniu ir prancūzišku afrodiziaku – sraigėmis.

Sveiko maisto žinovai Naujųjų metų vakarą rekomenduoja paskanauti pagal originalų prancūzų receptą burgundiškai paruoštų sraigių.

„Lietuviams sraigės – kol kas neatrastas delikatesas. Paprastai tautiečiai jas valgo tik ypatingomis gyvenimo progomis. Naujieji metai – ne išimtis. Sraigės pasižymi ne tik maistinėmis savybėmis, bet ir veikia kaip stiprus afrodiziakas. Legendos byloja, kad net Julijus Cezaris mėgo sraiges, nes šis maistas jam suteikdavo energijos tiek mūšio lauke, tiek asmeniniame gyvenime“, – pasakoja Girius Merkys, Merkio.lt vadovas.

Sraigės – turtingas baltymų ir pagrindinių vitaminų bei mineralų, tokių kaip magnis, selenas, vitaminas E ir fosforas, šaltinis. Baltymų kiekis virtoje ir šaldytoje sraigių filė yra apie 12–17 procentų. Be to, sraigių mėsa nekaloringa ir, valgant ją, beveik nesikaupia riebalai.

Pasak G. Merkio, naujametiniam gurmaniškam vakarui vienam asmeniui pakaktų šešių sraigių – tai tinkama norma ir paskanauti, ir šiek tiek užkąsti.

Burgundiškai paruoštos sraigės – ne tik delikatesas, bet ir puošmena stalui. Tinkamai išvirta sraigė įdedama atgal į kruopščiai išvalytą kiautą ir užpildoma sviestu su įvairiais prieskoniais – česnakais ir petražolėmis. Toks produktas užšaldomas ir gali būti laikomas nuo dviejų iki dešimties dienų.

„Pagal originalų prancūzišką receptą burgundiškai pagamintos sraigės gali būti užšaldomos tik vieną kartą, kaip pagrindinis produktas. O patiekalo pradžioje naudojamos užmigdytos sraigės. Nors kai kurie sraigių patiekalų gamintojai užšaldo du kartus: pirmą kartą užšaldo mėsą, antrą – patiekalą. Dėl to nukenčia ir skonis, ir kokybė“, – pasakoja G. Merkys.

Burgundiškai pagamintas ir užšaldytas sraiges reikia pašildyti iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 10–15 min., kad sviestas išsilydytų ir pati sraigė sušiltų. Sveiko maisto žinovai nerekomenduoja sraigių šildyti mikrobangų krosnelėje. Sraigė mediniu smeigtuku ištraukiama iš kiauto ir valgoma. Užsigeriama skysčiu iš kiauto ir užsikandama skrudinta balta duona.

Burgundiškai pagamintas sraiges rekomenduojama valgyti su baltuoju vynu.


Straipsnio šaltinis – „Autoriai“ | Kūrybiniai komunikacijos sprendimai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Verslas

Ūkininko po liūčių laukė dvigubas smūgis: atėmė paramą ir skyrė baudą

Sportas

Olimpinę čempionę nešiojusio žirgo istorijos pabaiga – ar bus ištrauktas iš mėsmalės?

Aktualu

Bernardas Gailius: Naujasis prezidentas gali daug pakeisti. Tik ar norės?

Aktualu

Tabore sučiuptų narkomanų gydymo metadonu rezultatai: 0,5 mln. Eur neišleista „dozėms“

Popiežiaus vizitas Aktualu

Tomas Taškauskas: Spontaniškasis popiežius Pranciškus

Pasaulis kišenėje

Tirpstantis Šveicarijos ledynas atidengė kalnuose paliktą lėktuvą ir įsimintiną jo istoriją

Aktualu

Aurelijus Veryga teisinasi dėl užklupusio skandalo

Aktualu

Orai.lt: per vieną naktį – iš vasaros į gilų rudenį

Jolita Vaitkutė – apie kūrybą, skaitymą ir įsimintiniausias knygas

Mokslas.IT

Pradedami išankstiniai naujųjų „iPhone“ užsakymai, skelbiamos kainos

Vardai

Rimo Bružo iššūkiai: netrukus gimsiantis trečias vaikas ir ekspedicija motociklu į Bengaliją

Aktualu

Analitikai: Šiaurės Korėja neturi realių ketinimų atsisakyti branduolinių ginklų

24sek

ESPN geriausių NBA žaidėjų dešimtukas – LeBronas Jamesas ir toliau dominuos

Aktualu

V.Putinas staiga griebėsi nuolaidų dėl karo Sirijoje: kas lemia tokį nuolankumą?

