Dabar populiaru
4 asmenims Užtruksite: Įvertinkite: 3.7 5 / 19
Jau įvertinote šį receptą

Soti ir šildanti charčio sriuba

Charčio sriuba
Nidos Degutienės nuotr. / Charčio sriuba

Nida Degutienė (Nidos receptai): Kai iš namų nesinori kišti nosies dėl darganoto oro, metas imtis kokio nors sotaus, šildančio patiekalo gaminimo. Charčio. Ši mintis nepaliko manęs ramybėje, kol vieną dieną neužkaičiau didelio katilo ir nesiėmiau šiek tiek mūsų namuose primiršto patiekalo.

Daugiau 15min Maistas naujienų – mūsų Facebook puslapyje!

Ingredientai

  • Avienos šonkauliai 2 kg galite imti ir 3 kg, be riebalų; avienos sultiniui
  • Svogūnai 2 vnt. 1 nuplautas, bet nenuluptas avienos sultiniui ir 1 supjaustytas kubeliais sriubai
  • Morkos 1 vnt. didelė, supjaustuta į keletą dalių; avienos sultiniui
  • Salierų stiebai 3 vnt. avienos sultiniui
  • Laurų lapai 2 vnt. avienos sultiniui
  • Druska 2 arbat. š. perpus avienos sultiniui ir sriubai (arba pagal skonį)
  • Juodieji pipirai 1 arbat. š. perpus sultiniui ir sriubai (arba pagal skonį)
  • Česnakai 7 skiltelės 3 avienos sultiniui ir 4 susmulkintos sriubai
  • Aliejus 2 valg. š. sriubai
  • Aitrioji paprika 2 vnt. švieži arba džiovinti, dėkite pagal skonį, kiek toleruojate aitrumo; sriubai
  • Paprikos 2 vnt. išvalytos ir supjaustytos gabalėliais raudonosios; sriubai
  • Konservuoti pomidorai 1 vnt. indelis geros kokybės konservuotų savo sultyse; sriubai
  • Pomidorų pasta 2 valg. š. galite dėti ir 3; sriubai
  • Avinžirniai 1 st. išbrinkintų per naktį vandenyje; sriubai
  • Ryžiai 1 st. nuplautų; sriubai
  • Kalendros 1 arbat. š. džiovintų sriubai ir dar saujelė šviežių kapotų patiekimui
  • Saldžiosios paprikos milteliai 1 arbat. š. arba pagal skonį; sriubai
  • Kuminai 1 arbat. š. arba pagal skonį; sriubai
  • Kvapnieji pipirai 0,5 arbat. š. sriubai

Kaip gaminti

1. Pirmiausia išsivirkite avienos sultinį. Geriausia jį išvirti iš vakaro, kad palikus šaltai ant viršaus sustingtų riebalai, kuriuos galėsite atsargiai nuimti ir išmesti (nes jie tikrai niekam nereikalingi…).

2. Į puodą sudėkite avienos kaulus ir pripilkite vandens, kad apsemtų kaulus. Kai vanduo užvirs, vandenį nupilkite, kaulus praskalaukite ir užpilkite nauju vandeniu. Užvirkite dar kartą, nugriebkite putas. Sudėkite visas daržoves (svogūno nelupkite, bus daugiau skonio ir spalvos), įberkite druskos, pipirų, sumeskite lauro lapus ir uždengę troškinkite apie 2–6 valandas (kuo ilgiau, tuo geriau). Nupilkite išvirusį sultinį, daržoves išmeskite, kaulus su mėsa padėkite atskirai, o sultinį palikite puode, kuriame virė, per naktį šaltai, kad sustingtų riebalai ir juos galėtumėte pašalinti.

3. Kitame puode įkaitinkite aliejų, apkepinkite svogūnus, kol suminkštės. Suberkite česnakus, čili pipirus, pabarstykite kuminu, kalendromis, saldžiosios paprikos milteliais ir pakepinkite dar kelias minutes.

4. Sudėkite saldžiąsias paprikas, po poros minučių – pomidorus su visomis sultimis ir pomidorų pastą, kepinkite apie 5–10 min., suberkite išmirkytus avinžirnius ir supilkite pašildytą sultinį.

5. Virkite, kol avinžirniai suminkštės (apie 30 min.), tada suberkite ryžius ir toliau virkite dar apie 10 min., kol ryžiai išvirs.

6. Pabaigoje sudėkite virtus avienos kauliukus, paragaukite, ar netrūksta druskos, įberkite pipirų, jei trūksta rūgšties, įlašinkite citrinos sulčių. Patiekite pabarstę šviežiomis kalendromis.

Kategorijos

Šaltinis: 15min
Komentarai

Daugiau receptų

Viščiukas lauže australietiškai

Viščiukas lauže australietiškai 1 asm.

Vytaras Radzevičius („Pasaulio puodai“): Šį receptą atsivežiau iš Australijos. Šioje šalyje žmonės daug laiko praleidžia gamtoje, moka stovyklauti ir pritaikyti laukinėje aplinkoje įvairias gudrybes. Viską galite pasiruošti namie, prieš išvažiuojant į gamtą arba iš vakaro – tada kepsnys geriau pasimarinuos.

Begliutenis sūrio pyragas su mėlynėmis

Begliutenis sūrio pyragas su mėlynėmis 10 asm.

Šį tortą projekto „100 tortų Lietuvai“ proga pagamino viena jauniausių projekto dalyvių – Marija Šliuožaitė, maisto tinklaraščio „Marijos sandėliukas“ autorė.

 

Karamelinis „Napoleonas“

Karamelinis „Napoleonas“ 12 asm.

Šį tortą projekto „100 tortų Lietuvai proga“ pristatė „Prezo“ kepyklėlių tinklas. 

 

Šokoladinis „Marselio“ tortas

Šokoladinis „Marselio“ tortas 10 asm.

Šį tortą projekto „100 tortų Lietuvai“ proga pristatė šefas Vytautas Zdanauskas. 

Ryžių apkepas su razinomis

Ryžių apkepas su razinomis 4 asm.

Dažna lietuvių šeima kepa varškės apkepą, ypač savaitgaliais, tačiau šis gardus patiekalas gali būti ruošiamas ir iš ryžių. Tokio skanėsto receptą TV laidoje pademonstravo iš Italijos kilęs virtuvės šefas Gian Luca Demarco.

Lengvas ir greitas šokoladinis tortas

Lengvas ir greitas šokoladinis tortas 8 asm.

Šį tortą paruošite greitai ir nesunkiai, tačiau leiskite dar jam kiek pastovėti, iškart nevalgykite, taip jis bus dar skanesnis. 

Medaus tortas su grietinėlės kremu

Medaus tortas su grietinėlės kremu 10 asm.

Šis tortas formuojamas ne iš trapių kietų papločių, bet iš minkštesnių paplotėlių, kurie greičiau perdrėksta. Išbandykite!

 

Tortas „Medutis“

Tortas „Medutis“ 12 asm.

Šį tortą projekto „100 tortų Lietuvai“ proga pristatė Viktorija Jurkienė, kuri sako esanti lengvai pakvaišusi dėl saldžių kepinių – mėgsta juos kepti ir jais lepinti namiškius, kaimynus ir bendradarbius.

Šašlykai su citrinomis

Šašlykai su citrinomis 6 asm.

Pagal šį receptą paruoštą šašlyką reikės marinuoti 3 valandas, iškepta mėsa bus minkštutėlė. 

 

Šašlykai su kefyru

Šašlykai su kefyru 10 asm.

Tokius šašlykus marinuoti reikės išvakarėse prieš kepant. 

 

Parašykite atsiliepimą apie MAISTO rubriką