Dabar populiaru
Publikuota: 2012 liepos 26d. 22:23

Svečiams – pikantiški užkandžiai su sūriu

Užkandis su figomis ir sūriu
Fotolia nuotr. / Užkandis su figomis ir sūriu

Subrandinti aukščiausios rūšies sūrį reikia kelerių metų, o pagaminti iš jo gardų patiekalą pakanka dešimties minučių. Artėjant savaitgaliui tereikia pasirūpinti, kad jūsų šaldytuve būtų įvairių rūšių sūrio. Užgriuvus netikėtiems svečiams, iš jų greitai paruošite gardžių užkandžių.

FETA

Tai baltas, trapus aštroko skonio sūrime konservuotas sūris iš avių, ožkų arba karvių pieno. Iš ožkų pieno pagaminta feta yra aitri, iš avių pieno – sodraus skonio, riebesnė, o pagaminta iš karvių pieno – švelnesnė. Sūris tris mėnesius brandinamas sūryme ir jame laikomas, nes ištrauktas labai greitai džiūsta. Riebumas – 40–50 procentų.

Feta valgoma ir viena, tačiau tinka su alyvuogėmis, rūkyta dešra ir saulėje džiovintais pomidorais. Feta galima įdaryti nedidelius pomidorus arba marinuotas saldžiąsias paprikas. Šis sūris gali būti tiekiamas ir su saldžiais vaisiais.

Su figomis

Figas įpjaukite iš viršaus, į vidų įspauskite kelis fetos kubelius, sudėkite į aliejumi pašlakstytą skardą ir kepkite 180ºC temperatūros orkaitėje, kol ištirps sūris. Tiekite karštas, ant viršaus užbarstykite smulkintų graikinių riešutų.

GORGONZOLA

Fotolia nuotr./Gorgonzolos sūris
Fotolia nuotr./Gorgonzolos sūris

Baltas pusiau minkštas karvės pieno sūris su žalsvai mėlynomis pelėsio gijomis. Šis sūris gali būti dviejų tipų: saldus – minkštos, kreminės konsistencijos, subtilaus kvapo, švelnesnio skonio ir pikantiškas – daug stipresnio kvapo, aštresnio skonio, puresnės ir trapesnės konsistencijos. Riebumas – apie 50 procentų.

Subtilaus skonio gorgonzolos sūris gardus ir vienas, tačiau dažniausiai tiekiamas su obuoliais, kriaušėmis ar vynuogėmis. Supjaustykite sūrį, obuolius ir kriaušes kubeliais ir suverkite ant medinių pagaliukų. Minkštą gorgonzolą galima tepti ant duonos skrebučio ir papuošti vynuogės pusele arba vytinto kumpio griežinėliu.

Su keptomis kriaušėmis

Supjaustykite kriaušes storomis skiltelėmis, aptepkite alyvuogių aliejaus ir medaus mišiniu, pašaukite į 200 ºC temperatūros orkaitę ir kepkite 10–15 min. Išdėliokite keptas kriaušes ant suplėšytų salotų, ant viršaus uždėkite gorgonzolos, apšlakstykite medaus, alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių padažu, papuoškite graikiniais riešutais.

BRI

Karvių pieno sūris su baltojo pelėsio plutele, po kuria slypi minkštas, tąsus, švelnaus skonio ir puikaus aromato pilkšvai geltonos spalvos minkštimas. Tikras prancūziškas bri laikomas visiškai subrendusiu ir skaniausiu tada, kai jo plutelė paruduoja. Bri paprastai tiekiamas kambario temperatūros arba šiltas. Riebumas – 45 procentai.

Bri sūris labai universalus: tinka su šviežiomis uogomis, kriaušėmis, vynuogėmis, obuoliais ir pakepintais riešutais. Dažniausiai tiekiamas kaip desertas su šampanu, raudonaisiais Bordo ir Burgundijos regiono vynais, valgomas su balta duona arba trapučiais. Tinka ir karštiems užkandžiams ruošti, nes gerai lydosi.

Fotolia nuotr./Užkandis su
Fotolia nuotr./Užkandis su "Bri" sūriu ir džemu

Su aviečių džemu

Ant prancūziško batono riekės užtepkite aviečių džemo (tiks ir kitoks jūsų mėgstamas), uždėkite riekelę sūrio ir trumpam pašaukite į 200ºC orkaitę, kol bri sūris pradės lydytis. Patiekdama puoškite žalumynais. Galite apšlakstyti avietiniu balzaminiu padažu. Šis karštas sumuštinis puikiai tiks ir su gražgarstėmis.  

MOCARELA

Mocarela (itališkai „mozzare“ reiškia „pjaustyti“) vadinami kelių porūšių švieži sūriai, kurie gaminami sukant ir pjaustant sūrio masę. Šviežia mocarela yra baltos spalvos, tačiau gali būti ir vos gelsvo atspalvio. Italijoje šis minkštas, drėgnas ir labai švelnaus skonio sūris dažniausiai valgomas šviežias – tą pačią dieną, kai buvo pagamintas. Kad neišdžiūtų ir nesukietėtų, mocarela laikoma ir parduodama sūryme. Riebumas – 45 procentai.

Mocarelą skanu valgyti vieną, pagardintą druska, šviežiai maltais pipirais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus. Iš griežinėliais pjaustytos mocarelos, pomidorų ir šviežių bazilikų lapelių ruošiamas gardus lengvas užkandis. Mocarela ypač dera su pomidorais, juodosiomis alyvuogėmis, keptomis cukinijomis, paprikomis ar baklažanais.

