Dabar populiaru
Publikuota: 2013 gruodžio 30d. 12:00

Sraigės – gurmaniškas afrodiziakas Naujųjų metų sutikimui

(NENAUDOTI< VOGTA FOTO) Sraigės burgundiškai
merkio.lt nuotr. / Sraigės burgundiškai

Naujųjų metų sutikimas – ypatinga proga ne tik paminėti naują kalendorinių metų pradžią su artimaisiais ar draugais, bet ir paskanauti gurmaniškų patiekalų. Baltoji mišrainė, kepta vištiena ar netgi suktinukai su lašiša – pernelyg kasdieniška. Norint nustebinti svečius ir artimuosius Naujųjų metų išvakarėse, stalą galima papuošti natūraliu, skaniu ir prancūzišku afrodiziaku – sraigėmis.

Sveiko maisto žinovai Naujųjų metų vakarą rekomenduoja paskanauti pagal originalų prancūzų receptą burgundiškai paruoštų sraigių.

„Lietuviams sraigės – kol kas neatrastas delikatesas. Paprastai tautiečiai jas valgo tik ypatingomis gyvenimo progomis. Naujieji metai – ne išimtis. Sraigės pasižymi ne tik maistinėmis savybėmis, bet ir veikia kaip stiprus afrodiziakas. Legendos byloja, kad net Julijus Cezaris mėgo sraiges, nes šis maistas jam suteikdavo energijos tiek mūšio lauke, tiek asmeniniame gyvenime“, – pasakoja Girius Merkys, Merkio.lt vadovas.

Sraigės – turtingas baltymų ir pagrindinių vitaminų bei mineralų, tokių kaip magnis, selenas, vitaminas E ir fosforas, šaltinis. Baltymų kiekis virtoje ir šaldytoje sraigių filė yra apie 12–17 procentų. Be to, sraigių mėsa nekaloringa ir, valgant ją, beveik nesikaupia riebalai.

Pasak G. Merkio, naujametiniam gurmaniškam vakarui vienam asmeniui pakaktų šešių sraigių – tai tinkama norma ir paskanauti, ir šiek tiek užkąsti.

Burgundiškai paruoštos sraigės – ne tik delikatesas, bet ir puošmena stalui. Tinkamai išvirta sraigė įdedama atgal į kruopščiai išvalytą kiautą ir užpildoma sviestu su įvairiais prieskoniais – česnakais ir petražolėmis. Toks produktas užšaldomas ir gali būti laikomas nuo dviejų iki dešimties dienų.

„Pagal originalų prancūzišką receptą burgundiškai pagamintos sraigės gali būti užšaldomos tik vieną kartą, kaip pagrindinis produktas. O patiekalo pradžioje naudojamos užmigdytos sraigės. Nors kai kurie sraigių patiekalų gamintojai užšaldo du kartus: pirmą kartą užšaldo mėsą, antrą – patiekalą. Dėl to nukenčia ir skonis, ir kokybė“, – pasakoja G. Merkys.

Burgundiškai pagamintas ir užšaldytas sraiges reikia pašildyti iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 10–15 min., kad sviestas išsilydytų ir pati sraigė sušiltų. Sveiko maisto žinovai nerekomenduoja sraigių šildyti mikrobangų krosnelėje. Sraigė mediniu smeigtuku ištraukiama iš kiauto ir valgoma. Užsigeriama skysčiu iš kiauto ir užsikandama skrudinta balta duona.

Burgundiškai pagamintas sraiges rekomenduojama valgyti su baltuoju vynu.


Straipsnio šaltinis – „Autoriai“ | Kūrybiniai komunikacijos sprendimai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

24sek

Finiše uždusęs „Žalgiris“ dramatiškai krito prieš Eurolygos vicečempionus

Gyvenimas

Onkologinė liga ir intymumas: kodėl pasaulyje tai – tyrimų objektas, o Lietuvoje – gėdinga tema?

Aktualu

Masinė avarija kelyje Vilnius-Panevėžys: susidūrė keturi automobiliai ir autobusas, žuvo žmogus

Gazas

Kaunietis iškėlė problemą: kodėl „Kauno autobusai“ diskriminuoja dirbančius savaitgalį?

Aktualu

Juozo Urbšio išpažintis švedų diplomatui: „1940-aisiais pasipriešinimas jau nebuvo įmanomas“

Aktualu

P.Urbšys: atrodo, kad R.Karbauskis ir A.Širinskienė yra apsvaigę nuo valdžios

„Eurolygos dienos“ prognozė: kokia tikimybė, kad Šaras pagaliau įveiks Željko Kaune? (5/5)

N-18 Vardai

Kim Kardashian akių šešėlius reklamuoja savo stiliumi – nuoga

Kultūra

Menininkė žiūrovų akivaizdoje kūrė antrą odą: prie prisilietimo prisiliesta žodžiais ir rankomis

Pasaulis kišenėje

Kalnai Vokietijoje, kuriuos renkasi vietiniai bavarai ir kaimynai austrai

Vardai

VIP vakaras Vilniuje subūrė perlus ir deimantų spindesį mėgstančius svečius

Aktualu

Šiaurės Indijoje traukinys rėžėsi į minią: skelbiama apie daugybę žuvusių ir sužeistų

Aktualu

Po žmogaus gyvybę nusinešusio ir garažus nušlavusio sprogimo panevėžiečiai skaičiuoja nuostolius

Kultūra

Vilniuje koncertuosianti L.Anderson: „Nesėkmė reikalauja kur kas daugiau kūrybiškumo nei sėkmė“

Deuce

Pagirtinai kovojęs Ričardas Berankis iškrito turnyro Maskvoje ketvirtfinalyje

Vardai

M.Šedžiuvienė įsiuto – jos sūnų prižiūri svetima moteris: „Ponas Andriau, kokio velnio pasiimi vaiką?“

24sek

Ir turtuoliai turi problemų: kokių rūpesčių bagažą į Kauną atsivežė Željko?

Gyvenimas

Galvos skausmo nenumalšinsite, jei nežinosite jo rūšies

Aktualu

Kauno pareigūnai nustatė 11 kaukėtų „Ryto“ sirgalių, užpuolusių „Žalgirio“ fanus

Verslas

Rusijos oligarchas B.Rotenbergas pateikė ieškinį prieš Skandinavijos bankus

Naujienos

24sek

Savo rekordą pakartojęs „Žalgirio“ vedlys: „Skaudu“

24sek

Finiše uždusęs „Žalgiris“ dramatiškai krito prieš Eurolygos vicečempionus

Gyvenimas

Onkologinė liga ir intymumas: kodėl pasaulyje tai – tyrimų objektas, o Lietuvoje – gėdinga tema?

Aktualu

Masinė avarija kelyje Vilnius-Panevėžys: susidūrė keturi automobiliai ir autobusas, žuvo žmogus

Gazas

Kaunietis iškėlė problemą: kodėl „Kauno autobusai“ diskriminuoja dirbančius savaitgalį?

Aktualu

Juozo Urbšio išpažintis švedų diplomatui: „1940-aisiais pasipriešinimas jau nebuvo įmanomas“

„Eurolygos dienos“ prognozė: kokia tikimybė, kad Šaras pagaliau įveiks Željko Kaune? (5/5)

Aktualu

P.Urbšys: atrodo, kad R.Karbauskis ir A.Širinskienė yra apsvaigę nuo valdžios

N-18 Vardai

Kim Kardashian akių šešėlius reklamuoja savo stiliumi – nuoga

Kultūra

Menininkė žiūrovų akivaizdoje kūrė antrą odą: prie prisilietimo prisiliesta žodžiais ir rankomis

Pasaulis kišenėje

Kalnai Vokietijoje, kuriuos renkasi vietiniai bavarai ir kaimynai austrai

Vardai

VIP vakaras Vilniuje subūrė perlus ir deimantų spindesį mėgstančius svečius

Aktualu

Šiaurės Indijoje traukinys rėžėsi į minią: skelbiama apie daugybę žuvusių ir sužeistų

Aktualu

Po žmogaus gyvybę nusinešusio ir garažus nušlavusio sprogimo panevėžiečiai skaičiuoja nuostolius

Kultūra

Vilniuje koncertuosianti L.Anderson: „Nesėkmė reikalauja kur kas daugiau kūrybiškumo nei sėkmė“

Deuce

Pagirtinai kovojęs Ričardas Berankis iškrito turnyro Maskvoje ketvirtfinalyje

Vardai

M.Šedžiuvienė įsiuto – jos sūnų prižiūri svetima moteris: „Ponas Andriau, kokio velnio pasiimi vaiką?“

24sek

Ir turtuoliai turi problemų: kokių rūpesčių bagažą į Kauną atsivežė Željko?

Gyvenimas

Galvos skausmo nenumalšinsite, jei nežinosite jo rūšies

Aktualu

Kauno pareigūnai nustatė 11 kaukėtų „Ryto“ sirgalių, užpuolusių „Žalgirio“ fanus

Gera keliauti kartu

BALTIJOS MAISTO IR GĖRIMŲ PARODA „BAF“ 2018

Įkvėpk daugiau gyvenimo

Nacionalinis sveikatos egzaminas 2018

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką