Tuo tarpu Jungtinėse Valstijose, Australijoje, Japonijoje, Naujojoje Zelandijoje, kai kuriose Skandinavijos šalyse ir Lietuvoje kiaušiniai dažniausiai parduodami šaldomoje pieno produktų vitrinoje.
Šie skirtumai atsiranda dėl skirtingų maisto saugos metodų, rašo portalas „Allrecipes“.
Ar būtina laikyti kiaušinius šaldytuve?
Tinkamas kiaušinių laikymas yra svarbus, nes jie gali būti susiję su salmoneliozės rizika. Salmonelės į kiaušinį gali patekti dviem būdais:
- bakterijos gali būti jau pačiame kiaušinyje, jei višta yra užsikrėtusi salmonelėmis;
- bakterijos gali patekti per lukštą po kiaušinio padėjimo, ypač jei pažeidžiamas apsauginis išorinis sluoksnis.
Jungtinėse Valstijose vartojimui skirti kiaušiniai yra kruopščiai plaunami ir dezinfekuojami prieš transportuojant į parduotuves. Plaunant pašalinama natūrali apsauga – kutikulė, todėl kiaušinius būtina nuolat laikyti šaldytuve, kad būtų sumažinta bakterijų dauginimosi rizika.
Dėl šios priežasties JAV parduotuvėse kiaušiniai privalo būti laikomi šaldytuvuose, o vartotojams rekomenduojama juos taip pat laikyti šaldytuve namuose.
Daugelyje Europos šalių taikomas kitoks metodas: dedeklės vištos vakcinuojamos nuo salmonelių, todėl kiaušiniai paprastai nėra plaunami. Kadangi kutikulė lieka nepažeista, kiaušinius galima laikyti kambario temperatūroje.
Kiek laiko kiaušiniai išsilaiko šaldytuve?
Plaunant kiaušinius pašalinamas natūralus apsauginis sluoksnis, todėl šaldymas tampa būtina tiekimo grandinės dalimi. Jei šaldymo grandinė nutrūksta ir kiaušiniai laikomi šiltoje aplinkoje, ant lukšto gali susidaryti kondensatas, kuris didina bakterinės taršos ar pelėsio riziką.
Tinkamai laikomi šaldytuve kiaušiniai paprastai išlieka tinkami vartoti apie 45–50 dienų.
Ar kietai virtus kiaušinius reikia laikyti šaldytuve?
Taip. Kietai virtų kiaušinių nerekomenduojama ilgai laikyti kambario temperatūroje. Jei jie nebus suvartoti per kelias valandas, juos būtina padėti į šaldytuvą.
Ilgai laikant kambario temperatūroje gali pradėti daugintis bakterijos, todėl saugiausia juos laikyti atšaldytus.
Kiek laiko kietai virti kiaušiniai išsilaiko šaldytuve?
Kietai virtus kiaušinius geriausia laikyti uždengtame inde šaldytuve. Jei jie nulupti, rekomenduojama juos pridengti drėgnu popieriniu rankšluosčiu, kad neišdžiūtų.
Pagal bendras maisto saugos rekomendacijas kietai virti kiaušiniai šaldytuve gali būti saugiai laikomi iki 7 dienų.
Vežantis kietai virtus kiaušinius į iškylą ar pietų dėžutėje, svarbu juos laikyti vėsiai ir nepalikti saulėje ar arti šilumos šaltinių. Nesuvartotus likučius rekomenduojama išmesti.
