Dabar populiaru
Publikuota: 2014 rugsėjo 18d. 19:48

Andrius Užkalnis užsimojo išpopuliarinti Vilniaus žydo Sussmano Volko Niujorke sukurtą sumuštinį

Andrius Užkalnis
Luko Balandžio/Žmonės.lt nuotr. / Andrius Užkalnis

Ne kartą viešai išreiškęs norą, kad Lietuva taptų panaši į Ameriką, Andrius Užkalnis, sako, galiausiai žengęs pirmąjį žingsnį to link. Pasak Andriaus, kokybiškas maistas – vienas svarbiausių dalykų gyvenime, todėl, norint ką nors keisti, pirmiausia reikia pradėti nuo skrandžio.

Ketvirtadienio vakarą Vilniaus restorane „Drama Burger“ jis surengė gurmanišką vakarėlį.

„Vilniuje jau yra tai, ką į Ameriką kadaise atnešė žydai iš Rytų Europos, ir ko pasiilgo visi pasaulinio maisto mėgėjai Lietuvoje. Tai – pastrami sandwich“, – sakė A.Užkalnis kalbėdamas apie visame pasaulyje populiarų jautienos sumuštinį. Pasak jo, angliškas žodis sandwich čia minimas ne šiaip sau. „Būtent sandwichas, ne sumuštinis, taip reikia ir vadinti“, – patikino jis.

Pastramis yra sūdyta aukštos kokybės jautiena, šiek tiek padžiovinta, parūkyta, gardinta prieskoniais ir virta garuose, labai plonai supjaustyta. Tai pagrindinė skaniausio Amerikos sumuštinio – pastrami sandwicho – dalis. Jos ruošimas trunka net devynias dienas – procesas, kurio pagreitinti nėra įmanoma.

„Jautienos krūtininę marinuojame vieną savaitę. Po savaitės mėsą įtrininame tam tikrų prieskoniu mišiniu ir rūkome. Galiausiai išrūkytą mėsą verdame net dvi paras“, – pasakojo restorano virtuvės vadovas Adomas Jegnoras.

Sumuštinis formuojamas naudojant duoną ar bandelę, ant jos tepamos garstyčios, majonezas, dedami rauginti agurkėliai.

Luko Balandžio/Žmonės.lt nuotr./Renginio akimirka
Luko Balandžio/Žmonės.lt nuotr./ Pastrami sandwichas

Šį receptą XIX amžiaus pabaigoje Niujorke sugalvojo vilnietis žydas, mėsininkas Sussmanas Volkas. Jo sukurtas sumuštinis sulaukė tokios sėkmės, kad teko uždaryti mėsos parduotuvę ir pardavinėti tik šiuos sumuštinius.

„Galima sakyti, kad šis sumuštinis yra Lietuvos dovana pasauliui. Šis sumuštinis su švelnia mėsa ir labai lietuviškais, europietiškais, rauginto agurkėlio, majonezų ir garstyčių priedais yra vienas klasikinių patiekalų, Niujorke įsitvirtinusių tada, kai miestas gyveno didžiausio savo pakilimo ir dinamizmo šimtmetį. Aš galiu pažadėti, kad jau po metų lietuviai negalės patikėti, kad jo neturėjo“, – sakė A.Užkalnis.

Ypatingą patiekalą A.Užkalnis pristatė būriui draugų ir bičiulių, tarp kurių buvo galima sutikti ne vieną visuomenei pažįstamą veikėją. Daugelis jų žavėjosi ypatingos jautienos skoniu, dalinosi savais receptais.

Luko Balandžio/Žmonės.lt nuotr./Rimas Šapauskas ir Algis Ramanauskas-Greitai
Luko Balandžio/Žmonės.lt nuotr./Rimas Šapauskas ir Algis Ramanauskas-Greitai

Pranešti klaidą

Sėkmingai išsiųsta

Dėkojame už praneštą klaidą

Naujienos

Verslas

Nerijaus Numavičiaus patikėtinė Diana Dominienė vėl apklausta STT

Verslas

Prabangus džipas Kazlų Rūdos savivaldybei – svarbiau nei įstatymai, spjovė ir į VPT

Aktualu

Konferencijoje Vilniuje Vokietiją ragino drąsiau imtis lyderystės: „Europai jūsų reikia“

Verslas

Ar darbdavys teisingai perskaičiavo algą – pasitikrinkite skaičiuoklėje

Aktualu

Baltijos šalių premjerai sutarė dėl bendros laiko juostos, atsisakius laikrodžių sukiojimo

Gazas

Balys Bardauskas Dakare sieks įveikti tai, kam iki šiol nesiryžo nė vienas lietuvis

Aktualu

Kaune – mįslinga policijos operacija: į pagalbą pasitelkti „Aro“ pareigūnai

Verslas

Maskvos srityje sulaikyta 20 tonų lietuviško sūrio siunta bus sunaikinta

Vardai

Meghan Markle tėvas ragina dukrą susitaikyti: prašo karalienės pagalbos

Aktualu

Premjeras pateikė literatūrologo M.Kvietkausko kandidatūrą į kultūros ministro postą

24sek

Ballų šou – pasivažinėjimas su tanku Lietuvoje ir muštynės su LKL žaidėju

Aktualu

Tomas Viluckas: Nebijoti krizių

Aktualu

Selemonas Paltanavičius: Pati gražiausia eglutė. Kokia ji?

Verslas

2019 metai: kaip keisis vaiko pinigai, pensijos, MMA?

Gyvenimas

Šventinis įvaizdis: kuo pakeisti mažą juodą suknelę ir kur semtis įkvėpimo

Vardai

Vido Bareikio 100-ojo koncerto scenoje – krepšinis, giminės, akrobatai ir piršlybos

Mokslas.IT

Pažanga sustojo? Kodėl močiučių gyvenime pokyčių buvo daugiau nei mūsų?

Mokslas.IT

Pasiruošimo skrydžiui į Mėnulį eksperimente dalyvaus du amerikiečiai ir keturi rusai

24sek

A.Toupane'as „Žalgirio“ perspektyvomis neabejoja: „Viskas bus gerai“

Vardai

Grupėje „Golden Age“ – dideli pokyčiai: pristato naują narę ir dvi dainas

Naujienos

Verslas

Nerijaus Numavičiaus patikėtinė Diana Dominienė vėl apklausta STT

Verslas

Prabangus džipas Kazlų Rūdos savivaldybei – svarbiau nei įstatymai, spjovė ir į VPT

Aktualu

Konferencijoje Vilniuje Vokietiją ragino drąsiau imtis lyderystės: „Europai jūsų reikia“

Verslas

Ar darbdavys teisingai perskaičiavo algą – pasitikrinkite skaičiuoklėje

Aktualu

Baltijos šalių premjerai sutarė dėl bendros laiko juostos, atsisakius laikrodžių sukiojimo

Gazas

Balys Bardauskas Dakare sieks įveikti tai, kam iki šiol nesiryžo nė vienas lietuvis

Aktualu

Kaune – mįslinga policijos operacija: į pagalbą pasitelkti „Aro“ pareigūnai

Verslas

Maskvos srityje sulaikyta 20 tonų lietuviško sūrio siunta bus sunaikinta

Vardai

Meghan Markle tėvas ragina dukrą susitaikyti: prašo karalienės pagalbos

Aktualu

Premjeras pateikė literatūrologo M.Kvietkausko kandidatūrą į kultūros ministro postą

24sek

Ballų šou – pasivažinėjimas su tanku Lietuvoje ir muštynės su LKL žaidėju

Aktualu

Tomas Viluckas: Nebijoti krizių

Aktualu

Selemonas Paltanavičius: Pati gražiausia eglutė. Kokia ji?

Verslas

2019 metai: kaip keisis vaiko pinigai, pensijos, MMA?

Gyvenimas

Šventinis įvaizdis: kuo pakeisti mažą juodą suknelę ir kur semtis įkvėpimo

Vardai

Vido Bareikio 100-ojo koncerto scenoje – krepšinis, giminės, akrobatai ir piršlybos

Mokslas.IT

Pažanga sustojo? Kodėl močiučių gyvenime pokyčių buvo daugiau nei mūsų?

Mokslas.IT

Pasiruošimo skrydžiui į Mėnulį eksperimente dalyvaus du amerikiečiai ir keturi rusai

24sek

A.Toupane'as „Žalgirio“ perspektyvomis neabejoja: „Viskas bus gerai“

Vardai

Grupėje „Golden Age“ – dideli pokyčiai: pristato naują narę ir dvi dainas

Vardai

Gera keliauti kartu

Kviečiame anties

Šiemet buvau geras

Maistas

Sveikata

Parašykite atsiliepimą apie VARDAI rubriką