Dabar populiaru
Publikuota: 2013 gruodžio 27d. 14:12

Virtuvės eksperimentai: jautienos išpjova su kavoje brandintomis bulvėmis

Šventinis stalas
Shutterstock nuotr. / Šventinis stalas

Artėjant Naujųjų metų šventei, dažnai susimąstome, kaip pasiruošti ir palydėti paskutiniąją metų dieną, kad kiti metai būtų sėkmingi?

Pagal kinų kalendorių 2014 metai – žaliojo medinio Arklio. Jis – žvalus, judrus, smalsus gyvūnas, nuolat ieškantis naujų įspūdžių ir nuotykių. Taigi, ir 2014 metai bus greitesni, aktyvesni, dinamiškesni nei 2013-ieji. Šiuos naujus metus rekomenduojama sutikti su draugais ir šeimos nariais prie žalia ar mėlyna staltiese padengto stalo. Per Naujuosius metus ant šventinio stalo turėtų būti bent vienas patiekalas iš žvėrienos ar raudonos mėsos, maisto porcijos – nedidelės, gurmaniškos.

Vilniuje įsikūrusio restorano Moon Garden Art Hotel virtuvės šefas Justinas Misius, kuris 2012-aisiais laimėjo geriausio virėjo titulą, pataria šventėms gaminti jautienos išpjovą, papuošiančią bet kurį šventinį stalą.

Receptai
Receptas: Jautienos išpjova su kavoje brandintomis bulvėmis
2 asmenims
Pagaminsite per 1 val. 40 min.
4.3 / 7
Kaip gaminti
  1. Druską sumaišykite su kiaušinio baltymais ir aplipdykite salierą, kurį 1,5 val. kepkite 140 °C orkaitėje.   
  2. Bulves supjaustykite kubeliais ir virkite kava paskanintame vandenyje (0,5 l vandens ir 30 ml kavos).
  3. Obuolį nulupkite, perpjaukite perpus, išskobkite šerdį, apvirkite vandenyje su cukrumi ir actu.
  4. Vyšninių pomidorų odelę įpjaukite ir sudėkite juos į verdantį vandenį. Virkite ne ilgiau kaip 10 sek., kol odelė pradės atsiskirti nuo pomidoro. Į 120 °C įkaitintą aliejų su rozmarino šakele sudėkite pomidorus su nuluptomis odelėmis.  
  5. Topinambus nulupkite, supjaustykite labai plonais griežinėliais (1 mm storio) ir apie minutę kepkite verdančiame aliejuje, kol šie taps traškūs.
  6. Paprikas apie 15 min. kepkite iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje, kol jų odelė pajuoduos. Nulupkite paprikų odeles, išimkite sėklas ir supjaustykite plonais šiaudeliais.
  7. Nuskuskite morkas ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  8. Sviestą įdėkite į puodą. Kai jis pradės putoti, sudėkite morkas ir paprikas, užpilkite vandeniu. Virkite, kol daržovės suminkštės, paskaninkite druska ir viską sutrinkite rankiniu trintuvu.
  9. Jautienos išpjovą pabarstykite druska ir pipirais, apkepkite iš visų pusių keptuvėje (apie minutę) ir 7 min. pašaukite į iki 220 °C įkaitintą orkaitę.
  10. Jautieną supjaustykite norimo dydžio gabaliukais, įdėkite į lėkštę, aplink sudėkite topinambų traškučius, iš druskos „kiauto“ išlaisvinto saliero ir kavoje virtų bulvių gabaliukus. Įpilkite šiek tiek trintų daržovių tyre ir patiekite į stalą. Skanaus!
Ingredientai
Salierai: 1.00 vnt. (šaknis)
Druska: 200.00 g
Kiaušiniai: 3.00 vnt. (batymai)
Pomidorai: 4.00 vnt. (vyšniniai)
Alyvuogių aliejus: 200.00 ml
Rozmarinai: 5.00 g (šakelė)
Obuoliai: 1.00 vnt.
Actas: 20.00 ml
Cukrus: 20.00 g
Morkos: 100.00 g
Paprikos: 100.00 g
Sviestas: 20.00 g
Vanduo: 200.00 ml
Jautiena: 120.00 g (išpjova)
Topinambas: 1.00 vnt.
Kava: 30.00 ml (stipri)
Bulvės: 100.00 g
Peržiūrėti detalesnę informaciją

Straipsnio šaltinis – RsV agentūra AD VERUM

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Tiesiogiai Aktualu

Patvirtintas „Brexit“ susitarimo projektas: lietuviai teisės gyventi JK nepraras

Aktualu

Tarp taikos ir naujo karo: kas šiomis dienomis vyksta Gazos Ruože?

Interviu Kultūra

Mokslininkas ir rašytojas Alanas Lightmanas: apie lėtesnio gyvenimo ilgesį ir naująją pasaulio tvarką

Annos istorija

24sek

Po Antano Guogos pareiškimų – sirgalių gedulo vainikas prie „Ryto“ biuro durų

Aktualu

Linas Kojala apie patvirtintą „Brexit“ susitarimo projektą: tai – dar ne pabaiga

Vardai

„Dydžio (r)evoliuciją“ laimėjo Vitalija Jonikytė: dirbti į fabriką Norvegijoje jurbarkiškė nebegrįš

Aktualu

R.Dagys: protingumo kriterijai nesuveikė, Vaiko teisių apsaugos įstatymą teks keisti

Verslas

Iš emigracijos grįžusi lietuvė ir toliau renkasi mokėti mokesčius Didžiajai Britanijai

N-18 Aktualu

Nuogas moteris internete atradęs senolis teisiamas kaip sunkus nusikaltėlis

Sportas

Belgišką sprigtą gavusio „Vyčio“ strategas L.Mistura: „Mūsų žaidėjai – ne prastesni“

Gyvenimas

Atsikratyti pilvo padės penki prieskoniai

Vardai

15 kilogramų priaugusi Natalija Bunkė: „Dabar toks etapas. Turbūt... per gerai gyvenu!“

Sportas

Lietuvoje neregėta salės futbolo fiesta prasidėjo „Vyčio“ kluptelėjimu

„Ginčas“: K.Maksvytis vertas treniruoti „Žalgirį“ ir „Rytą“?

15min recenzija Kultūra

Knygos recenzija. K.Sarnicko-Kasteto „Turnė̃“ – ne apie „G&G“, bet apie „Alkūninį veleną“

24sek

„urBONUSas“: M.Kalnietis – apie rekordus Prancūzijoje, „Žalgirį“ ir linksmas istorijas

Aktualu

Pasvalyje statomas paminklas kunigaikščiui Žygimantui Augustui

Gyvenimas

Nutirpusiu kūnu nėščioji priimamajame laukė kelias valandas: ką reiškia skubus siuntimas?

Gazas

Vilniuje pristatytas atnaujintas „Peugeot“ salonas: vakaro žvaigždė – naujasis 508

Naujienos

Tiesiogiai Aktualu

Patvirtintas „Brexit“ susitarimo projektas: lietuviai teisės gyventi JK nepraras

Aktualu

Tarp taikos ir naujo karo: kas šiomis dienomis vyksta Gazos Ruože?

Aktualu

Pasvalyje statomas paminklas kunigaikščiui Žygimantui Augustui

Gyvenimas

Nutirpusiu kūnu nėščioji priimamajame laukė kelias valandas: ką reiškia skubus siuntimas?

Gazas

Vilniuje pristatytas atnaujintas „Peugeot“ salonas: vakaro žvaigždė – naujasis 508

Aktualu

Ispanija skelbia karą alternatyviajai medicinai

24sek

Po kroatišku volu patekusios ALBA ekipos Rokas Giedraitis neišgelbėjo

Pasaulis kišenėje

Lietuvio kelionė į Tibetą: čia laisvai keliauti draudžiama, bet patekę nesigailėsite

Vardai

Su aktoriumi Channingu Tatumu draugaujanti Jessie J prisipažino negalinti susilaukti vaikų

Aktualu

Šilutėje nevaldomą girtą BMW vairuotoją sustabdė tik medis

Aktualu

Sostinėje atkastos istorinės smuklės sienos

24sek

Čempionų lygoje – A.Kulbokos pralaimėjimas A.Stoudemire'o klubui

Aktualu

Aplinkos ministerija: klaipėdiečių skundai dėl nemalonių kvapų – pagrįsti

Aktualu

Balsių bendruomenė sukilo prieš miško kirtimą draustinyje

Aktualu

Lankstinukas pašto dėžutėje įžeidė LGL bendruomenę: LGBT žmonių atžvilgiu kurstoma neapykanta

Gazas

Brangus automobilis, kurio efektą pajus ir mūsų plaučiai: „Hyundai Nexo“

Gazas

Renkame „Tautos automobilį 2019“: dešimtos kartos „Honda Civic“

Vardai

Reperis Ironvytas parduoda savo sporto klubą: „Patys kalti, kad nemokėjome konkuruoti“

Aktualu

Televizija „Fox News“ sako remianti CNN teismo kovoje su Baltaisiais rūmais

Maistas

Į geriausių Baltijos šalių restoranų topą šovusio „Nineteen18“ šefas: „Tokie pasiekimai augina susidomėjimą Lietuva“

Vardai

Ypatingos

06:20
04:06

Gera keliauti kartu

Konferencija „Žiniasklaida rytoj“

Ko reikia šiuolaikiniam pirkėjui?

Sveikata

Mamos prieš meningokoką

Būk nesustabdoma

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką