Pažymima, kad Turkijos viešbučiuose „viskas įskaičiuota“ sistemą siūloma pakeisti „à la carte“ sistema. Tai formatas, pagal kurį svečiai rinksis ir užsisakys tik tai, ką valgys, vietoje šiuo metu viešbučiuose populiaraus švediško stalo principo.
Atliekų prevencijos fondo (TİSVA) duomenimis, Turkijoje kasmet išmetama apie 23 mln. tonų maisto, o 35 proc. vaisių ir daržovių būna išmetami net nepasiekę stalo. Todėl vyriausybė nori sumažinti maisto atliekų mastą.
Ramazanas Bingölas, Prezidento žemės ūkio ir maisto politikos tarybos narys ir Visų restoranų ir turizmo asociacijos (TÜRES) prezidentas, teigė, kad 50 procentų švediško stalo principu pateikiamų pusryčių yra išmetami.
„Šį švaistymą dar labiau didina vietos, kuriose nustatomas fiksuotas svečių skaičius“, – sakė Bingölas. „Pavyzdžiui, trims ar keturiems draugams pakaktų dviejų asmenų pusryčių, tačiau daugelis vietų nustato fiksuotą svečių skaičių. Jie atneša daugiau patiekalų. Kai kurie iš jų nuimami nuo stalo net nepaliesti. Ant lėkštės padėti, bet nepaliesti maisto produktai keliauja tiesiai į šiukšliadėžę.“
Bingölas, pažymėdamas, kad viešbučių atviri bufetai taip pat yra švaistūniška praktika, sakė: „Žmonės ima viską, nes yra įvairių pasirinkimų, bet jie visko nesuvalgo. Švaistomi milijonai lirų.“
Pabrėždamas, kad norint kovoti su maisto kainų infliacija Turkijoje, pirmiausia reikia užkirsti kelią švaistymui, Bingölas sakė: „Kaip Prezidento žemės ūkio ir maisto politikos taryba, rengiame išsamią ataskaitą. Šią ataskaitą per du mėnesius pateiksime pirmiausia prezidentui, o po to atitinkamoms institucijoms.“
Leidinyje pabrėžiama, kad ypatingas dėmesys bus skiriamas duonai. Žurnalistai pažymėjo, kad Turkijoje kasmet išmetama apie 4,38 milijardo kepalų duonos.
Turkijos vyriausybė taip pat planuoja uždrausti mesti maistą gatvėse benamiams gyvūnams, nes tai teršia miestus ir platina bakterijas.
Vietoj to siūloma maisto atliekas centralizuotai perkelti į gyvūnų prieglaudas.
Be to, restoranų prašoma uždrausti priversti klientus užsisakyti patiekalus griežtai kiekvienam asmeniui. Pavyzdžiui, trys klientai galėtų užsisakyti pusryčius tik dviems.
Pasak leidinio, sumažinus maisto atliekų kiekį 5 procentais, būtų sutaupyta dešimtys milijardų lirų.
Pasaulyje daugiau nei 783 milijonai žmonių kenčia badą. Kiekvieną dieną daugiau nei 25 000 vaikų miršta nuo bado ir prastos mitybos.
