Dabar populiaru
Publikuota: 2015 sausio 8d. 10:08

​Svetimose virtuvėse – gražiausios pažintys su šalimis

Alfas turguje
LITEXPO / Alfas turguje

Kai negali pasiekti pasaulio, pasaulis pasiekia tave. Tuo visiškai įsitikinę pirmą kartą tarptautinėje turizmo ir aktyvaus laisvalaikio parodoje „Adventur“ rengiamos Pasaulio tautų mugės organizatoriai. Daugiau nei trisdešimties šalių atstovai sausio 24-ąją parodos lankytojams pasakos apie savo šalių papročius, tradicijas, pristatys šokius, dainas, nacionalinę virtuvę. Pasaulio tautų mugės dalyviai Lietuvą viduržiemy pasieks iš tolimiausių ir saulėtų kraštų – Indijos, Šri Lankos, Tailando, Kolumbijos, Brazilijos. O susipažinti su jais bus galima parodoje „Adventur“, kuri vyks sausio 23-25 d. Lietuvos parodų ir kongresų centre LITEXPO.

Svetimų šalių virtuvėse patirtus įspūdžius lietuviai itin vertina. Paragauti tradicinio kitos šalies maisto yra beveik tas pats, kas „paragauti šalies“, - be kulinarinių potyrių savo kelionių televizijos laidų vedėjai – Edita Mildažytė, Beata Nicholson ir Alfas Ivanauskas nebeįsivaizduoja.

Kelionės ir nauji įspūdžiai yra mano maistas. Kaip dar kitaip ką nors naujo parodysiu savo laidose, knygose ar tinklaraštyje?

„Kelionės ir nauji įspūdžiai yra mano maistas. Kaip dar kitaip ką nors naujo parodysiu savo laidose, knygose ar tinklaraštyje?“ – sako TV laidų vedėja ir kulinarinių knygų „Beatos virtuvė“ autorė Beata Nicholson. Vaikščioti turistų pramintais takais jai mažiausiai patinka. O, štai, pakliūti į vietinių rankas, užsukti į jų virtuves – visai kas kita!

„Kalabrija – ne turistų nušlifuota Roma, - praėjusiais metais patyrė. – Vykdama žinojau tiek: pietinės Italijos regione gamina skanią, riebią, aštrią dešrą Ndują. Ji tokia kaip mūsų skilandis, tik gal daugiau lašinių ir padidinta dozė aitriosios paprikos. Su tokia dešra picerija „Jurgis ir Drakonas“ kepa mano mėgstamiausią picą. Tačiau viena, be savo palydovės, ten gyvenančios lietuvaitės Kalabrijoje ne kažin ką būčiau nuveikusi. Ir tokių patiekalų, kokius gavau jos namuose, nebūčiau paragavusi“.

LITEXPO/Beata
LITEXPO/Beata

Beata neabejoja, kad geriausi dalykai gyvenime yra paprasti: bendrauti, valgyti gerą maistą ir drauge jį gaminti. „Kalabrijoje du pusdienius praleidome virtuvėje, kur gaminome tai, ką parsinešėme iš Soverato turgaus. Jame mane ištiko lengvas pamišimas – kokios gėrybės, koks grožis, kiek spalvų ir žalumos!” – savo kulinarinės kelionės įspūdžiais dalijasi Beata ir prisipažįsta, kad turgui svetimose šalyse yra visiškai neatspari. „Jie – mano silpnybė, niekada nepamiršiu, kaip kartą sumokėjau 150 eurų už viršsvorį oro uoste. Baisiai reikėjo sūrių, aliejaus ir visokių kitokių gėrybių parsivežti. O jau sūrių tikrai nemesiu!”

Savo kelionėse Beata nepraleidžia progos pasižvalgyti po svetimas virtuves ir kartu su vietiniais pagaminti skaniausių patiekalų. Kartais tai būna paprastos šeimos, o kartais tose virtuvėse šeimininkauja garsiausi pasaulio virėjai. Portugalijoje su Jamie Oliver kulinarinio žurnalo redaktoriumi Andy Harris ji gamino jūros gėrybes, Pietų Italijoje mokėsi gaminti gelato – itališkus ledus, o Pietų Prancūzijoje tradicinių patiekalų ir vyno ragavo nulipusi nuo savo vyro Tomo motociklo. „Būna ir tokių kelionių“, - juokiasi Beata ir tikina, kad jose ji nuolat sutinka fantastiškų žmonių, prisigraibo gero maisto idėjų, grįžta kupina šilumos ir gerumo.

Daug juoko, šilumos, atradimų netrūksta ir televizijos laidų vedėjos Editos Mildažytės kulinarinėse kelionėse. Jau keletą metų leidžiasi į jas su bičiulių kompanija. „Mus vienija noras keliauti kitaip, pažinti šalis per maisto kultūrą“, - sako Edita, su vyru Gintautu Vyšniausku aplankiusi geriausias Pietų Prancūzijos, Italijos, Ispanijos vietas.

Toms kelionėms paprastai parenkamas kuris nors įdomus šalies regionas, restoranų gido „Michelin“ suteiktomis žvaigždėmis pažymėtas restoranas. Jame užsakoma vakarienė ir šefas, kurio virtuvėje surengiama pamoka. „Paskui tuos šefus matau gaminančius televizijos laidoje „Pragaro virtuvė“, - juokiasi Edita ir priduria, kad programa paprastai būna labai intensyvi: ekskursijos, maisto gaminimo pamokos, degustacijos. „Pavargsti, tačiau žinios, kurias parsiveži – neįkainojamos“, - sako.

Edita prisipažįsta, kad iš kelionių parvežtus receptus ji kol kas tik saugo, gaminti nėra bandžiusi. „Labai norėčiau išsivirti buebezą – tikra marselietišką žuvienę. Juk netgi sertifikatą turiu, kad esu nusipelniusi jos virėja, - juokiasi. – Tačiau, kad pagamintum taip, kaip reikia, turi prasimanyti du kilogramus šviežios ir įvairios žuvies. Marselyje – bepigu. Atplaukia žvejai iš ryto pasikrovę valtis, pirk, kokią nori. O koks buebezas išeis Lietuvoje?“

Kiekviena kelionė yra nuotykis tavo širdžiai, liežuviui, gomuriui, uoslei ir akims

Kulinarijos pamokos XV amžiaus pilyje Editai visai netrukdo ragauti, pavyzdžiui, dešrelių su troškintais kopūstais Frankfurto oro uoste. „Tai – irgi kelionių patyrimas. Kiekviena kelionė yra nuotykis tavo širdžiai, liežuviui, gomuriui, uoslei ir akims“, - neabejoja gaminti mėgstanti žurnalistė.

Į Editos aplankytą Italiją ar Prancūziją visuomet norėtų sugrįžti ir išradingasis kulinaras, kulinarinių televizijos laidų vedėjas, žurnalo „VMG“ redaktorius Alfas Ivanauskas. „Šiose šalyse jaučiuosi savas, - sako. – Virtuvė čia kasdieninė, labai tinkanti lietuviškam skoniui, o turgūs – neįtikėtini. Sunkiai atsispiriu ir Azijai, ypač Vietnamui, kuriame yra viskas – nuo greitai paruošiamų ryžių, makaronų iki egzotiškiausių patiekalų. Ne visada čia drįstu valgyti gatvės maisto, bet galimybė mėgautis skirtingais skoniais, kvapais, vaizdais ir gatvės triukšmu yra unikali“.

Didžiausią įspūdį Alfui jau ne kartą ir ne du yra palikę kulinariniai mokymai šeimose. Šri Lankoje jis aplankė džiunglėse gyvenančią šeimą. Jos virtuvėje šeimininkavo net penkios kartos. Senieji stebėjo procesą, o visi kiti gamino kartu. „Ten supranti, kad maistas – ne šiaip išgyvenimo dalykas, o šeimą vienijantis socialinis pradas, maža bendruomenė, turinti savo unikalias taisykles. Ten supranti, kad stalo kultūra vienija ir saugo šeimą, išmoksti ne tik gaminti tradicinius patiekalus, bet ir kulinarinio bendravimo meno, kuris yra gerokai prasmingesnis nei išmokti žuvį pagaminti azijietiškai. Tik vietinėje šeimoje gali pajusti ir tikrąjį maisto skonį, ir maisto misiją“, - įsitikinęs Alfas.

Prieš keletą mėnesių Niujorke smalsuolis kulinaras aplankė geriausią 2014 metų Amerikos ir ketvirtą pasaulyje restoraną „Eleven Madison Park“. Sako, labiausiai čia jį nustebino produktais neperkrauti patiekalai ir itin išgrynintas jų skonis. „Niujorke kiekvienas ras savo skoniui ir piniginei tinkančią vietą ne tik skaniai pavalgyti, bet ir įsigyti įdomių gastronominių produktų“, - patyrė.

Alfas juokauja, kad savo kelionėse jis niekuomet neinvestuoja į batus, jo pinigai nusėda geriausiuose restoranuose. „Mūsų žurnalas rašo apie geriausias vietas, kaip galiu rašyti jose nebuvęs?“ – aiškina Alfas.   

Nuvykęs į svetimą šalį, visada stengiasi apsilankyti vietiniuose turguose, mažose manufaktūrose, kur gaminami išskirtiniai produktai – tikras mocarelos arba rikotos sūris, patekti ten, kur mėgsta valgyti vietos gyventojai

Kai kurias savo keliones jis organizuoja labai spontaniškai, kitoms ruošiasi ilgai. Nuvykęs į svetimą šalį, visada stengiasi apsilankyti vietiniuose turguose, mažose manufaktūrose, kur gaminami išskirtiniai produktai – tikras mocarelos arba rikotos sūris, patekti ten, kur mėgsta valgyti vietos gyventojai. „Tik taip gali pamatyti tikrą šalies gyvenimą, sužinoti tradicijas“, - sako kulinarijos ekspertas ir pataria tikrų, įdomios virtuvės įspūdžių trokštantiems vengti vietų su didžiulėmis iškabomis ir spalvotomis patiekalų nuotraukomis. Būtina apsilankyti vietiniame turguje, kur galima paragauti puikių tradicinių patiekalų, pasmalsauti mažose manufaktūrose, kaip gaminamas sūris, kumpis, dešros, duona ar desertai, susiorganizuoti vakarienę vietinėje šeimoje, aplankyti ne madingiausią, o pačią populiariausią užeigą, taip pat – pasaulio maisto giduose nominuotą restoraną, užsukti į vietos produktais prekiaujančias parduotuvėles, na, ir nusipirkti vietinės virtuvės kulinarijos knygą.    

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

15min iš Ploješčio Sportas

Dūrį Rumunijoje apibendrinęs E.Jankauskas: „Ši lyga mums akivaizdžiai per kieta“

Aktualu

Kubos diktatorius Fulgencio Batista, atvėręs kelią kitam tironui – Fideliui Castro

Sportas

Sausa serija tęsiasi: bedantė Lietuva sumušta Rumunijoje

Gyvenimas

Vyrams brazilišką depiliaciją atliekanti meistrė: apie iškrypėlius, sugriautus mitus ir erekciją

15min iš Ploješčio Sportas

Po mačo Ploještyje – išvaryto A.Novikovo priekaištai arbitrui

Sportas

Bušido kovos: pergalingas S.Maslobojevo sugrįžimas, 5 nokautai ir turko akibrokštas, kokio nėra buvę

Aktualu

Kelyje iš Panevėžio į Vilnių „Toyota“ susidūrė su elniu

Gazas

Tragedija prie Balėnų visuomenėje sukėlė sąmyšį – reikia amerikietiškos tvarkos?

24sek

Treneris po išsprūdusios pergalės prieš Rusiją: „Mes verti Europos čempionato“

Vardai

Popscenos princesė Monique Vilniuje pristatė po ilgų kūrybinių išgyvenimų gimusį albumą

Interviu Mokslas.IT

Dangiškieji akmenys kolekcininkų rankose virsta ir filosofija, ir prabanga

Verslas

JAV prekybos karas jau varo verslą iš Kinijos – bet ne į Ameriką

Vardai

Tarp bušido turnyro gerbėjų – ir kovų menus pamilusi Erika Vitulskienė, ir Egidijus Dragūnas

24sek

Kaip apmaudu: stebint A.Saboniui ir A.Kirilenkai Lietuva neatsilaikė prieš Rusiją

Vardai

Inga Stumbrienė už dalyvavimą grožio konkurse Dominikoje karūnos sulaukė Lietuvoje

Gyvenimas

15 veislių šunų, kurių lojimas niekam nepridarys rūpesčių

Gyvenimas

Mylimojo smurtą bei vadovo priekabiavimą patyrusi Vilma: „Jaučiausi be kaltės kalta“

Pasaulis kišenėje

Kodėl Berlynas niekada nebus toks, koks buvo iki karo – ir to net nereikia

Sportas

Tautų lyga: Italija ir Portugalija išsiskyrė taikiai

Deuce

Nesustabdoma jėga – Novakas Džokovičius sutriuškino Keviną Andersoną

Naujienos

15min iš Ploješčio Sportas

Dūrį Rumunijoje apibendrinęs E.Jankauskas: „Ši lyga mums akivaizdžiai per kieta“

Aktualu

Kubos diktatorius Fulgencio Batista, atvėręs kelią kitam tironui – Fideliui Castro

Sportas

Sausa serija tęsiasi: bedantė Lietuva sumušta Rumunijoje

Gyvenimas

Vyrams brazilišką depiliaciją atliekanti meistrė: apie iškrypėlius, sugriautus mitus ir erekciją

15min iš Ploješčio Sportas

Po mačo Ploještyje – išvaryto A.Novikovo priekaištai arbitrui

Sportas

Bušido kovos: pergalingas S.Maslobojevo sugrįžimas, 5 nokautai ir turko akibrokštas, kokio nėra buvę

Aktualu

Kelyje iš Panevėžio į Vilnių „Toyota“ susidūrė su elniu

Gazas

Tragedija prie Balėnų visuomenėje sukėlė sąmyšį – reikia amerikietiškos tvarkos?

24sek

Treneris po išsprūdusios pergalės prieš Rusiją: „Mes verti Europos čempionato“

Vardai

Popscenos princesė Monique Vilniuje pristatė po ilgų kūrybinių išgyvenimų gimusį albumą

Interviu Mokslas.IT

Dangiškieji akmenys kolekcininkų rankose virsta ir filosofija, ir prabanga

Verslas

JAV prekybos karas jau varo verslą iš Kinijos – bet ne į Ameriką

Vardai

Tarp bušido turnyro gerbėjų – ir kovų menus pamilusi Erika Vitulskienė, ir Egidijus Dragūnas

24sek

Kaip apmaudu: stebint A.Saboniui ir A.Kirilenkai Lietuva neatsilaikė prieš Rusiją

Vardai

Inga Stumbrienė už dalyvavimą grožio konkurse Dominikoje karūnos sulaukė Lietuvoje

Gyvenimas

15 veislių šunų, kurių lojimas niekam nepridarys rūpesčių

Gyvenimas

Mylimojo smurtą bei vadovo priekabiavimą patyrusi Vilma: „Jaučiausi be kaltės kalta“

Pasaulis kišenėje

Kodėl Berlynas niekada nebus toks, koks buvo iki karo – ir to net nereikia

Sportas

Tautų lyga: Italija ir Portugalija išsiskyrė taikiai

Deuce

Nesustabdoma jėga – Novakas Džokovičius sutriuškino Keviną Andersoną

Vardai

Ypatingos

07:40
07:22

Gera keliauti kartu

Ko reikia šiuolaikiniam pirkėjui?

Sveikata

Būk nesustabdoma

Parašykite atsiliepimą apie PasaulisKišenėje