Augustės pamiltas datulių pyragas su karameliniu padažu – neliks abejingų

Būna, kad atrandi receptą, ir jis tampa tavo! Šis – natūraliai saldus, sunkus, šlapias, o tas karamelinis padažas – aleliuja, visada darau trigubą kiekį ir laikau šaldytuve prie šeštadienio blynų arba tiesiog šaukštu prie kavos.

Šaltinis :

15min

Datulių pyragas / Nuotraukų koliažas

Ingredientai:

Pyragui:

250 g datulių (be kauliukų)
300 ml vandens
1 šaukštelis sodos
Keli lašai citrinos sulčių
Keli lašai vanilės esencijos
75 g sviesto
1,5 šaukštelio kepimo miltelių
1,5 šaukštelio druskos
100 g cukraus
2 kiaušiniai
120 g miltų

Karameliniam padažui:

200 ml grietinėlės;
60 g rudojo cukraus;
60 g sviesto.

Gaminimo eiga:

Fotolia nuotr./Datulių pyragas

Paruoškite datules: Supjaustykite datules mažais gabalėliais.
Virkite datules: Sudėkite datules į puodą su vandeniu ir užvirkite.
Pridėkite sodą ir citrinos sultis: Kai vanduo užverda, įberkite sodą ir įpilkite kelis lašus citrinos sulčių. Virkite kelias minutes.
Įdėkite sviestą: Į karštą mišinį sudėkite sviestą ir maišykite, kol jis ištirps.
Pridėkite sausus ingredientus: Į mišinį įberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Gerai išmaišykite ir palikite 5 minutėms atvėsti.
Įmaišykite kiaušinius ir vanilę: Į atvėsusį mišinį įpilkite išplaktus kiaušinius ir vanilės esenciją. Gerai išmaišykite.
Kepkite pyragą: Supilkite tešlą į 24 cm skersmens kepimo formą ir kepkite 180°C temperatūroje apie 20 minučių.
Paruoškite karamelinį padažą: Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite cukrų (apie 10 minučių). Į ištirpusį cukrų įdėkite sviestą ir supilkite grietinėlę. Maišykite ir virkite apie 5 minutes, tada leiskite šiek tiek atvėsti.
Patiekite: Šiltą pyragą apšlakstykite karameliniu padažu.

Šis receptas yra iš svetainės „Maisto Kelionės“.