Fotolia nuotr./Mocarela su pomidorais
Fotolia nuotr./Mocarela su pomidorais

Su pomidorais

Mocarela puikiai lydosi, todėl labai tinka karštiems sumuštinukams kepti. Supjaustykite riekelėmis prancūzišką batoną, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir prieskoninėmis žolelėmis (arba užtepkite truputį pesto padažo.), ant viršaus dėkite mocarelos ir pomidoro griežinėlį, kelias alyvuogių puseles ir 5–10 min. pašaukite į karštą orkaitę. Puoškite bazilikų lapeliais

 

Žurnalas „JI“

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

Kandidato į prezidentus programą paruošęs Ūpo Dėdė: „Ginsiu benamius, nes pats toks buvau“

Gyvenimas

Psichiatrė patvirtina arba paneigia stereotipus apie alkoholį vartojančias moteris: pasitikrinimo testas

Kultūra

Įsivaizduoti Lietuvą. 100 metų, 100 vizijų. Tomas Vaiseta: Elektra vietoj žmonos

Aktualu

Danutė Gailienė: „Šeimos priešas – demonizuotas“

Pasaulis kišenėje

Rėgensburgas – miestas, į kurį verta nuvažiuoti net ir tik dėl dešrelių

„Atsarginiai“: brolių Lavrinovičių staigmena, J.Valančiūno atostogos ir geriausi NBA visų laikų duetai

Kultūra

15min rekomenduoja: kokių renginių nepraleisti kitą savaitę?

Maistas

Šefo R.Bolgovo receptas šventėms: keptos vištų blauzdelės su kriaušėmis

Verslas

Žygaičių kaimynystėje – pirmasis ir vienintelis gyvūnų krematoriumas

Gyvenimas

Sužadėtuvių žiedų tendencijos, kurios dominuos 2019-aisiais

Vardai

Donata Gutauskienė-Laisva apsisprendė – didinsis krūtinę: „Noriu gražios, telpančios į delniuką“

Aktualu

Sekmadienį įvykęs sprogimas Japonijoje visiškai sunaikino restoraną

Vardai

Su seserimis ir pussesere uždainavęs R.Kirilkinas: „Galbūt daugiau to niekada nebepakartosime“

24sek

LKL: Žygimanto Skučo šou atnešė pergalę „Pieno žvaigždėms“

Vardai

Inetos Stasiulytės ir Deivido Meškausko namuose sužibo eglė: po žaliaskare – pirmagimė Marija

Vardai

Evai Longoriai Tomo Cruise'o namai nepatiko: parduoda iš aktoriaus įsigytą vilą

Gyvenimas

Trūksta kalėdinės nuotaikos? Paklausykite geriausių šventinių dainų

24sek

Kauno „Žalgiris“ nušlavė „Nevėžį“, bet nerimą sukėlė P.Jankūnas

Aktualu

Per antiimigrantų protestą Briuselyje – neramumai

Sportas

Škotijoje – žaibiškas Vykinto Slivkos įvartis į Glazgo „Celtic“ vartus

Naujienos

Verslas

Skolininkai nuo antstolių ar VMI slepiasi po „Revolut“, bet startuolis žada pokyčius

Gyvenimas

Psichiatrė patvirtina arba paneigia stereotipus apie alkoholį vartojančias moteris: pasitikrinimo testas

Kultūra

Įsivaizduoti Lietuvą. 100 metų, 100 vizijų. Tomas Vaiseta: Elektra vietoj žmonos

Aktualu

Danutė Gailienė: „Šeimos priešas – demonizuotas“

Kultūra

15min knygų rinkimuose apdovanota vertėja I.Aleksaitė: „Prie Gombrowicziaus prieinu šonu, kad susmigčiau į jį ašmenimis“

„Atsarginiai“: brolių Lavrinovičių staigmena, J.Valančiūno atostogos ir geriausi NBA visų laikų duetai

Gazas

Kaune sudėtingos eismo sąlygos: vairuotojai neišlaikė žiemos egzamino

Aktualu

Kandidato į prezidentus programą paruošęs Ūpo Dėdė: „Ginsiu benamius, nes pats toks buvau“

Pasaulis kišenėje

Rėgensburgas – miestas, į kurį verta nuvažiuoti net ir tik dėl dešrelių

Vardai

Donata Gutauskienė-Laisva apsisprendė – didinsis krūtinę: „Noriu gražios, telpančios į delniuką“

Kultūra

15min rekomenduoja: kokių renginių nepraleisti kitą savaitę?

Maistas

Šefo R.Bolgovo receptas šventėms: keptos vištų blauzdelės su kriaušėmis

Vardai

Su seserimis ir pussesere uždainavęs R.Kirilkinas: „Galbūt daugiau to niekada nebepakartosime“

Verslas

Žygaičių kaimynystėje – pirmasis ir vienintelis gyvūnų krematoriumas

Gyvenimas

Sužadėtuvių žiedų tendencijos, kurios dominuos 2019-aisiais

24sek

LKL: Žygimanto Skučo šou atnešė pergalę „Pieno žvaigždėms“

Vardai

Evai Longoriai Tomo Cruise'o namai nepatiko: parduoda iš aktoriaus įsigytą vilą

Aktualu

Sekmadienį įvykęs sprogimas Japonijoje visiškai sunaikino restoraną

Sportas

„Liverpool“ triumfas – X.Shaqiri dublis nokautavo „Manchester United“

Gyvenimas

Trūksta kalėdinės nuotaikos? Paklausykite geriausių šventinių dainų

Vardai

Gera keliauti kartu

Kviečiame anties

Šiemet buvau geras

Maistas

Dovanoju sveikatą

Sveikata

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką