Dabar populiaru
Publikuota: 2017 rugsėjo 30d. 11:00

Vytaro Radzevičiaus „Pasaulio puodai“: acar-tigu arba aštrūs kiaušiniai

Aštrūs kiaušiniai  „acar-tigu“
Juliaus Kalinsko / 15min nuotr. / Aštrūs kiaušiniai „acar-tigu“

Jeigu virtuvės šefo kepurė turi šimtą klosčių, reiškia, kad šis magas moka pagaminti kiaušinį šimtu būdų. Ne kiekvienas gali didžiuotis tokiu atributu. Pabandysiu jums padėti, pasiūlydamas šį indonezietišką kiaušinių receptą. Kol galvosit, ar norite paragauti aštrių kiaušinių, papasakosiu jums trumpą istoriją iš Indonezijos.

Projekte „Pakeliui į Balį“ mane ištiko gimtadienis. Būtent Balyje, Amado mieste. Nori nenori, ekspedicijos dalyviams reikėjo organizuoti vaišes. Sugalvojau restorane užsakyti Balyje populiarų keptą paršelį Babi Guling. Galvojau, kad jis bus toks nedidukas, peniukšlis, keturiems vyrams kaip tik.

Susiradau restoraną. Prasidėjo derybos. Net ne derybos, o įžanga į tai, ką užsakinėsiu. Gestų kalba, žinoma. Kriuksėjau, šliurpsėjau, visokiais man žinomais būdais vaizdavau paršelį, kol abipusiu sutarimu išsiaiškinome kepimo objektą.

Kitas etapas – aptarti paršiuko dydį. Pagal mano gabaritus moteriškės paršiuko dydį suprato labai tiesmukai. Man reikėjo paršelio, o jos man realiai siūlė mano dydžio kiaulę. Net bandė įtikinti, kad jei kiti vyrai yra mano dydžio, tai mums tos keptos kiaulės bus net per mažai.

Derybos dėl dydžio peraugo į vizualizaciją. Buvau įleistas į restorano užkulisius, kur kiemo kampe garde taikiai drybsojo pagrindinė gimtadienio žvaigždė. Net pajutau šiokį tokį pavydą. Ir net suprasdamas, kad mano kompanija itin valgi, o ypač operatorius Edis amžinai alkanas, dvejodamas nutariau, kad dvilypė būtybė kiaulė – paršelis yra šiek tiek per didelis. Na, nebent, gimtadienis vyktų tris dienas.

Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Vytaras Radzevičius
Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Vytaras Radzevičius

Visas šis kiauliškas reikalas baigėsi kitų tradicinių Balio patiekalų rinkinio užsakymu. Trumpas sąrašas būtų toks: Nasi Ayam beigi Nasi Campur. Kūgis ryžių su visokiomis vietinėmis užkandėlėmis. Tarp kurių buvo ir šie aštrūs kiaušiniai.

Ingredientai (3 valgytojams):

  • 6 kietai virti lupti kiaušiniai;
  • aliejaus gruzdinimui;
  • 3 valg. šaukšt. aliejaus;
  • 3 čili pipirai (supjaustytų 1 cm gabaliukais);
  • 1/2 stiklinės vandens;
  • 1 valg. šaukšt. acto;
  • 1/2 arbat. šaukšt. druskos;
  • 1-2 valg. šaukšt. cukraus.

padažui:

  • 6 sutrinti šalotiniai svogūnai;
  • 3 sutrintos česnako skiltelės;
  • 1 arbat. šaukšt. sutrinto imbiero;
  • ½ šaukštelio ciberžolės miltelių.
  • Gaminimas:

1. Kiaušinius gruzdinkite karštame aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą. Nusausinkite ir atidėkite į šoną.

2. Keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus ir minutę-dvi maišydami pakepinkite (sauté) svogūnus, česnakus, imbierą bei ciberžolės miltelius. Pridėkite čili pipirus ir maišykite, kol pipirai suminkštės. Pridėkite vandenį, actą, cukrų ir druską. Pakepinkite kol padažas suminkštės.

3. Patiekite kiaušinius apipiltus karštu padažu. Bus aštru. Jei norite dar aštriau – iš čili pipirų neišimkite sėklų.

Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Aštrūs kiaušiniai  „acar-tigu“
Juliaus Kalinsko / 15min nuotr./Aštrūs kiaušiniai „acar-tigu“

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Verslas

Jaunieji verslininkai sėkmę atrado provincijoje: klientų ieškojo skambindami į namus

15min recenzija Kultūra

Laurie Anderson pranašystės iš dingusio pasaulio

Aktualu

Maskva: pasitraukimas iš branduolinių ginklų sutarties – „pavojingas žingsnis“ JAV

Pasaulis kišenėje

Naujas gidas po Užupį: kur atrasti kūrybiškumą, kuris keičia pasaulį

24sek

Kauną pasiekęs „Žalgirio“ naujokas tryško pasitikėjimu: „Esu labai arti NBA“

J.Jankevičius sudrebino „Atsarginių“ laidą: be cenzūros apie Domantą, Joną ir karalių

Gyvenimas

Plastikos chirurgas R.Vaičiūnas: yra raukšlių, prieš kurias bejėgis net botoksas

Tiesiogiai Sportas

Stebėkite tiesiogiai: ar pavyks A lygos lyderiams neišbarstyti taškų?

Maistas

Renata Ničajienė pristatė naują knygą: pasakiško obuolių torto receptas ir įspūdžiai iš renginio

Aktualu

Linas Šipavičius: Sekmadienio Evangelija. Ar galite....? Galime!

Aktualu

D.Trumpas: JAV pasitrauks iš branduolinio susitarimo su Rusija

Vardai

Lotynų Amerikos superžvaigždės Marco Anthony vila Floridoje – kaip iš muilo operos apie turtuolius

Neišsiųsti CV Kultūra

Jūratė Čerškutė: Apie dvarų atkūrimą, deadline’o palaimą ir norą skaityti sau

Aktualu

Londone Rihannai gaminęs virtuvės šefas laimę rado Šiauliuose

Vardai

„Man-go“ 20-mečio koncertas: įspūdingas šou, senosios narės ir besilaukianti grupės lyderė Rima

24sek

LeBrono Jameso debiutas Los Andžele pažymėtas muštynėmis ir pralaimėjimu

Aktualu

Užsėdęs ant merginos ir ją smaugdamas, 19-metis vidury Radviliškio tenkino lytinę aistrą

Aktualu

Alytuje ties sankryža rastas komos ištiktas vyras: sulaukė dūrio į pilvą

Verslas

LRT biudžetas kitąmet didės 2, 8 mln. eurų

Vardai

Kristupas Krivickas su žmona Jurgita laukiasi penkto vaiko

Naujienos

Verslas

Jaunieji verslininkai sėkmę atrado provincijoje: klientų ieškojo skambindami į namus

15min recenzija Kultūra

Laurie Anderson pranašystės iš dingusio pasaulio

Aktualu

Maskva: pasitraukimas iš branduolinių ginklų sutarties – „pavojingas žingsnis“ JAV

Pasaulis kišenėje

Naujas gidas po Užupį: kur atrasti kūrybiškumą, kuris keičia pasaulį

24sek

Kauną pasiekęs „Žalgirio“ naujokas tryško pasitikėjimu: „Esu labai arti NBA“

J.Jankevičius sudrebino „Atsarginių“ laidą: be cenzūros apie Domantą, Joną ir karalių

Gyvenimas

Plastikos chirurgas R.Vaičiūnas: yra raukšlių, prieš kurias bejėgis net botoksas

Tiesiogiai Sportas

Stebėkite tiesiogiai: ar pavyks A lygos lyderiams neišbarstyti taškų?

Maistas

Renata Ničajienė pristatė naują knygą: pasakiško obuolių torto receptas ir įspūdžiai iš renginio

Aktualu

Linas Šipavičius: Sekmadienio Evangelija. Ar galite....? Galime!

Aktualu

D.Trumpas: JAV pasitrauks iš branduolinio susitarimo su Rusija

Vardai

Lotynų Amerikos superžvaigždės Marco Anthony vila Floridoje – kaip iš muilo operos apie turtuolius

Neišsiųsti CV Kultūra

Jūratė Čerškutė: Apie dvarų atkūrimą, deadline’o palaimą ir norą skaityti sau

Aktualu

Londone Rihannai gaminęs virtuvės šefas laimę rado Šiauliuose

Vardai

„Man-go“ 20-mečio koncertas: įspūdingas šou, senosios narės ir besilaukianti grupės lyderė Rima

24sek

LeBrono Jameso debiutas Los Andžele pažymėtas muštynėmis ir pralaimėjimu

Aktualu

Užsėdęs ant merginos ir ją smaugdamas, 19-metis vidury Radviliškio tenkino lytinę aistrą

Aktualu

Alytuje ties sankryža rastas komos ištiktas vyras: sulaukė dūrio į pilvą

Verslas

LRT biudžetas kitąmet didės 2, 8 mln. eurų

Vardai

Kristupas Krivickas su žmona Jurgita laukiasi penkto vaiko

Gera keliauti kartu

BALTIJOS MAISTO IR GĖRIMŲ PARODA „BAF“ 2018

Įkvėpk daugiau gyvenimo

Nacionalinis sveikatos egzaminas 2018

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką