Dabar populiaru

Naujausios

Publikuota: 2017 birželio 11d. 09:41

Išbandyta 15min: ar pieniška dešrelė pasiduos skrandžio rūgščiai?

15min-eksperimentas-kaip-skrandzio-rugstis-doroja-pieniska-desrele 15min eksperimentas
Kas skrandžio rūgštyje nutinka pieniškai dešrelei?

Mitų apie pieniškas dešreles prikurta begalės – atsiranda netgi tokių „žiniasklaidos šaltinių“, kurie be užuolankų jas vadina nuodais ir narkotikais. Mėsos produktų gamintojai, be abejo, laikosi visiškai priešingos pozicijos. O mes, nesiveldami į šį abejotino turinio ginčą, užduodame visai kitokį klausimą: ką apie dešreles „galvoja“ skrandžio rūgštis?

Dešrelėms tirpinti naudojome laboratorinio lygio skrandžio rūgštį su fiziologine druskos rūgšties koncentracija ir fermentu pepsinu, kuris stipriausiai veikia kūno temperatūroje, tad „virškinimo“ procesą dvi valandas vykdėme kūno temperatūrą palaikančiame termostate – tikrame skrandyje kietas maistas užsilaiko apie tris valandas, nors jo šalinimas iš skrandžio į dvylikapirštę žarną prasideda jau maždaug po valandos.

Po dviejų valandų termostate nei rūgštis, nei fermentai beveik nepaveikė dešrelės formos ir struktūros – ji kaip buvo šiek tiek „guminė“, tokia ir liko.

Bet kodėl taip nutiko?

Galima būtų spėti, kad pieniškose dešrelėse, skirtingai nei vištienoje, mėsos baltymai nebeatlieka struktūros palaikymo funkcijos. Tas vaidmuo perleistas krakmolui. Tad netgi jeigu dešrelės baltymai šiek tiek aptirpo, ką galima suprasti iš nestipriai drumzlino tirpalo su skrandžio rūgštimi.

Žinoma, eksperimentas laboratorijoje ir tai, kas nutinka gyvame organizme – gerokai skirtingi dalykai, o virškinimas skrandyje yra tik vienas iš daugelio virškinimo etapų, tad daryti išvados, kad dešrelės yra nevirškinamas maistas, jokiu būdu negalima – visų pirma, prieš dešrelėms patenkant į skrandį, mes jas sumalame dantimis, taip padidindami virškinimo reakcijų paviršių.

Be to, iš skrandžio maistas keliauja į dvylikapirštę žarną, kur vyrauja visiškai kitokia virškinimo aplinka nei skrandyje ir daugiausia smulkinami riebalai. Vėliau žarnynu keliaujančią masę pabaigia doroti bakterijos, o mūsų organizmas per žarnų sieneles pasisavina jau iki molekulių lygmens suskaidytas maistines medžiagas.

Pažymėkite klaidą tekste pele, prispaudę kairijį pelės klavišą
Pranešti klaidą

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Patikrinta 15min Verslas

Tiesa ar melas? Saulius Skvernelis: „Yra abejonių dėl šiukšlių kiekio, ar netapsime jas importuojančia šalimi“

Aktualu

Interesų grupių įtaką valstybei tiriančiam Seimo komitetui liudija buvęs premjeras G.Kirkilas

Aktualu

Dėl milijonus mokesčių mokėtojams kainuosiančios sutarties Vyriausybė sprendė slaptai

Aktualu

Vargas dėl atliekų Vilniuje nesibaigia: dalį gyventojų toliau piktina nevežamos šiukšlės

„Ginčas“: Šaro ateitis Kaune ir „Žalgirio“ bėgimas nuo praeities košmaro

Kultūra

Klausimai Laisvės alėjoje: ar kaimynas pasirūpins jūsų katinu, ar einate pas kaimynus druskos?

Sportas

Lietuvos futbolo gėda: du išimties tvarka į lygą priimti klubai surengė 12 įvarčių cirką

Menininkas Italijoje kuria „Fiat 500“ skulptūrą iš marmuro

Aktualu

Regina Statkuvienė: Peštynės smėlio dėžėje. Pabaigos pradžia?

24sek

LaVaras jaučiasi apvogtas Prienuose – pasigedo sūnų sportbačių

Aktualu

Trečiadienį kai kur Lietuvoje gali kilti škvalas

Gyvenimas

Būdai, kurie padės įveikti kiaulpienes sklype visiems laikams

Vardai

Iglė ir T.Juodsnukis Barselonos metro stotyje uždainavo B.Adamso „Heaven“: paklausykite dueto

Pasaulis kišenėje

Lina Ever: Ką radome Harce išvaikę raganas

24sek

„Žalgirio“ herojai gali išsiskirstyti: kokie šansai Kaune juos matyti ir kitą sezoną?

Maistas

Atidarome braškių sezoną: nuostabūs desertai, kurie leis mėgautis pačiu gryniausiu jų skoniu

Vardai

Princo Harry kalbą tėvo 70-ojo gimtadienio proga nutraukė bitė: juoko nesulaikė ir žmona Meghan

Verslas

Vyriausybė patvirtino mokesčių ir pensijų reformas

Vardai

GJan pristato dainą ir klipą „Confidence“: įvertinkite kitokį skambesį – bus hitas?

Aktualu

„Danpower Baltic“ vadovas Burkhardas Vogelis: Tikimės, kad ir Lietuvoje bus galima dirbti kaip Vokietijoje

Naujienos

Patikrinta 15min Verslas

Tiesa ar melas? Saulius Skvernelis: „Yra abejonių dėl šiukšlių kiekio, ar netapsime jas importuojančia šalimi“

Aktualu

Interesų grupių įtaką valstybei tiriančiam Seimo komitetui liudija buvęs premjeras G.Kirkilas

Aktualu

Dėl milijonus mokesčių mokėtojams kainuosiančios sutarties Vyriausybė sprendė slaptai

Aktualu

Vargas dėl atliekų Vilniuje nesibaigia: dalį gyventojų toliau piktina nevežamos šiukšlės

„Ginčas“: Šaro ateitis Kaune ir „Žalgirio“ bėgimas nuo praeities košmaro

Kultūra

Klausimai Laisvės alėjoje: ar kaimynas pasirūpins jūsų katinu, ar einate pas kaimynus druskos?

Sportas

Lietuvos futbolo gėda: du išimties tvarka į lygą priimti klubai surengė 12 įvarčių cirką

Menininkas Italijoje kuria „Fiat 500“ skulptūrą iš marmuro

Aktualu

Regina Statkuvienė: Peštynės smėlio dėžėje. Pabaigos pradžia?

24sek

LaVaras jaučiasi apvogtas Prienuose – pasigedo sūnų sportbačių

Aktualu

Trečiadienį kai kur Lietuvoje gali kilti škvalas

Gyvenimas

Būdai, kurie padės įveikti kiaulpienes sklype visiems laikams

Vardai

Iglė ir T.Juodsnukis Barselonos metro stotyje uždainavo B.Adamso „Heaven“: paklausykite dueto

Pasaulis kišenėje

Lina Ever: Ką radome Harce išvaikę raganas

24sek

„Žalgirio“ herojai gali išsiskirstyti: kokie šansai Kaune juos matyti ir kitą sezoną?

Maistas

Atidarome braškių sezoną: nuostabūs desertai, kurie leis mėgautis pačiu gryniausiu jų skoniu

Vardai

Princo Harry kalbą tėvo 70-ojo gimtadienio proga nutraukė bitė: juoko nesulaikė ir žmona Meghan

Verslas

Vyriausybė patvirtino mokesčių ir pensijų reformas

Vardai

GJan pristato dainą ir klipą „Confidence“: įvertinkite kitokį skambesį – bus hitas?

Aktualu

„Danpower Baltic“ vadovas Burkhardas Vogelis: Tikimės, kad ir Lietuvoje bus galima dirbti kaip Vokietijoje

Žinau, ką renkuosi

Metas rinktis

Maistas

Laikas griliui

Išlaikyk atostogų ritmą

Melga

Sveikata

Automobilių švaros centras AINAVA

Ryškiems įvarčiams

Pasaulis kišenėje

Sulčių nauda

Daugiau skonio

Naujas regėjimas

Unicef vaikų bėgimas „Už kiekvieną vaiką“

Renginių gidas

Parašykite atsiliepimą apie Mokslas.IT