Dabar populiaru
Publikuota: 2018 rugsėjo 14d. 16:00

„Tekstorano“ receptas: sviestiniai sausainiai prie kavos

Sviestiniai sausainiai prie kavos
Asmeninio albumo nuotr. / Sviestiniai sausainiai prie kavos

Šie sausainiukai labai geri tada, kai norisi ko nors skanaus ir greitai paruošiamo. Kai netingiu, suminkau namie tešlinę „dešrą“ ir laikau ją šaldiklyje. Užsimaniusi užkąsti atpjaunu kelis gabaliukus tešlos ir greitai išsikepu.

Išmokau aš juos kepti pernai Olandijoje ir apie juos jums jau, regis, pasakojau, bet gerą daiktą prisiminti ne pro šalį.

Chateau St. Gerlach dvare yra tokia prabangi kavinė, ten po sausainį kaip komplimentą duoda visiems, perkantiems puodelį kavos. Aišku, tas vienas sausainis dydžio sulig dviem maniškiais, matomais nuotraukoje. Bet man namie neišeina tokių didelių padaryti dėl juokingos priežasties – mažutės Virgutės rankytės per mažos.

Žodžiu, sviestiniams olandiškiems sausainiams reikia:

  • 1 citrinos žievelės tarkių (labai skanu ir su žaliąja citrina);
  • 200 g labai šalto, kubeliais pjaustyto sviesto;
  • 125 g cukraus pudros;
  • 250 g miltų;
  • 1 kiaušinio trynio.

Gaminimas:

1. Citrinos žievelės tarkius sumaišome su cukraus pudra ir šaltu sviestu. Triname tarp pirštų, po truputį suberiame miltus ir galiausiai dedame kiaušinio trynį. Procedūra paprasta, bet suktis reikia greitai, kad sviestas nepradėtų lydytis tarp pirštų.

2. Suminkytą sausainių tešlą dedame ant maistinės plėvelės ir suformuojame ritinį. Dedame arba į šaldytuvą, arba į šaldiklį, kad tešla sukietėtų.

3. Kietą tešlą pjaustome plonomis riekutėmis, dedame ant kepimo popieriaus, po to – į įkaitintą orkaitę (175–180C laipsnių), ten riekutes paliekame maždaug 10-iai minučių, kol tešla gražiai paruduoja. Didžiausia klaida būtų orkaitės prieš tai gerai neįkaitinti arba pjaustyti minkštoką tešlą. Čia gi sviestas – išsyk išsilydys ir vietoje sausainių bus taukuota košė.

Tai – pats paprasčiausias sausainių kepimo variantas. Iš tokio kiekio tešlos išeina 30 didelių sausainių.

Kadangi kepiau juos daug kartų, pristatau keletą savo išsidirbinėjimų ir patarimų:

  • Man būdavo gaila to vieno likusio baltymo, sykį net sudėjau jį į tešlą, bet tada sausainiai išsipūtė ir priminė nebe visai sausainius. Tai sugalvojau padaryti tokią kaip ir glazūrą: tą vieną baltymą truputį paplakiau, o tada silikoniniu teptuku brūkštelėjau sausainius prieš pat pašaunant į orkaitę. Prie drėgno baltymo sluoksnio gerai prilimpa rudasis cukrus ir saulėgrąžos. Rudasis cukrus orkaitėje karamelizuojasi, bet valgant išlieka malonus trakšt-trakšt.
  • Kepiau kažkada su lazdyno riešutais. Grubiai papjausčiau peiliu, kad liktų gana didelių gabalėlių – čia turbūt užvis skaniausias variantas.
  • Išbandžiau aš ir razinas, tai buvo visiška nesėkmė, nes, nors ir įminkytos į tešlą, sudegė. Pajuodę dideli taškai ant sausainių nepridėjo nei grožio, nei skonio...
Asmeninio albumo nuotr./Sviestiniai sausainiai prie kavos
Asmeninio albumo nuotr./Sviestiniai sausainiai prie kavos

Tekstoranas – profesionalių kulinarijos studijų dienoraštis socialiniame tinkle „Facebook“. Jo autorė – žurnalistė Virginija Pupeikytė-Dzhumerova, šiuo metu studijuojanti HRC Kulinarijos akademijoje Sofijoje, Bulgarijoje. Virginija atliko praktiką prabangiame restorane Nyderlanduose, o dabar dirba akademijos restorane Sofijoje. Tekstorane galima rasti daugybę pasakojimų apie maistą ir tai, kas vyksta už profesionalios virtuvės durų. Jame publikuojamus receptus kartkartėmis ras ir 15min Maistas skaitytojai.

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

24sek

Šaras pasiuntė dviprasmišką žinutę: „Žais tie, kurie pasiruošę mirti už komandą“

24sek

Šarą pagyręs Željko Obradovičius: „Mes geri draugai – išeisime kur nors drauge“

24sek

Finiše uždusęs „Žalgiris“ dramatiškai krito prieš Eurolygos vicečempionus

Gyvenimas

Onkologinė liga ir intymumas: kodėl pasaulyje tai – tyrimų objektas, o Lietuvoje – gėdinga tema?

Aktualu

Girtam panevėžiečiui pasivažinėjimas baigėsi prie kelio ženklo „Plyta“

24sek

Savo rekordą pakartojęs „Žalgirio“ vedlys: „Skaudu“

„Eurolygos dienos“ prognozė: kokia tikimybė, kad Šaras pagaliau įveiks Željko Kaune? (5/5)

Aktualu

Masinė avarija kelyje Vilnius-Panevėžys: susidūrė keturi automobiliai ir autobusas, žuvo žmogus

Gazas

Kaunietis iškėlė problemą: kodėl „Kauno autobusai“ diskriminuoja dirbančius savaitgalį?

Aktualu

Juozo Urbšio išpažintis švedų diplomatui: „1940-aisiais pasipriešinimas jau nebuvo įmanomas“

Aktualu

P.Urbšys: atrodo, kad R.Karbauskis ir A.Širinskienė yra apsvaigę nuo valdžios

N-18 Vardai

Kim Kardashian akių šešėlius reklamuoja savo stiliumi – nuoga

Kultūra

Menininkė žiūrovų akivaizdoje kūrė antrą odą: prie prisilietimo prisiliesta žodžiais ir rankomis

Pasaulis kišenėje

Kalnai Vokietijoje, kuriuos renkasi vietiniai bavarai ir kaimynai austrai

Vardai

VIP vakaras Vilniuje subūrė perlus ir deimantų spindesį mėgstančius svečius

Deuce

Pagirtinai kovojęs Ričardas Berankis iškrito turnyro Maskvoje ketvirtfinalyje

Vardai

M.Šedžiuvienė įsiuto – jos sūnų prižiūri svetima moteris: „Ponas Andriau, kokio velnio pasiimi vaiką?“

Kultūra

Vilniuje koncertuosianti L.Anderson: „Nesėkmė reikalauja kur kas daugiau kūrybiškumo nei sėkmė“

Aktualu

Trakų rajone užsidegė lentpjūvė

24sek

Madrido „Real“ neklumpa: nepaliko vilčių baskams

Naujienos

Gyvenimas

Per metus Ugnė atsikratė pusės savo svorio – 60 kg: tėtis pamatęs verkė

Interviu Aktualu

NATO PA prezidente tapusi R.Juknevičienė: „Mūsų interesas yra stiprus transatlantinis ryšys“

15min iš Švedijos Gazas

Pasaulinėse vilkikų vairuotojų varžybose lietuviui prireikė ir šokinėjimo iš kabinos įgūdžių

Aktualu

Panevėžyje susidūrė „Toyota“ ir „Opel“ – žmones apsaugojo oro pagalvės

Aktualu

S.Lavrovas: JAV pareiškimai apie Rusijos kišimąsi į rinkimus yra „bakchanalijos“

Pasaulis kišenėje

Triatlonininkas V.Urbonas 15min studijoje – apie iššūkį sau: plauks 5 km aukštyje Nepale

Deuce

Žygis Bosnijoje baigtas – Laurynas Grigelis nepasiekė pusfinalio

Aktualu

„Brexit“ be susitarimo: svarbiausi tokio scenarijaus punktai

Aktualu

Lietuvoje – dar vienas smurto prieš vaiką skandalas: nufilmuotos mažylių egzekucijos

24sek

Paaiškėjo, kuriuos Lietuvos miestus aplankys Ballų karavanas

Aktualu

A.Juozaitis pirmadienį paskelbs sprendimą dėl dalyvavimo prezidento rinkimuose

Verslas

Startuoliai galėtų būti laikinai atleisti nuo „Sodros“ įmokų

Verslas

Briuselyje pritarta techniniam sinchronizavimo scenarijui

Aktualu

Kaune susidūrė troleibusas ir sunkvežimis, kilo eismo problemų

Deuce

Istorijos pabaiga? Seksizmu apkaltintas arbitras sulaukė atsiprašymo

Verslas

Estijos „Skinest Rail“ reiškia pretenzijas Lietuvai

Aktualu

Krašto apsaugos ministerija siūlo šauktinių amžiaus ribą trumpinti iki 23 metų

Aktualu

Prorusiška Roma – Italija neleido papildyti sankcijų Rusijai juodojo sąrašo

Vardai

Išsiskyrė aktorių šeima – grupės „120“ narys Dovydas Laukys ir Marija Laukė

Prezidentei Daliai Grybauskaitei, sulaukus pensinio amžiaus, skirta „Sodros“ pensija. Ateityje ją papildys prezidento renta ir europinė pensija už darbą Europos Komisijoje.
Verslas

Prezidentė stojo į senjorų gretas: „Sodra“ skyrė pensiją, priklausys ir daugiau išmokų

Gera keliauti kartu

BALTIJOS MAISTO IR GĖRIMŲ PARODA „BAF“ 2018

Įkvėpk daugiau gyvenimo

Nacionalinis sveikatos egzaminas 2018

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką