Dabar populiaru
Publikuota: 2016 rugpjūčio 7d. 13:13

Vaizdo pamoka: kepame lašišą ir doradą gamtoje

Poilsiaudami gamtoje savo skrandį galite palepinti ne tik šašlykais ar mėsos kepsniais, bet ir kiek sveikesne alternatyva – ant laužo kepta žuvimi.

Ją pasiruošti bei išsikepti gamtoje itin greitai ir paprastai, moko Lietuvos barbekiu kepėjų asociacijos narė Galina Bovševič.

Šįkart specialistė portalo Ji24 skaitytojams demonstruoja, kaip ant laužo ar griliaus išsikepti lašišos filė ir doradą.

Kedro lakštuose kepta lašišos filė

Luko Balandžio / 15min nuotr./Kepama dorada ir lašiša
Luko Balandžio / 15min nuotr./Kepama dorada ir lašiša

„Prieš kepdami lašišos filė, visų pirma iš jos pašalinkite visus kauliukus. Žvynus pašalinsite žuvį kiek stipriau patrynę su druska, tačiau juos pašalinti ne visada būtina, mat kepant ant grotelių ar kepsninėje jie patys atlips, o žuvies mėsa bus dar sultingesnė“, – pataria G.Bovševič.

TAIP PAT SKAITYKITE: Vaizdo pamoka: kaip išsikepti sultingą vištienos krūtinėlę

Kitas patarimas, kurį duoda G.Bovševič, lašišą ar kitą mėgstamą žuvį kepti ant specialių medžio popieriaus lakštų (jų būna kedro, juodosios amerikietiškos vyšnios ar kitų kvapų) – jie žuviai suteiks ypatingą aromatą.

Luko Balandžio / 15min nuotr./Lašišos paruošimas
Luko Balandžio / 15min nuotr./Lašišos paruošimas

„Naudodami šiuos lapelius, juos visų pirma maždaug valandai pamerkite į vandenį, kad suminkštėtų ir pasiruoškite virveles, kuriomis surišite į lakštus įvyniotą žuvį. Belaukdami, kol kedro popierių bus galima naudoti, galite pasiruošti žuvį.

Lašišos filė perpjaukite išilgai į keletą dalių, tik neišpjaukite riebesnių dalių. Tiek žuvies, tiek mėsos riebalų bijoti nereikėtų, nes būtent jie ir duoda skonį. Tad kuo lašiša bus riebesnė, tuo ji bus ir skanesnė“, – tikina G.Bovševič.

TAIP PAT SKAITYKITE: Vaizdo pamoka: jautienos burgeriai – greitai ir paprastai

Lašišos marinavimui specialistė pataria naudoti iš anksto paruoštą ir atskirame indelyje sumaišytą raudonėlių, baziliko, rudojo cukraus, himalajų druskos ir česnako granulių mišinį (taip pat tinka ir citrinpipiriai, čiobreliai, petražolės, peletrūnas) – juo ištrinkite žuvį ir ant jos išspauskite vienos citrinos skiltelės sulčių, tuomet žuvį patepkite alyvuogių aliejumi ir jau galite kepti. Keletą skiltelių citrinos bei pora šakelių šviežių čiobrelių galite uždėti ir ant žuvies jau ją kepdami.

Lašišą pamarinuoti galite ir šviežiai spaustose apelsinų sultyse – žuvį jose palaikykite keletą minučių, o kepdami keletą apelsino skiltelių galite uždėti ir ant pačios žuvies

„Jeigu nenorite, marinuodami lašišą, druskos galite visai nenaudoti, ją kuo puikiausiai atstos ir citrina. Ilgai žuvies marinuoti tikrai nereikia – tik įtrynėte prieskoniais ir jau galite kepti. Žuvį ant specialių grotelių ar grilio kepkite iš viso maždaug 15 minučių. Jeigu kepsite ant grotelių, atminkite, kad žuvies plėšti nuo jų nereikia, iškepusi žuvis pati turėtų gražiai atšokti nuo grotelių“, – pasakoja G.Bovševič.

Luko Balandžio / 15min nuotr./Kedro lakštuose kepta lašiša
Luko Balandžio / 15min nuotr./Kedro lakštuose kepta lašiša

Ant grotelių ar grilio kepta dorada

Luko Balandžio / 15min nuotr./Kepta dorada
Luko Balandžio / 15min nuotr./Kepta dorada

Kita puikaus skonio žuvis, puikiai tinkama kepimui gamtoje – dorada. Ją prieš kepimą, G. Bovševič pataria kruopščiai išskrosti ir nuvalyti. Tuomet žuvies vidų ir išorę ištrinti pasiruoštu prieskonių mišiniu (galima naudoti tokį pati kaip ir kepant lašišą, į jį dar pridėjus ir džiovintų žolelių).

TAIP PAT SKAITYKITE: Vaizdo pamoka: grilyje kepti glazūruoti kiaulienos šonkauliukai su barbekiu padažu

„Kepant doradą, patarčiau naudoti laimo citriną – ji taip pat puikiai suminkštins žuvį ir suteiks jai dar geresnį skonį. Po skiltelę laimo sukiškite po žuvies žiaunomis ir į vidurius, taip pat įdėkite ir keletą šakelių šviežio rozmarino bei čiobrelio. Pagal skonį galima dėti ir šviežių krapų, petražolių, kalendrų. Jei žuvį kepate folijoje, į jos vidų dar galite dėti ir keletą gabaliukų sviesto“, – tikina G.Bovševič.

Luko Balandžio / 15min nuotr./Dorados paruošimas
Luko Balandžio / 15min nuotr./Dorados paruošimas

Dorados, kaip ir lašišos, ilgai marinuoti taip pat nereikia. Pakanka žuvį gerai įtrinti prieskoniais, jos išorę iš abiejų pusių kiek įpjauti – ir jau galite dėti kepti. Ant grotelių ar grilyje dorada iškeps maždaug per 10 minučių.

Luko Balandžio / 15min nuotr./Kepta dorada
Luko Balandžio / 15min nuotr./Kepta dorada

Jei žuvį kepsite orkaitėje, ją dėkite į specialų kepimui skirtą folijos indą, ant apačios, anot G.Bovševič, dar galite sudėti kepti ir mėgstamas daržoves arba keletą skiltelių laimo, orkaitėje kepti reikėtų apie 15–20 minučių.

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Aktualu

„Čia – estai, čia – rusai“: rinkimų kampanijos plakatas sukėlė skandalą Taline

24sek

N.Wolterso žmonai linkėjimus siuntęs Šaras džiaugėsi pozityviais „Žalgirio“ postūmiais

15min iš Gdansko Aktualu

Gdanskas atiduoda paskutinę pagarbą nužudytam merui – karstą lydėjo tūkstančiai

Vardai

„Žmonės 2019“ apdovanojimai: vyriškos ašaros, naujoko sėkmė ir įkvepiančios kalbos

Aktualu

Prezidento rinkimai artėja – R.Žemaitaitis įvardijo naujas galimas pavardes

24sek

Juoda serija nutraukta įspūdingai – Kauno „Žalgiris“ parbloškė „Panathinaikos“

Vardai

Dūzgės neįprastoje aplinkoje: Operos ir baleto teatre įžymybės šventė kartu su metų geriausiais

Kultūra

Įvertino M.Ivaškevičiaus partizanus: vaizduoti ne kaip idealizuoti herojai, o kaip sudėtingos asmenybės

Vardai

Karolina Meschino ir Remis nustebino išskirtiniu stiliumi: aprangą derino prie reperio plaukų spalvos

15min iš Dakaro Gazas

Gera žinia: Balys Bardauskas po operacijos šypsosi ir drąsina kitus

Įspūdingiausi 2019 metų Dakaro ralio kadrai

24sek

Akinantį šou sukūręs Aaronas White'as: „Dėl to mes žaidžiame krepšinį“

Vardai

Operos ir baleto teatre – iškilmingi apdovanojimai: ant raudono kilimo sublizgo ryškiausios žvaigždės

Atsisveikinimas su Sauliumi Karosu

15min iš Berlyno Verslas

„Karas“ baigtas: nuo kitos savaitės lenkai vėl įsileis lietuviškas kiaules

Pasaulis kišenėje

„Wizz Air“ pakėlė bagažo kainas – norint pasiimti lagaminą teks mokėti daugiau

24sek

Sensacija Eurolygoje – „Budučnost“ nukovė Madrido „Real“ žvaigždes

Aktualu

Panevėžio rajone prie įklimpusio „Opel“ aptiktas vyras atsisakė tikrintis blaivumą

