Actekai tai valgė kasdien: magnio, skaidulų ir baltymų lobis jūsų lėkštėje

Burnočių sėklos – tūkstančius metų žinomas supermaistas

Burnočių sėklos naudojamos kaip grūdai, nors botaniškai jos nėra javai. Jų istorija siekia tūkstančius metų: jas augino Centrinės ir Pietų Amerikos civilizacijos, o svarbiausią vietą jos užėmė actekų ir inkų kultūrose.

Burnočių sėklos buvo naudojamos ne tik maistui, bet ir religiniuose ritualuose. Dažnai vadinamos vienu seniausių „grūdų“ pasaulyje, šiandien jos vėl populiarėja ir auginamos daugelyje pasaulio šalių. Dėl išskirtinės maistinės vertės burnočių sėklos sparčiai populiarėja tarp sveikos mitybos entuziastų ir laikomos supermaistu, kuris gali suteikti organizmui įvairiapusės naudos.

Shutterstock nuotr./Burnočiai

Maistinės burnočių savybės

Burnočių sėklos yra mažytės, šviesios, šiek tiek auksinės spalvos. Išvirus jos primena kruopas, turinčias subtilų riešutų skonį. Nepaisant mažo dydžio, jose gausu vertingų maistinių medžiagų:

• Aukštos kokybės baltymų

• Skaidulų

• Vitaminų, įskaitant B grupės vitaminus

• Mineralų, tokių kaip geležis, kalcis, fosforas

Ypač verta paminėti didelį magnio kiekį – 100 g burnočių sėklų gali padengti net iki 60 % rekomenduojamos paros normos. Be to, jos turi vertingų antioksidantų ir aminorūgščių, įskaitant liziną, kurio dažnai trūksta kituose grūduose.

Reguliarus burnočių sėklų vartojimas gali:

• Palaikyti širdies ir kraujagyslių sveikatą

• Padėti mažinti cholesterolio kiekį

• Pagerinti virškinimą ir žarnyno veiklą

• Stiprinti imuninę sistemą

• Palaikyti kaulų sveikatą dėl kalcio kiekio

• Skatinti raumenų masės formavimą dėl baltymų gausos

Shutterstock nuotr./Burnočiai

Kaip įtraukti burnočių sėklas į kasdienę mitybą?

Burnočių sėklos gali suteikti daug naudos organizmui. Jos ypač tinka:

• Besilaikantiems dietos be glitimo

• Vegetarams ir veganams kaip baltymų šaltinis

• Fiziškai aktyviems žmonėms ar tiems, kurie nori sustiprinti imunitetą ir kovoti su anemija

Burnočių sėklas galima vartoti įvairiais būdais:

• Naudoti virtas sėklas – kaip kruopas ar ryžius, garnyrui prie vakarienės ar salotoms

• Pagardinti avižinius dribsnius, jogurtą ar desertus

• Naudoti maltas kaip miltus – kepiniams, blynams, blyneliais

Jos puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais patiekalais, todėl burnočių sėklas lengva įtraukti į kasdienę mitybą ir mėgautis jų nauda sveikatai.