Maroko kavinėse vietiniai užsisako Nous-Nous arba Coffee Noir kavas. Pastaroji yra tiesiog espresso kava, o Nous-Nous gaminamas iš pusės puodelio karšto pieno ir pusės espresso kavos. Pienas tol kaitinamas, kol jo puta užpildo visą puodelį, ant kurio po to užpilama espresso kava. Nous-Nous kava kavinių meniu nėra minima, nes tai tiesiog marokietiškai reiškia „pusę-pusę“. Burtažodis, kurį supras visi. Paprašę Nous-Nous būsite laikomi Maroką pažįstančiu keliautoju, o ne geltonsnapiu turistu. Žinoma, latte arba cappuccino kavos irgi egzistuoja, tačiau labiau vietinėse kavinėse jums atneš tą patį Nous-Nous.
Mano video apie tai, kaip gaminama Nous-Nous kava. Ačiū draugei blondinei Cindy už pagalbą ir Mohamedui už kavos gaminimą! Beje, kam įdomu apsilankyti Mohamedo jaukioje vintažinėje drabužių parduotuvėje ir kavinėje, ji randasi senamiestyje (Medinoje), 54 rue sidi Elyamani Mouassine, Marrakech. Instagram @mohammmedboukhris
Nenorite nei Nous-Nous, nei mažo espresso, o paprastos normalios europietiškos kavos? Tuomet prašykite Caffè Americano – espresso kavos, užpildytos karštu vandeniu.
Labiausiai Maroke man patinka kavą gerti iš stiklinių, ne iš kavos puodelių. Kavą puodeliuose dažniausiai patiekia turistams, todėl sėdėdama labiau turistinėse vietose visada prašau atnešti kavą būtent stiklinėje! Skonis tikrai skiriasi, kaip ir gabalinis cukrus, kuris su kava geriasi daug skaniau nei birusis. Beje, net jei ir nevartojate cukraus, Nous-Nous su gabalėliu – tikras desertas širdžiai. Kai kuriose kavinėse užsisakę kavos kartu gausite ir mažą buteliuką vandens, kuris būna įskaičiuotas į kavos kainą. Paprastesnėse kavinėse ant stalo dažnai bus padėta stalo vandens.
Maroke kavos išsinešimui kultūra nelabai egzistuoja. Marokiečiai dievina ilgus pokalbius prie kavos/arbatos puodelio, ir labai retai pamatysi vietinį einantį gatve su plastikiniu kavos puodeliu. Kavos išsinešimui kultūra kiek išpopuliarėjo prieš keletą metų Marakeše duris atvėrus pirmajam Starbucks, tačiau kainos jame išties didelės.
Tad keliaudami po Maroką, būtinai prisėskite vietinėje kavinėje, užsisakykite puodelį kavos stiklinėje ir praleiskite keletą ramių valandų besigrožėdami praeiviais ir Maroko ramybe.