Verslas

Karalius nukarūnuotas: JAV rinką drebinusio namo kaina sumažinta beveik perpus

Aktualu

Vilniuje nufilmuotas „holivudinis“ epizodas: į veidą nukreiptas ginklas – baisiau už raudoną šviesoforą

15min iš Berlyno Verslas

Berlyno „Žaliojoje savaitėje“ liejasi alkoholis: mažiau už lietuvius turi tik lenkai ir rusai

Aktualu

Devynmetės įvaikinimo drama: buvęs garsus teisėjas nesupranta kolegos motyvų

Aktualu

Dūžta viltys išeiti į laisvę: amnestija bus pritaikyta tik nedaugeliui

15min iš Dakaro Gazas

Dakaro dienoraštis Nr.10. Kodėl Dakaro čempionas sveikinasi lietuviškai?

24sek

Milano „Olimpia“ krizė – po dramatiško finišo krito Vitorijoje

Naujienos

Aktualu

„Čia – estai, čia – rusai“: rinkimų kampanijos plakatas sukėlė skandalą Taline

24sek

N.Wolterso žmonai linkėjimus siuntęs Šaras džiaugėsi pozityviais „Žalgirio“ postūmiais

15min iš Gdansko Aktualu

Gdanskas atiduoda paskutinę pagarbą nužudytam merui – karstą lydėjo tūkstančiai

Vardai

„Žmonės 2019“ apdovanojimai: vyriškos ašaros, naujoko sėkmė ir įkvepiančios kalbos

Aktualu

Prezidento rinkimai artėja – R.Žemaitaitis įvardijo naujas galimas pavardes

24sek

Juoda serija nutraukta įspūdingai – Kauno „Žalgiris“ parbloškė „Panathinaikos“

Vardai

Dūzgės neįprastoje aplinkoje: Operos ir baleto teatre įžymybės šventė kartu su metų geriausiais

Kultūra

Įvertino M.Ivaškevičiaus partizanus: vaizduoti ne kaip idealizuoti herojai, o kaip sudėtingos asmenybės

Vardai

Karolina Meschino ir Remis nustebino išskirtiniu stiliumi: aprangą derino prie reperio plaukų spalvos

15min iš Dakaro Gazas

Gera žinia: Balys Bardauskas po operacijos šypsosi ir drąsina kitus

Įspūdingiausi 2019 metų Dakaro ralio kadrai

24sek

Akinantį šou sukūręs Aaronas White'as: „Dėl to mes žaidžiame krepšinį“

Vardai

Operos ir baleto teatre – iškilmingi apdovanojimai: ant raudono kilimo sublizgo ryškiausios žvaigždės

Atsisveikinimas su Sauliumi Karosu

15min iš Berlyno Verslas

„Karas“ baigtas: nuo kitos savaitės lenkai vėl įsileis lietuviškas kiaules

Pasaulis kišenėje

„Wizz Air“ pakėlė bagažo kainas – norint pasiimti lagaminą teks mokėti daugiau

24sek

Sensacija Eurolygoje – „Budučnost“ nukovė Madrido „Real“ žvaigždes

Aktualu

Panevėžio rajone prie įklimpusio „Opel“ aptiktas vyras atsisakė tikrintis blaivumą

Verslas

Karalius nukarūnuotas: JAV rinką drebinusio namo kaina sumažinta beveik perpus

Aktualu

Vilniuje nufilmuotas „holivudinis“ epizodas: į veidą nukreiptas ginklas – baisiau už raudoną šviesoforą

15min iš Berlyno Verslas

Berlyno „Žaliojoje savaitėje“ liejasi alkoholis: mažiau už lietuvius turi tik lenkai ir rusai

Aktualu

Devynmetės įvaikinimo drama: buvęs garsus teisėjas nesupranta kolegos motyvų

Aktualu

Dūžta viltys išeiti į laisvę: amnestija bus pritaikyta tik nedaugeliui

15min iš Dakaro Gazas

Dakaro dienoraštis Nr.10. Kodėl Dakaro čempionas sveikinasi lietuviškai?

24sek

Milano „Olimpia“ krizė – po dramatiško finišo krito Vitorijoje

Vardai

Gera keliauti kartu

Praktiški patarimai

Video

00:21
20:23
01:49

Maistas

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką