Armėniškas daržovių užkandis žiemai

Šis užkandis tikrai neužsistovės virtuvės lentynoje – jis išsiskiria ryškiu aromatu ir pikantišku skoniu, kurį mes ne kartą įvertinsime šaltą žiemą, patiekdami šį skanėstą prie įvairių mėsos ir žuvies patiekalų ar pagardindami troškinius bei sriubas.

Šaltinis:

Remiamas turinys

Daržovienė žiemai / 123RF.com nuotr.

Reikės:

1,5 kg baklažanų,
1 kg saldžiosios paprikos,
1,5 kg pomidorų,
500-600 g svogūnų,
1 didelė česnako galvutė,
250-350 g antaninių (ar kitų rūgščių obuolių),
5-6 valg. š. cukraus,
2,5 – 3 valg. š. druskos,
160-180 ml aliejaus,
1 arba ½ čili pipiro.
Taip pat skaitykite:

Gaminimas:

Visas daržoves nuplaukite ir nuvalykite. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, kitas daržoves – kubeliais.

Visas daržoves, išskyrus svogūnus, susmulkinkite elektriniu smulkintuvu iki tyrės. Jei neturite šio prietaiso, galite sumalti mėsmale.

Visą masę sukrėskite į puodą, sudėkite svogūnus, aliejų, cukrų, druską. Kai daržovienė užvirs, sumažinkite kaitrą ir virkite 35 minutes, vis pamaišydami.

Prieš baigiant virti sudėkite išspaustą česnaką, gerai išmaišykite.

Daržovių košę dėkite į su soda išplautus ir orkaitėje iškaitintus stiklainius. Tuoj pat užsukite sterilizuotais dangteliais, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite taip atvėsti per dieną.