Gyvenimas

Kaip pašalinti nemalonius kvapus iš plastikinių indelių?

Pasaulis kišenėje

Rudens kelionės į saulėtus kurortus: kiek galima sutaupyti ir ko reikia pasisaugoti

Verslas

Lituanistinių institutų jungimas iškėlė klausimą: ar viskas daroma tik dėl pastatų?

Sportas

Brangiausia pasaulio komanda – Donaldui Trumpui priklausyti galėjusi „Dallas Cowboys“

Pasaulis kišenėje

Lietuvis Kretoje rado 1800 metų senumo vazą: iš pradžių man grasino kalėjimu

Popiežiaus vizitas Aktualu

Pagrindiniai popiežiaus Pranciškaus mokymo akcentai: ar jis išties reformuoja Bažnyčią?

Naujienos

Verslas

Ūkininko po liūčių laukė dvigubas smūgis: atėmė paramą ir skyrė baudą

Sportas

Olimpinę čempionę nešiojusio žirgo istorijos pabaiga – ar bus ištrauktas iš mėsmalės?

Aktualu

Bernardas Gailius: Naujasis prezidentas gali daug pakeisti. Tik ar norės?

Aktualu

Tabore sučiuptų narkomanų gydymo metadonu rezultatai: 0,5 mln. Eur neišleista „dozėms“

Popiežiaus vizitas Aktualu

Tomas Taškauskas: Spontaniškasis popiežius Pranciškus

Aktualu

Orai.lt: per vieną naktį – iš vasaros į gilų rudenį

Mokslas.IT

Pradedami išankstiniai naujųjų „iPhone“ užsakymai, skelbiamos kainos

Pasaulis kišenėje

Tirpstantis Šveicarijos ledynas atidengė kalnuose paliktą lėktuvą ir įsimintiną jo istoriją

Jolita Vaitkutė – apie kūrybą, skaitymą ir įsimintiniausias knygas

Aktualu

Aurelijus Veryga teisinasi dėl užklupusio skandalo

Gazas

Kodėl kai kurie automobiliai anksčiau turėdavo toli ant sparnų sumontuotus veidrodėlius?

Vardai

Po ilgos pertraukos Avril Lavigne pristato naują dainą: „Parašiau ją galvodama, kad mirštu“

Vardai

Rimo Bružo iššūkiai: netrukus gimsiantis trečias vaikas ir ekspedicija motociklu į Bengaliją

24sek

ESPN geriausių NBA žaidėjų dešimtukas – LeBronas Jamesas ir toliau dominuos

Gyvenimas

Kaip pašalinti nemalonius kvapus iš plastikinių indelių?

Sportas

Brangiausia pasaulio komanda – Donaldui Trumpui priklausyti galėjusi „Dallas Cowboys“

Vardai

Mia pradeda gyvenimą iš naujo: „Pastarieji 4 metai su šiuo žmogumi man buvo tikra kančia“

Aktualu

V.Putinas staiga griebėsi nuolaidų dėl karo Sirijoje: kas lemia tokį nuolankumą?

Pasaulis kišenėje

Rudens kelionės į saulėtus kurortus: kiek galima sutaupyti ir ko reikia pasisaugoti

Aktualu

Analitikai: Šiaurės Korėja neturi realių ketinimų atsisakyti branduolinių ginklų

Vardai

Daugiau vandens

Sveikata

Ruduo pilnas komplimentų

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką